Где в ростовской области можно собирать грибы: когда и где собирать, сезоны и грибные места

Грибы Ростовской области 2022: грибные места, карта

К сожалению, Ростовская область не входит в список самых богатых грибных мест Российской Федерации. Из-за сухой почвы, хороший урожай можно встретить только в 6 местах, и то только летом и осенью. Но все же жители региона не отчаиваются, отправляясь на поиски лесного урожая ежегодно. Вот и в 2022 год не стал исключением из правил. Многие грибники уже не раз побывали в лесу, и на удивление, набрали много съедобных видов на еду и заготовку на зиму. И если погода не подведет, найти еще много полян усеянных грибами, окажется не так сложно.

Содержание

1. Какие грибы можно найти в Ростовской области?
2. ТОП 9 съедобных и условно-съедобных грибов:
3. Ядовитые, несъедобные и галлюциногенные грибы
4. 6 грибных мест Ростовской области + карта
5. 6 полезных советов
6. Видео

Какие грибы можно найти в Ростовской области?

Грибы Ростовской области 2022 — это перечень вкусных и известных для знающих грибников пород. Fungi в переводе с русского на латинский, прорастают в лесах с начала марта и до конца осени. Даже если снег еще не сошел с земли, но на улице сформировалась теплая погода, в смешанных лесах можно найти иудины уши, вешенки и фраммулины. И хоть и в небольшом количестве, но на жарку хватить должно.

Как успели оценить многие жители Ростова, 2022 год стал для грибников удачным. По реальным отзывам и фото отчетам в социальных сетях, можно сделать вывод, что вылазки в лес прошли для многих не зря. Тихая охота принесла свои плоды в виде корзин полных грибами.

Итак, чтобы не запутаться, посмотрев на карту грибных мест, новичкам стоит узнать о 9 самых популярных съедобных и условно-съедобных грибах, прорастающих на территории с весны и до конца осени.

ТОП 9 съедобных и условно-съедобных грибов:

• №1 — сморчки

Эти необычные с виду грибы начинают плодоносить с апреля и до начала июня. Встретить их можно в лесах смешанного типа и рядом с хвойными деревьями (елями и соснами). Растут только на плодородной почве.

• №2 — боровики

Разновидность белых грибов можно встретить в любом лесу. Растут как по одиночки, так и семействами, рядом друг с другом.

• №3 — обабки

Подосиновики и подберезовики следует искать отталкиваясь от названия, рядом с молодыми березами и осинами. Начало роста — май месяц.

• №4 — синеножки

В народе принято называть лиловоногие рядовки — синеножками. Причина такого странного названия — интересный, но не много отталкивающий синеватый цвет ножки. Растут с конца лета и до первых морозов.

• №5 — маслята

«Сопливые» грибочки можно найти уже в июле месяце. Правда, далеко не все грибники об этом знают. Многие люди отправляются на поиски маслят только осенью.

• №6 — лисички

Грибы, идеально подходящие для приготовления паштетов, можно встретить на протяжение трех жарких месяцев лета. Самое главное — не перепутать их с ложной лисичкой. Они отличаются по цвету. Съедобный вариант — насыщенно-желтый, а несъедобный — оранжевый.

• №7 — рыжики

Для многих грибников самыми вкусными грибами остаются рыжики. На их поиски отправляются с середины июля.

• №8 — шампиньоны

В отличие от других пород, агариковые плодоносят все лето, радуя своими дарами местных жителей.

• №9 — зеленушки

Несмотря на то, что с недавнего времени зеленушки стали условно-съедобными, люди собирают их и употребляют в пищу в маринованном виде. Смертельных отравлений пока не наблюдалось.

Важно! Летние грибы Ростовской области больше подходят для разового приготовления, так как содержат в себе много полезных витаминов и минералов. Осенние же плоды — идут в основном на маринад.

Ядовитые, несъедобные и галлюциногенные грибы

К большому сожалению, Ростовская область больше богата несъедобными грибами, которые если и собирают, то только в лечебных целях, невнимательности или критической ошибки.

Наиболее встречающимися в 2022 году стали 4 вида:

• №1 — мыльная рядовка

Трихолома — является несъедобным грибом, имеющим резкий, слегка специфический запах мыла. Внешний вид — ничем не выделяется, имеет однотонную окраску.

• №2 — красный мухомор

Описывать этот гриб не нужно, его яркая шляпка с белым точечным рисунком выдает его за версту.

• №3 — королевский мухомор

В отличие от своего предшественника, королевский мухомор из семейства аманитовых относится не только к ядовитым, но и галлюциногенным грибам.

• №4 — бледная поганка

С этим маленьким и невероятно ядовитым грибочком, следует «держать ухо в остро». Его маленькие размеры порой играют с грибниками злую шутку, попадая в корзину съедобного урожая. В хорошем раскладе — грибники замечают свою находку дома и выбрасывают все грибы, лежащие вблизи ядовитого гриба. В плохом — бледная поганка вызывает отравление, порой не совместимое с жизнью.

6 грибных мест Ростовской области + карта

В 2022 году грибники выделяют 6 мест произрастания грибов. Среди них:

• Территория Чертковская района;
• Тарасовский район и близлежащие окрестности;
• Лесная полоса проходящая рядом с рекой Дон;
• Посадки сосен в Миллеровском р-не;
• Семикаракорский район;
• Щепкинский лес.

Будьте внимательны, отправляясь в лес в весенне-летнее время. В период пробуждения гадюки очень опасны. Накопившийся за зиму яд может привести к летальному исходу.

6 полезных советов

Чтобы уберечь свое здоровье и не стать жертвой отравления, стоит придерживаться 6 простым правилам, способным извлечь только пользу от сбора грибов.

• №1

Грибы в Ростовской области 2022 врачи не рекомендую собирать из-за чрезмерно сухого климата и превышенной радиации. Но тем, кто осмеливается пойти в лес, рекомендую собирать только молодые грибы, не успевшие впитать в себя канцерогены.

• №2

Сбор следует проводить только утром, чтобы избежать конкуренции с другими охотниками;

• №3

Не следует собирать червивые плоды. Даже если черви проели только ножку, шляпку лучше выкинуть.

• №4

От аромата многое зависит! Поэтому, если попался плохо пахнущий гриб, имеющий специфический запах, лучше обойти его стороной.

• №5

Не стоит надеяться на удачу и следовать зову интуиции! Никогда нельзя собирать неизвестные грибы! Даже если вы прочли о них в книге и посмотрели их описание.

Грибы в Ростовской области можно найти в 2022 году, если хорошо постараться. При сборе не стоит забывать о правилах безопасности, способных уберечь от отравления, принеся максимум пользы организму.

Видео

СМОРЧКИ СТЕПНЫЕ ПОШЛИ ПОЛЯНАМИ! РОСТОВСКАЯ ОБЛАСТЬ! ГРИБЫ 2022! ГРИБНИК В ШОКЕ ОТ ЭТОЙ КРАСОТЫ!

Грибы СМОРЧКИ. Первые весенние грибы Ростовской области

открытие грибного сезона ростовская область 👍 #грибы #сборгрибов #грибыростовскаяобласть #сморчок

Пора по ГРИБЫ??? Выдаём грибные места! Весенний лес на Кубани. Апрель 2022.

Сезон сбора грибов в Ростовской области

Ростовская область не отличается обилием лесов, но может похвастаться изобилием грибных мест. Растут грибы в окрестностях Ростова-на-Дону, в пойменных лесных массивах, в полях и степных полосах, окружающих областные поселения. Сезон грибов 2021 года опытные грибники открыли еще в конце марта, в первые солнечные дни. Благодаря климату области в период с середины весны по первые заморозки преобладает влажная и теплая погода, что способствует активному росту плодовых тел. Синоптики обещают обильный урожай грибов в Ростовской области в 2021 году.

Карта грибника Ростовской области 2021 г.

Какие грибы можно найти в Ростовской области?

Грибы Ростовской области 2021 – это перечень вкусных и известных для знающих грибников пород. Fungi в переводе с русского на латинский, прорастают в лесах с начала марта и до конца осени. Даже если снег еще не сошел с земли, но на улице сформировалась теплая погода, в смешанных лесах можно найти иудины уши, вешенки и фраммулины. И хоть и в небольшом количестве, но на жарку хватить должно.

Как успели оценить многие жители Ростова, 2021 год стал для грибников удачным. По реальным отзывам и фото отчетам в социальных сетях, можно сделать вывод, что вылазки в лес прошли для многих не зря. Тихая охота принесла свои плоды в виде корзин полных грибами.

Итак, чтобы не запутаться, посмотрев на карту грибных мест, новичкам стоит узнать о 9 самых популярных съедобных и условно-съедобных грибах, прорастающих на территории с весны и до конца осени.

О Рамария вкратце

Открытый в 1790 году Род Рамария (с латинского Ramus означает “ветвь”), это род высших грибов из семейства и порядка Гомфоровые.

Ломкие и кожистые, плодовые тела данного рода характеризуются зачастую средними (очень редко большими) размерами и сильно разветвлённой формой (концы вилкообразные, хрупкие), желатинизированной структурой и очень ярким окрасом (молодые плоды имеют градиент, а более старые одноцветны). Эллипсоидальные споры ранжированного размера (то есть бывают и крупными, и мелкими), часто они мохнатые и покрыты бородавками, реже всего встречаются с гладкой формой.

Этот род включает в себя более двухсот видов, среди которых можно встретить как сапрофитов (поселяющихся на гниющих структурах, типа пней и фруктов) так и произрастающих на почве. И пусть плоды данного рода зачастую являются лишь условно съедобными (и почти никогда ядовитыми и опасными в целом), но опасных плодов в этом роду предостаточно. Например, такие грибы как Рамария красивая и Рамария светлая могут вызывать тошноту и диарею.

Одним самых ярких представителей этого рода считаются рогатые плоды типа – Рамария жёлтая или в простонародье – оленьи рожки.

Самый лучший сезон

— Каковы приметы начала грибного сезона?

-В Ростовской области урожай грибов в первую очередь определяется влажностью. После обильных дождей даже на майские праздники можно собрать маслят и шампиньонов. В июне-июле белый гриб появляется. Летом в жару грибы плохо растут. Осенний сезон в плане грибов самый благодатный. В ноябре, когда похолодает, появляется масса вкусных грибов, например грузди, рядовки, опята.

— Какие рекомендации Вы можете дать начинающему грибнику?

— В лес лучше ходить с опытным провожатым и GPS-навигатором. Если человек слабо знаком с местными видами грибов и не знает места, то лучше отправиться в магазин, чем собирать непонятно что и где. Бывает, гуляешь по лесу и видишь — куча срезанных грибов лежит. Люди собирали-собирали, а потом сели, перебрали, и под куст выкинули. Ни себе, ни людям. Еще и грибницу перетоптали.

Правильная идея – пользоваться определителями грибов, их специально выпускают в карманном формате на плотной бумаге.

Многие грибы достаточно легко определяются уже на месте сбора по таким признакам, как цвет, запах, характер поверхности шляпки и т.п. Какие-то тонкие вещи в корзине могут просто затеряться, та же «юбочка» у мухомора или поганки. Так же нужно обращать внимание на место произрастания грибов. Многие виды грибов образуют с деревьями симбиоз-микоризу, поэтому встречаются под определенными породами.

— А в городской черте Ростова-на-Дону грибы встречаются?

— В плане разнообразия и обилия грибов север области, конечно, интересней и разнообразней. Однако, к примеру, мой знакомый, очень хорошо знающий региональную грибную флору, регулярно ходит в Кумженскую рощу. Иногда находит достаточно редкие виды, и с пустой корзинкой не остается. Он знает много видов съедобных грибов и хорошие места.

Собрать грибы можно даже в лесополосе вдоль железнодорожных путей, у каждого грибника свои заветные уголки. В мою бытность студентом ходил за грибами на левый берег Дона. На месте теперешнего стадиона «Ростов-Арена» лесочек хороший был.

Но, конечно же, вблизи автодорог, промышленных предприятий даже и огород не желательно держать, что уж говорить про грибы с их огромной площадью грибницы. В черте города, у промышленных предприятий, рядом с обрабатываемыми химикатами полями собирать грибы не рекомендую.

Подводим итоги

Грибные места Ростовской области весьма обширны. С приходом в 2019 году сезона тихой охоты, можно отправляться на поиски грибочков в проверенную лесную зону.

Внимательный грибник делает хороший сбор в тенистых прикорневых участках берез, грабов, дубов и хвойных деревьев.

Меньшая вероятность натолкнуться на вредоносные образцы появляется к осени, когда грибницы массово плодоносят под влиянием дождливой погоды.

Новичкам в походы желательно ходить с опытными людьми, знающими названия и описание большинства грибов.

Правила безопасного сбора

Грибники собирают урожай, придерживаясь ряда правил, чтобы обезопасить себя:

• собирать только молодые плодовые тела;
• не собирать грибы после открытия шляпки и высевания спор;
• проводить сбор рано утром;
• не срезать червивые или слишком крупные (переросшие) плодовые тела;
• не собирать грибы, которые плохо пахнут;
• не срезать незнакомые плодовые тела.

Собранные грибы обязательно моют под чистой проточной водой, очищают от пыли. Условно-съедобные виды требуют предварительной варки. Их отваривают в чистой воде в течение 20-25 минут. Потом жидкость сливают. В сыром виде не рекомендуют употреблять даже белые и шампиньоны, собранные в Ростовской области. Их варят в течение 10-15 минут или жарят.

Будьте внимательны, отправляясь в лес в весенне-летнее время. В период пробуждения гадюки очень опасны. Накопившийся за зиму яд может привести к летальному исходу.

Грибные места

В лесу будьте предельно осторожны

Грибные места находят по всей территории Ростовской области. Грибники со стажем выделяют такие, удачные в плане развития грибниц, территории:

• Щепкинская лесная полоса;
• Семикаракорский район;
• Чертковский район;
• сосновые посадки в Миллеровском районе;
• Тарасовский район;
• прибрежная территория Дона.

Грибные места в приморских районах и на побережье Дона весной и летом опасны гадюками.

Чтобы не перепутать степную гадюку с ужом надо знать ее отличительные особенности:

• голова слегка вытянута, края морды приподняты;
• сверху голова покрыта мелкими щитками неправильной формы;
• на верхней стороне головы – темный рисунок;
• зрачок вытянутый;
• окраска спинной части буровато-серая со светлой серединой спины, на которой виден зигзагообразный узор, расположенный по хребту;
• брюхо серое, со светлыми крапинами.

Учтите! Змеи в этот период особенно активны.

Изобилие шампиньонов

Вера Полывяная, «АиФ-Ростов»: Расскажите, пожалуйста, какие грибы чаще всего встречаются в наших местах?

Юрий Ребриев: У нас грибов очень много — и по числу видов, и по общей массе. Если говорить о тех, что растут в степях, на лугах и вообще на открытых местах, то в первую очередь это всевозможные шампиньоны, у нас их около тридцати видов. Ближе к северу Ростовской области, где площади лесов и лесопосадок (например, сосновых) побольше, произрастают маслята, рыжики, белые грибы, грузди, сыроежки.

— А почему при таком грибном разнообразии на рынке можно купить буквально несколько видов, с чем это связано?

Как не отравиться?

– Юрий, сталкивались ли Вы со случаями отравления грибов?

– Мой научный руководитель рассказывал мне историю про семью, которая очень сильно отравилась грибами. К счастью все остались живы. Семья отправилась в лес, в соснах нашли грибы с желтыми шляпками, по всем приметам, как им показалось, маслята. Да только у маслят трубочки на нижней стороне шляпки, а у тех грибов пластиночки были.

Когда не разбираешься в грибах, лучше не рисковать, и не собирать дикорастущие грибы. Бывает, что и специалист в массе сыроежек может не заметить бледную поганку. В нашей области практически каждый год люди травятся грибами, и главная причина этого – невнимательность при сборе или недостаточно хорошее знание грибов.

Ядовитые, несъедобные и галлюциногенные грибы

К большому сожалению, Ростовская область больше богата несъедобными грибами, которые если и собирают, то только в лечебных целях, невнимательности или критической ошибки.

Наиболее встречающимися в 2021 году стали 4 вида:

• №1 – мыльная рядовка

Трихолома – является несъедобным грибом, имеющим резкий, слегка специфический запах мыла. Внешний вид – ничем не выделяется, имеет однотонную окраску.

• №2 – красный мухомор

Описывать этот гриб не нужно, его яркая шляпка с белым точечным рисунком выдает его за версту.

• №3 – королевский мухомор

В отличие от своего предшественника, королевский мухомор из семейства аманитовых относится не только к ядовитым, но и галлюциногенным грибам.

• №4 – бледная поганка

С этим маленьким и невероятно ядовитым грибочком, следует «держать ухо в остро». Его маленькие размеры порой играют с грибниками злую шутку, попадая в корзину съедобного урожая. В хорошем раскладе – грибники замечают свою находку дома и выбрасывают все грибы, лежащие вблизи ядовитого гриба. В плохом – бледная поганка вызывает отравление, порой не совместимое с жизнью.

Какие грибы растут в Ростовской области

В условиях природной зоны Ростовской области растут съестные грибы, не вызывающие сомнений относительно своей безопасности. Важно научиться безошибочно отличать токсичные и безвредные виды, свойственные территории с умеренно-континентальным климатом. Рассмотрим описание представителей съедобных видов.

Белый гриб

С гладкой и плотной коричневатой шляпкой, в диаметре иногда доходящей до максимальных 30-40 см, при разрезании или надавливании мякоть остается белой, цвета не меняет, массивная удлиненная ножка 10-25 см, матовая, бочкообразной или веретеноподобной формы. Охота на белые грибы происходит с начала мая по ноябрь.

Сыроежки

Период массового сбора сыроежек – ранняя весна и вся осень. Молодая синявка имеет уплощенную форму шляпки, отличается характерным лилово-красным, бледно-зеленым или голубоватым ее цветом. Матовая матовая поверхность ее с углублением посредине достигает диаметра от 3 до 14 см, по краям пленка может отсутствовать. Ножка цилиндрическая, суженая у основания, толщиной 0,5-7 см.

Опята

Обычно кремово-коричневого или оранжевого оттенка опята растут густыми колониями на стволах лиственных деревьев летом. Гриб встречается в Ростовской области повсеместно и в большом количестве, с середины сентября по первые заморозки. Слабый запах с ноткой кислинки, ножка длинная, до 15 см, тонкая и пустая внутри. Употребляют исключительно в варенном виде. Зимой даже во время морозов попадаются зимние опята. Зимний гриб относится к роду фламмулина, в отличие от настоящих опят, которые представляют род Армиллариелла.

Вешенки

Растут на древесине, вплотную примыкая к коре своими телами на короткой ножке. Серо-голубая плоская шляпка может достигать 30 см, напоминает форму раковины, подвернутой книзу, аромат выражен слабо. Поверхность бархатистая, практически не отделяемая от мякоти, их сезон – лето и осень. Хотя степную вешенку можно встретить в Ростовской области уже в апреле, если весна выдается теплой и дождливой, как в 2021 году.

Подосиновики

Характерны для хвойных и смешанных лесов, время сбора с июня по октябрь. Цвет кожицы шляпки зависит от места, где они растут, бывают желтовато-коричневыми, бурыми. На разрезе шляпки белый оттенок быстро темнеет — становится синим, потом практически чернеет, что может очень сильно напугать начинающего грибника.

Для готовки пойдут спелые, но не старые шляпконожки — перезревшие подосиновики не вкусны. Они представляют собой губку, впитавшую из почвы не только полезные микроэлементы, но и соли тяжелых металлов, и другие вредоносные вещества, попавшие в лесную землю с дождем.

Синеножка

Этот вид относится к условно-съедобным грибам, входит в семейство рядовковых. Синюю ножку, или рядовку лиловоногую, легко отличить по своей особой окраске. Обладает приятным вкусом, чем-то похожа на шампиньон. На юге гриб дает 2 урожая за год: появляется весной, а потом осенью.

Собирать синеножки лучше в солнечную погоду, так как в условиях влажности их шляпки покрываются слизью и становятся неприятными на ощупь, скользкая поверхность гриба создаст трудности при срезании; чтобы найти крупные колонии грибов, нужно отправляться на открытые светлые поляны; не следует пробовать синеножки в сыром виде, они относятся к условно съедобным грибам и требуют термической обработки.

Что делать, если заблудился в лесу

1. Не паниковать!
2. Если есть мобильная связь, то позвонить по номеру 112.
3. Если телефон не работает, то необходимо прислушаться к шуму: в тихое время шум трактора слышно за 3-4 км, идущий поезд за 10 км, лай собаки за 2-3 км, громкие крики за 1 км, гудки автомобиля за 2-3 км, стук топора и шум мотоцикла за 500 метров.
4. Спасатели МЧС рекомендуют перед входом в лес обратить внимание на ориентиры: с какой стороны находится солнце, в какую сторону течет река. Например, если при входе в лес солнце светит в лицо, то при выходе оно должно быть позади вас (этот ориентир актуален, если между входом и выходом прошло немного времени). Еще более надежным ориентиром служит река или ручей – входя в лес, обратите внимание, в какую сторону течет вода и, если заблудились, выходите в противоположном течению направлении.
5. Если понимаете, что кружите на одном месте, – не переживайте. Это называется “фокусом правой ноги”, один шаг у людей всегда короче другого, поэтому вас обязательно будет заносить в сторону.

Всегда берите с собой спички или зажигалку!

Онлайн проверка данных

Личный кабинет

Направить обращение

Подпишитесь на тематичные новости и статьи от GOGOV.RU. Будем присылать вам только самое интересное.

Грибы Ростовской области 2020: грибные места, карта

Автор Ольга На чтение 9 мин Просмотров 1.8к. Опубликовано 07.02.2020

В отличие от других регионов России, Ростовская область не может похвастаться изобилием грибных мест. Не плодородная почва в сочетание с засушливым климатом с весны по осень, позволяет набрать условно- и съедобные грибы только опытным грибникам и находчивым новичкам, узнавшим заранее секреты сбора. Остальным же, приходится надеяться исключительно на удачу и везение.

Содержание

1. Какие грибы растут в Ростовской области и как их найти?
2. ТОП 10 съедобных и условно-съедобных грибов
3. №1 — белый гриб (боровики)
4. №2 — синеножки
5. №3 и 4 — сморчки и строчки
6. №5 — подосиновики и подберёзовики
7. №6 — маслята
8. №7 — лисички
9. №8 — шампиньоны
10. №9 — рыжики
11. №10 — зеленушки
12. Несъедобные, галлюциногенные и ядовитые грибы — ТОП 5
13. №1 — красный мухомор
14. №2 — мыльная рядовка
15. №3 — бледная поганка
16. №4 — королевский мухомор
17. №5 — ложные опята
18. Самые грибные места Ростовской области + карта
19. Полезные советы
20. Фото урожая:

На городских форумах и социальных сетях, можно уже увидеть отзывы, говорящие о начале сбора. Фото трофеев уже успели вызвать споры среди местных жителей. Ограниченное число плодородных мест, приводит к разногласиям. Одни — утверждают, что находят грибы в достаточном количестве не только на жарку, но и заготовки на зиму. Другие — уверяют, что дарами леса и не пахнет. Кому верить, сказать сложно. Лучше самостоятельно убедиться, отправившись на грибалку 2022 на маршрутке или машине, вооружившись всем необходимым.

Какие грибы растут в Ростовской области и как их найти?

2022 год, как и прошлые несколько лет, не выделяются изобилием. Особенности климата ограничивают тихую охоту, позволяя собрать полные корзины только грибникам, выходящим на охоту исключительно после обильных дождей, имеющим при себе карту грибных мест, необходимый инвентарь и навигатор, подсказывающий обратную дорогу.

Грибы Ростовской области 2022 — не ограничены разновидностями. При желании, собрать можно не только условные и съедобные грибы для употребления в пищу, но и несъедобные, пользующиеся популярностью в народной медицине. На основе их мякоти и отвара, готовятся спиртовые настойки для растирания и компрессы, снимающие воспаление и боль при ушибах, хронических заболеваниях и других недугах.

Для приготовления всевозможных блюд, консервирования, маринования, сушки и заморозки, местные жители выбирают известные грибы, известные благодаря своим высоким вкусовым качествам и тонкому грибному аромату. В числе популярных можно выделить: вешенки, иудины уши, сморчки, белые грибы и обабки, маслята и рыжики, синеножки, лисички и шампиньоны, зеленушки и фраммулины. Каждый подвид можно набрать в небольшом количестве даже в засушливых местах с неблагоприятным для прорастания грунтом. Грибное ассорти хорошо подойдёт для сушки или заготовки на зиму, имеющим непродолжительный срок хранения.

В сравнение с прошлым годом, 2022 принес жителям Ростова не так много грибов. Изучая отзывы, оставленные грибниками на форумах и фотографиям, продемонстрированным в социальных сетях, можно предположить, что даже осень — пик сезона, начинающаяся с сентября, вряд ли сможет изменить сложившуюся ситуацию.

Однако, кому всё же хочется пополнить свою кладовую запасами, попытав удачу в густой чаще, следует внимательно ознакомиться с описанием самых популярных грибов, прорастающих в разное время года. Одни — плодоносят исключительно весной, вторые — летом, третьи — осенью, а четвёртые — могут прорастать неоднократно в течение года, позволяя грибникам делать перерывы между сбором урожая.

ТОП 10 съедобных и условно-съедобных грибов

№1 — белый гриб (боровики)

Самыми вкусными и ценными съедобными грибами остаются боровики, прорастающие в лиственных и смешанных лесах. Встретить плоды можно с конца августа и до первых заморозков. В зависимости от разновидности, умело маскируются под окружающую природу благодаря своей шапочке, имеющей различный оттенок коричневого цвета.

№2 — синеножки

Одними из любимых грибов среди ценителей, остаются синеножки или как их ещё называют — лиловоногие рядовки. Особенностью этой породы является лиловый цвет, полностью окрашивающий ножку съедобного плода. При первичном отваривание, мякоть плодов может окрашивать воду в синий и фиолетовый цвета, пугая тем самым новичков, решивших сделать запасы на зиму.

№3 и 4 — сморчки и строчки

Первые грибы, прорастающие в весенние месяцы, остаются популярными лишь среди опытных грибников, знающих об их существовании. Их необычная форма, напоминающая кораллы или мозги, после приготовления имеет приятный аромат, высокий вкус с нотками сладости, слегка схожий с куриными отбивными.

Собирать строчки в последние несколько лет не рекомендовано. Из-за подвидов, входящих в разряд «ядовитых», новички, по незнанию, могут перепутать, собрав в свои корзины плоды с большим содержанием яда. Поэтому, чтобы не рисковать своим здоровьем и состоянием родных и близких, стоит предпочесть строчкам — сморчки.

№5 — подосиновики и подберёзовики

Обабки остаются одними из наивкуснейших даров леса уже многие годы. Исходя из названия, не сложно догадаться, что грибы можно найти вблизи осин и берёз, прорастающих лесополосой.

Больший шанс встретить благородные грибы среди молодых посадок.

№6 — маслята

Отличительной чертой этих съедобных грибов остаётся мокрая и слегка липкая шляпка, подсыхающая лишь во время засушливых периодов. Встретить маслята можно не только в осенний период, но и весной, когда конкуренция по незнанию многих сокращается в несколько раз.

Сладковатая мякоть гриба нравится не только людям, но и червям, поражающим мякоть во время длительного роста. Поэтому, если по дороге встречаются лишь червивые плоды, стоит срезать лишь маленькие, недавно уродившиеся. Такой подход снизит процент порченых продуктов, позволив собрать больше благородного урожая.

№7 — лисички

Яркие грибы с нежной структурой и высокой ценностью, хорошо подходят для приготовления различных блюд. Их сбор ограничивается только летним периодом. Встретить семейства съедобных лисичек не сложно, отправившись в лес после обильного дождя.

Отличительной особенностью съедобных и ядовитых лисичек остаётся цвет. Благородные грибы окрашены в жёлтый, а ложные в оранжевый.

№8 — шампиньоны

Как и предыдущие грибы, ценятся среди жителей Ростовской области. Однако, собирать их рекомендуется только опытным грибникам, различающим съедобные подвиды от ядовитых, способных нанести непоправимый вред здоровью человека.

Период плодоношение выпадает на лето и начало осени.

№9 — рыжики

На хвойной подстилке можно найти не только сопливых маслят, но и вкусных рыжиков. Их рост выпадает на середину лета и заканчивается только в конце октября, когда температура воздуха снижается до минимального для прорастания грибницы значения.

№10 — зеленушки

Несмотря на запреты многих специалистов, грибники продолжают собирать зеленушки не переживая за своё здоровье. Их вкус и текстура в консервированном виде напоминает бочковые огурчики и грузди.

Полезная информация! Во время сбора в разное время года, следует знать, что летние грибы Ростовской области 2022, подходят, как для приготовления закусок и паштетов, первых и вторых блюд, так и заготовок на зиму. Осенние и весенние же породы, используются исключительно для сушки, заморозки и приготовления маринада.

Несъедобные, галлюциногенные и ядовитые грибы — ТОП 5

Сравнивая прорастание съедобных плодов с непригодными к употреблению, можно отметить, что вторых в Ростовской области в разы больше. Наткнуться на них не сложно, а собрать в корзину, так вообще не проблема. Чтобы избежать такой неприятности и уберечь своё здоровье, следует знать врага в лицо.

Ниже составлен ТОП 5 самых встречающихся на 2022 год грибов, способных навредить здоровью человека.

№1 — красный мухомор

Даже дети знают, что грибы с красными шляпкам — собирать нельзя. Поэтому, вне зависимости от того, есть ли на красном белые пятна или нет, следует обходить такие «дары» стороной.

Нередки случаи, когда грибники путали красный мухомор со съедобными грибами из-за смытого после обильных дождей рисунка.

№2 — мыльная рядовка

Серый, отталкивающий цвет, в сочетание с резким, специфическим запахом, являются предупреждением для собирающего о содержание ядов в мякоти трихоломы. Мыльная рядовка, хоть и похожа на съедобные подвиды, способна вызвать сильное отравление организма, влекущее к интоксикации и отказу жизненно важных органов.

№3 — бледная поганка

Чтобы не собрать в свою корзину небольшой по размеру, но очень опасный гриб, следует внимательно смотреть на добычу. Если же по случайности бледная поганка всё же попала к съедобным грибам, собранный урожай следует полностью выбросить. Большое содержание яда может передаться близлежащим грибам, остающееся в мякоти даже после термической обработки.

Не рискуйте!

№4 — королевский мухомор

Этот мухомор прославился не только содержанием яда, но и отношением к галлюциногенным грибам. Внешний вид этого грибочка сложно спутать даже с зонтиками, растущими в любых лесах и открытой местности.

№5 — ложные опята

На сегодняшний день насчитывается множество разновидностей опят. И чтобы не перепутать съедобные породы с ядовитыми, следует внимательно ознакомиться с отличительными признаками. Осторожность убережёт от отравления, позволив без забот собрать урожай не только на еду, но и на заготовки на зиму.

Самые грибные места Ростовской области + карта

В 2022 году, как и прошлом, любители тихой охоты выделяют шесть мест, позволяющих собрать хороший урожай. Грибники выделяют:

• Щепкинский лес и его близлежащие территории;
• Лесную поляну, проходящую вблизи реки Дон;
• Чертковский район;
• территорию Семикаракорского района;
• Тарасовский район и область вокруг него;
• сосны, прорастающие на территории Миллеровского района.

Чтобы не навредить своему здоровью, стоит побеспокоиться о безопасности. Отправляясь в лес, следует взять с собой необходимый инвентарь, одеться по погоде, закрыв ноги, руки и голову от нападения клещей и ядовитых змей.

Фото карты грибных мест

Полезные советы

Отправляясь в лес, каждый грибник должен помнить о безопасности и лайфхаках, позволяющих собрать максимум урожая без вреда для здоровья.

• Первая рекомендация

Как и в прошлые годы, грибы в Ростовской области 2022 следует собирать только в молодом возрасте. Превышенный уровень радиации и неблагоприятный климат, могут повлиять на содержание в продукте ядов и канцерогенов.

• Вторая рекомендация

Отправляться на тихую охоту следует в будние дни со среды по пятницу. В разгар рабочей недели конкуренция сокращается, а плоды успевают вырасти после выходных дней.

• Третья рекомендация

Не стоит собирать грибы с отталкивающим ароматом и плоды, зараженные червями.

• Четвертая рекомендация

Прежде, чем отправляться в лес, следует изучить карту грибных мест, составив маршрут на GPS-навигаторе.

• Пятая рекомендация

На охоту необходимо правильно одеться, не забыв взять с собой полезный инвентарь.

Фото урожая:

Грибы в 2022 году в Ростовской области, несмотря на ограниченное количество, собрать можно, отправившись на поиски в одно из грибных мест. Однако, не стоит рисковать здоровьем, собирая плоды, вызывающие сомнения.

Грибы Ростовской области — сбор съедобных, фото и название

Прежде чем рассмотреть все аспекты сбора грибного урожая в Ростовской области, рассмотрим ее полезность. Лесные грибы — ценная пища, помогающая разнообразить меню из магазинных продуктов. Специалисты по здоровому питанию определили, что витамины группы В и С, никотиновая и фолиевая кислоты, кальций, фосфор, калий, железо оказывают положительное влияние на работу сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, укрепляют костную ткань и благотворно воздействуют на кроветворение. Они даже обладают противоопухолевым эффектом благодаря содержащимися в них белкам лектинам, которые работают как ловушки для опухолевых клеток.

Этот лесной деликатес богат белком и как продукт растительного происхождения, лишен холестерина. Углеводы в них содержатся в виде пищевых волокон, что особенно полезно больным сахарным диабетом, способствуя снижению уровня глюкозы в крови.

Однако, грибной белок усваивается труднее, чем белок животного происхождения. Поэтому не стоит употреблять более 150 г в день. Но и такая грибная порция улучшит вкус сопутствующих продуктов (как овощей, так и мяса), повысить привлекательность блюд с немалой пользой для здоровья.

Наилучшим образом сохраняются полезные вещества в грибах, приготовленных на гриле, поскольку готовятся быстрее, чем при варке. Обжарку на масле диетологи также не одобряют. И не следует есть эти лесные продукты сырыми, даже элитные боровики или магазинные шампиньоны — грибной белок лучше усваивается после термической обработки.

При «тихой охоте» надо учитывать, что грибы буквально впитывают в себя вредные вещества, растворенные в почвенных водах. Собранные вблизи автотрасс и промышленных предприятий они становятся опасными из-за насыщенности токсинами и тяжелыми металлами. И не надо обольщаться, что экземпляр найден в 100 метрах от дороги, где уже и не слышен шум машин. Грибница может занимать огромную площадь и вполне может качать воду с растворенными в ней ядами из придорожной канавы.

Содержание статьи

• Грибы Ростовской области
• Съедобные грибы
  • Шампиньоны
  • Белые грибы
  • Обабки
  • Маслята
  • Синеножки
  • Сморчки
  • Рыжики
• Несъедобные
• Ядовитые
  • Бледная поганка
  • Мыльная рядовка (трихолома)
  • Мухомор
  • Желчный или сатанинский гриб
  • Ложные опята
• Грибные места
• Что собирают в разные сезоны
• Грибы Ростовской области из Красной книги
• Заключение и видео

Грибы Ростовской области

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

Несмотря на довольно сухой климат, грибная популяция Ростовской области достаточно разнообразна, хотя в ней некоторые грибы, широко распространенные в центральных и северных областях, встречаются гораздо реже, например, лисички. Зато на открытых солнцу местах в степи, на луговинах и полянах произрастает почти 30 видов шампиньонов.

В северных районах, в лесах и лесополосах еще до начала грибного сезона, весной можно найти малоизвестные грибникам иудины уши, вешенки и фраммулины, съедобные грибы, которые, однако, нуждаются в дополнительной обработке перед приготовлением. С середины лета после дождей собирают всем знакомые сыроежки, грузди, маслята, обабки (подберезовики и подосиновики), рядовки, опята, даже белые грибы и рыжики.

Кроме съедобных, в регионе растет много условно-съедобных и ядовитых видов. Все они играют важную роль в экосистеме, утилизируя органические отходы и обогащая почву полезными веществами. Поэтому не следует бездумно уничтожать грибы, которые не годятся для корзины. В Красную книгу Ростовской области уже занесено около сорока представителей грибного царства, и не только деликатесные черный трюфель и гриб-баран, но и несъедобные и даже ядовитые виды.

Герб и флаг ростовской области

Съедобные грибы

В специальных справочниках перечень съедобных видов занимает несколько страниц, но самый безопасный способ сбора — сначала разделять грибы на знакомые и незнакомые, а уже потом — на съедобные и несъедобные. В этом случае список «хороших» резко укорачивается. В нем остаются те, которые легче всего отличить от ядовитых двойников и которые имеют наилучшие вкусовые качества.

Шампиньон обыкновенный

Шампиньоны

Самыми продуктивными грибами Ростовской области можно считать шампиньоны, разные виды которых, используют все природные особенности этой местности и плодоносят в течение всего лета. Они подразделяются на пять групп, каждая из которых предпочитает определенную природную зону: лесные (их можно найти только в лесах), почвенные (предпочитающие открытые безрастительные пространства), гербофилы (растут на заросших травой луговинах).

Наибольшее видовое разнообразие шампиньонов наблюдается в степях и лесостепях. А наилучший урожай дают тучные лесные и луговые перегнои. То есть их можно найти практически во всех природных зонах Ростовской области.

Белые грибы

Белый гриб

Опытные грибники различают белые, полубелые и желтые боровики. Белые и полубелые имеют весьма условные отличия, а желтые боровики оттенком немного похожи на маслята. У всех их разновидностей пухлая устойчивая ножка, округлая толстая шляпка до 25 см диаметром. В хорошее грибное лето (т. е. теплое и дождливое) встретить белые грибы в лиственных и смешанных перелесках можно уже в начале лета. Но обычное время их сбора с июля до октября.

Во всех кухнях мира белые считаются деликатесом. Они имеют характерный вкус и аромат, который усиливается при термической обработке. При этом их можно использовать даже сырыми, просто промыв водой. Но поскольку диетологи установили, что термическая обработка не уничтожает полезные вещества в грибной мякоти, а, напротив, способствует их лучшему усвоению, сырые грибы исчезли из рецептов салатов и гарниров.

Обабки

Обабок серый

Под этим общим названием скрываются хорошо различимые между собою подосиновики и подберезовики. Они схожи формой крупной полушаровидной шляпки, трубчатым гименофором (спороносителем), менее плотным на вид, чем у белых грибов, цилиндрической ножкой, которая немного утолщается книзу и белой мякотью, темнеющей на срезе и при кулинарной обработке.

Хотя грибники почему-то выделяют как более качественные подосиновики и черноголовые подберезовики, все обабки относятся к категории «хороший съедобный гриб». Возможно, причина таких предпочтений в том, что обычные подберезовики предпочитают влажные низинки и даже мшанники и чаще подвергаются поражению червяками, чем растущие в более сухих местах подосиновики и черноголовые подберезовики.

Маслята

Название они получили из-за масляной, скользкой на ощупь шляпки. Растут на хвойной подстилке, вблизи сосновых деревьев и елей. Ценятся грибниками за отличный вкус в жареном и в маринованном виде. Кожица шляпки легко снимается, открывая желтоватую мякоть. Низ шляпки трубчатый.

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

Хотя существуют и несъедобные разновидности гриба, но встречаются они только в Сибири. Поэтому европейский масленок — легко определяемый и всегда безопасный представитель грибного царства.

Маслята

Рядовка лиловоногая

Так повелось называть лиловоногие рядовки. Очень удобны для сбора — напав на грибное место, можно быстро наполнить корзину. Хороши в жареном виде. Перед жаркой их обычно некоторое время вымачивают в холодной воде, чтобы избавиться от мелких загрязнений.

К сожалению, самые элитные виды рядовок (мацутаке и рядовка монгольская) в европейской части России не встречаются, а вот среди ядовитых поганок есть представители семейства рядовковые.

Сморчок настоящий

Сморчки

Растут в смешанных лесах и лесополосах рядом с хвойными деревьями, поскольку очень любят плодородный почвенный субстрат из перепревшей хвои. Часто растут семьями. Поэтому, встретив один экземпляр, имеет смысл поискать поблизости его собратьев.

Рыжик

Рыжики

Насколько великолепен белый гриб в жарком, настолько царствует рыжик среди соленьев. Особенно хороши маленькие хрусткие рыжики, которые когда-то солили в бутылках, проталкивая в узкое горлышко.

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

Перечень съедобных грибов, которые можно найти в Ростовском регионе, этими видами не ограничивается. Собирают также волнушки и грузди (для засаливания), зонтики (попы), вешенки, реже — лисички. Однако, больше всего шансов наполнить корзину именно перечисленными представителями царства грибов.

Несъедобные

Самое правильное — относить к несъедобным все незнакомые виды. Но с недавнего времени микологи отнесли к условно-съедобным и знакомые с детства зеленушки и свинушки. Хотя случаев отравления еще не было отмечено, ученые определили, что эти грибы активнее прочих накапливают и удерживают ядовитые вещества из почвы и воздуха.

Так что вред здоровью они могут нанести не сразу заметный, но существенный. Но и говоря о «безусловно-съедобных» рекомендуется собирать молодые крепкие экземпляры, которые просто не успели впитать вредные вещества.

Не следует употреблять червивые грибы — их вкусовые качества никого не порадуют, хотя и вреда особого от них не будет. Когда грибной урожай слишком мал и собранное с небольшими признаками червивости жаль выбрасывать, менее пострадавшие экземпляры иногда оставляют и выдерживают 1 час в подсоленной воде.

Ядовитые

Отравления ядовитыми грибами происходят в Ростовской области практически ежегодно. Но виновно в этом не изобилие токсичных видов, а невнимательность и неопытность грибников.

Поганка бледная

Смертельно опасный представитель семейства мухоморовых. В отличие от привычных мухоморов, не заявляет о себе ярко-красной или желтой шляпкой с характерными пятнышками, а маскируется под опенка или дохленькую рядовку.

Обязательно надо хорошо разбираться в пластинчатых видах, чтобы не положить этот ядовитый гриб в корзину. Если его удалось обнаружить только после разбора корзины, то безопаснее выбросить все собранное — бледная поганка может успеть поделиться своим ядом с соседями и сделать их токсичными.

Самое опасное, что симптомы отравления проявляются не сразу, и яды могут уже нанести непоправимый вред здоровью, разрушить печень и сделать летальный исход неизбежным.

(трихолома)

Достаточно легко определяется по резкому мыльному запаху. Попадается довольно часто, и хотя не обладает сильным токсическим воздействием, вызывает сильнейшее желудочное расстройство.

Рядовка мыльная

Идеальные мухоморы для настойки

Очень легко определяется. Как говорится — классика жанра.

И не следует доверять рассказам о его безопасном применении для достижения галлюциногенного эффекта. Это ядовитый гриб, употребление которого может привести к смерти или как минимум, к необратимому поражению внутренних органов.

Пытается мимикрировать под белый гриб, но его можно легко отличить по красной ножке с оранжевым оттенком.

Сатанинский гриб

Ложный опёнок кирпично-красный

Ложные опята

Любителям опят надо очень хорошо знать отличия съедобных опят от их ядовитых близнецов. Если нет уверенности, лучше опята не собирать совсем.

Для безопасности следует при малейшем подозрении в качестве гриба оставить его в почве. Но не уничтожать, памятуя о их несомненной пользе для биоценоза.

Грибные места

Статистика грибного сбора определила несколько мест наиболее результативной «тихой охоты» в области и рядом с городом Ростов:

Что собирают в разные сезоны

После того как растает снег и землю начнет согревать апрельское солнышко, из прелой прошлогодней хвои начинают вылезать сморчки. Эти грибы замысловатой формы не любят конкуренции других представителей грибного царства и к началу июня практически сходят на нет.

Теплый и дождливый апрель подарит на майские праздники любителям грибной охоты неплохой урожай шампиньонов. Если не наступит похолодание, в первых днях июня можно отправляться за белыми. В июле можно собирать даже маслята, которые традиционно считаются осенними грибами. В середине июля начинается и сбор рыжиков. А вот если жара усиливается, то грибную охоту лучше отложить до августа, когда ночью станет немного прохладнее — в летнюю жару грибы растут хуже.

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

Самое благодатное время для «тихой охоты» — осень. Лиловоногие рядовки собирают с конца лета и до первых морозов. Грузди и опята очень любят ноябрьскую прохладу.

Грибы Ростовской области из Красной книги

1. Кладония свернутая – Cladonia convoluta (Lam.) Cout.
2. Кладония мадьярская – Cladonia magyarica Vain, ex Gyeln.
3. Цетрария степная – Cetraria steppae (Savicz) Kamefelt.
4. Неофусцелия темно-бурая – Neofuscelia pulla (Ach.) Essl.
5. Сквамарина хрящеватая – Squamarina cartilaginea (With.) P. James.
6. Сквамарина чечевиценосная – Squamarina lentigera (G.H. Weber) Poelt.
7. Аспицилия шероховатая – Aspicilia aspera (Mereschk.) Tomin.
8. Аспицилия кустистая – Aspicilia fruticulosa (Eversm. ) Flagey.
9. Аспицилия щетинистая – Aspicilia hispida Mereschk.
10. Плаколеканора ячменнолепешковая – Placolecanora alphoplaca (Wahlenb.) Rasanen.
11. Тониния вздутолистная – Toninia sedifolia (Scop.) Timdal.
12. Фулгензия блестящая – Fulgensia fiilgens (Sw.) Elenkin.
13. Сморчок степной – Morchella steppicola Zerova.
14. Саркосфера венечная – Sarcosphaera coronaria (Jacq.) J. Schrot.
15. Шампиньон бернардовидный – Agaricus bemardiiformis Bohus.
16. Шампиньон прибрежный – Agaricus litoralis (Wakef. & A. Pearson) Pilat.
17. Шампиньон глинисто-желтый – Agaricus lutosus (F. H. Moller) F. H. Moller.
18. Шампиньон хлопьеножковый – Agaricus moellerianus Bon.
19. Шампиньон превосходный – Agaricus urinascens var. excellens (F.H. Moller) Nauta.
20. Баттарея веселковидная – Battarrea phalloides (Dicks.) Pers.
21. Гриб-зонтик Оливье – Chlorophyllum olivieri (Barla) Vellinga.
22. Флоккулярия Рикена – Floccularia rickenii (Bohus) Wasser ex Bon.
23. Белошампиньон длиннокорневой – Leucoagaricus barssii (Zeller) Vellinga.
24. Белошампиньон Мозера – Leucoagaricus moseri (Wasser) Wasser.
25. Белошампиньон Пилата – Leucoagaricus pilatianus (Demoulin) Bon & Boiffard.
26. Белошампиньон полуприбрежный – Leucoagaricus sublittoralis (Kiihner ex Нога) Singer.
27. Белошампиньон Виханского – Leucoagaricus wichanskyi (Pilat) Bon & Boiffard.
28. Белонавозник Бэдема – Leucocoprinus badhamii (Berk. & Broome) Locq.
29. Монтанея песчаная – Montagnea arenaria (DC.) Zeller.
30. Тулостома Котлаба – Tulostoma kotlabae Pouzar.
31. Тулостома хорошенькая – Tulostoma pulchellum Sacc.
32. Мухомор ежеголовый – Amanita echinocephala (Vittad.) Qirel.
33. Мухомор Виттадини – Amanita vittadinii (Moretti) Sacc.
34. Энтолома сизо-белая – Entoloma lividoalbum (Kuehn. & Romagn.) Kubicka.
35. Гоенбугелия лепестковидная – Hohenbuehelia petaloides (Bull.) Schulzer.
36. Феллориния геркулесовая – Phellorinia herculeana (Pers. ) Kreisel.
37. Лейкопаксиллус лепистовидный – Leucopaxillus lepistoides (Maire) Singer.
38. Подосиновик серый – Leccinum duriusculum (Schulzer ex Kalchbr.) Singer.
39. Гастроспориум простой – Gastrosporium simplex Mattir.
40. Меланогастер пестрый – Melanogaster variegatus (Vittad.) Tul. & C. Tul.
41. Пизолитус бескорневой – Pisolithus arhizus (Scop.) Rauschert.
42. Звездовник венчиковидный – Geastrum corollinum (Batsch) Hollos.
43. Звездовник сводчатый – Geastrum fomicatum (Huds.) Hook.
44. Звездовник ложно-полосатый – Geastrum pseudostriatum Hollos.
45. Звездовник мешковидный – Geastrum saccatum Fr.
46. Мириостома дырчатая – Myriostoma coliforme (Dicks.) Corda.
47. Мутинус собачий – Mutinus caninus (Huds.) Fr.
48. Трутовик лакированный – Ganoderma lucidum (Curtis) Р. Karst.
49. Трутовик корнелюбивый – Polyporus rhizophilus (Pat.) Sacc.

Заключение и видео

Диетологи считают, что грибы, собранные летом, богаче по витаминному составу, чем осенние, их желательно готовить сразу после среза. А вот для заготовок (сушки, соления и маринования) лучше подходят плоды осеннего сбора, более плотные и сравнительно менее насыщенные влагой.

Внимание: отправляясь за грибами и помня об вреде ядовитых видов, нельзя забывать и о других лесных опасностях. Не пренебрегайте защитными мерами от клещей — одеждой и химическими средствами. Весной в лесу можно наткнуться на отогревшуюся после зимней спячки гадюку — в это время года у нее больше яда, чем летом и осенью и это делает змей более опасными, чем обычно.

фото, описание, грибные места и сезонность

Земли Ростовской области раскинулись по степной зоне юга Русской равнины, захватив часть Северного Кавказа. Сочетание умеренно-континентального климата с близостью водоемов, создает благоприятные условия для произрастания грибов. Задача грибника – разобраться в многообразии видов, чтобы не положить в корзинку ядовитый иди несъедобный экземпляр.

Грибные места в Ростовской области

Эти края не считаются «грибными», поэтому большинство людей, спонтанно отправляющихся по грибы, плохо разбираются в их видах, и часто не умеют отличить съедобный экземпляр от несъедобного. Наш экспресс-обзор поможет вам не допустить ошибок во время «тихой охоты».

В Ростовской области грибы лучше искать на севере и северо-востоке региона. Грибные места:

• Сосновый лес Каменского района.
• Совхоз «Темерницкий» – на Север от Ростова.
• Леса в Вешенском, Шолоховском и Обливском районах.
• Посадки – лиственные и хвойные, рощи – тополевые, дубовые, дубово-ясеневые. Эти посадки ищите возле населенных пунктов Ростов, Семикаракорск, Азов, Шахты.
• Миллеровский район. Поблизости от деревни Дегтево. Сосняки у Миллерово.
• Посадки в окрестностях Каменска-Шахтинска.
• Чертковский и Тарасовский районы.
• Сосняки возле станицы Нижнекундрюченской.
• Щепкинский лес возле Ростова-на-Дону.
• Прибрежная зона реки Дон.

Первые грибы появляются в апреле – это хрупкие весенние виды, которыми интересуются немногие грибники. А уже с мая начинается полноценная «охота», которая продолжается до октября. Открытие грибного сезона зависит от сочетания благоприятных факторов. Массовый рост грибов зависит от установившихся температур и от влажности почвы.

Съедобные грибы

В Ростовской области растут сотни видов грибов, но лишь несколько десятков относится к съедобным. Можно употреблять в пищу и условно-съедобные виды – после особой обработки, но врачи области не рекомендуют это делать. Более того, они считают, что в данном регионе сбор грибов – потенциально опасное занятие, потому, что в Ростовский области:

• климат способен сделать даже съедобные грибы опасными для человека;
• наблюдается повышение естественного гамма-фона.

Если вы не собираетесь отказываться от удовольствий «тихой охоты», а добычу планируете использовать для приготовления солений и различных блюд, обязательно ознакомьтесь с грибным «ассортиментом» местных лесов и посадок.

Рядовки

Описание. Рядовки – пластинчатые грибы семейства рядовковые. Растут группами и рядами, отсюда и название. Шляпки обычно окрашенные, реже – белые. Форма меняется с возрастом – от полушаровидной к распростертой. Имеют плотную ножку, пленчатое покрывало сохраняется в виде кольца.

Разновидности: Существует бессчетное количество рядовок, среди которых есть и съедобные. В Ростовской области обычно растут несколько видов рядовок с прекрасными вкусовыми качествами:

• Лиловая. Небольшой грибок называют еще синеножкой или синим корнем. Полушаровидная шляпка 6-15 см в диаметре. Цвет шляпки беловато-желтый с фиолетовым отливом. Пластинки кремового цвета. Лиловые ножки 5-10 см в высоту, толщиной – 3 см. У них мясистая мякоть разного цвета – белая, серая, серо-фиолетовая. Вкус сладковатый, пахнет фруктами.
• Серая. Выпуклые или полушаровидные мясистые шляпки серовато-желтого цвета. У зрелых грибов шляпы имеют неровные края. По центру – плоский бугорок. Серые шляпы могут иметь оливковый, фиолетовый или лиловый оттенок. Отличается мучнистым вкусом и запахом.
• Тополевая. Шляпка, как у всех рядовок, сначала в виде полушария, потом – распростертая. Цвет – желто-коричневый с красноватыми оттенками. В диаметре до 15 см. Поверхность неровная, с трещинами и ямками.
• Зеленая (зеленушка). Это условно-съедобный гриб с коричнево-зеленой шляпкой, которая покрыта красноватыми чешуйками. Диаметр шляпы – 4-15 см, высота ножки – 3-7 см.

Рядовка лиловая

Рядовка серая

Рядовка тополевая

Рядовка зелёная

Где и когда растет? Массовое плодоношение рядовок начинается с приходом осени, а заканчивается с заморозками. Рядовки собирают обычно в Щепкинском лесу – поблизости от Орбитальной, также много их в Чертковском районе. Синеножкам нравятся песчаные и известковые почвы и лиственные леса. Любят расти под ясенями. Тополевые рядовки предпочитают одноименные посадки. Серые любят сосняки с песчаными почвами.

Двойники. Рядовки очень многочисленны. Среди них есть, как съедобные, так и очень ядовитые грибы – например, серная рядовка. Двойников у съедобных рядовок нет, главное – не спутать их с ядовитыми собратьями.

Грибник рассказывает о выращивании рядовки лиловоногой у себя на ферме:

Дождевик

Описание. Размеры дождевиков зависят от их разновидности. Все виды дождевиков похожи друг на друга – это шаровидные грибы. Разделения на ножку и шляпку нет – это единое грибное тело. Размер – от 2-3 см до 20-50 см. Твердоватая кожица и упругая белая мякоть, у старых экземпляров – желтая. Дождевики очень вкусны, особенно в жареном виде.

Разновидности: В Ростовской области можно встретить разные виды дождевиков:

• Шиповатый – покрыт иголочками конической формы. Приятно пахнет. Цвет кожицы – кремовый, мякоть – белая.
• Гигантский – вырастает до 40 см в диаметре. Вес доходит до нескольких кг.
• Жемчужный – у него белое грушевидное тело, желтеющее по мере роста. На кожице – шиповидные наросты.
• Продолговатый – чуть повыше шиповатого дождевика. Нежный и тонкий, этот дождевик съедобен в молодом виде.

Гриб дождевик шиповатый

Гриб дождевик гигантский

Гриб дождевик жемчужный

Гриб дождевик продолговатый

Где и когда растет? Плодоношение – с начала лета и до октября. Дождевики растут повсюду – разве что в Антарктиде их нет. Вот и в Ростовской области колонии дождевиков можно найти в любом лесу или посадке, на лугах, полянках, вдоль дорог. Любят дождевики почвы, богатые азотом.

Двойники. Можно спутать с ложнодождевиками, которые у нас считаются ядовитыми, а в Европе – условно-съедобными. Отличить их можно по бородавчато-чешуйчатой кожице желтовато-охристых оттенков с небольшими трещинами.

Сыроежки

Описание. Это небольшие пластинчатые грибы с крепкими белыми ножками и разноцветными шляпками – сероватыми, красноватыми, зеленоватыми, желтыми, коричневыми, синеватыми. Гриб не считается деликатесным, но по вкусу он ничуть не хуже, чем лисички или шампиньоны. Шляпы сначала шаровидные и колокольчатые, потом – распростертые.

Где и когда растет? Растут в хвойных и лиственных лесах. Замечены большие колонии сыроежек в Щепкинском лесу, а также в Семикаракорском районе. Эти грибы так многочисленны, что составляют 45% всей грибной массы. Растут в хвойных и лиственных лесах, преимущественно под соснами, елями, под ольхой, дубом, березой.

Разновидности. В сыроежках никогда не было недостатка – они растут в изобилии. В Ростовской области растет как минимум несколько разновидностей:

• Зеленая. У нее толстая и мясистая ножка белого цвета. Высота ножки – до 10 см. Шляпка – зеленовато-серая до 10 см в диаметре. Это один из вкуснейших видов сыроежки – ее не только солят, варят, но и жарят.
• Пищевая. Шляпа – 5-11 см в диаметре. Цвет – от винно-красного до сиренево-коричневого. Очень вкусная сыроежка.

Сыроежка зелёная

Сыроежка пищевая

Двойники. Часто путают с поганками. У сыроежек отсутствует на ножке кольцо – «юбочка», которое есть у поганки. У последней, кроме того, имеется характерное утолщение у основания ножки. Также следует избегать несъедобных сыроежек с ярко красными и фиолетовыми шляпами – едкую, остроедкую, рвотную. Ядовитых видов среди сыроежек нет.

Белый гриб

Описание. Все белые грибы похожи друг на друга – у них мощные крепкие ножки, по форме – булавовидные. Шляпы – выпуклые, с возрастом несколько выпрямляются. Оттенки шляпки – коричневатые. Диаметр шляпки – 8-30 см, длина ножки – 10-12 см.

В белом грибе содержится много питательных веществ. Важно своевременно приготовить гриб – уже через 10 часов он теряет половину питательных свойств.

Где и когда растет? Массовый сбор боровиков начинается с конца августа и до октября. Но плодоношение наблюдается уже в июле. Много боровиков замечено в рощах возле населенных пунктов Шахты и Азов. Также за белыми грибами люди ездят в Семикаракорский район. Растут в светлых лесах, предпочитают ельники, сосняки, березняки. В летнюю пору встречается поодиночке, ближе к осени – семействами.

Разновидности. Благородные грибы, в том числе и боровики, найти в Ростовской области – большая удача. Этот засушливый регион не всегда радует грибными урожаями. Со второй половины августа, здесь можно встретить боровики:

• Сосновый (боровой) – у него выпуклая шляпа красно-коричневого оттенка. Кожица с шляпки не снимается. Диаметр – 8-15 см. Толстая ножка покрыта коричневатой сеточкой.
• Берёзовый – у него подушковидная, а затем плоская шляпа, достигающая 15 см в диаметре. Кожица шляпки немного морщинистая, цвет – светло-охряный, иногда почти белый. Бочкообразная ножка до 12 см в длину.
• Дубовый – его слабо бархатистая шляпка покрывается трещинами в сухую погоду. Сначала в виде шара, потом – подушковидная. Цвет шляпки варьируется от охристого до коричневатого.
• Еловый — Растет в ельниках. Отличается особо крупными размерами – вырастает до 2 кг. Шляпа – морщинистая, бугристая буроватого цвета. В диаметре – 5-20 см. Ножка крепкая, как у всех боровиков, высотой до 20 см.

Белый гриб сосновый

Белый гриб берёзовый

Белый гриб дубовый

Белый гриб еловый

Двойники. Белые грибы могут спутать с другими видами только неопытные грибники. Претендовать на звание боровика может желчный гриб, меньше шансов – у сатанинского гриба, его легко отличить по красноватой ножке.

Подосиновик

Описание. Второе название – красноголовик. Цвет шляпки – кирпично-красный. Диаметр – 5-30 см. форма у молодых грибков – полушарообразная, потом – подушкообразная, выпуклая. На ощупь напоминает войлок или бархат. Высокая ножка, – более 20 см. ее поверхность покрывают мельчайшие чешуйки.

Где и когда растет? Растет группами и в одиночку. Предпочитает осинники. Любит влажные низины. Период плодоношения – с середины июня и до заморозков. Хорошие урожаи подосиновиков замечены возле прибрежной зоны Дона, а также в Семикаракорском районе. Особенно много красноголовиков в осинниках возле Каменска.

Разновидности. Наряду с красным подосиновиком – самым популярным среди собратьев, в ростовских лесах можно встретить:

• Дубовый подосиновик. У него кирпично-красная шляпа, а мякоть бело-серая. На срезе мякоть становится сине-лиловой, потом чернеет.
• Желто-бурый подосиновик. У него светлая ножка и желто-коричневая шляпа. Ножка при разрезании становится сине-зеленой.

Подосиновик дубовый

Подосиновик жёлто-бурый

Двойники. Ложный подосиновик зовут еще горчаком, перечным грибом. Растет только в хвойных лесах. Проще всего отличить горчак по розовой мякоти.

Подберезовик

Описание. Шляпка темно-коричневого цвета. Диаметр – до 18 см. Из полусферической, шляпа становится подушечкообразной. Ножка длинная, цилиндрическая.

Где и когда растет? Ростовская область небогата на благородные грибы. Подберезовики здесь встречаются редко, и только в березняках – при благоприятных погодных условиях. Если погода дождливая, появляются летом, плодоношение – до октября. Грибники замечали, что подберезовики встречаются в районе Каменска-Шахтинского.

Двойники. Бывает, путают с ложными подберезовиками, которые зовут еще желчными грибами. Его шляпка коричневатых оттенков, но его легко распознать по горькому вкусу.

Маслята

Описание. У них липкие и маслянистые шляпки диаметром 5-15 см, полушарообразной, реже – конической формы. Цвет меняется в зависимости от условий – от желтого и охрового до коричневого и бурого. Белая ножка – 4-10 см. В Ростовской области растет масленок настоящий.

Маслята готовят всего 15-20 минут – жарят, тушат, варят. В их составе не только минералы и витамины, но даже афродизиаки и антибиотики.

Где и когда растет? Сезон сбора маслят, начавшись летом, длится до осени. Полно маслят в сосняках возле Миллерово, Вешенской, Нижнекундрюченской. Их собирают вблизи населенных пунктов Азов, Шахты, в сосновых посадках Тарасовского района. Растут на опушках, у тропок, на вырубках, на участках с хвойным молодняком.

Двойники. Маслята часто путают со съедобными моховиками. Также на них походят молодые пантерные мухоморы.

Волнушки

Описание. Узнать волнушку легко по розовой шляпке с бахромой и концентрическим кругам. У нее короткая полая ножка, а вкус – горьковатый. Их вымачивают и солят. Используют как приправу к другим грибам.

Где и когда растет? Растут в смешанных и лиственных лесах. Образуют грибокорень (микоризу) с березами. Часто растут кучными колониями. Плодоношение начинается в июне, массовый сбор – август-октябрь. Поискать волнушки стоит там, где растут рыжики – в Миллеровском районе.

Разновидности. Волнушки предпочитают северные широты, поэтому массовых сборов этого гриба в Ростовской области не замечено. Изредка тут можно встретить волнушки:

• Розовые. Обычные волнушки классического розового цвета. Ее часто зовут волжанкой.
• Белые. Эти волнушки зовут еще белянками – по цвету шляпки. Они меньше и невзрачнее, чем розовые волнушки.

Волнушка розовая

Волнушка белая

Двойники. Волнушки трудно спутать с другими грибами, разве с кем-то из млечниковых. Ядовитых волнушек нет. Зарубежные каталоги часто причисляют волнушку к несъедобным грибам, но в России знают, как ее правильно обработать, чтобы получить вкусное соленье.

Рыжики

Описание. Яркий гриб с оранжевой шляпкой. В центре – углубление, а края – подогнуты вовнутрь. В диаметре – 3-12 см. Ножка хрупкая и полая, короткая – 7-9 см. На срезе выделяется млечный сок.

Где и когда растет? «Охоту» на рыжики можно начинать в конце июля. Плодоносят они до начала сентября – если погода благоприятствует. Большие колонии рыжиков замечены возле деревни Дегтево, что в Миллеровском районе. Рыжики любят расти на песчаных грунтах, поэтому и встречаются чаще в сосняках, любят расти под лиственницами и соснами – с северной стороны.

Некоторые грибы приходится перед соленьем вымачивать по несколько суток, а засоленные рыжики можно есть уже через две недели – это самый быстрый в засолке гриб.

Разновидности. Ищите в сосняках Ростовской области два вида рыжиков:

• Настоящий или еловый. Любит расти в ельниках — большими семействами. В Европе его считают несъедобным, а в России он относится к деликатесным. Еловый рыжик можно отличить от соснового по подогнутым краям шляпки.
• Сосновый или боровой. Этот вид менее распространен, растет только в сосновых борах, на песчаниках. Растет обычно в одиночку. Собирают его даже после заморозков.

Рыжик настоящий

Рыжик сосновый

Двойники. У рыжика нет ядовитых двойников. Его можно разве что спутать с ложными рыжиками из семейства млечников.

Навозники

Описание. Шляпка – в виде колокола, чешуйчатая. Чешуйки крупные – похожи на хлопья. Навозник тонкий и хрупкий, мякоти в нем почти нет, спросом он у грибников не пользуется.

Где и когда растет? Навозники отличаются небывалой скоростью роста – за несколько часов гриб способен дорасти до взрослого размера, закончив цикл роста. Растет на унавоженной почве, за что и получил свое название. Найти навозники можно в лесу, в парке, на свалке – растут они где угодно, лишь бы была плодородная почва. Плодоносят в течение мая-октября.

Разновидности. Существует большое количество навозников, но ни один из видов не интересует грибников – они предпочитают охотиться в лесах за боровиками, рыжиками или опятами, чем разбираться в разновидностях сомнительных навозников. А их растет немало в южных регионах, например, навозник:

• серый;
• серебристый;
• обыкновенный;
• белый;
• волосистоногий и другие.

Гриб навозник серый

Гриб навозник серебристый

Гриб навозник обыкновенный

Гриб навозник белый

Навозник волосистоногий

Двойники. Навозники не имеют ядовитых двойников.

Грузди

Описание. У груздя настоящего шляпка кремово-желтая или белая. Ножка короткая и плотная. На срезе выделяется млечный сок. Диаметр шляп до 20 см. Растут грузди группами, но найти их непросто – они хорошо маскируются под хвоей и листвой.

Когда-то на Руси груздь считался единственным видом, годным для засолки. Грузди назвали «царскими» грибами.

Где и когда растет? Грузди предпочитают создавать грибокорень с березой – под ними их и нужно искать. Встречаются на опушках и прогалинах лесов – хвойных и лиственных. Начинают плодоносить с июля. В Ростовской области груздь не радует урожаями, встретить здесь его – большая удача.

Груздь настоящий

Разновидности. В ростовских лесах и посадках, помимо груздя настоящего, можно встретить груздь черный. Его шляпка 6-15 см с войлочно-подвернутыми краями. Цвет почти черный. На изломе – белый млечный сок. Светлая ножка до 7 см, ломкая, цилиндрическая, пятнистая.

Двойники. Часто путают с условно-съедобными разновидностями груздей, которые отличаются горьким вкусом – это груздь перечный, камфорный, войлочный и золотисто-желтый.

Сморчки

Описание. Ранний гриб, который не вызывает у грибников энтузиазма. Его ценят гурманы – гриб обладает насыщенным вкусом и ароматом. У него ячеистая охристо-желтая шляпа. Пластинок у сморчка нет, мякоти фактически тоже – у него ломкое хрящеватое тело. Ножка – тонкая хрупкая, длиной до 8 см.

Где и когда растет? Произрастает на плодородных почвах в лесах любого типа. Появляется в апреле. Икать его лучше на песчаных почвах, в сосняках. Часто растет на вырубках, вдоль дорог, на опушках.

Разновидности. В лесах и посадках ранней весной можно встретить сморчки разных видов:

• Обыкновенный – у него яйцевидная шляпа с ячейками. Цвет – желтовато-коричневый. Высота – до 10 см.
• Конический – у него полая остроконечная шляпка. Ячеистая шляпа составляет 2/3 от высоты сморчка. Ножка – до 4,5 м высотой.
• Степной – самый крупный сморчок, произрастающий в России. У него шаровидная шляпа серо-коричневого цвета. Диаметр шляпки – от 2 до 10-15 см.

Сморчок обыкновенный

Сморчок конический

Сморчок степной

Двойники. Ложные сморчки плохо пахнут – как тухлое мясо. Однако у французов его считают деликатесным. У него колоколовидная шляпа высотой 5 см. У гриба темно-оливковая слизистая шляпа и белая ножка до 30 см длиной.

Строчки

Описание. Строчки в сыром виде смертельно ядовиты. При этом их употребляют в пищу после особой кулинарной обработки. Шляпа у него темно-коричневая, извилистая. Неправильной формы. Их часто путают со сморчками, потому и бывают отравления.

Недавно ученые нашли в строчках сильный яд – гиромитрин, не разлагающийся ни при варке, ни при сушке. Содержание яда зависит от места произрастания. Отравления строчками зафиксированы, например, в Германии.

Где и когда растет? Как и сморчок, строчок вырастает в апреле. Чаще встречается в сосняках, но может расти и в полях, парках, садах.

Разновидности. У строчка есть разновидности, произрастающие не только в Ростовской области, но и на большей части нашей страны:

• Обыкновенный. Неправильно-округлая шляпа диаметром 2-13 см. окраска – каштаново-коричневая. Ножка полая, светлая, приплюснутая. Приятно пахнет.
• Гигантский. Извилистая шляпа с полостями внутри достигает 30 см в диаметре. Ножка высотой всего 2-3 см – ее и не видно под шляпой.

Строчок обыкновенный

Строчок гигантский

Двойники. У строчка нет ядовитых двойников, он и сам достаточно опасен, если нарушить технологию его приготовления.

Лисички

Описание. У лисички настоящей (обыкновенной) ножка и шляпка неотделимы друг от друга. Цвет грибного тела – ярко-желтый. Шляпка в диаметре – 5-12 см. Гриб отличается высокими вкусовыми качествами.

Где и когда растет? Плодоносят все лето и осень – до октября. Предпочитают смешанные леса. Любят влажную местность. Растут колониями. Часто произрастают на пеньках. За лисичками ездят в леса под Ростовом, Шахтами, Азовом и Семикаракорском.

Двойники. Можно спутать с ложной лисичкой – это несъедобный гриб, отличающийся низкими пищевыми качествами. Сведения о его токсичности противоречивы. Отличить двойник можно по пронзительно-яркой окраске.

Майский гриб

Описание. Другие названия – рядовка майская или калоцибе. Шляпа 4-10 см в диаметре. Округлой, полушарообразной или подушковидной формы. Ножка толстая и короткая – 2-7 см. Цвет шляпы и ножки одинаковый – кремовый. У мякоти – белой и плотной, запах и вкус муки. Этот специфический гриб ценят в основном гурманы.

Где и когда растет? Появляется в мае, и уже к лету полностью исчезает. Растет группами, образуя круги. Встречается повсеместно, не только в лесах, но в степи, может даже вырасти на газоне или в огороде.

Двойники. Отсутствуют.

Опята

Описание. Эти грибы растут большими семейками. Растут на пнях, мертвых и поврежденных деревьях. У них маленькие чешуйчатые шляпки и тонкие ножки с «юбочками». На шапочках у молодых опят – бугорок.

Где и когда растет? Предпочитают лиственные деревья. Плодоношение – сентябрь-октябрь. Распространены в прибрежной зоне реки Дон, а также в Семикаракорском районе.

Разновидности. В Ростовской области произрастают такие виды опят:

• Зимний. У него слизистая медно-желтая или оранжево-коричневая шляпка. Кремовая мякоть с приятным запахом. Шляпки – 2-10 см в диаметре.
• Луговой. Шаровидные и колокольчатые шляпы с возрастом распростертые – с бугорком. Цвет – охристый и желто-коричневый. Диаметр – 2-6 см.
• Осенний. Шляпки охристые с чешуйками, 3-10 см. Белая ароматная мякоть.

Опёнок зимний

Опёнок луговой

Опёнок осенний

Двойники. Самый опасный двойник – серно-желтый гриб, который отличается от съедобных опят пронзительно ярким цветом и отсутствием чешуек.

Шампиньон

Описание. Шампиньон обыкновенный имеет мясистую серовато-белую шляпу – сначала полушаровидную, потом распростертую. Белая мякоть слегка розовеет на изломе. Пластинки розовые, потом бурые. Диаметр шляпы – 5-15 см. ножка – 3-8 см в высоту.

Где и когда растет? Период плодоношения – с конца мая до октября. Растут кольцевидными колониями. Много шампиньонов в Чертковском районе. Любят плодородные почвы, растут повсеместно – в лесах, посадках, парках.

Разновидности. В Ростовской области, кроме обыкновенного шампиньона, также встречается:

• Шампиньон Бернара. Шляпа большая, толстомясистая, размером 8-20 см. Если прикоснуться к беловато-коричневой шляпе, она медленно краснеет. Поверху шляпы – чешуйки. Гриб съедобен, но не вкусен.
• Соломенно-желтый шампиньон. При надавливании, выпуклая шляпка беловатого цвета, желтеет.

Двойники. Опаснее всего спутать шампиньон с бледной поганкой. Пока поганка мала, она похожа на шампиньон цветом и формой. Также есть желтокожий шампиньон – он ядовит. Мякоть белого цвета, но у основания ножки она резко желтеет, пахнет йодом. Если надавить на шляпку, она пожелтеет.

Вешенки

Описание. Вешенка обыкновенная или устричная чаще всего встречается в природе. У нее выпуклая шляпа 3-25 см, распростертая. Она асимметрична, по форме похожа на веер. Шляпы окрашены в сероватые оттенки. Твердая ножка длиной 3-12 см, суживается к основанию. Едят только шляпки.

Где и когда растет? Растет повсеместно, предпочитает пни, валежник, сухостой. Любит расти на тополях, иве, орехе, осине. Плодоношение с апреля и до ноября.

Разновидности. Наряду с обыкновенной вешенкой, в ростовских лесах можно встретить вешенку рожковидную. Она съедобна. Шляпа – воронковидная, серая или коричневая.

Двойники. Ядовитых аналогов нет, есть только несъедобные грибы, похожие внешне на вешенки.

Дубовик

Описание. В Ростовской области произрастает дубовик (поддубник). Шляпка толстомясистая, округлая, подушковидной формы. На ощупь – бархатистая, цвет – коричневатый, от оливкового до бурого. Мякоть синеет на изломе. Запах — приятный. Шляпка – 4-12 см. Ножка расширяется к низу, ее высота – 7-15 см.

Где и когда растет? Хорошо растет в степной зоне. Предпочитает буковые и грабовые рощи. Время роста – май-октябрь. Изредка встречается в посадках и лесах разных районах области, был замечен вблизи станиц Зеленчукской.

Двойники. Дубовик можно спутать с сатанинским грибом, который тоже синее на срезе. Отличить ядовитый гриб можно по красноватой ножке.

Моховик

Описание. В лесах и посадках Ростовской области можно встретить моховик трещиноватый. Его шляпа в диаметре 3-10 см, толстомясистая, сначала выпуклая, потом распростертая. Цвет – от оранжево-красноватого до темно-коричневого. Бархатистая вначале, с возрастом становится голой и сухой. Ножка желтая или ржавая, 3-6 см в высоту, изогнута.

Где и когда растет? Можно найти в июне-сентябре в тополевых и дубовых посадках, в сосновых лесах, в ивняках.

Двойники. Можно спутать с розовоногим моховиком, который относится к условно-съедобным грибам.

Трутовики

Описание. Среди трутовиков съедобных видов мало – из-за их жесткой мякоти. Шляпы – распростертые, с ножками или без них.

Где и когда растет? Трутовики растут на древесине, изредка на почве. Часто встречаются на вырубках, могут расти как на живых, так и на мертвых деревьях. Плодовые тела у многих трутовиков растут круглый год.

Трутовики – паразиты, разрушающие дерево.

Разновидности. В Ростовской области есть два съедобных трутовика:

• Чешуйчатый. Плодовые тела распростерты, шляпа от 5 до 50 см в толщину. Цвет – беловатый или кремовый. Шляпа покрыта большими буроватыми чешуйками. Есть ножка – плотная, 4-8 см в длину. Плодоношение – май-сентябрь.
• Серно-желтый. Рыхлое тело 10-40 см в диаметре. Толщина – 4-6 см. Едят в молодом виде. Полукруглый или бесформенный. Цвет – оранжевый, серно-желтый, охристый.

Трутовик чешуйчатый

Трутовик серно-жёлтый

Несъедобный трутовик щетинистоволосый

Двойники. В области встречаются трутовики – щетинистоволосый, сосновый, березовый, настоящий и ложный – все они несъедобны.

Зонтики

Описание. Вкусный гриб из семейства шампиньоновых. Похожи на открытый зонт – куполовидная шляпка на тонкой ножке. Диаметр шляпки – 35-45 см. Высота ножки – 30-40 см. Шляпки сухие с небольшим количеством чешуек.

Где и когда растет? Растут зонтики с июня и до октября-ноября – в зависимости от вида. Их встречают на пастбищах, лугах, в лесах разного типа. Среди грибников незаслуженно не пользуется спросом. Зонтики можно собирать в посадках Тарасовского и Чертковского районов, в других местах области.

Разновидности. В Ростовской области можно встретить два вида зонтиков:

• Краснеющий. Шляпа 5-10 см. яйцевидной формы, колокольчатая. Серовато-бурого цвета. Ножка тонкая, до 25 см. Беловатая ножка при прикосновении краснеет.
• Пестрый (большой). Достигает 40 см в диаметре. По центру серовато-бурой шляпы – бугорок. Покрыта хлопьевидными чешуйками. Ножка 10-38 см, волокнисто-чешуйчатая.

Гриб зонтик краснеющий

Гриб зонтик пёстрый

Гриб зонтик можно спутать с ядовитым хлорофиллумом тёмно-бурым

Двойники. Можно спутать с ядовитыми двойниками – хлорофиллумом темно-бурым, хлорофиллумом свинцовошлаковым и с вонючим мухомором.

Олений гриб

Описание. Олений гриб или плютей непопулярен среди грибников. Многие принимают его за ядовитый гриб. У него коричневая шляпа – светлая или бурая. В диаметре – 5-15 см. По центру – бугорок. Шляпа из колокольчатой становится распростертой. Ножка длинная, волокнистая. Мякоть пахнет редькой.

Где и когда растет? Плодоношение с мая до самой осени. Растет на пеньках, на древесине, на почве.

Двойники. Ядовитые двойники отсутствуют. Легко перепутать со съедобными родственниками плютеями. Неопытные грибники часто принимают олений гриб за поганки.

Пецица оранжевая

Описание. Этот малоизвестный гриб имеет блюдцевидную и чашевидную шляпку с загнутыми вверх краями. Эти хрупкие грибы отличаются ярко-оранжевым цветом. Внутренняя поверхность шляп гладкая, наружная – матовая. Вкус и запах белой мякоти не выражен.

Где и когда растет? Плодоношение – середина лета-конец сентября. В Ростовской области найдется немного желающих собирать этот странный грибок. Хотя растет он повсеместно – от обочин дорог до песчаных куч.

Кулинары используют пецицу для украшения блюд – ее яркая мякоть служит прекрасным декором. Этот гриб способен выводить токсины и очищает организм после химиотерапий.

Двойники. Спутать можно только с другими видами пециц, но ядовитых среди них нет.

Подабрикосовики

Описание. Подабрикосовик или энтолома садовая отличается розоватыми пластинками. Шляпка 7-10 см. Форма – колокольчатая, выпукло-коническая. Цвет – беловато-серый. Ножки часто изогнуты и перекручены, высотой 10-12 см. Относится к условно-съедобным.

Где и когда растет? Растут в лесах любого типа, часто встречаются в фруктовых садах – под яблонями, абрикосами и т. д. массовое плодоношение – июнь месяц. Растет семействами.

Разновидности. Кроме садовой энтоломы, в ростовских лесах и садах можно встретить энтолому бледно-коричневую, отличающуюся от подабрикосовика цветом шляпки. Растет в мае-июне.

Двойники. Съедобные энтоломы можно спутать с их ядовитым аналогом – энтоломой ядовитой. У нее большая, до 20 см, шляпа грязно-белого цвета.

Фламмулина

Описание. Фламмулина относится к семейству рядовковых. Второе название – зимний гриб. Шляпа в молодом возрасте полушаровидная, потом распростертая. Цвет желто-коричневый или медовый. По центру шляпка более темная. При влажной погоде шляпа становится слизистой. У взрослых экземпляров – шляпа покрывается пятнами. У водянистой мякоти с приятным запахом и вкусом.

Где и когда растет? Плодоносит поздней осенью и даже в начале зимы. Места произрастания – пни, валежник. Растет преимущественно на лиственных деревьях. В Ростовской области эти грибы можно встретить в посадках и лесах разных районов.

Двойники. Спутать фламмулину практически не с кем – так поздно, как она, другие грибы не растут. В более ранние сроки ее путают с грибами, растущими на древесине – например, с несъедобной коллибией веретеноногой. У нее красно-коричневая шляпа и перекрученная ножка.

Ядовитые и несъедобные грибы

Ростовская область, по сравнению с грибными регионами, бедна благородными грибами. А вот ядовитых видов тут хватает – их в несколько раз больше, чем съедобных. Чтобы обезопасить себя от ошибок, внимательно изучите внешние признаки самых опасных грибов.

Бледная поганка

Описание. Шляпа диаметром 5-15 см, форма – полушарие. По мере роста шляпа становится плоской. Края – гладкие. Окрашена в зеленоватые или сероватые оттенки. Цилиндрическая ножка высотой 8-16 см. Внизу ножка утолщена, вверху – пленочное кольцо. Белая мякоть не меняет цвет при разрезании. Вкус приятный, запах – грибной.

Где и когда растет? Плодоносят поганки в последнюю декаду лета, и продолжают расти до осенних холодов. Обитает чаще в лиственных лесах, предпочитает расти под буками и грабами. Любит гумусовые почвы. В Ростовской области бледных поганок много в северной части.

С кем можно спутать? Обычно поганки путают с популярными среди грибников сыроежками и шампиньонами. От съедобных грибов ее можно отличить по таким признакам:

• внизу ножки – яйцевидное утолщение;
• в верхней части – кольцо, расположенное в верхней части ножки;
• от шампиньонов отличается цветом пластинок – у поганки они белые, и с возрастом темнее не становятся;
• от сыроежек поганка отличается муаровым узором на ножке.

Самый ядовитый гриб, употребление которого заканчивается смертью в 90% случаев.

Мухоморы

Описание. У молодых мухоморов шляпа похожа на яйцо, она плотно прижата к ножке. Затем раскрывается, становится плоской, она покрыта хлопьями белого цвета.

Где и когда растет? Встречается в ельниках и сосняках – в хвойных лесах. Реже – в смешанных лесах. Растут преимущественно на севере и западе Ростовской области. Плодоношение – август-октябрь.

Разновидности. В Ростовской области встречается два вида мухоморов:

• Королевский. У него коричневатая шляпа с затемнением в центре. Диаметр 7-20 см. Ножка белая, высотой 9-20 см. Внизу – утолщение, под шляпой – «юбочка». Мякоть коричневатая, без запаха. Мухомор королевский редко встречается в лиственных лесах, чаще в березняках.
• Красный. Шляпа – 8-20 см. Вначале шаровидная, с возрастом уплощается. Яркого красно-оранжевого цвета. На липкой и блестящей шляпе – белые бородавчатые хлопья. Ножка белая, тонкая, высотой до 20 см.

С кем можно спутать? У мухоморов приметная внешность – их легко отличить по ярким шляпкам, усыпанным белыми хлопьями.

Серно-желтая рядовка

Описание. Эту рядовку еще называют сернистой. У шляпок, диаметром 3-8 см, края подвернуты вовнутрь. Окраска шляпок – от грязно-белого до коричневатого. Белая мякоть с мучнистым запахом и вкусом. Зеленовато-желтые пластинки прирастают к ножке. Длинные ножки – до 11 см.

Где и когда растет? Произрастают на песчаных и мшистых почвах. Больше рядовок в хвойных лесах, но их можно встретить и в поле, на лугу, в садах и парках. Плодоносит с конца августа до заморозков.

С кем можно спутать? У серной рядовки горький вкус, а мякоть пахнет сероводородом – эти признаки помогают не спутать ядовитый гриб с условно-съедобными рядовками.

Гимнопил яркий (ядовитая огневка)

Описание. В лесах Ростовской области можно встретить гимнопил проникающий. Плодовое тело от 3 до 11 см. Шляпки выпуклые или плоские с центральным бугорком Окраска шляпы – желтая, красная или ржаво-бурая. Белая или желтая мякоть. Ножки цилиндрические, утолщены у основания, часто изогнуты.

Где и когда растет? Растет на пеньках, на хвойных валежниках. Плодоношение длится обычно с августа до ноября.

С кем можно спутать? Гимнопилы несъедобны, все они имеют горькую мякоть. Обычно их путают с опятами неопытные грибники.

Специалист рассказывает о сложностях распознания гимнопилов. Как не спутать зимние опята с огневкой:

Ростовская область не балует грибников разнообразием и обилием съедобных грибов. Но при благоприятной погоде, и знании грибных мест, можно собрать неплохой «урожай». Главное – не перепутать съедобные виды с несъедобными и ядовитыми грибами, которых всегда хватает в южных регионах.

Автор публикации

Когда можно собирать грибы в ростовской области

Содержание

• 1 Какие грибы растут в регионе
  • 1.1 Несъедобные и ядовитые грибы
• 2 Грибные места
• 3 Правила грибной охоты
• 4 Какие грибы можно найти в Ростовской области?
• 5 ТОП 9 съедобных и условно-съедобных грибов:
• 6 Ядовитые, несъедобные и галлюциногенные грибы
• 7 6 грибных мест Ростовской области + карта
• 8 6 полезных советов
• 9 Грибные места в Ростовской области
• 10 Съедобные грибы
  • 10.1 Рядовки
  • 10.2 Дождевик
  • 10.3 Сыроежки
  • 10.4 Белый гриб

Ростовская область не является самым грибным регионом России, но в некоторых районах почвы отлично подходят для прорастания их спор. Грибы Ростовской области в 2019 появились в начале весны. Летом и осенью также будет урожай.

Грибные места Ростовской области

Какие грибы растут в регионе

В 2019 году грибы в Ростовской области начали собирать с конца зимы, когда снег еще не сошел до конца. Грибники находили вешенки, фраммулины, иудины уши. Их количество было ожидаемо небольшим. Сезон весна-осень 2019 года обещает быть удачным.

Грибные места богаты такими видами съедобных и условно-съедобных грибов:

• сморчки: появляются первыми в середине весны;
• боровики: их собирают с середины апреля до начала лета;
• калоцибе, или весенний гриб, или рядовка майская: появляются в огородах, лиственных лесах в середине или конце мая;
• белые: растут с середины августа;
• подосиновики (обабки): собирают с начала лета до осени;
• рядовки лиловоногие (синеножки): они начинают расти в конце августа до первых осенних заморозков;
• маслята: растут с середины июня до осеннего похолодания;
• лисички: встречаются все лето;
• рыжики: их плодовые тела появляются в конце июля;
• шампиньоны: плодоносят все лето.

Летние грибы обладают наибольшей питательной ценностью, осенние хорошо подходят для маринования.

Сбору подлежат только молодые плодовые тела, диаметр шляпки которых — 2,5-4,5 см. Старые грибы при отсутствии осадков накапливают большое количество токсинов и становятся не пригодны для употребления в пищу или заготовок.

Ирина Селютина (Биолог):

Весной, когда на пригретых солнцем местах появляются первые сморчки, любители вкусных грибочков сразу же выходят на «охоту» за ними. И собрав первый в этом году урожай даров леса, спешат домой, чтобы приготовить вкусняшку. Однако, нельзя забывать, что сморчки требуют серьезной обработки перед употреблением, т.к. относятся к условно-съедобным грибам. Поэтому их прежде, всего необходимо отварить 10-15 минут в подсоленной кипящей воде, слив после этого отвар или же использовать для приготовления разных блюд после сушки.

Собирая грибы, будьте внимательны, чтобы в корзинку случайно не угодил ядовитый двойник съедобных видов.

Несъедобные и ядовитые грибы

Токсичных грибов в степной Ростовской области растет больше, чем полезных съедобных видов. Наиболее распространены такие разновидности:

• Рядовки зеленые (зеленушки): шляпки имеют оливковый цвет. Растут с начала сентября.
• Рядовки серные (серно-желтые): это серовато-желтые волокнистые грибы на длинных ножках, которые растут с конца августа.
• Мухоморы красные: они имеют красную шляпку с белыми хлопьями, плодоносят с начала августа.
• Бледные поганки: их шляпки серовато-желтого или серовато-зеленого цвета, полушаровидной или плоской формы, ножка плотная, беловатая.
• Мухоморы королевские: этот вид имеет красно-бурую шляпку, встречаются с середины лета до поздней осени.

Ирина Селютина (Биолог):

У взрослого мухомора королевского шляпка из полушаровидной становится практически плоской, имеющей слабо вдавленный центр и хорошо заметные по краю тонкие радиальные линии.

Окраска обычно тёмно-умброво-коричневая, но может быть и серо-жёлтая. В любом случае – центр ее окрашен ярче, чем края. От общего покрывала на поверхности остаются желтые хлопья, которые постепенно белеют, а по мере старения гриба приобретают серо-желтую окраску.

Ножка с хорошо выраженным утолщением в основании, белая, но при прикосновении буреет. Этот гриб ядовит и вызывает отравления, сходные с отравлениями мухомором красным и пантерным, за счет наличия в мякоти ряда таких же токсических веществ с галлюциногенным эффектом.

Для рядовок характерна плоская шляпка с выпуклостью в центре. Мухоморы имеют оборку на белой ножке, иногда ножка полая. Наличие большого количества мухоморов на поляне свидетельствует о чистоте почвы. На таком месте рекомендуют собирать съедобные виды.

Грибные места

В лесу будьте предельно осторожны

Грибные места находят по всей территории Ростовской области. Грибники со стажем выделяют такие, удачные в плане развития грибниц, территории:

• Щепкинская лесная полоса;
• Семикаракорский район;
• Чертковский район;
• сосновые посадки в Миллеровском районе;
• Тарасовский район;
• прибрежная территория Дона.

Грибные места в приморских районах и на побережье Дона весной и летом опасны гадюками.

Чтобы не перепутать степную гадюку с ужом надо знать ее отличительные особенности:

• голова слегка вытянута, края морды приподняты;
• сверху голова покрыта мелкими щитками неправильной формы;
• на верхней стороне головы – темный рисунок;
• зрачок вытянутый;
• окраска спинной части буровато-серая со светлой серединой спины, на которой виден зигзагообразный узор, расположенный по хребту;
• брюхо серое, со светлыми крапинами.

Учтите! Змеи в этот период особенно активны.

Правила грибной охоты

Медики не советуют собирать грибы в Ростовской области из-за преимущественно сухого климата, а также периодических превышений естественного радиационного фона. Грибники собирают урожай, придерживаясь ряда правил, чтобы обезопасить себя:

• собирать только молодые плодовые тела;
• не собирать грибы после открытия шляпки и высевания спор;
• проводить сбор рано утром;
• не срезать червивые или слишком крупные (переросшие) плодовые тела;
• не собирать грибы, которые плохо пахнут;
• перед охотой внимательно изучать описания съедобных грибов, произрастающих в местности, не срезать незнакомые плодовые тела.

Собранные грибы обязательно моют под чистой проточной водой, очищают от пыли. Условно-съедобные виды требуют предварительной варки.

Их отваривают в чистой воде в течение 20-25 минут. Потом жидкость сливают. В сыром виде не рекомендуют употреблять даже белые и шампиньоны, собранные в Ростовской области. Их варят в течение 10-15 минут или жарят.

К сожалению, Ростовская область не входит в список самых богатых грибных мест Российской Федерации. Из-за сухой почвы, хороший урожай можно встретить только в 6 местах, и то только летом и осенью. Но все же жители региона не отчаиваются, отправляясь на поиски лесного урожая ежегодно. Вот и в 2019 год не стал исключением из правил. Многие грибники уже не раз побывали в лесу, и на удивление, набрали много съедобных видов на еду и заготовку на зиму. И если погода не подведет, найти еще много полян усеянных грибами, окажется не так сложно.

Какие грибы можно найти в Ростовской области?

Грибы Ростовской области 2019 — это перечень вкусных и известных для знающих грибников пород. Fungi в переводе с русского на латинский, прорастают в лесах с начала марта и до конца осени. Даже если снег еще не сошел с земли, но на улице сформировалась теплая погода, в смешанных лесах можно найти иудины уши, вешенки и фраммулины. И хоть и в небольшом количестве, но на жарку хватить должно.

Как успели оценить многие жители Ростова, 2019 год стал для грибников удачным. По реальным отзывам и фото отчетам в социальных сетях, можно сделать вывод, что вылазки в лес прошли для многих не зря. Тихая охота принесла свои плоды в виде корзин полных грибами.

Итак, чтобы не запутаться, посмотрев на карту грибных мест, новичкам стоит узнать о 9 самых популярных съедобных и условно-съедобных грибах, прорастающих на территории с весны и до конца осени.

ТОП 9 съедобных и условно-съедобных грибов:

• №1 — сморчки

Эти необычные с виду грибы начинают плодоносить с апреля и до начала июня. Встретить их можно в лесах смешанного типа и рядом с хвойными деревьями (елями и соснами). Растут только на плодородной почве.

Разновидность белых грибов можно встретить в любом лесу. Растут как по одиночки, так и семействами, рядом друг с другом.

Подосиновики и подберезовики следует искать отталкиваясь от названия, рядом с молодыми березами и осинами. Начало роста — май месяц.

В народе принято называть лиловоногие рядовки — синеножками. Причина такого странного названия — интересный, но не много отталкивающий синеватый цвет ножки. Растут с конца лета и до первых морозов.

«Сопливые» грибочки можно найти уже в июле месяце. Правда, далеко не все грибники об этом знают. Многие люди отправляются на поиски маслят только осенью.

Грибы, идеально подходящие для приготовления паштетов, можно встретить на протяжение трех жарких месяцев лета. Самое главное — не перепутать их с ложной лисичкой. Они отличаются по цвету. Съедобный вариант — насыщенно-желтый, а несъедобный — оранжевый.

Для многих грибников самыми вкусными грибами остаются рыжики. На их поиски отправляются с середины июля.

В отличие от других пород, агариковые плодоносят все лето, радуя своими дарами местных жителей.

Несмотря на то, что с недавнего времени зеленушки стали условно-съедобными, люди собирают их и употребляют в пищу в маринованном виде. Смертельных отравлений пока не наблюдалось.

Важно! Летние грибы Ростовской области больше подходят для разового приготовления, так как содержат в себе много полезных витаминов и минералов. Осенние же плоды — идут в основном на маринад.

Ядовитые, несъедобные и галлюциногенные грибы

К большому сожалению, Ростовская область больше богата несъедобными грибами, которые если и собирают, то только в лечебных целях, невнимательности или критической ошибки.

Наиболее встречающимися в 2019 году стали 4 вида:

Трихолома — является несъедобным грибом, имеющим резкий, слегка специфический запах мыла. Внешний вид — ничем не выделяется, имеет однотонную окраску.

Описывать этот гриб не нужно, его яркая шляпка с белым точечным рисунком выдает его за версту.

В отличие от своего предшественника, королевский мухомор из семейства аманитовых относится не только к ядовитым, но и галлюциногенным грибам.

С этим маленьким и невероятно ядовитым грибочком, следует «держать ухо в остро». Его маленькие размеры порой играют с грибниками злую шутку, попадая в корзину съедобного урожая. В хорошем раскладе — грибники замечают свою находку дома и выбрасывают все грибы, лежащие вблизи ядовитого гриба. В плохом — бледная поганка вызывает отравление, порой не совместимое с жизнью.

6 грибных мест Ростовской области + карта

В 2019 году грибники выделяют 6 мест произрастания грибов. Среди них:

• Территория Чертковская района;
• Тарасовский район и близлежащие окрестности;
• Лесная полоса проходящая рядом с рекой Дон;
• Посадки сосен в Миллеровском р-не;
• Семикаракорский район;
• Щепкинский лес.

Будьте внимательны, отправляясь в лес в весенне-летнее время. В период пробуждения гадюки очень опасны. Накопившийся за зиму яд может привести к летальному исходу.

6 полезных советов

Чтобы уберечь свое здоровье и не стать жертвой отравления, стоит придерживаться 6 простым правилам, способным извлечь только пользу от сбора грибов.

Грибы в Ростовской области 2019 врачи не рекомендую собирать из-за чрезмерно сухого климата и превышенной радиации. Но тем, кто осмеливается пойти в лес, рекомендую собирать только молодые грибы, не успевшие впитать в себя канцерогены.

Сбор следует проводить только утром, чтобы избежать конкуренции с другими охотниками;

Не следует собирать червивые плоды. Даже если черви проели только ножку, шляпку лучше выкинуть.

От аромата многое зависит! Поэтому, если попался плохо пахнущий гриб, имеющий специфический запах, лучше обойти его стороной.

Не стоит надеяться на удачу и следовать зову интуиции! Никогда нельзя собирать неизвестные грибы! Даже если вы прочли о них в книге и посмотрели их описание.

Грибы в Ростовской области можно найти в 2019 году, если хорошо постараться. При сборе не стоит забывать о правилах безопасности, способных уберечь от отравления, принеся максимум пользы организму.

Земли Ростовской области раскинулись по степной зоне юга Русской равнины, захватив часть Северного Кавказа. Сочетание умеренно-континентального климата с близостью водоемов, создает благоприятные условия для произрастания грибов. Задача грибника – разобраться в многообразии видов, чтобы не положить в корзинку ядовитый иди несъедобный экземпляр.

Грибные места в Ростовской области

Эти края не считаются «грибными», поэтому большинство людей, спонтанно отправляющихся по грибы, плохо разбираются в их видах, и часто не умеют отличить съедобный экземпляр от несъедобного. Наш экспресс-обзор поможет вам не допустить ошибок во время «тихой охоты».

В Ростовской области грибы лучше искать на севере и северо-востоке региона. Грибные места:

• Сосновый лес Каменского района.
• Совхоз «Темерницкий» – на Север от Ростова.
• Леса в Вешенском, Шолоховском и Обливском районах.
• Посадки – лиственные и хвойные, рощи – тополевые, дубовые, дубово-ясеневые. Эти посадки ищите возле населенных пунктов Ростов, Семикаракорск, Азов, Шахты.
• Миллеровский район. Поблизости от деревни Дегтево. Сосняки у Миллерово.
• Посадки в окрестностях Каменска-Шахтинска.
• Чертковский и Тарасовский районы.
• Сосняки возле станицы Нижнекундрюченской.
• Щепкинский лес возле Ростова-на-Дону.
• Прибрежная зона реки Дон.

Первые грибы появляются в апреле – это хрупкие весенние виды, которыми интересуются немногие грибники. А уже с мая начинается полноценная «охота», которая продолжается до октября. Открытие грибного сезона зависит от сочетания благоприятных факторов. Массовый рост грибов зависит от установившихся температур и от влажности почвы.

Съедобные грибы

В Ростовской области растут сотни видов грибов, но лишь несколько десятков относится к съедобным. Можно употреблять в пищу и условно-съедобные виды – после особой обработки, но врачи области не рекомендуют это делать. Более того, они считают, что в данном регионе сбор грибов – потенциально опасное занятие, потому, что в Ростовский области:

• климат способен сделать даже съедобные грибы опасными для человека;
• наблюдается повышение естественного гамма-фона.

Если вы не собираетесь отказываться от удовольствий «тихой охоты», а добычу планируете использовать для приготовления солений и различных блюд, обязательно ознакомьтесь с грибным «ассортиментом» местных лесов и посадок.

Рядовки

Описание. Рядовки – пластинчатые грибы семейства рядовковые. Растут группами и рядами, отсюда и название. Шляпки обычно окрашенные, реже – белые. Форма меняется с возрастом – от полушаровидной к распростертой. Имеют плотную ножку, пленчатое покрывало сохраняется в виде кольца.

Разновидности: Существует бессчетное количество рядовок, среди которых есть и съедобные. В Ростовской области обычно растут несколько видов рядовок с прекрасными вкусовыми качествами:

• Лиловая. Небольшой грибок называют еще синеножкой или синим корнем. Полушаровидная шляпка 6-15 см в диаметре. Цвет шляпки беловато-желтый с фиолетовым отливом. Пластинки кремового цвета. Лиловые ножки 5-10 см в высоту, толщиной – 3 см. У них мясистая мякоть разного цвета – белая, серая, серо-фиолетовая. Вкус сладковатый, пахнет фруктами.
• Серая. Выпуклые или полушаровидные мясистые шляпки серовато-желтого цвета. У зрелых грибов шляпы имеют неровные края. По центру – плоский бугорок. Серые шляпы могут иметь оливковый, фиолетовый или лиловый оттенок. Отличается мучнистым вкусом и запахом.
• Тополевая. Шляпка, как у всех рядовок, сначала в виде полушария, потом – распростертая. Цвет – желто-коричневый с красноватыми оттенками. В диаметре до 15 см. Поверхность неровная, с трещинами и ямками.
• Зеленая (зеленушка). Это условно-съедобный гриб с коричнево-зеленой шляпкой, которая покрыта красноватыми чешуйками. Диаметр шляпы – 4-15 см, высота ножки – 3-7 см.

Где и когда растет? Массовое плодоношение рядовок начинается с приходом осени, а заканчивается с заморозками. Рядовки собирают обычно в Щепкинском лесу – поблизости от Орбитальной, также много их в Чертковском районе. Синеножкам нравятся песчаные и известковые почвы и лиственные леса. Любят расти под ясенями. Тополевые рядовки предпочитают одноименные посадки. Серые любят сосняки с песчаными почвами.

Двойники. Рядовки очень многочисленны. Среди них есть, как съедобные, так и очень ядовитые грибы – например, серная рядовка. Двойников у съедобных рядовок нет, главное – не спутать их с ядовитыми собратьями.

Грибник рассказывает о выращивании рядовки лиловоногой у себя на ферме:

Дождевик

Описание. Размеры дождевиков зависят от их разновидности. Все виды дождевиков похожи друг на друга – это шаровидные грибы. Разделения на ножку и шляпку нет – это единое грибное тело. Размер – от 2-3 см до 20-50 см. Твердоватая кожица и упругая белая мякоть, у старых экземпляров – желтая. Дождевики очень вкусны, особенно в жареном виде.

Разновидности: В Ростовской области можно встретить разные виды дождевиков:

• Шиповатый – покрыт иголочками конической формы. Приятно пахнет. Цвет кожицы – кремовый, мякоть – белая.
• Гигантский – вырастает до 40 см в диаметре. Вес доходит до нескольких кг.
• Жемчужный – у него белое грушевидное тело, желтеющее по мере роста. На кожице – шиповидные наросты.
• Продолговатый – чуть повыше шиповатого дождевика. Нежный и тонкий, этот дождевик съедобен в молодом виде.

Где и когда растет? Плодоношение – с начала лета и до октября. Дождевики растут повсюду – разве что в Антарктиде их нет. Вот и в Ростовской области колонии дождевиков можно найти в любом лесу или посадке, на лугах, полянках, вдоль дорог. Любят дождевики почвы, богатые азотом.

Двойники. Можно спутать с ложнодождевиками, которые у нас считаются ядовитыми, а в Европе – условно-съедобными. Отличить их можно по бородавчато-чешуйчатой кожице желтовато-охристых оттенков с небольшими трещинами.

Сыроежки

Описание. Это небольшие пластинчатые грибы с крепкими белыми ножками и разноцветными шляпками – сероватыми, красноватыми, зеленоватыми, желтыми, коричневыми, синеватыми. Гриб не считается деликатесным, но по вкусу он ничуть не хуже, чем лисички или шампиньоны. Шляпы сначала шаровидные и колокольчатые, потом – распростертые.

Где и когда растет? Растут в хвойных и лиственных лесах. Замечены большие колонии сыроежек в Щепкинском лесу, а также в Семикаракорском районе. Эти грибы так многочисленны, что составляют 45% всей грибной массы. Растут в хвойных и лиственных лесах, преимущественно под соснами, елями, под ольхой, дубом, березой.

Разновидности. В сыроежках никогда не было недостатка – они растут в изобилии. В Ростовской области растет как минимум несколько разновидностей:

• Зеленая. У нее толстая и мясистая ножка белого цвета. Высота ножки – до 10 см. Шляпка – зеленовато-серая до 10 см в диаметре. Это один из вкуснейших видов сыроежки – ее не только солят, варят, но и жарят.
• Пищевая. Шляпа – 5-11 см в диаметре. Цвет – от винно-красного до сиренево-коричневого. Очень вкусная сыроежка.

Двойники. Часто путают с поганками. У сыроежек отсутствует на ножке кольцо – «юбочка», которое есть у поганки. У последней, кроме того, имеется характерное утолщение у основания ножки. Также следует избегать несъедобных сыроежек с ярко красными и фиолетовыми шляпами – едкую, остроедкую, рвотную. Ядовитых видов среди сыроежек нет.

Белый гриб

Описание. Все белые грибы похожи друг на друга – у них мощные крепкие ножки, по форме – булавовидные. Шляпы – выпуклые, с возрастом несколько выпрямляются. Оттенки шляпки – коричневатые. Диаметр шляпки – 8-30 см, длина ножки – 10-12 см.

В белом грибе содержится много питательных веществ. Важно своевременно приготовить гриб – уже через 10 часов он теряет половину питательных свойств.

Где и когда растет? Массовый сбор боровиков начинается с конца августа и до октября. Но плодоношение наблюдается уже в июле. Много боровиков замечено в рощах возле населенных пунктов Шахты и Азов. Также за белыми грибами люди ездят в Семикаракорский район. Растут в светлых лесах, предпочитают ельники, сосняки, березняки. В летнюю пору встречается поодиночке, ближе к осени – семействами.

Разновидности. Благородные грибы, в том числе и боровики, найти в Ростовской области – большая удача. Этот засушливый регион не всегда радует грибными урожаями. Со второй половины августа, здесь можно встретить боровики:

• Сосновый (боровой) – у него выпуклая шляпа красно-коричневого оттенка. Кожица с шляпки не снимается. Диаметр – 8-15 см. Толстая ножка покрыта коричневатой сеточкой.
• Берёзовый – у него подушковидная, а затем плоская шляпа, достигающая 15 см в диаметре. Кожица шляпки немного морщинистая, цвет – светло-охряный, иногда почти белый. Бочкообразная ножка до 12 см в длину.
• Дубовый – его слабо бархатистая шляпка покрывается трещинами в сухую погоду. Сначала в виде шара, потом – подушковидная. Цвет шляпки варьируется от охристого до коричневатого.
• Еловый — Растет в ельниках. Отличается особо крупными размерами – вырастает до 2 кг. Шляпа – морщинистая, бугристая буроватого цвета. В диаметре – 5-20 см. Ножка крепкая, как у всех боровиков, высотой до 20 см.

• Автор: Мария Сухоруких
• Распечатать

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Где можно собирать грибы?

Рядом есть леса, где растут белые грибы, маслята, синежаберники, рыжики, тля. Если говорить о более близких к Ростову местах, то это соседние районы. Например, в Александровском лесу, что находится в Приазовье, под листьями ясеня и боярышника часто прячутся моховики, подберезовики, сыроежки.

Содержимое

Где можно собирать грибы?

Самые грибные направления – юг в сторону Каширы или Серпухова и запад в сторону Звенигорода. На севере грибы лучше искать возле Дмитровских лесов, на востоке грибов не много, можно поискать маслята возле Мещерских болот. Подробности смотрите на карте грибных мест Подмосковья. Не собирайте грибы в городе или вблизи дорог.

Какие грибы я могу сейчас собрать?

Советуем собирать только съедобные грибы – те грибы, которые можно есть, не подвергая серьезной температурной обработке.

• Белые грибы Где они растут: в лиственных, смешанных или хвойных лесах
• Дрюфлы Где растут: Лиственные и смешанные леса
• Подоберзовиковиковики
• Подосиновиковики
• Лисички
• Лисички
• Редшенкс
• Опьетас

Где растут сморчки в Ростовской области?

– В Ростовской области пока только в Северном Приазовье: в Аксайском, Матвеево-Курганском, Мясниковском, Неклиновском, Октябрьском, Родионово-Несветайском районах, а также в Ростове-на-Дону на степных участках Ботанического Сад ЮФУ [РВ; 4].

Как пройти в Щепкин лес?

Как добраться:. Начать пешую или велосипедную прогулку по лесу можно с конечной остановки маршрута 9.2 (Карусель на левом берегу – Ростовское море), но по дачам придется пройти больше километра. Или второй вариант – из лесхоза (остановка 63 и 29 автобусов от Сельмаша).

Что за грибы Синеножки?

Lepista personata) — условно-съедобный гриб рода Лепистовые семейства Рядовые. По последним данным относится к роду Говорушка. Синонимы: русские: рябина двуцветная, рябина двухцветная, синеножка, подотавник, голубой корень.

Где вход в Щепкинский лес?

Входы в лес заблокированы или перекопаны (и это правильно). На машине можно проехать только по западной (шоссе), северной (территория поселка Прилесный) и южной (плохая грунтовая дорога) окраинам. Внутри – по согласованию с лесниками (лесхоз – пункт 9). Не рекомендуется мусорить и разводить костры внутри леса.

Где погулять в Щепском лесу?

Щепкинский лес. Для отдыха создаются зоны отдыха как искусственным, так и естественным путем. Из основных можно отметить: затопленный каменоломню, сосновую аллею, Щепкинские пруды. Кроме того, для любителей активного отдыха есть как минимум две площадки, где можно поиграть в страйкбол или пейнтбол.

Куда поехать на природу в Ростове-на-Дону?

Отдых на природе

• Прохоровское водохранилище Расстояние: 96 км от Ростова
• Остров Зеленый Расстояние: 0 км от Ростова
• Щепкинский лес Расстояние: 3 км от Ростова
• Кумженская роща Расстояние: 1 км от Ростова
• Цимлянское водохранилище Расстояние: 280 км от Ростова
• Соловьиная роща
• Меловые горы
• Ближние (Прохоровские) скалы

Куда можно сходить за грибами в Ростовской области?

Много зонтов грибники находят в Александровском лесу. Одним из самых популярных мест для сбора грибов является Каменский лес. Возле Белой Калитвы растут тополь, зонтики и маслята. В Цимлянском заповеднике можно встретить белые грибы.

Как определить грибы по фото?

Лучшие приложения для распознавания грибов по фото: топ 5

1. Picture Mushroom – Mushroom ID. Приложение «Картинка-гриб».
2. Идентификатор грибов. Приложение «Идентификатор грибов».
3. ShroomID — идентификатор гриба. Приложение ShroomID.
4. «По грибам» и приложение «Грибы». Приложение грибы.
5. ЭкоГид: Грибы

Какие грибы можно есть?

Перед походом в лес неплохо бы изучить виды съедобных грибов, чтобы вкусный обед не оказался в токсикологическом отделении.

• Белый гриб Опытные грибники с удовольствием подтвердят, что подосиновики или белые грибы – отличная добыча!
• Морковь
• Шершень
• Лисички
• Оплеты
• Сырожника

.

Как добраться до Щепкино?

До поселка Щепкино легко добраться на общественном транспорте

1. автобус № 112 Днепровский – Щепкино, расписание автобусов смотрите ниже
2. Автобус маршрута № 107 СЖМ (остановка Квадро) через Ростовское море через Николаевку.
3. маршрут автобуса №129 Старый автовокзал – Мега – с.
4. автобус маршрут № 155Б город

Где находится Кумженская роща?

с. Кумженский мемориал (мемориальный комплекс «Кумженская роща») — мемориальный комплекс в Железнодорожном районе г. Ростова-на-Дону.

Какие леса в Ростовской области?

Пойменные леса составляют основной лесной фонд Ростовской области, но по видовому составу они значительно беднее березняков. Здесь кроме дуба растут ольха, вяз, ива, береза, ясень, осина, тополь, крушина. Пойменные леса занимают первое место среди естественных лесов области по площади и распространению.

Какие леса есть в Ростове?

Заметьте, только эта зеленая зона в Ростове называется лесом. Рядом с Чкаловским микрорайоном расположены четыре больших озелененных территории: роща СКА, Лелюшенковский лесопарк, Темерницкая роща и участок, который некоторые ростовчане называют Сосновым бором.

Где находится хвойный лес в Ростове?

В центральной части Ростовской области, в Усть-Донецком районе находится одноименный искусственно посаженный хвойный лес.

Где остановиться с палаткой в ​​Ростовской области?

Время в путь: где можно отдохнуть с палаткой на Дону

• Салус – палаточный кемпинг Салус – платный палаточный кемпинг, который находится в поселке Каменный Брод, 34 км от Ростова-на-Дону .
• Кемпинг Рыбколхоз
• Некрасовский семейный парк отдыха
• Близкие (Прохоровские) скалы
• Даржевский пруд
• Водяные палатки Донплот

Куда пойти недалеко от Ростова?

1. Старая Старица. Лога Парк – «Маленькая Швейцария»

• «Парк Гинкго Толоконникова. 1 из 9.
• Мержаново 1 из 9.
• Азовский курорт «Соленое озеро Пеленкино» 1 из 10.
• Дон Мустанги 1 из 8.
• Археологический музей-заповедник Танаис 1 из 2.
• Раздорский историко-этнографический музей-заповедник
• Экологический поселок «Росток»
• Донское Лукоморье

Куда пойти зимой в Ростове?

Что посмотреть в Ростове-на-Дону зимой пешком: по центру

• ЦУМ Фото: © Magdalina.
• Вход в парк Горького Фото: © Юлия Алисова.
Соборный переулок,
• Фото: © Юлия Алисова. (Большая Садовая улица,
• Здание мэрии
• Храм Сурб-Хач
• Памятник Тачанке
• Дом братьев Мартин

Куда поехать на машине из Ростова-на-Дону?

Where to go by car in the Rostov region: Top 5 places,

Lavandovoe Pole

Khutor Starozolotovskiy

Park “Log”

Khutor Staraya Stanitsa

The lake as from a

Village Chistoozerny

Ethnocomplex «Затерянный мир»

Хутор Пухляковский

Какие грибы сейчас растут в Ростовской области?

Публикуем список основных грибных мест Ростовской области на осень 2021 года — по мнению местных грибников.

КАКИЕ СЪЕДОБНЫЕ ЧАРИЧКИ ЕДУТ НА ДОНУ?

Лисички Эти грибы легче отличить от других.

Маслята

Гриб-зонтик

Тополь

Корыж

Каша

Подберезовик

Где теперь можно собирать грибы?

Самые грибные направления – юг в сторону Каширы или Серпухова и запад в сторону Звенигорода. Севернее лучше искать грибы возле Дмитровских лесов, восточнее грибов не много, можно поискать маслята возле Мещерских болот. Подробности смотрите на карте грибных мест Подмосковья. Не собирайте грибы в городе или вблизи дорог.

Как грибы помогают расти деревьям?

Микоризные грибы оплетают корни растений, проникая в промежутки между клетками (иногда и в сами клетки). Благодаря симбиозу гриб получает от растения питательные органические вещества и фитогормоны и облегчает дереву усвоение воды и минералов, которые без гриба были бы просто недоступны растению.

Где можно сходить за грибами в Волгограде?

Когда и какие грибы собирать

Грибное место	Особенности массива
Волго-Ахтубинская пойма в районе Громкова, Покровки и Зубарёвки	Оклендская часть поймы
Островные участки Голодный, Сарпинский и Денежный	Влажные низменности и леса
Степные участки у Волгоградского водохранилища	Пастбища и пастбища

a

Где в Одессе собирать грибы?

Где в Одесской области собирать грибы? Самые популярные места у грибников – это село Саврань, Кинбурнская коса (часто выбираются организованными группами), Алтестово в Беляевском районе и Дальницкий лес.

Как узнать, есть ли в лесу грибы?

«Грибы лучше собирать на лугах и опушках, по лесным дорогам и полянам, вдали от шоссе и оживленных дорог. В высокой траве и зарослях точно нет грибов — они там просто не растут, так что не надо рисковать», — говорит грибница Татьяна. В лесах Королева вряд ли можно найти много грибов.

Где находится лес в Одессе?

Дальницкий лес (заказник «Дальницкий») — государственный ботанический заказник на территории Овидиопольского района Одесской области, в 13 км западнее Одессы. Длина Дальницкого леса – 4,7 км, ширина – 2,5 км, площадь – 1024 га. Лес искусственного происхождения и в плане имеет правильную прямоугольную форму.

Какие грибы есть в савранском лесу?

Савранский лес – это многолетние сосны и дубы, живописный Южный Буг, свежий воздух и богатая история. Но самое главное, это лучшее место для сбора грибов. Здесь можно собрать грибы, опята, подберезовики, подосиновики. Иногда даже можно найти белые грибы.

Где растут грибы?

Грибы следует искать в лесу на опушках, на стыках между разными формациями леса, у лесных дорог и полян. Лучшими грибообразователями являются сосна, береза ​​и ель. Грибок редко образуется в местах с густой или высокой травой. А в местах, где растет подагра, грибок вообще не образуется.

Что дерево получает от гриба в симбиозе?

Речь идет, конечно же, о микоризе, когда мицелий гриба оплетает корни растений, проникая в промежутки между клетками (иногда и в сами клетки): гриб получает от растения питательные вещества и фитогормоны, и это облегчает для дерева – обычно на корнях дерева образуется микориза – для поглощения воды и минералов

Что грибы дают деревьям?

Это явление называется микоризой – мицелий гриба оплетает корень гриба, проходя через его ризодерму и обеспечивая постоянную связь между биологическими системами гриба и дерева. Грибы обеспечивают дерево водой и минеральными веществами, прежде всего фосфором, а с ними дерево делится фитогормонами, углеводами и аминокислотами.

Как грибок и дерево приносят пользу друг другу?

– Какую пользу деревьям приносят грибы и наоборот? – Все растения способны производить органические вещества из неорганических соединений под воздействием солнечной энергии, явление, известное как фотосинтез. С другой стороны, грибы могут расщеплять отмершую органику и извлекать из нее полезные микроэлементы, чего не могут сделать деревья.

Где растут белые грибы в Волгоградской области?

А вот гриб полубелый в этом году советуют искать в дубравах в сторону поселка Репино, а также в районе Лебяжьей поляны. Здесь также можно собрать ближайших соседей этих грибов – дубовый и белый. – Осенью грибников можно встретить в окрестностях поселков Пламенка, Суходол и Куйбышев.

Где растут белые грибы?

Где растут белые грибы

• Леса белых грибов
• Хвойные леса
• Сосновые леса
• Еловые леса, Пихтовые или елово-пихтовые леса
• Лиственные леса
• Березовые леса
• Дубовые леса
• Вязовые леса

Какие грибы считаются белыми?

Белый гриб (также сокращенно белый), или подберезовик (лат. Bolétus edúlis), является грибом рода Боровик. Название отражает свойство мякоти не менять цвет на срезе. Встречается повсеместно, широко распространен, с разнообразием форм и расцветок.

кто помогает искать, где растут в России по регионам, когда собирают

Содержание

• 1 Растут ли трюфели в России
• 2 Как растут трюфели в природе
  • 2.1 Насколько глубоко растет трюфель?
  • 2.2 Под какими деревьями растет трюфель?
  • 2.3 Сколько растет трюфель
• 3 Когда собирают трюфели в России
• 4 Где растут грибы трюфели в России?
  • 4.1 Где растут грибы трюфели в Ленинградской области
  • 4.2 Где растут трюфели в Саратовской области
  • 4.3 Где растут трюфели в Рязанской области
  • 4.4 Где растут трюфели в Нижегородской области
  • 4.5 Где растут трюфели во Владимирской области
  • 4.6 Где растут трюфели в Калтруге область
  • 4.7 Где растут трюфели в Воронежской области
  • 4. 8 Где растут трюфели в Ростовской области
  • 4.9 Где растут трюфели в Самарской области
  • 4.10 Где растут трюфели в Краснодарском крае
  • 4.11, где растут трюфели в области Тамбова
  • 4.12, где растут трюфели в области Волгоград
  • 4,13, где растут трюфели в районе Калининграда
  • 4,14, где трюфели растут в Сибирии
  • 4.15, где трофель в Труфелях
  • 40015 4.15 4.15 4.15, где транслируются в Труфелях
  • 4.15 4.15 4.15. Где в Башкирии растут трюфели
• 5 Как найти трюфель в лесу
• 6 Кто помогает искать грибы трюфели
• 7 Вывод

Трюфель – дорогой гриб, ценимый за высокие вкусовые качества и необычный аромат. В среднем его размер не превышает грецкого ореха, но изредка встречаются гигантские экземпляры, вес которых достигает 1,5 кг. До недавнего времени считалось, что этот гриб водится только в Европе, но трюфели растут и в России, и чтобы их найти, нужно знать грибные места. Их особенность заключается в том, что они растут под землей небольшими группами по 5-7 штук и имеют необычную мясистую или хрящеватую консистенцию плодового тела.

Растут ли трюфели в России

Эти грибы чаще всего встречаются в теплом умеренном климате. Но в России тоже есть несколько видов трюфелей.

Самым редким из них считается белый цвет. Период его плодоношения в России приходится на начало осени и продолжается до зимы. По внешнему виду он напоминает клубни топинамбура со светло-коричневой кожицей и нежной консистенцией мякоти.

Вначале его поверхность гладкая, по мере взросления становится морщинистой

Плодовое тело округлое, без выраженной шляпки и ножки. Его размер достигает 15 см, а вес варьируется от 100 до 500 г. Белый вид имеет ярко выраженный аромат, поэтому его рекомендуется готовить как самостоятельное блюдо.

В России трюфели встречаются в средней полосе и Поволжье. Кроме того, зафиксированы случаи удачных находок в следующих районах:

• Москва;
• Смоленская;
• Тула;
• Самара;
• Воронеж;
• Ленинградская;
• Орловская;
• Владимирская.

Важно! Белые трюфели встречаются гораздо реже, их можно собирать только в течение ограниченного времени, поэтому они гораздо более ценны.

В России также можно найти черную разновидность гриба. Сезон плодоношения этих трюфелей более продолжительный. Длится с июля по ноябрь, если позволяет погода. Плодовое тело имеет размер 2,5-10 см. Форма округлая, поверхность шероховатая, синевато-черная или темно-коричневая с выраженными бородавками. Мякоть гриба вначале желтовато-белая плотная, а по мере созревания приобретает рыхлый кофейный оттенок с белыми прожилками, что напоминает мраморный рисунок. Вкус черных трюфелей сладковато-ореховый, аромат похож на запах лесной подстилки. Этот вид можно приготовить самостоятельно и в сочетании с другими грибами и овощами.

Черный трюфель имеет необычный мраморный рисунок внутри

Этот представитель ежегодно и регулярно встречается на Черноморском побережье Кавказа и в лесостепи Крыма. Кроме того, ареал трюфеля распространяется на следующие регионы Россия:

• Подольская;
• Белгород;
• Волгоград;
• Тула;
• Рязань;
• Нижний Новгород;
• Калуга;
• Саратов;
• Тверская;
• Калининград;
• Тамбов;
• Орловская;
• Псков;
• Москва;
• Краснодарский край.

Помимо перечисленных регионов, этот вид грибов можно встретить в Сибири, на Урале и в Башкирии.

Важно! Черные трюфели найти намного сложнее, так как они сливаются по цвету с почвой. Поэтому найти его могут только истинные ценители гриба и опытные любители тихой охоты.

Как растут трюфели в природе

Чтобы найти этот гриб, нужно знать места, где он предпочитает расти, а также под какими деревьями искать, период его созревания. Кроме того, перед уходом в лес важно внимательно изучить внешний вид и особенности строения плодового тела.

Важно! Трюфели образуют подземные плодовые тела, но иногда на поверхности почвы можно увидеть старые грибы.

Насколько глубоко растет трюфель?

Этот вид предпочитает расти на глубине 10-20 см от поверхности почвы, но иногда может располагаться и немного ниже. По мере роста плодовое тело перемещается выше, но в период созревания все равно остается в земле.

Важно! Найти грибное пятно можно по чахлой растительности вокруг и пепельно-серому оттенку почвы.

Старые экземпляры уже видны сверху на поверхности. Но в этом возрасте они непригодны в пищу, поэтому собирать их не рекомендуется. Внешне такие грибы можно спутать с пеньком или нарывом в земле из-за большого количества бородавок на поверхности. При этом шляпка становится плотной, напоминающей кору дерева.

Под какими деревьями растет трюфель?

Этот гриб образует микоризу с разными деревьями. Он забирает у них воду и питательные вещества, поэтому может расти только рядом со здоровыми растениями. Трюфель располагается возле крупных корней, где больше влаги. При этом важно, чтобы почва была рыхлой и содержала песок и известь.

Предпочтительные виды деревьев (кустарников):

• Дубы;
• буки;
• грабы;
• береза;
• лещина.

Трюфели можно найти в лиственных и смешанных лесах России. Опытные грибники утверждают, что, найдя один экземпляр, необходимо продолжать поиски его сородичей вокруг. В большинстве случаев вы можете собрать пять штук одновременно. Очень редко трюфели растут поодиночке.

Важно! Спокойную охоту не следует вести в молодых лесах и полянах, так как встретить здесь этот гриб невозможно.

Сколько растет трюфель

Этот вид начинает расти весной, как только земля прогревается после зимы. Появляющиеся в это время грибы размером с небольшую горошину. Они растут постепенно, но даже в начале летнего сезона еще не пригодны для заготовки. Только во второй половине лета трюфели приобретают свой характерный вкус и аромат. Поэтому рекомендуется выкапывать этот вид не раньше прихода осени.

Когда собирают трюфели в России

Собирать необходимо с конца июля-августа до конца ноября. При благоприятных погодных условиях сезон трюфелей может продлиться еще 2-3 недели.

Где в России растут грибы трюфели?

Этот вид очень трудно найти в лесу без достаточного опыта. Поэтому, чтобы сузить круг поиска, нужно точно знать грибные места того или иного региона России, что значительно облегчит задачу.

Где растет гриб трюфель в Ленинградской области

Точные координаты, где растет этот вид в этом регионе России, очень сложно узнать, так как опытные грибники стараются держать информацию в тайне. И это неспроста, ведь цена на трюфель высока, а при удачной находке можно значительно увеличить семейный бюджет.

Грибные места Ленинградской области, где встречается данный вид:

• Приозерский район, леса между селами Борисов и Мичуринское;
• Подпорожский район, рядом с д. Агалатово;
• Тосненский район, д. Надино, д. Стекольный;
• опушки берез по озеру Хондрова;
• лиственные леса по Мурманскому шоссе на Синявинских болотах;
• десантов между селами Солнечное, Моторное и Починок, которые расположены юго-восточнее Приозерска.

Отправляясь на тихую трюфельную охоту, нужно вооружиться подручным инструментом

Где в Саратовской области растут трюфели

Этот регион России разделен рекой Волгой на две части. И именно с правой стороны находится большое количество смешанных лесов.

Места произрастания трюфелей в Саратовской области:

• Татищевский район, села Ягодная Поляна и Каменка;
• Энгельсский район, посадка вдоль озера Тин-Зин;
• леса у пгт Базарный Карабулак;
• Марковский район, д. Звонаревка;
• Петровский район, д. Озерки.

Где растут трюфели в Рязанской области

Этот регион России славится своими грибными пятнами из-за достаточного количества осадков осенью, умеренных температур летом и большого количества водоемов. Поэтому найти трюфели в Рязанской области вполне возможно, но, учитывая особенности их произрастания, нужно запастись выдержкой и терпением.

Мест, где можно найти этот вид:

• посадки у озер Черненькое и Сегденское;
• Чучковский район, д. Назаровка;
• лесной массив на правом берегу реки Рановой в районе поселка Ибердский;
• Клепиковский район, пос. Тума;
• Касимовский район, д. Кочемары.

Где растут трюфели в Нижегородской области

Большую часть этого региона России составляют смешанные леса, поэтому недостатка в грибах нет. Трюфели тоже не исключение, но не каждый любитель тихой охоты знает, где их искать. Поэтому, чтобы поездка в лес не принесла разочарования, нужно знать, в каком направлении идти. Опытные грибники даже тайком составили карту распространения трюфелей, так как зная грибное место, можно собирать его ежегодно.

Основные места Нижегородской области, где встречается данный вид:

• граница Краснобаковского и Уренского районов, д. Шеманиха;
• Городецкий район, д. Федурино;
• Володарский район, леса по реке Пыра;
• Всеволожский район, пристань у реки Кутижмы;
• леса вокруг озера Светлояр.

Где растут трюфели во Владимирской области

Многие грибники стараются держать в тайне грибные места, которые находятся в этом регионе России. Это и понятно, зная цену трюфеля. Но проблема еще и в возможности найти этот вид в лесу, ведь он, как известно, растет под землей. Поэтому, отправляясь на тихую охоту в леса Владимирской области и других регионов России, нужно обращать внимание на характерные признаки, которые могут подсказать, где находится трюфель.

Места обитания вида:

• Муромский р-н, д. Мошок;
• Вязниковский район, д. Рытово;
• Гусь-Хрустальный р-н, д. Неклюдово;
• Судогодский район, д. Картмазово, д. Бараки.

Где растут трюфели в Калужской области

Найти грибы в этом регионе России можно без особых трудностей, если знать предполагаемые местообитания. Благоприятные погодные условия делают тихую охоту на трюфели успешной. Однако, отправляясь в лес, не стоит рассчитывать на быстрый успех, так как поиск этого гриба требует особой выдержки и терпения.

Основные места в Калужской области, где можно найти трюфели:

• Перемышльский район, д. Большие Козлы;
• микрорайоны вдоль Голубых озер;
• Жуковский район, д. Тарутино;
• Малоярославецкий район, д. Рожки;
• Жуковский район, д. Верховье.

Белый трюфель ценится намного выше, так как встречается реже.

Где растут трюфели в Воронежской области

Этот регион России, благодаря своему расположению, является идеальным местом для выращивания грибов. Здесь встречается более 200 съедобных видов, и трюфель тоже один из них. Поэтому поездка в лес будет удачной, если точно знать, куда идти в поисках этого дорогого вида.

Важно! На территории Воронежской области можно найти редкие грибы, занесенные в Красную книгу, поэтому собирать их ради праздного интереса не стоит.

Основные места, где можно найти трюфели:

• Хохольский район, д. Костенки и д. Боршево;
• Рамонский район, окрестности д. Медовка и д. Ямное;
• Нижнедевицкий район, д. Андреевка;
• Семилукский район, д. Орлов Лог, д. Малая Покровка.

Где растут трюфели в Ростовской области

Этот регион расположен в степной зоне южной части Русской равнины, а также частично занимает территорию Северного Кавказа. Ростовская область характеризуется благоприятными условиями для произрастания шампиньонов. Поэтому, отправляясь в лес, вы вполне можете рассчитывать на удачную находку. А чтобы сузить поиск, нужно указать местонахождение грибов. Однако на быструю удачу рассчитывать не стоит, так как тихая охота на трюфели сопряжена с определенными трудностями.

Основные места Ростовской области, где встречается этот ценный вид:

• Миллеровский район, д. Дегтево;
• десант по реке Дон;
• Щепкинский лес;
• лесопосадки в районе г. Каменска-Шахтинска;
• десант Шолоховского и Обливского районов.

Где растут трюфели в Самарской области

Этот регион России славится своими грибными пятнами из-за затяжных сезонных дождей и умеренной температуры воздуха. Но чтобы найти трюфели в лесах Самарской области, нужно быть настоящим знатоком этого вида. Ведь до многих посадок без личного транспорта просто не добраться. Но опытные грибники утверждают, что, проявив упорство, можно найти этот вид, учитывая особенности его произрастания.

Основные грибные места Самарской области, где добывают трюфели:

• Кинельский район, д. Малая Малышевка;
• Ставропольский край, д. Ширяево;
• Шигонский район, д. Волжский Утес, д. Муранка;
• Сызранский район, д. Заборовка;
• Кинельский район, д. Спиридоновка;
• Волжский район, пос. Дубовый Гай;
• Красноглинский район, д. Винтай.

Важно! У трюфелей съедобной частью считается плодовое тело со спорами.

Где растут трюфели в Краснодарском крае

Этот регион России отличается высоким урожаем грибов. Этому способствует теплый климат, богатая питательными веществами почва и большое количество широколиственных лесов. Поэтому тихая охота на этот ценный вид вполне может увенчаться успехом, если точно знать, куда за ним идти.

Основные места Краснодарского края, где произрастают трюфели:

• Северский район, село Шабановское;
• Район Агурского ущелья;
• Хостинский район, д. Пластунка;
• Ейский район, д. Воронцовка у реки Большая Хоста;
• Адлерский район, д. Галицыно;
• посадка у Змейковских водопадов.

Найти трюфель в земле – задача не из легких

Где растут трюфели в Тамбовской области

Этот регион расположен в центральной части России. Со всех сторон окружен лесами. Несмотря на относительно небольшую территорию Тамбовской области, найти здесь этот ценный вид грибов вполне возможно. И, уже найдя хорошие места, можно будет ежегодно собирать в них трюфели. Поэтому при сборе необходимо тщательно срывать плодовые тела, чтобы не повредить грибницу.

Основные места данного региона России, где встречается редкий вид:

• Тамбовский район, пгт Новая Ляда;
• Рассказовский район, д. Меховая Фабрика;
• Кирсановский район, д. Чутановка;
• Уваровский район, д. Верхнее Чуево;
• Инжавинский район, села Красовка и Караул;
• десант по реке Ворона.

Совет! Первые походы за трюфелями лучше совершать с опытными грибниками, чтобы на практике увидеть, как правильно собирать и находить эти ценные грибы.

Где растут трюфели в Волгоградской области

В этом регионе России тихая охота начинается значительно позже, в связи с особенностями его расположения. Да и грибы здесь не везде найдешь. Поэтому, выбираясь в лес, не лишним будет заранее ознакомиться с местами, где можно найти трюфели. А также стоит продумать маршрут передвижения и запастись достаточным количеством еды.

Грибные места Волгоградской области, где встречается трюфель:

• Городищенский район, хутор Паншино;
• Чернышевский район, Цимлянский лес;
• Иловлинский район, совхоз Краснодонский;
• Окрестности Лебяжьей Поляны.

Где растут трюфели в Калининградской области

Леса смешанного типа на территории этого региона России не редкость. Поэтому здесь тоже можно найти трюфели, так как этому способствуют погодные условия и климат Калининградской области. Но не в каждом лесном массиве можно рассчитывать на удачу, поэтому стоит заранее изучить грибные места этого региона России. Это существенно сэкономит время и силы.

Основные места, где можно найти трюфели области:

• Гурьевский городской округ, пос. Ушаково;
• Багратионовский район, д. Корнево;
• Правдинский район, пос. Домново;
• Крестьянский лес;
• Черняховский городской округ, пос. Пастухово;
• Полесский р-н, д. Красный Бор.

Где в Сибири растут трюфели

Этот регион России славится богатством своих лесов. Сюда нужно собираться на тихую охоту в конце августа и весь сентябрь. Вероятность найти трюфель в Сибири очень высока, так что вам остается только запастись едой и отправиться в лес. Также стоит заранее изучить маршрут и узнать, где расположены грибные зоны.

Основные места нахождения трюфелей в Сибири:

• Тюменская область, д. Муллаши;
• посадка в Сузунском районе Новосибирской области;
• Волчихинский район Алтая в районе села Малышев Лог;
• село Велижаны Нижнетавдинского района;
• леса у города Болотного Новосибирской области.

Важно! Оптимальная температура воздуха для созревания трюфелей +16-+22 градуса.

Этот вид предпочитает расти у корней дуба.

Где на Урале растут трюфели

Леса этого региона России богаты грибами. Здесь можно встретить большое разнообразие видов. Это указывает на благоприятные условия. Но период созревания трюфелей на Урале очень недолог, поэтому отправляться на поиски ценного вида нужно в конце августа и до середины сентября.

Основные места на Урале, где можно встретить этот сорт:

• поселок Томинский Сосновского района Челябинской области;
• окраина г. Касли;
• д. Норкино Аргаяшского района Челябинской области;
• поселок Аят Свердловской области;
• леса у г. Нижние Серги Свердловской области;
• село Верхнее Дуброво Свердловской области.

Где растут трюфели в Башкирии

Погодные условия в республике способствуют активному росту грибов. А учитывая тот факт, что он занимает огромную территорию и включает в себя пять различных климатических зон, вероятность найти здесь трюфель очень высока.

Основные места данного региона России, где распространен этот вид:

• Уфимский район, с. Красный Яр, с. Камышлы;
• окрестности д. Ишкарово Илишевского района;
• Благоварский район, д. Языково;
• редколесья Белорецкого района;
• Абзелиловский район, д. Аскарово.

Важно! Представители семейства Трюфельных предпочитают сухой климат, поэтому не стоит отправляться на их поиски после затяжных дождей.

Как найти трюфель в лесу

Найти и собрать грибы трюфель непросто, учитывая особенности его роста. Поэтому многие любители тихой охоты используют разные уловки и тонкости, чтобы поездка в лес за желанной добычей не прошла даром. Несмотря на то, что этот гриб растет под землей, его можно обнаружить по характерным бугоркам на поверхности почвы. Поэтому при поиске следует обращать внимание на эти детали.

Кроме того, при поиске плодовых тел в России нужно в первую очередь искать деревья, под которыми они предпочитают расти. Но при этом выбирайте экземпляры с крупными хорошо развитыми корнями.

Подтверждением того, что в этом месте растет трюфель, является рой мошек, кружащих над землей. Их личинки питаются этим грибком, поэтому самки предпочитают откладывать яйца рядом с ним. Взрослых просто соблазняет специфический запах плодового тела. Перезревшие экземпляры можно найти уже на поверхности почвы, но рядом с ними должны находиться их сородичи, так что есть повод осмотреть почву вблизи.

Сбор можно проводить ежегодно в одном и том же месте. Поэтому необходимо делать заученные пометки, чтобы потом легко определить нужное место.

Опытные грибники способны точно определить место, где растет трюфель, постукивая по земле деревянной палочкой. При этом слышен характерный глухой звук. Но чтобы использовать этот метод для тихой охоты, нужен опыт.

Кто помогает искать трюфели с грибами

Специально обученные собаки помогают найти трюфели

Специально обученные собаки или свиньи могут значительно упростить задачу. Животное помогает грибникам искать трюфели, а найдя их местонахождение, начинает активно копать землю.

Раньше использовались только свиньи. Но так как они и сами не прочь полакомиться этим грибом, то не всегда удавалось вовремя увести животное, пока оно не повредило его. Чтобы свинка стала искательницей трюфелей, ее необходимо с юных лет приучать к его запаху. Но на больших площадях эти животные не способны выполнять длительную работу, так как быстро устают и нуждаются в отдыхе. Поэтому в последнее время стали использовать собак. Они способны преодолевать большие расстояния, к тому же их можно подключать к поиску, не опасаясь, что гриб будет съеден.

Специально обученная собака стоит несколько тысяч долларов. Но при желании вы можете вырастить такую ​​собаку самостоятельно. Для этого его нужно будет постоянно запивать молоком с добавлением гриба.

Тренировка тоже важна:

1. Найдите подходящую палку.
2. Натрите конец трюфелем.
3. Дайте собаке понюхать и бросьте ее на небольшое расстояние.
4. Постепенно увеличивайте расстояние.
5. После каждой находки поощряйте питомца лакомством.

Как только собака научится безошибочно определять место по запаху, ее можно брать на тихую охоту.

Важно! Трюфели с животными лучше искать вечером, так как в это время усиливается грибной аромат.

Заключение

Трюфели растут в России в лесах многих регионов. Но начинающие грибники об этом даже не догадываются, учитывая специфику их поиска и сбора. Только опытные следопыты могут точно определить, где они растут.

Поэтому, отправляясь на тихую охоту на дорогой вид, не стоит рассчитывать на быстрый результат. Только проявив настойчивость и терпение, можно добиться желаемого успеха.

Для получения дополнительной информации о том, как искать трюфели в лесу, смотрите видео ниже:

Район 1 – Управление земельными ресурсами и ресурсами

Невероятный урожай в прогнозе!

Грибы сморчки часто обильно плодоносят сразу после лесного пожара. Лесные пожары 2021 г. в Северном регионе предполагают обильный урожай грибов весной 2022 г.

Фото: Гриб сморчок (Morchella sp.) Фотография Национального парка Глейшер, Flickr

Помощник охотника за грибами

Эта интерактивная веб-карта может помочь вам найти прошлые лесные пожары и предписанные пожарные мероприятия, имевшие место для сбора грибов в личных целях. Ознакомьтесь со всеми правилами и рекомендациями, касающимися конкретных областей и требований к разрешениям на грибы для отдельных национальных лесов, в которые вы собираетесь, и узнайте, как оставаться в безопасности во время отдыха на сгоревших территориях. Распространенные опасности при воссоздании пейзажей после пожара (04.05.18, 49кб)

Национальный лес Кутенай Карты коммерческих угодий

• Южный Яак 1 мб
• Посетите страницу национальных лесных грибов Кутенай для получения дополнительной информации.

Национальный лес Биверхед-Дирлодж Карты коммерческих угодий

• Стог сена 2,1 мб
• Трейл-Крик 2.3mb

Северный регион

R1-18-19

Апрель 2022

2022 Справочник по грибам Северного региона

Гриб сморчок
Лесная служба Министерства сельского хозяйства США. Фотография

. Сморчки часто дают обильные плоды в годы после того, как территория была сожжена лесным пожаром. В 2021 г. от пожаров пострадало значительное количество земель Лесной службы в Северном регионе; ожидается обильный урожай грибов.

Грибы считаются продуктом леса. Для сбора могут потребоваться различные типы разрешений, как для личного использования, так и для коммерческого использования. Пожалуйста, ознакомьтесь с этой брошюрой или посетите Грибы Северного региона для получения подробной информации о возможностях и правилах сбора грибов.

Грибы, собранные для личного пользования, необходимо разрезать вдоль пополам. Лесная служба Министерства сельского хозяйства США, фото

Передовой опыт

• Все сборщики грибов должны соблюдать условия разрешения, правила лесопользования и правила использования транспортных средств.
• Грибы можно собирать в любом месте на землях Национальной лесной системы, если не запрещено иное. В случае сомнений обратитесь в местное отделение Лесной службы.
• Избегайте прибрежных и заболоченных участков, чтобы свести к минимуму воздействие.
• Многие посевные площади граничат с частными землями. Уважительно относитесь к прилегающим частным землям и не входите без разрешения.
• Практикуйте этику «Не оставляй следов», наслаждаясь своими Национальными лесами. Соберите и упакуйте свой мусор и все, что вы приносите с собой, включая окурки. Мусор влечет за собой максимальный штраф в размере 5000 долларов.
• Утилизируйте отходы жизнедеятельности человека и туалетную бумагу, закопав их на глубину не менее 18 дюймов и на расстоянии 300 футов от любых источников воды или открытых дорог.
• Соблюдайте местные правила хранения пищевых продуктов.
• Не блокируйте ворота, дороги и не мешайте прохождению троп.
• Если вы встретите в лесу исторические артефакты, отнеситесь к ним с уважением и оставьте их там, где вы их нашли.
• Ответственность за правильную идентификацию грибов возлагается на сборщика. Имейте в виду, что многие виды лесных грибов ядовиты!
• Путеводители по грибам доступны для помощи в идентификации. Ваша местная библиотека, окружной отдел по развитию и микологическое общество являются ценными источниками информации.

Случайное использование

Случайное использование позволяет человеку иметь до одного галлона грибов, но не более пяти галлонов за сезон. Разрешение не требуется.

Сбор урожая может происходить на землях Лесной службы Северного региона, где разрешен сбор грибов, в том числе на участках коммерческого сбора.

Грибы должны быть разрезаны пополам вдоль от ножки до шляпки, перепродажа запрещена.

Личное использование

Разрешения требуются для более 5 галлонов в сезон, но не более 20 галлонов.

• Сбор урожая может происходить на землях Лесной службы Северного региона, где разрешен сбор грибов, в том числе в районах коммерческого сбора.
• Лицо, имеющее разрешение, может одновременно иметь в собственности не более 5 галлонов.
• Грибы должны быть разрезаны пополам вдоль от ножки до шляпки, перепродажа запрещена.
• Разрешения будут предлагаться в любом офисе лесной службы, занимающемся выращиванием грибов.

РАЗРЕШЕНИЕ НА ЛИЧНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ (БЕСПЛАТНО)

• Разрешение на личное использование (бесплатное) позволяет человеку собирать до 5 галлонов (12,5 фунтов) грибов в день.
• Максимум 20 галлонов (50 фунтов) можно собрать за сезон.
• Разрешения на личное использование действительны до 30 сентября 2022 года.
• В 2022 году в связи с чрезвычайной ситуацией в стране из-за пандемии Covid-19 разрешения на личное использование грибов будут выдаваться бесплатно.

2022 Коммерческое использование

Возможности и правила

Коммерческий вылов в 2022 году разрешен только на специально отведенных участках в национальных лесах Биверхед-Дирлодж и Кутенай.

Посетите веб-страницу грибов или свяжитесь с офисами, указанными в этой брошюре, для получения карт и информации.

СЕЗОН КОММЕРЧЕСКОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

• Национальный лес Кутенай: с 25 апреля по 30 июня 2022 г.
• Национальный лес Биверхед-Дирлодж: с 23 мая по 30 июня 2022 г.

РАЗРЕШЕНИЕ НА КОММЕРЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Коммерческое разрешение позволяет физическому лицу собирать грибы для продажи на коммерческой основе или покупателям.

Коммерческие разрешения управляются по продолжительности (дни подряд) или весу (галлоны/фунты), в зависимости от того, что наступит раньше. Варианты коммерческого разрешения указаны ниже:

• 7 дней или 20 галлонов / 50 фунтов будут стоить 20 долларов США
• 14 дней или 40 галлонов / 100 фунтов будут стоить 40 долларов США
• 21 день или 60 галлонов / 150 фунтов будет стоить 60 долларов США
• 30 дней или 75 галлонов / 187,5 фунтов будут стоить 75 долларов США
• В течение всего сезона или 100 галлонов / 250 фунтов будет стоить 100 долларов США

Обратите внимание, что одно физическое лицо может приобрести до трех коммерческих разрешений (за сезон) для сбора в общей сложности 750 фунтов / 300 галлонов грибов в коммерческих зонах.

КОММЕРЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КЕМПИНГА

• Обладатели коммерческого разрешения, разбивающие лагерь на землях Национальной лесной системы, должны разбивать лагерь в специально отведенных коммерческих кемпингах и иметь разрешение на кемпинг.
• Разрешения на кемпинг будут выдаваться только местными подразделениями, определенными для каждого коммерческого района сбора урожая.

• Адреса лагерей можно узнать, обратившись в местное отделение Лесной службы или посетив веб-страницу грибов.

• Разрешения на коммерческий кемпинг стоят 20 долларов США за человека и требуются для всех владельцев разрешений на коммерческий сбор грибов, намеревающихся разбить лагерь на землях Лесной службы. Разрешение не требуется для лиц моложе 12 лет.

Биверхед-Дирлодж

Национальный лес
Коммерческие возможности сбора урожая

ТРЕЙЛ КРИК ПОЖАР

Местная единица: Wisdom Ranger District

Коммерческие лагеря: Некоторые лагеря могут быть недоступны до тех пор, пока не появятся сухие грунтовые условия.

• NFSR 106 в одной миле к западу от хижины Хогана (T1N, R19W, сек. 25 NW¼)
• Конец NFSR 1297 (T2S, R18W, раздел 4 NE¼)
• сов. NFSR 081 и Trail 3114 (T2S, R19W, раздел 24 NW¼)
• сов. NFSR 943 и 1275 (T2S, R17W, раздел 34 NE½)
• сов. NFSR 624 и 7366 (T3S, R17W, раздел 22 SW¼)

ПОЖАРНЫЙ СТОГ

Местная единица: Район Бьютт-Рейнджер

Коммерческий лагерь: Коммерческие лагеря не созданы на территории Национального лесного фонда из-за близости к Боулдеру, штат Монтана.

ОФИСЫ ПО ПРОДАЖЕ КОММЕРЧЕСКИХ РАЗРЕШЕНИЙ

Wisdom Ranger District
Коммерческие разрешения продаются только для пожарной зоны Trail Creek , 1 день в неделю, понедельник с 8:00 до 16:30. МДТ
300 Forest Service Rd 71233
Мудрость, МТ 59761
(406) 689-3243

Район Бьют Рейнджер
Коммерческие разрешения продаются только для Haystack Fire Area , 1 день в неделю, по средам с 8:00 до 16:30. МДТ
1820 Луговой Жаворонок
Бьютт, штат Монтана 59701
(406) 494-2147

Национальный лес Биттеррут , Дарби – округ Сула Рейнджер
Коммерческие разрешения продаются только для пожарной зоны Trail Creek , 1 день в неделю, по вторникам с 8:00 до 16:30.
712 Северная главная улица
Дарби, МТ 59829
(406) 821-3913

Кутенай

Национальный лес
Коммерческие возможности сбора урожая

Южный Яакский пожар

Местная единица: Округ рейнджеров Трех рек

Коммерческий лагерь:
Гравийный карьер Noseeum на NFSR 752.

Зона пожаров Бернт-Пик, как и другие зоны предыдущих пожаров, открыта для личного пользования только для сбора грибов .

Посетите страницу национальных лесных грибов Кутенай для получения дополнительной информации.

КОНТОРЫ ПО ПРОДАЖЕ КОММЕРЧЕСКИХ РАЗРЕШЕНИЙ

Офис инспектора
31374 США шоссе 2
Либби, МТ 59923
(406) 293-6211
Открыто: с понедельника по пятницу с 8:00 до 16:30. МДТ

Район рейнджеров Трех рек
12858 США шоссе 2
Трой, MT 59935
(406) 295-4693
Открыто: с понедельника по пятницу с 8:00 до 16:30. MDT

Сморчки в Национальном лесу Айдахо Панхандл, Лесная служба Министерства сельского хозяйства США. Фото Джины Дэвис.

Пожалуйста, посетите отдельные страницы сбора грибов Национального леса, указанные ниже, для получения информации о получении разрешения на личное использование или сборе небольшого количества сморчков для личного использования.

Посетите эти ссылки для получения подробной информации о личном и случайном сборе грибов в отдельных лесах:

• Информация о разрешении Beaverhead-Deerlodge NF
• Информация о разрешении Bitterroot NF
• Информация о разрешении Custer Gallatin NF
• Информация о разрешении Flathead NF
• Хелена-Льюис и Кларк, информация о разрешении NF
• Информация о разрешении Национальной Федерации Айдахо Панхандл
• Информация о разрешении Kootenai NF
• Информация о разрешении Lolo NF
• Информация о разрешении Nez Perce-Clearwater NF

Мы хотим, чтобы вы были в безопасности, собирая грибы!

Распространенные опасности при отдыхе на послепожарных ландшафтах (5/4/18, 49 кб)

Северный регион является домом для черных медведей и гризли, и они вышли из своих логовищ и охотятся за едой, часто с детенышами на буксире.