Секрет кока колы раскрыт: Секрет Coca Cola раскрыт – Картина дня – Коммерсантъ

Секретную формулу Кока-колы обнаружили в старой газете

15 февраля 2011 г.

---

Как пишет во вторник, 15 февраля, «Коммерсантъ», сайт Thisamericanlife.org уверяет, что ему удалось обнаружить список входящих в состав кока-колы ингредиентов и их точные пропорции. Так называемую «секретную формулу» обнаружили в газете The Atlanta-Journal Constitution от февраля 1979 года.

На фотографии в газете изображена тетрадка, где от руки написан список ингредиентов. Предполагается, что рецепт содержит точные пропорции масел, необходимых для изготовления ингредиента 7Х — важной составляющей формулы, которая и придает напитку особый вкус. Есть версия, что рецепт был записан другом изобретателя-фармацевта Джона Пембертона.

В состав напитка входят: 3 драхмы жидкого экстракта коки, 3 унции лимонной кислоты, 1 унция кофеина, сахар 30 (из фотографии не ясно количество), 2,5 галлона воды; 2,25 пинты сока из плодов лайма, 1 унция ванили и 1,5 унции карамели и секретный ингредиент 7X.

В свою очередь, 7X представляет собой смесь 8 унций алкоголя, 20 капель апельсинового масла, 30 капель лимонного масла, 10 капель мускатного масла, 5 капель кориандра, 10 капель неролиевого масла и 10 капель корицы. В соответствии с рецептом рекомендуется добавлять 2 унции 7Х на 5 галлонов сиропа.

Кока-кола была изобретена в 1886 году. Первоначально напиток рекомендовался для лечения депрессии, неврастении, заболеваний желудочно-кишечного тракта и почек. В 1888 году Джон Пембертон продал права на выпуск напитка предпринимателю Эйсу Кэндлеру, который и основал The Coca Cola Company. Предполагается, что письменный экземпляр рецепта кока-колы хранится в одном из банков Атланты, а формулу знают только два сотрудника компании. Сама компания до сих пор сообщала о рецепте лишь то, что изначально в состав напитка входил кокаин, однако в начале 1990-х его добавлять перестали.

Информация:

• Контактная информация
• Правила обработки
• Реклама в журнале
• Реклама на сайте
• Условия перепечатки

Мы в соцсетях:

• Telegram
• ВКонтакте
• Flipboard
• YouTube

Рассылка:

Наименование издания: forbes. ru

Cетевое издание «forbes.ru» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций, регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации: серия Эл № ФС77-82431 от 23 декабря 2021 г.

Адрес редакции, издателя: 123022, г. Москва, ул. Звенигородская 2-я, д. 13, стр. 15, эт. 4, пом. X, ком. 1

Адрес редакции: 123022, г. Москва, ул. Звенигородская 2-я, д. 13, стр. 15, эт. 4, пом. X, ком. 1

Главный редактор: Мазурин Николай Дмитриевич

Адрес электронной почты редакции: [email protected]

Номер телефона редакции: +7 (495) 565-32-06

Перепечатка материалов и использование их в любой форме, в том числе и в электронных СМИ, возможны только с письменного разрешения редакции. Товарный знак Forbes является исключительной собственностью Forbes Media Asia Pte. Limited. Все права защищены.

AO «АС Рус Медиа» · 2023

16+

Секрет Coca-cola раскрыт! – m_i_k_e_83 — LiveJournal

?

Previous Entry | Next Entry

Написано SOKOLOV_2007Прочитать цитируемое сообщение

Секрет Coca-cola раскрыт!

Рецепт Кока-колы тщательно охранялся на протяжении 125 лет, но теперь тайна раскрыта.  This American Life (кажется, это такая передача на радио) сообщили, что они нашли ингредиенты для создания знаменитой газировки.

Все началось с ветерана Гражданской войны Джона Пембертона, которого считают создателем Кока-колы. Оригинальный рецепт был записан в книге рецептов всяких мазей и микстур, которая бережно передавалась из поколения в поколение. В феврале 1979 года в газете Atlanta-Journal Constitution появилась фотография страницы из той самой книги, но почему-то на нее не обратили особого внимания. Недавно на нее наткнулась сотрудница This American Life Ира Гласс. Она проверила рецепты тех, кто ранее сообщал о том, что ему удалось раскрыть рецепт оригинального напитка, и теперь уверена, что именно на этой фотографии настоящий рецепт. Вот он:

Жидкий экстракт листьев Коки – 3 драхмы

Лимонная кислота – 3 унции

Кофеин – 1 унция

Сахар – 30 непонятно чего (на фото неразборчиво)

Вода – 2,5 галлона

Сок лайма – 2 пинты

Ваниль – 1 унция

Карамель – 1,5 унции и больше, если необходимо для нужного цвета

Секретный ингредиент 7Х (добавлять 2 унции на 5 галлонов сиропа):

Спирт – 8 унций

Апельсиновое масло – 20 капель

Лимонное масло – 30 капель

Масло мускатного ореха – 10 кппель

Кориандр – 5 капель (тоже, видимо, масло)

Нероли (эфирное масло цветов апельсинового дерева) – 10 капель

Корица – 10 капель (тоже масло)

 

Тщательность, с которой компания Coca-cola охраняет свой главный рецепт, уже становится легендарной. Говорят, что даже высшее руководство не знает всего рецепта целиком, а те 2 человека, которые знают, никогда не окажутся рядом в одном помещении. Конечно, самой компании тоже выгодно распространять такие слухи, но доля правды в этом все же есть. Когда Эйс Кэндлер в 1887 году купил рецепт у Пембертона, он так боялся, что формулу кто-то украдет, что запретил записывать этот рецепт. Он сорвал этикетки с бутылочек с ингредиентами и стал следить за личной перепиской сотрудников, чтобы исключить возможность шпионажа. 

This American Life обещают

 через пару дней выложить на сайте подробную инструкцию по приготовлению напитка со ссылками, где приобрести необходимые ингредиенты. 

Правда, мы не сможем восстановить оригинальный рецепт, поскольку есть один ингредиент, доступ к которому имеет только компания Coca-Cola. Это жидкий экстракт листьев коки. Только одна фабрика обрабатывает эти листья и только Coca-Cola по особому соглашению с управлением по борьбе с наркотиками имеет право на их использование. Так что, даже если это действительно настоящий рецепт, наша кола будет без коки. 

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

July 2011
S	M	T	W	T	F	S
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31

Powered by LiveJournal.com

Раскрыт секретный рецепт

Coca-Cola? Это реальная вещь, говорит радиоведущий | Coca-Cola

На протяжении почти 125 лет секретность рецепта Coca-Cola была одной из лучших маркетинговых уловок в мире. Как гласит история, знаменитые ароматизаторы газированного напитка «Товары 7X» остались неизменными с тех пор, как они были придуманы в 1886 году, и сегодня рецепт доверен только двум руководителям Coke, ни один из которых не может лететь одним самолетом, опасаясь, что секрет будет раскрыт. с ними.

Теперь один из самых знаменитых радиоведущих Америки утверждает, что раскрыл секрет кока-колы. Айра Гласс, ведущий общественной радиостанции This American Life, говорит, что нашел копию рецепта, оригинал которого предположительно до сих пор хранится во взломостойком хранилище банка Sun Trust в Атланте, штат Джорджия.

Формула из семи ингредиентов была создана Джоном Пембертоном, химиком из Атланты и бывшим офицером армии Конфедерации, который в свободное время изготавливал лекарства от кашля и другие отвары. В 1887 году он продал рецепт бизнесмену Асе Григгсу, который немедленно поместил его на хранение в тогдашний банк Georgia Trust.

Гласс наткнулся на рецепт, который, по его мнению, является секретной формулой, в одном из последних номеров местной газеты Пембертона, Atlanta Journal-Constitution, когда он исследовал совершенно другую историю. На внутренней странице номера от 8 февраля 1979 года он наткнулся на статью, в которой утверждалось, что он раскрыл тщательно охраняемую формулу 7x.

Колонка основана на старой записной книжке в кожаном переплете, принадлежавшей лучшему другу Пембертона и коллеге-химику из Атланты, Р. Р. Эвансу. Гласс был заинтригован и после некоторых раскопок обнаружил, что записная книжка передавалась из поколения в поколение, пока не попала к химику из Джорджии по имени Эверетт Бил, чья вдова до сих пор владеет ею.

Вновь открытый рецепт включает в себя экстракт листьев коки, кофеин, большое количество сахара (указано 30 неустановленных единиц, которые считаются фунтами), сок лайма, ваниль и карамель. В этот сироп добавляются 7 важнейших ароматизаторов: спирт и шесть масел — апельсина, лимона, мускатного ореха, кориандра, нероли и корицы.

Формула поразительно похожа на рецепт, выведенный Марком Пендерграстом, который написал историю напитка в 1993 году под названием «Для Бога, страны и кока-колы».

Секретный рецепт кока-колы на самом деле частично мифология. Вопреки мистике, окружающей ее, сода на самом деле существенно изменилась с течением времени.

Кокаин, легальный стимулятор во времена Пембертона, был удален из напитка в 1904 году после того, как общественное беспокойство по поводу этого наркотика усилилось. Экстракт листьев коки все еще использовался, но только после того, как кокаин был удален.

В 1980 году компания в значительной степени заменила сахар, выжатый из свеклы и тростника, более дешевым кукурузным подсластителем с высоким содержанием фруктозы, который стал повсеместным в американской еде и напитках. Любители кока-колы не были впечатлены.

Несмотря на такие случайные споры, один элемент остался неизменным: обязательство Coke хранить свой собственный секрет. Спекуляции о рецепте были популярными темами для разговоров на протяжении более века, что оказалось полезным для бизнеса.

Верная себе, компания отнеслась к истории This American Life с пренебрежением, которое отличало ее коммерческую стратегию с 19 века.

«Многие третьи стороны пытались взломать нашу секретную формулу. Как бы они ни старались, они безуспешно», — сказал Керри Тресслер из Coca-Cola.

Жидкий экстракт коки: 3 драма USP

Лимонная кислота: 3 унции

Кофеин: 1 унция

Сахар: 30 (неясное количество, возможно, фунты)

Вода: 2,5 галлона

Сок лайма кварта

Ваниль: 1 унция

Карамель: 1,5 унции или более для окрашивания

В каждые пять галлонов сиропа добавляйте 2 унции следующего семикомпонентного ароматизатора:

Спирт: 8 унций

Апельсиновое масло: 20 капель

Лимонное масло: 30 капель

Масло мускатного ореха: 10 капель

Масло кориандра: 5 капель

Масло нероли: 10 капель

Масло корицы: 10 капель

Является ли секретный рецепт Coca-Cola загадкой?

Идея секретности остается одним из самых мощных элементов во всей коммерции. С точки зрения музыкального бизнеса мы видели, насколько мощными и полезными были неожиданные альбомы для таких исполнителей, как Дрейк, Д’Анджело, Бейонсе и других. В мире технологий существуют всеобъемлющие концепции, которых пытаются достичь ожесточенные соперники, но неясно, насколько близка каждая организация к достижению своих целей. Что касается моды, то заглянуть за кулисы Air Jordan 31 пролил свет на аспекты стратегии Nike в отношении утечек и секретности, которые основывались на выпуске поддельных прототипов.

Проще говоря, чем более застегнута компания, тем больше у нее шансов выдержать колебания тенденций.

Хотите верьте, хотите нет, но секреты еды и напитков остаются одними из самых тщательно охраняемых, потому что приготовление пищи подразумевает попытку воспроизвести блюдо/напиток. Если это может быть достигнуто, рестораны рискуют потерять миллиарды долларов, когда потребитель решит исключить посредника из своих тарелок.

Например, Оригинальный рецепт KFC, включающий 11 трав и специй, написанных карандашом на пожелтевшем листе бумаги, хранится в сейфе в Луисвилле, штат Кентукки. Чтобы гарантировать, что никто не сможет точно определить, что это за специи, компьютер у отдельного поставщика смешивает ингредиенты, поэтому ни один поставщик не знает всего рецепта.

McDonald’s утверждает, что у их картофеля фри нет «секрета», но они также отказываются подробно рассказывать о своей технике приготовления, касающейся температуры жарки, а также о том, занимает ли их техника «заморозки и жарки» заметное место во вкусе.

Наконец, секретный рецепт Coca-Cola, пожалуй, самый тщательно охраняемый кулинарный секрет из существующих. Фактически, столкнувшись с необходимостью раскрыть конкретные ингредиенты после того, как Индия настояла на этом еще в 1977 году, Coca-Cola просто покинула страну.

Getty Images / Sygma / John van Hasselt – Corbis / Contributor

Coca-Cola была детищем доктора Джона Пембертона, ветерана Гражданской войны из Джорджии, который вышел из конфликта с пристрастием к морфию. Он надеялся, что элемент кокаина в его домашнем тонике будет имитировать действие смеси «Vin Marian» парижского химика Анджело Мариани, которая была создана в 1863 году и вызывала у пьющего эйфорический эффект.

Продаваемый как «Французская винная кока», он был назван «чудесным и восхитительным средством», чей активный ингредиент коки был «самым прекрасным укрепляющим средством для половых органов, [которое] излечивало семенную слабость».

Эликсир Пембертона был в конечном итоге объявлен табу в ту эпоху не из-за элемента кокаина , а из-за алкоголя , который содержался внутри, что не соответствовало практике его округа Джорджия, который ввел запретительные меры 34 года до принятия 18-й поправки.

Getty Images / Archive Photos / Jay Paull / Contributor

Пембертон оставался на шаг впереди. Он заменил вино в рецептуре сахарным сиропом. Его новый продукт дебютировал в 1886 году: «Кока-кола: напиток воздержания».

Аса Кэндлер, один из первых президентов компании Coca-Cola, купивший формулу в 1887 году, опасался, что конкуренты получат этот новый рецепт, поэтому он настаивал на том, чтобы никто никогда не записывал его снова, и вместо этого выбрал контроль качества, при котором сотрудники идентифицировали продукты. только на вид и на запах.

В 1899 году Coca-Cola дебютировала в широко распространенной сейчас стеклянной бутылке. Впоследствии это переместило напиток из отдельных помещений автомата с газировкой.

Getty Images / Archive Photos / Fotosearch / Stringer

Согласно The New York Times , «любой, у кого есть никель, черный или белый, теперь может пить напиток с кокаином. – Американцы. Южные газеты сообщали, что «негритянские кокаиновые изверги» насиловали белых женщин, и полиция была бессильна их остановить».

Таким образом, в 1903 году компания Coke уступила страху перед белыми, убрала кокаин и добавила больше сахара и кофеина в оригинальный рецепт Пембертона.

Рецепт

Жидкий экстракт коки: 3 драм USP Лимонная кислота: 3 унции Кофеин: 1 унция Сахар: 30 (неясное количество) Вода: 2,5 галлона Сок лайма: 2 пинты, 1 литр Ваниль: 1 унция Карамель: 1,5 унции или больше для красителя

Секрет вкуса 7X (используйте 2 унции ароматизатора на 5 галлонов сиропа): Алкоголь: 8 унций Апельсиновое масло: 20 капель Лимонное масло: 30 капель Масло мускатного ореха: 10 капель Кориандр: 5 капель Нероли: 10 капель Корица: 10 капель

В 1919 году Эрнест Вудрафф и группа инвесторов приобрели компанию у Кэндлера и его семьи и настояли на том, чтобы формула была записана. Этот рецепт был помещен в хранилище Гаранти Бэнк в Нью-Йорке, где он оставался до тех пор, пока сделка не была официально оформлена в 1919 году.25. В этот момент Вудрафф забрал секретную формулу, вернул ее в Атланту и поместил в Trust Company Bank, теперь SunTrust Bank, где она оставалась до 2011 года, когда Coca-Cola открыла постоянную инсталляцию, подчеркивающую секретность на выставке в Мир Coca-Cola под названием «Хранилище секретной формулы».

«Перенос секретной формулы Coca-Cola — исторический момент для компании, — сказал Фил Муни, директор архива The Coca-Cola Company. «Компания всегда делала все возможное, чтобы защитить его, и теперь, охраняя его в World of Coca-Cola, мы можем поделиться его легендарным наследием с людьми во всем мире».

«Компания всегда говорила, и, насколько я знаю, это правда, что в любой момент времени только два человека знают, как смешивать ароматизатор 7X», — сказал Марк Пендерграст, историк и автор книги For God, Country and Кокс . «Эти два человека никогда не летают на одном самолете на случай, если он разобьется; это тщательно передаваемый секретный ритуал, а формула хранится в банковском хранилище».

В то время как объяснение Пендерграста, безусловно, повышает сексуальность напитка, гораздо больше смысла знать рецепт нескольким людям, учитывая огромное количество их продуктов, продаваемых по всему миру.

Getty Images / Gamma-Rapho / API / Contributor

«Немногие люди знают, — сказала менеджер по маркетингу Coca-Cola Джеки Уонсли, — мы не знаем, сколько людей знают».

В феврале 2011 года This American Life опубликовали статью, в которой они утверждали, что раскрыли первоначальный секрет Coca-Cola после раскопок газетной колонки, опубликованной в Atlanta Journal-Constitution от 18 февраля 1979 года, которая показала рукописная копия формулы Джона Пембертона.

Мало того, что это выглядело как настоящий Маккой, так это был тот же самый рецепт, который Марк Пендерграст раскрыл в своей книге 1993 года.

«Это было удивительное открытие, — сказал ведущий Айра Гласс, рассказывая о рецепте в еженедельной радиопередаче. вырезка из старой газеты, но как только я узнал, что она соответствует этому рецепту из собственных архивов Coke, написанному создателем Coke, мне было трудно не волноваться».

Getty Images / Cover / Javier Teniente / Contributor

This American Life в конечном итоге стала партнером компании Jones Soda из Сиэтла и Sovereign Flavors из Калифорнии, чтобы произвести партию «Кока-колы», чтобы посмотреть, будет ли рецепт имитировать вкус и консистенция напитка.

Согласно официальному пресс-релизу This American Life , «рецепт имеет несколько известных отличий от текущей формулы Coca-Cola. В нем используется сахар вместо текущего подсластителя, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Известно, что Coca-Cola, как и большинство современных газированных напитков, использует фосфорную кислоту. В ней используется сок лайма, считается, что в текущем рецепте используется масло лайма. В конечном итоге, однако, команда смогла сделать версию рецепта, которая обманула одного эксперта. – и, к их удивлению, в неформальном дегустационном тесте в бруклинском супермаркете он получил оценку 6 к 4».

Одна из причин, по которой люди считают, что невозможно воспроизвести вкус кока-колы, заключается в том, что и по сей день в нее добавляют ненаркотический экстракт коки — растения, из которого получают кокаин.

Рэнди Дональдсон, представитель компании, сказал The New York Times в 1988 году: «Используются ингредиенты из листьев коки, но в них нет кокаина, и все это строго контролируется регулирующими органами».

Getty Images / Архив Халтона / Эванс / Стрингер

В частности, Coca-Cola использует Stepan Co. из Мейвуда, штат Нью-Джерси, для обработки ингредиента для удаления наркотика и, как полагают, владеет исключительной лицензией Управления по борьбе с наркотиками для этой цели после того, как законодательство было включено в Закон Харрисона о наркотиках 1914 года. , Закон Джонса-Миллера 1922 года и последующее законодательство о борьбе с наркотиками, которое разрешало продавать в Соединенных Штатах «декокаинизированные листья коки или препараты из них», которые люди в шутку называли «шутником Coca-Cola», потому что они были явно предназначены для защиты Секретный кокаиновый бизнес Кока-Колы.0003

Coca-Cola даже экспериментировала с выращиванием экспериментальных растений коки на острове Кауи в надежде производить жизненно важный продукт для Coca-Cola без необходимости его импорта. Назвав это «Проект Алакея», растения продолжали загадочным образом умирать, поскольку они экспериментировали с сохранением их «высокого вкуса», но «низкого содержания алкалоидов».

В сложных условиях рынка эксперты по брендам связывают силу Coke на рынке с тайной, связанной с широко разрекламированным «секретным рецептом».

«Сама идея таинственности привлекает внимание и часто рассматривается как элемент качества», — говорит социальный психолог и эксперт по маркетингу Бен Войер, преподаватель Лондонской школы экономики и Европейской бизнес-школы ESCP.