Суп пузырится в холодильнике: Почему прокисает суп в холодильнике на второй день, что делать

Содержание

Почему прокисает суп в холодильнике на второй день, что делать

Если у вас прокисает суп в холодильнике на второй день, то скорее всего вы где-то совершили ошибку. Есть несколько причин, почему так происходит, поэтому нужно разбираться, где допущена оплошность: при приготовлении или из-за неправильного хранения. Не спешите выливать все в унитаз, можно еще вернуть блюду нормальный вкус.

Причины, почему прокис суп

Суп может храниться в холодильнике не менее 3 дней и даже больше, это зависит от состава. Если через два дня бульон помутнел, стал кислым, то это верный признак того, что блюдо испортилось, и употреблять его в пищу уже небезопасно. Причин этому может быть несколько:

  • в приготовлении использованы некачественные или просроченные продукты. Если мясо было с душком, а овощи уже успели полежать в холодильнике больше 2 недель, то суп быстро скиснет. Выбирайте только свежие продукты;
  • допущены ошибки в приготовлении. Любой бульон (мясной, овощной, куриный, рыбный) нужно кипятить не менее 5 минут. При термической обработке патогенная микрофлора перестает размножаться. Если бульон прокипел недостаточно или вовсе не кипел, то за ночь в нем разведутся бактерии, а вкус из-за этого станет кисловатым;

    Читайте также

  • добавили слишком много зелени. Хоть петрушка, укроп, щавель и прочие зеленые травы обладают аппетитным ароматом и полезны для здоровья, добавлять их в большом количестве не нужно. В составе зелени есть много кислот, как раз они и дают кислый привкус;
  • неверно выставили температуру в холодильнике. В камере может быть слишком тепло, от чего все блюда, находящиеся в ней, быстро приходят в негодность. Если помимо супа у вас испортились другие продукты, установите в холодильнике правильные условия хранения. Оптимальная температура не должна превышать 4-5 градусов;
  • плохо вымыли посуду. Этот вариант встречается реже, но он возможен. В кастрюле с прошлого раза мог остаться осадок от бульона или других продуктов, содержащих бактерии. Мойте посуду тщательно с использованием моющего средства.

Внимание!

Если в суп вы добавляли молочные продукты (сливки, молоко, сметану, йогурт, сыры), то срок его хранения сокращается в разы. Старайтесь готовить подобные блюда в порционном количестве, тогда они всегда будут свежими.

Признаки прокисшего супа

Иногда сложно понять, прокисло блюдо или нет. Чтобы вам было легче определиться, запомните признаки явно испорченного блюда:

  • неоднородная вязкая консистенция. При размножении бактерий овощи теряют форму и превращаются в мягкие комки;
  • появляется пена. Это явный признак забродившего продукта, поэтому восстанавливать такой суп бессмысленно, избавляйтесь от него немедленно;
  • некрасивый «грязный» цвет. Бульон заметно мутнеет и может расслоиться;
  • странный неприятный запах. Если вы чувствуете кисловатый аромат, то вероятно, суп испортился.

Даже при наличии хоть одного из перечисленных признаков блюдо употреблять в пищу небезопасно. Чтобы не рисковать здоровьем, попробуйте его «оживить» или выливайте.

Читайте также

Как спасти блюдо

Если вы заподозрили, что суп прокис, самый верный способ его «реанимировать» — прокипятить в течение 4-5 минут. При кипячении патогенная микрофлора погибнет, вкус восстанавливается. Поставьте на средний огонь всю кастрюлю, и как только ее содержимое закипит, уменьшите нагрев и кипятите 4-5 минут. Затем суп можно разлить по тарелкам и подать к столу. За качество блюда можно не переживать, вашему здоровью больше ничего не угрожает.

На заметку!

От варки овощи могут потерять форму, от чего вид у супа станет неаппетитным.

Помимо кипячения спасти блюдо можно еще несколькими способами, вот самые распространенные из них:

  • добавьте приправы. Черный душистый перец, лавровый лист, кориандр, карри и другие пахучие специи перебьют не приятную кислинку и подозрительный аромат. Добавляйте их в небольшом количестве, поскольку избыток специй сделает блюдо невкусным. Специи положите в прокипяченный суп;
  • добавьте свежую измельченную зелень. Ароматные травы типа петрушки и укропа придадут блюду аппетитный вид и аромат. На кастрюлю уйдет не больше одного пучка свежей зелени, а вот если добавить ее в большем количестве, то суп, наоборот, будет кислить еще больше;
  • добавьте другие продукты. Если вы варили гороховый супчик, подайте к нему сушеные гренки с чесноком, а к борщу можно добавить сметану. Вкус моментально разбавится другими ингредиентами, и кислинка не будет так явно чувствоваться.

Если у вас произошла подобная ситуация с супом, то попробуйте применить что-нибудь из вышеперечисленного, если прошло совсем немного времени, то суп можно сделать нормальным на вкус. В случае, когда он простоял скисшим в холодильнике в течение нескольких дней, выливайте. В нем уже слишком много бактерий и есть его даже после кипячения нельзя. Впредь соблюдайте правила приготовления и убирайте готовое блюдо только после остывания в холодильник.

Всегда можно все исправить, даже пересоленное блюдо, есть несколько способов.

Сказать спасибо автору! (3)

Что делать, если прокис суп? Способы реабилитации

Домашние супы и борщи – это основа нашего питания. И когда в семье появляются дети, это правило становится еще более актуальным. Но что делать, если прокис суп, который вы сварили совсем недавно? Вылить жалко, есть страшно. В этой ситуации хозяйки готовы на любые уловки, чтобы спасти блюдо. Но стоит помнить о том, что безопасность в первую очередь.

Диагностика

Не каждая хозяйка знает, как определить, что суп скоро нужно будет выбрасывать. Но если вы обладаете тонким обонянием, то проблем с этим не будет. Практически сразу начинает появляться подозрительный запах. Это первый симптом, который появляется, если прокис суп. Что делать? Особенно жалко солянку или борщ, в котором много мяса. Поэтому хозяйки и сомневаются, действительно ли блюдо испорчено.

Верные признаки

Женщины во время беременности обладают более тонким обонянием, поэтому вы можете обратиться за помощью к подруге в положении, чтобы она могла диагностировать ваше блюдо. Но есть и более простые способы:

  • Запах. Это самый верный, но трудно определяемый симптом. Особенно это касается щей, в который добавляют томатную пасту, кислую капусту, иногда лимон. Но если кисловатый запах появился только на второй или третий день, это говорит о том, что блюдо скоро придется выбросить.
  • Цвет. Налейте в тарелку и внимательно посмотрите. Обычно бульон становится не прозрачным, а мутным.
  • Обратите внимание на овощи. Если они потеряли свою целостность и превратились в бесформенные, мягкие комочки – это тоже один из симптомов. Это действие кислых грибов.
  • Если на поверхности появляется пена – это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Более того, употреблять такое блюдо очень опасно для здоровья. Что делать, если прокис суп и на его поверхности вздулась шапка? Избавляемся от него и даже не думаем о том, чтобы скормить животным.

Хозяйкам на заметку

Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в вашей семье не жалуют. На крайний случай можно сварить немного, чтобы был шанс все доесть. Второй момент – это если вы готовите сразу много. Даже если этот суп очень любят домашние, велик шанс, что он испортится за продолжительный промежуток времени. Поэтому готовьте максимум на 2-3 дня. Тогда не придется думать, что делать, если прокис суп.

Для детского питания

Что делать, если прокис суп, а у вас были на него планы? В первую очередь откажитесь от идеи накормить им ребенка. При обнаружении легкого запашка еще можно подумать о том, чтобы подвергнуть его термической обработке и скормить взрослому мужчине. Крепкий организм может справиться с этим без особого вреда для себя. А вот для малыша даже небольшая порция может привести к серьезному отравлению и реабилитации в больнице. Поэтому лучше всего потратить время и приготовить что-нибудь свежее.

Что делать, если суп начинает прокисать?

Это довольно распространенный вопрос. Человек приходит с работы, достает кастрюлю и что-то в содержимом кажется ему подозрительным. И вроде особенных признаков его испорченности нет, но интуиция подсказывает, что его свежесть уже под вопросом. И самый главный вопрос в этом случае – есть ли этот суп или уже не стоит? Конечно, можно сказать, что ваш желудок видал вещи и пострашней. Но шутки в сторону – и давайте реально оценим степень испорченности:

  • Если после кипячения легкий аромат исчез, то можно попробовать полакомиться этим блюдом. Но на всякий случай приготовьте средства от диареи.
  • Если в процессе кипячения начал распространяться кислый аромат, то нужно несколько раз подумать. В блюде уже начали размножаться дрожжевые грибки. Лучше обойтись бутербродом, чем перенести отравление.
  • Если при кипячении на поверхности стала образовываться пена, то смело выбрасывайте суп. Брожение уже достигло своего пика.

Способы реабилитации

Мы сейчас не берем во внимание конечную стадию процесса. Суп начал прокисать, что делать, чтобы не допустить этого? Главный способ – это перекипятить суп. Выглядеть он будет уже не столь презентабельно. Картофель развалится, а вкус будет оставлять лучшего. Поэтому придется прибегнуть к одному из следующих способов:

  • Добавить свежую зелень. Но от укропа и петрушки бульон будет еще сильнее кислить.
  • Приправы. Перец и ароматные травы могут замаскировать вкус. Но пользуйтесь ими разумно. Если блюдо испорчено, то его нужно вылить, а не обманывать вкусовые рецепторы.
  • Добавление соусов. Для борща – сметана, а для горохового супа – свежие гренки или сухарики.

Вместо заключения

Что делать с прокисшим супом, решает каждая хозяйка самостоятельно. Если на данный момент имеет место лишь легкое подкисание с едва заметным запахом, то можно просто вскипятить содержимое кастрюли и немного подкорректировать состояние блюдо при помощи различных добавок. Но когда процесс заходит слишком далеко, не стоит рисковать здоровьем своей семьи. Отравление может принести гораздо больше хлопот, чем приготовление свежего супа.

Сколько суп хранится в холодильнике, почему прокисает, пузырится


Как понять, что прокис суп

Испорченный суп распознать несложно. Как только появляется подозрительный запах – это знак, что продукты начинают бродить.

Особенно жаль борщ, в котором много мяса. В таком случае хозяйки задаются вопросом, действительно ли суп испортился или нет.

Важно! Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в семье не жалуют.

Также хозяйкам на заметку – не варите впрок, чтобы блюдо стояло в холодильнике неделю. Готовьте обед на 2, максимум 3 дня.

Обнаружить испорченные продукты не так-то просто. Особенно женщины во время беременности обладают тонким нюхом – можно за помощью обратиться к подруге на сносях.

Однако есть и более простые способы:

  • Запах. Не четкий, но слегка с кислинкой. Такой аромат может говорить о том, что суп скоро придется выбросить.
  • Цвет. Меняется и оттенок бульона – он становится не таким прозрачным, слегка мутнеет.
  • Консистенция. Обратите внимание на овощи – они потеряли свою целостность и превратились в мягкие комочки. Это действие кислых грибов проделывает такое с продуктами.
  • Появление пены. Это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Мало того – употреблять в пищу такое блюдо опасно для здоровья.

Стоит ли рисковать своим здоровьем? Последствия даже съеденных нескольких ложек могут быть плачевными даже для взрослого человека, не говоря уже о детях.

Признаки прокисшего борща

Как бы ни было велико желание приготовить сразу большое количество сытного блюда, нужно помнить о том, что срок хранения его даже при идеальном соблюдении всех вышеописанных условий ограничен.

Понять же, что борщ уже испортился можно по следующим признакам:

  • Бульон утратил насыщенный красный цвет и стал мутным.
  • Появился неприятный кислый или даже гнилостный запах, который усиливается при подогреве.
  • На поверхности бульона образовалась неаппетитная пена или пузырьки.
  • Некоторые составляющие блюда стали склизкими.

Заметив хотя бы что-то из перечисленного, нужно понимать, что борщ скис и есть его опасно для здоровья.

Как спасти прокисший суп

Главный способ – это прокипятить блюдо. Но в таком случае добиться результата свежесваренного бульона не получится.

Овощи будут выглядеть не так аппетитно, картофель вовсе может развалиться, а вкус – оставляет желать лучшего.

В безвыходном положении можно попробовать улучшить качество супа:

  • Добавьте свежую зелень. Однако учитывайте, что от укропа или петрушки бульон может еще больше кислить.
  • Приправы. Но сколько придется добавить перца или карри, чтобы перебить вкус испорченного блюда. Для любителей острых ощущений – идеальный вариант.
  • Добавление соусов. Можно для кислого борща добавить больше сметаны. Для горохового супа – сделать свежих сухариков или гренок.

Перед тем, как употребить такое блюдо задайте вопросом. Что стоит дороже: тарелка супа или лекарства от пищевого отравления?

Такие эксперименты могут закончиться не просто на унитазе, а в приемном покое скорой помощи с капельницей в вене и клизмой сами знаете где.

Почему суп прокисает в холодильнике на следующий день

Почему суп прокис, если хозяйка с вечера не поставила его в холодильник, и он всю ночь простоял на плите – понятно.

Иногда даже при соблюдении условий хранения блюдо портится, о самых популярных причинах читайте в таблице:

Возможно на холодильнике установлен теплый режим. Обратите внимание, как хранятся остальные продукты.

Если все блюда слишком быстро портятся, то стоит настроить холодильник на несколько градусов ниже

Как ни странно, но в шпинате, петрушке или укропе есть кислоты, которые могут превратить блюдо в прокисшее.

Суп не испорчен, просто при готовке вы добавили слишком много зелени

Изначально для бульона выбрали неправильные ингредиенты. Мясо могло быть не первой свежести, овощи залежались в холодильнике с прошлого месяца.

При приготовлении супа брать нужно только свежие продукты

Что влияет на срок годности первых блюд

В соответствии с Государственными стандартами, приготовленный суп требуется съесть за 24 часа. При этом остатки блюда допустимо поставить в холодильный шкаф после остывания. Когда техника поддерживает постоянную температуру в рамках +2…+6̊ С, блюдо будет пригодно еще 1 сутки. Эти правила установлены и обязаны соблюдаться сотрудниками заведений общественного питания. Но, в домашних условиях возможно немного пренебречь такими правилами и сохранить свежесть суп на протяжении нескольких дней. Период, на протяжении которого первое блюдо можно хранить в холодильнике, зависит от таких факторов:

  1. Чистота на кухне – чтобы суп не испортился слишком быстро, нужно тщательно мыть посуду, используемую в готовке, продукты и руки. Также рекомендуется чаще менять используемую в мытье посуды губку и кухонное полотенце.
  2. Следование технологии приготовления – каждое первое блюдо имеет четко определенное время, которое отводится на варку. Недостаточное время кипения приводит к снижению срока годности супа.
  3. Качество и характеристики ингредиентов в составе блюда – все составляющие супа обязаны быть свежими. Также требуется принимать во внимание, что некоторые продукты продлевают период хранения первого блюда, а другие, наоборот – снижают срок его годности.
  4. Объем соли – вкусовая добавка является естественным консервантом, который влияет на длительность хранения первого блюда. Если в бульон недосолен, то он быстрее начнет скисать и может даже забродить (станет пузыриться в кастрюле).

Совет! Храниться супы в холодильнике будут дольше, если не переливать блюдо из одной тары в другую, к примеру – если кастрюля большая, а в ней уже практически ничего нет, лучше оставить все так, как есть. Если есть острая необходимость освободить кастрюлю, перелитый суп нужно прокипятить в новой таре.

Что делать, если ребенок съел прокисший суп: симптомы отравления

В случае, если малыш попробовал прокисшее блюдо, возникнут общие симптомы отравления: слабость, рвота, понос и боли в животе. Особенно остро переносят недуг дети.

Чтобы помочь ребенку, необходимо в домашних условиях попытаться очистить желудок от вредного содержимого:

  • Дать выпить 500 мл воды (количество жидкости варьируется в зависимости от возраста ребенка) залпом, аккуратно надавить на гланды ребенка, чтобы содержимое желудка вышло.
  • Когда рвота прекратится, дайте малышу активированный уголь, чтобы ускорить выведение испорченного блюда.

Полезное видео

Недостаточное количество соли

Приверженцы здорового питания предпочитают ограничивать употребление соли. При этом если ее содержится в супе недостаточно, он быстро прокисает. Ведь соль — природный консервант предотвращающий развитие бактерий. И если в блюде ее нет, или недостаточно, эти патогенные микроорганизмы размножаются быстрее, что и приводит к преждевременной порче блюда.

У вас когда-нибудь случалось такое? Я уже 3 супа подряд выбросила. Не могу понять в чем дело(((

Подписывайтесь на мой уютный блог и ставьте лайки, чтобы я могла делиться с вами своими интересными идеями для дома и красоты!

как исправить блюдо, можно ли есть, а также почему прокисает за ночь в холодильнике

Что может быть вкуснее домашнего борща! Но если бульон испортился, можно ли его реанимировать?

В таких ситуациях хозяйки готовы пойти на любые уловки, чтобы не дать блюду прокиснуть. Но стоит ли употреблять в пищу продукты, особенно детям? Читайте, что делать, если прокис суп.

Как понять, что прокис суп

Испорченный суп распознать несложно. Как только появляется подозрительный запах – это знак, что продукты начинают бродить.

Особенно жаль борщ, в котором много мяса. В таком случае хозяйки задаются вопросом, действительно ли суп испортился или нет.

Важно! Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в семье не жалуют.
 
Также хозяйкам на заметку – не варите впрок, чтобы блюдо стояло в холодильнике неделю. Готовьте обед на 2, максимум 3 дня.

Обнаружить испорченные продукты не так-то просто. Особенно женщины во время беременности обладают тонким нюхом – можно за помощью обратиться к подруге на сносях.

Однако есть и более простые способы:

  • Запах. Не четкий, но слегка с кислинкой. Такой аромат может говорить о том, что суп скоро придется выбросить.
  • Цвет. Меняется и оттенок бульона – он становится не таким прозрачным, слегка мутнеет.
  • Консистенция. Обратите внимание на овощи – они потеряли свою целостность и превратились в мягкие комочки. Это действие кислых грибов проделывает такое с продуктами.
  • Появление пены. Это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Мало того – употреблять в пищу такое блюдо опасно для здоровья.

При обнаружении легкого «запашка», можно попробовать прокипятить блюдо. Если аромат остался прежним, то бульон точно испорчен.

Стоит ли рисковать своим здоровьем? Последствия даже съеденных нескольких ложек могут быть плачевными даже для взрослого человека, не говоря уже о детях.

Можно ли есть суп, если он начал прокисать

Для тех, кто обнаружил испорченное блюдо в холодильнике, но надеялся после работы полакомиться любимым бульоном, возникает главный вопрос: можно ли есть суп.

Для жестких мужских желудков, которые видали блюда и пострашнее нет ничего невозможного.

Но если отбросить шутки в сторону, проанализируйте степень испорченности:

  • Если после кипячения легкий аромат душка исчез, то можно рискнуть и попробовать блюдо. Но на всякий случай лучше приготовить рулон туалетной бумаги и средства от поноса.
  • После кипячения бульон приобрел кислый аромат. Блюдо начало прокисать: в жидкости активно начали размножаться дрожжевые грибки, которые уже в супе чувствуют себя как дома.
  • На поверхности супа появилась пена. Выбрасывайте блюдо, потому брожение достигло своего пика. Грибки ведут себя теперь как деревенские жители, попавшие на курорт «всё включено».

Важно! При обнаружении даже легкого душка суп нельзя давать ребенку. Блюдо для детского питания должно быть свежим и стоять в холодильнике не более суток.

Как спасти прокисший суп

Главный способ – это прокипятить блюдо. Но в таком случае добиться результата свежесваренного бульона не получится.

Овощи будут выглядеть не так аппетитно, картофель вовсе может развалиться, а вкус – оставляет желать лучшего.

В безвыходном положении можно попробовать улучшить качество супа:

  • Добавьте свежую зелень. Однако учитывайте, что от укропа или петрушки бульон может еще больше кислить.
  • Приправы. Но сколько придется добавить перца или карри, чтобы перебить вкус испорченного блюда. Для любителей острых ощущений – идеальный вариант.
  • Добавление соусов. Можно для кислого борща добавить больше сметаны. Для горохового супа – сделать свежих сухариков или гренок.

Перед тем, как употребить такое блюдо задайте вопросом. Что стоит дороже: тарелка супа или лекарства от пищевого отравления?

Такие эксперименты могут закончиться не просто на унитазе, а в приемном покое скорой помощи с капельницей в вене и клизмой сами знаете где.

Почему суп прокисает в холодильнике на следующий день

Почему суп прокис, если хозяйка с вечера не поставила его в холодильник, и он всю ночь простоял на плите – понятно.

Иногда даже при соблюдении условий хранения блюдо портится, о самых популярных причинах читайте в таблице:

ПричинаОписание
Неправильная температура храненияВозможно на холодильнике установлен теплый режим. Обратите внимание, как хранятся остальные продукты.
 
Если все блюда слишком быстро портятся, то стоит настроить холодильник на несколько градусов ниже
Нарушена техника приготовленияБульон требует обязательно кипячения. Возможно причина в том, что стерилизации не было, что дало шанс развиваться бактериям
Плохо вымыта посудаМожет на дне оставались остатки испорченного блюда? Маловероятный, но возможный ход событий
Слишком много зелениКак ни странно, но в шпинате, петрушке или укропе есть кислоты, которые могут превратить блюдо в прокисшее.
 
Суп не испорчен, просто при готовке вы добавили слишком много зелени
Испорченные продуктыИзначально для бульона выбрали неправильные ингредиенты. Мясо могло быть не первой свежести, овощи залежались в холодильнике с прошлого месяца.
 
При приготовлении супа брать нужно только свежие продукты

Важно! Во французской кухне есть супы, которые готовятся порционно. Срок годности такого блюда – не больше суток.

Что делать, если ребенок съел прокисший суп: симптомы отравления

В случае, если малыш попробовал прокисшее блюдо, возникнут общие симптомы отравления: слабость, рвота, понос и боли в животе. Особенно остро переносят недуг дети.

Чтобы помочь ребенку, необходимо в домашних условиях попытаться очистить желудок от вредного содержимого:

  • Дать выпить 500 мл воды (количество жидкости варьируется в зависимости от возраста ребенка) залпом, аккуратно надавить на гланды ребенка, чтобы содержимое желудка вышло.
  • Когда рвота прекратится, дайте малышу активированный уголь, чтобы ускорить выведение испорченного блюда.

Вызывайте врача или скорую помощь. Не стоит рисковать здоровьем ребенка! Выбрасывайте испорченный суп.

Полезное видео

Сливочный суп с курицей, грибами и зеленым чили - Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 шпилькадоляTweet0 Поделиться

Познакомьтесь с моим секретным супом "все для меня", приготовленным из остатков вчерашнего жареного куриного обеда.

Я не разделяю этот суп. На самом деле, никто в моей семье не знает, что он существует.

Пока все в школе или на работе, я молча смеюсь про себя, связывая его золотыми жареными грибами, зная, что я единственный любитель грибов в нашей семье. Грибная ведьма, это я. Я получаю это от моей матери (часть, которая любит грибы, а не часть ведьмы).

Думаю, теперь, когда секрет раскрыт, мне придется приготовить особый суп для всех остальных в семье. Хм, дай мне посмотреть …

Любитель мяса Крис:Острый куриный суп с лапшой, щепоткой хрустящего бекона и полосками обугленного филе для окунания.

Грейси: любительница пепперони и чипсовСуп из томатной пепперони, покрытый хрустящим жареным сыром, с хрустящей корочкой (в основном пицца в форме супа)

Следуйте за нами

Pinterest!

Льюис, любитель картошки любой формы:Запеченный картофельный суп с картофельным пюре и картофельными дольками для окунания

Отлично. Я собираюсь отшлепать их … иногда. Теперь я могу наслаждаться своим супом без вины.

Вот краткая версия того, что нужно сделать:

Как только вы съели свою жареную курицу, удалите все кусочки мяса, которые сможете найти. Это грязная работа, вам действительно нужно разбить ее на куски, чтобы получить как можно больше мяса. Оберните эти кусочки и поставьте в холодильник, а затем положите все оставшиеся кусочки курицы в большую сковороду. Залить холодной водой, добавить соль, перец, лук и пару морковок, довести до кипения и варить 2-3 часа. Затем поместите сито в большую миску и вылейте все в сито. Откажитесь от содержимого сита, и в миске у вас будет удивительный бульон для этого супа или для других рецептов, подобных этому или этому. Вы также можете охладить и заморозить его для быстрого приготовления вкусных соусов и ризотто.

Затем вам нужно поджарить на масле немного лука, грибов, чеснока и чили, добавить немного муки (см. Примечания без глютена), чтобы приготовить рум, а затем медленно добавить бульон при перемешивании. Когда соус загустеет, добавьте курицу, сливки и немного лимонного сока.

Идеально сочетается с нарезанным зеленым луком (зеленым луком) и парой ломтиков зеленого чили.

Рецепт сливочного супа с курицей, грибами и зеленым чили:

Сливочный суп с курицей, грибами и зеленым чили

Сливочный суп с курицей, грибами и зеленым чили: не тратьте эти куриные кости, сделайте это!

Общее время: 4 ч 10 мин

Курс: обед

Кухня: британская

На складе:
  • 1 большая тушка жареной курицы с небольшим количеством мяса, которое все еще находится в *
  • 1 коричневый лук, разрезанный пополам (очистка не требуется)
  • 2 средних моркови, порезанные пополам (очистка не требуется)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • Вода для покрытия
Для супа:
  • 2 столовые ложки сливочное масло
  • 1 коричневый лук, очищенный и нарезанный
  • 6 нарезанных каштановых грибов (Crimini или Portabello также работают одинаково хорошо)
  • 1 зеленый перец чили, нарезанный ломтиками (или два, если вам нравится больше)
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
  • 2 столовые ложки обычной / универсальной муки ** см. Примечания ниже для глютена
  • 800 мл (3,5 чашки) готового куриного бульона
  • 3 столовые ложки двойной / густой крем
  • 1 чайная ложка лимонного сока
служить:
  • Зеленый лук, зеленый лук, зеленый лук и нарезанный зеленый перец чили
  • Возьмите тушу с жареной курицей и удалите кусочки мяса, которые сможете найти. Возможно, вам придется разбить его на куски, чтобы получить больше мяса. Оберните кусочки мяса и поставьте в холодильник, чтобы добавить позже. Положите всю оставшуюся курицу в большую сковороду. Добавьте лук, морковь, соль и перец и залейте водой (минимум 1,5 литра). Доведите до кипения и варите 2-3 часа, пока бульон не станет кремово-коричневого цвета и не уменьшится по крайней мере на треть. Выключите огонь и дайте ему немного остыть, затем поместите сито в большую миску и вылейте все в сито. Откажитесь от содержимого сита. Вы должны держать ок. 800 мл / 3,5 стакана бульона (если нет, просто долейте немного воды).

  • Разогрейте половину масла в большой сковороде. Добавить лук и варить 5-6 минут, до получения однородной массы и прозрачности. Добавить грибы и варить до золотистого цвета. Добавить зеленый перец чили и чеснок, варить в течение 1 минуты, а затем добавить оставшееся масло. Когда масло растает, добавьте муку венчиком и варите 1 минуту, постоянно помешивая. При высокой температуре на среднем огне, начните смешивать куриный бульон, постоянно помешивая венчиком. Когда весь бульон будет добавлен, продолжайте помешивать, пока суп не загустеет и не начнет слегка пузыриться. Уменьшите огонь до среднего и добавьте курицу и сливки. Размешайте, затем добавьте лимонный сок. Проверьте, если вам нужно немного больше лимонного сока или соли и перца.

  • Разделите на три миски и сверху нарезанный зеленый лук и зеленые ломтики чили.

* Если вы обнаружили, что в корпусе осталось мало курицы, просто добавьте сырую куриную грудку в кипящий бульон примерно за 45 минут до окончания приготовления. Затем удалите и раскрошите курицу, когда процедите бульон. ** Без глютена, пропустите муку и добавьте бульон в смесь лука и грибов одновременно. Когда суп пузырится, смешайте 1 столовую ложку с горкой. кукурузной муки, которая была смешана с 3 столовыми ложками. холодная вода Вы можете охладить этот суп, затем накрыть крышкой и хранить в холодильнике до двух дней. Разогреть до горячего состояния, заморозить, охладить и накрыть суп, затем поставить в холодильник на срок до 1 месяца. Оттепель хорошо, а затем разогреть до горячего , Пищевая ценность на порцию составляет 50 г приготовленного куриного мяса на порцию.

Привет я никки

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми, вкусными и знакомыми рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Читать дальше

шпилькадоляТвитнуть0 Поделиться ГрибыЧилиКремовыйКурицаСупаЗеленый

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Использование посуды из нержавеющей стали.

Осинки, кто использует для готовки посуду из нержавеющей стали фирмы GIPFEL или других фирм, в чем их преимущества и есть ли недостатки?

ну лично я брала посуду из нержавейки (с многослойным толстым дном) потому что это практически единственное (+ стекло, ИМХО), что подходит для варочной панели. Заметила такую фишку - кастрюли до такой степени хорошо сохраняют температуру, что это становится проблемой. Например, если забыть открыть крышку кастрюли со свежесваренным супом и оставить на ночь (вне холодильника, суп-то горячий еще), то утром кастрюля все еще оч.теплая, а суп в ней уже испортился, пузырится (т.к. получилось, что он грелся часов 10....)

Бербис

ну лично я брала посуду из нержавейки (с многослойным толстым дном) потому что это практически единственное (+ стекло, ИМХО), что подходит для варочной панели. Заметила такую фишку - кастрюли до такой степени хорошо сохраняют температуру, что это становится проблемой. Например, если забыть открыть крышку кастрюли со свежесваренным супом и оставить на ночь (вне холодильника, суп-то горячий еще), то утром кастрюля все еще оч.теплая, а суп в ней уже испортился, пузырится (т.к. получилось, что он грелся часов 10....)

Бербис, как такое возможно.. если он горячий, т.е. вроде бы как кипятиться, как он может испортиться?? очень странно!
я себе смотрю для газовой плиты.. может это и не мой вариант..

ну во-первых не то чтобы кипятится, к утру он ...не знаю... градусов 60, наверно. В общем, по температуре он оптимальный чтобы вот сразу садиться и есть, не холодный и не такой горячий, чтобы дуть на ложку. Во-вторых, портится потому, что даже прокипяченый суп попробуйте, вынесите летом на балкон при + 35 и оставьте до вечера - что с ним будет? испортится, конечно. Так и здесь. Но вообще-то я думаю, что это из-за утолщенного дна. А есть нерж.посуда и с тонким дном.
На газовую плиту - не знаю, подойдет ли. Вида точно никакого не будет, вся гарь от газа на нержавейке будет ой как видна.
В общем, для меня это посуда как посуда, нормальная в использовании. Сказать, что я умираю от восторга - не скажу, но и негатива нет (ну разве что учитывать свойства моего комплекта сохранять температуру)

А я использую для газовой плиты посуду из нержавейки и очень довольна! Сейчас куча средств для чистки такой посуды, так что гарь-не проблема. Единственное, с чем я прокололась-пластиковые ручки. Если кастрюля высокая-ещё ничего, а у маленьких ручки просто горят и запах жутко противный, никакая вытяжка сразу не спасает
Так что теперь покупаю с металлическими ручками. Но в любом случае, такая посуда мне нравиться намного больше, чем эмалированная

моя с пластиковыми ручками, но, видимо, поскольку использую ее на варочной панели, то ничего не горит, наоборот удобно за ручки браться, не горячо

У меня несколько кастрюль одной известной швейцарской фирмы (когда-то случайно занесло на презентацию), уже больше 10 лет пользуюсь, вполне довольна. За это время несколько раз меняли квартиру, поэтому и на газовой плите использовала, а сейчас - варочная панель. На газе, конечно, дно коптилось, а на дне еще гравировки, вот их противно было вычищать, но с появлением посудомоечной машины все проблемы с мытьем отпали, теперь кастрюли выглядят как в первый день после покупки . Правда, за эти годы пришли в негодность все пластиковые терморегуляторы на крышках, почему-то развалились на части, от времени, наверное, пришлось заменить обычными ручками (были в комплекте запасные). Честно говоря, терморегулятор я не использовала, варила всегда как в обычной посуде.
Из преимуществ - очень быстро нагревается вода, буквально в считанные минуты закипает, т.е. время готовки сокращается. Сохраняют тепло (толстое многослойное дно), но не настолько долго, чтобы приготовленная пища испортилась, скажем, к утру. Долговечность. Насчет экологичности, не знаю, на презентации убеждали, что это медицинская сталь, мол, лучше и придумать нельзя, хром-никелевый сплав. Но это ведь реклама, на которую при желании можно антирекламу найти, например, что никель способен вызывать аллергию.
Но я своими кастрюльками довольна, претензий к ним никаких .

Reiner

А я использую для газовой плиты посуду из нержавейки и очень довольна! Сейчас куча средств для чистки такой посуды, так что гарь-не проблема. Единственное, с чем я прокололась-пластиковые ручки. Если кастрюля высокая-ещё ничего, а у маленьких ручки просто горят и запах жутко противный, никакая вытяжка сразу не спасает
Так что теперь покупаю с металлическими ручками. Но в любом случае, такая посуда мне нравиться намного больше, чем эмалированная

Полностью с вами солидарна в 1 части ответа. Я тоже уже лет 8-9 пользуюсь посудой из нержавейки на газовой плите и о-о-очень довольна... Только вот не пойму, почему у вас ручки горят? Может вы не правильно выбираете огонь? И он не под кастрюлей, а обволакивает ее? Либо вам попалась посуда плохого качества....

dairis

У меня несколько кастрюль одной известной швейцарской фирмы (когда-то случайно занесло на презентацию), уже больше 10 лет пользуюсь, вполне довольна. За это время несколько раз меняли квартиру, поэтому и на газовой плите использовала, а сейчас - варочная панель. На газе, конечно, дно коптилось, а на дне еще гравировки, вот их противно было вычищать, но с появлением посудомоечной машины все проблемы с мытьем отпали, теперь кастрюли выглядят как в первый день после покупки . Правда, за эти годы пришли в негодность все пластиковые терморегуляторы на крышках, почему-то развалились на части, от времени, наверное, пришлось заменить обычными ручками (были в комплекте запасные). Честно говоря, терморегулятор я не использовала, варила всегда как в обычной посуде.
Из преимуществ - очень быстро нагревается вода, буквально в считанные минуты закипает, т.е. время готовки сокращается. Сохраняют тепло (толстое многослойное дно), но не настолько долго, чтобы приготовленная пища испортилась, скажем, к утру. Долговечность. Насчет экологичности, не знаю, на презентации убеждали, что это медицинская сталь, мол, лучше и придумать нельзя, хром-никелевый сплав. Но это ведь реклама, на которую при желании можно антирекламу найти, например, что никель способен вызывать аллергию.
Но я своими кастрюльками довольна, претензий к ним никаких .

dairis, не в целях рекламы конечно, только для приобретения, напишите, пожалуйста, в личную почту название фирмы, спасибо!

Malish, ответила в личку.

Здравствуйте ! А у меня набор посуды "Vitesse" . Из плюсов - вода закипает быстро , если что-то пригорит (на ребенка отвлекаюсь), то отмывается очень хорошо даже без спец.средств . Из минусов - иногда просто бесит , что когда в кастрюле что-то кипит, приоткрытая крышка может сползти и закрыться сама по себе , потом плиту драишь .Но вообще , это наверное всё же больше моя ошибка - вечно не успеваю температуру убавить. Ну и не знаю , минус или плюс - у меня в инструкции было написано , что эта посуда не предназначена для хранения приготовленной еды - т.е. приготовил , переложи в другую ёмкость (видимо как раз из-за того , что температуру хорошо держит) .

dairis, я с вами согласна, посуда действительно хорошая и служит очень долго. и что самое удивительное в ней на самом деле некоторые блюда получаются гораздо лучше, чем в обычной посуде. Но на мой взгляд это очень дорого!!!

Мне нравится посуда WMF. Нержавейка с толстым дном, простые ручки и тяжёлые стеклянные крышки.
Без сожаления рассталась с бывшей до этого посудой Berghoff - в моём варианте набора были крышки с термометром, который погоду показывал, и эти нашлёпки с термометром стали от крышек отваливаться, опять же в посудомойке такие крышки нельзя было мыть; поверхность кастрюль тускнела от мытья.

Black Pantera

Здравствуйте ! А у меня набор посуды "Vitesse" . Из плюсов - вода закипает быстро , если что-то пригорит (на ребенка отвлекаюсь), то отмывается очень хорошо даже без спец.средств . Из минусов - иногда просто бесит , что когда в кастрюле что-то кипит, приоткрытая крышка может сползти и закрыться сама по себе , потом плиту драишь .Но вообще , это наверное всё же больше моя ошибка - вечно не успеваю температуру убавить. Ну и не знаю , минус или плюс - у меня в инструкции было написано , что эта посуда не предназначена для хранения приготовленной еды - т.е. приготовил , переложи в другую ёмкость (видимо как раз из-за того , что температуру хорошо держит) .

и я довольна

dairis

У меня несколько кастрюль одной известной швейцарской фирмы (когда-то случайно занесло на презентацию), уже больше 10 лет пользуюсь, вполне довольна. .

У меня посуда этой фирмы уже 12-й год, я тоже довольна. Особенно хорошо получаются каши и всякие тушености без жира и при мин.воды. Пластиковые части все целы, просто стараюсь так ставить кастрюли на плиту, чтобы ручки не грелись над соседними конфорками. Один минус - кастрюльки тяжеловаты из-за многослойного дна. ИМХО.
ЗЫ.Свою высокую стоимость эта посуда за года эксплуатации(ежедневной) оправдала.Опять же ИМХО.

 

 

Крем-суп Gallina Blanca Грибной по-итальянски - «Грибной кисель»

Ну как я могла пройти мимо такой аппетитной картинки?

Конечно, купила. Аж 3 пакетика! Ведь мозг отказывается верить, что за такой красотой может быть что-то плохое. Зря. Один раз побаловаться можно, но как я теперь буду есть оставшиеся 2 пакетика не представляю. Дизайнерам браво!

Готовить легко, быстро и просто. 2 стакана воды, 1 стакан молока выливаем в кастрюльку с высокими бортами (это важно!) и высыпаем содержимое пакета.

Ставим на огонь и варим 10 минут, постоянно помешивая. Это важно! Если не мешать суп, то он может прилипнуть к дну. Не отходите от плиты за это время! Дело в том, что через 5 минут суп начнет густеть, пузырится и поднимется до краев кастрюли очень быстро и, если вовремя не снять с огня, убежит как молочная каша. Поэтому варить желательно в кастрюле, борта которой выше минимум на 5 см той смеси в холодом виде.

Вкус сначала очень понравился, но съев пару ложек показался слишком концентрированным. Соли для меня много.

Кое-как доела чашку и осталось ещё столько же, убрала в холодильник. Думаю с маслянсто-зажареным белым хлебом, как на картинке будет хорошо сочетаться. Я ела вприкуску с салатом из свежих огурцов и зеленого лука и черным хлебом - сочетание так себе.

Аромат сухих грибов очень приятный. По консистенции нежный однородный, можно выделить мучнистость, как в подливах. Кусочки шампиньонов очень мелкие и при снятии пробы сухие, постояв полчаса после снятия с плиты, кусочки грибов становятся мягче, но не сочнее.

Я больше точно не куплю этот крем-суп. Но для любителей грибных вкусов могу рекомендовать попробовать. Только не берите больше одного пакета - вдруг как и мне быстро надоест.

Стоимость одного пакетика 22 рубля. Хватит на 3-4 небольших порции.

Обновление отзыва от 20.09.16. Вчера допользовала последний третий пакетик. Осень выдалась уражаной на грибы: набрали и груздей, и шампиньонов. С последними что только не делала, и, наконец, вспомнила про завалявшийся суп Gallina Blanca. Решила добавить в суп обжаренных шампиньонов.

Да ещё укроп свежий накрошила. Кушала с багетом. Получилось очень вкусно и сытно! Восхитительный аромат и вкус. Рекомендую попробовать с такой добавкой. Думаю, жареный лук тоже не помешает (у меня грибы были обжарены без лука). Грибы не солила, так как в супе соли достаточно.

Ask the Test Kitchen: Как хранить суп

Приход осени означает, что суп уже готов. И у меня часто возникает вопрос: как лучше всего охлаждать и хранить суп?

Безопасность пищевых продуктов - важный вопрос при хранении супа. Почему? Когда готовят большую кастрюлю с супом, повара готовят суп и выключают огонь, чтобы он остыл, или оставляют его на столе, чтобы он остыл. А потом забывают об этом до следующего утра, когда видят его на прилавке. Был там, сделал это.

Так суп еще хорош? Ответ - решительное «нет».Он пробыл слишком долго и попал в опасную для бактерий зону.

Первое, что нужно помнить, оставляя еду вне дома, - это отмечать время. Практическое правило - не более двух часов - один час при температуре 90 градусов и выше.

Если оставить его на более длительный срок, есть вероятность роста и размножения бактерий, особенно в отношении мяса и птицы. Достигните этих двух часов, и вы достигли опасной зоны роста бактерий.

Но также не рекомендуется ставить большую кастрюлю с горячим дымящимся супом в холодильник, потому что тогда вы можете повысить температуру внутри холодильника.

Когда вы приготовили большую кастрюлю с супом и готовы хранить его, разлейте его по емкостям меньшего размера, чтобы он быстро остыл. Можно положить теплый суп в холодильник. Если у вас нет емкостей меньшего размера, налейте немного воды и льда в большую миску и поставьте в нее суповую кастрюлю. Ледяная баня быстро охладит его.

Когда дело доходит до длительного хранения, большинство супов являются хорошими кандидатами для замораживания, за исключением супов на кремовой основе, которые могут расслаиваться. Имейте в виду, что при хранении супов с лапшой в бульоне иногда лапша может впитать бульон.А когда вы заморозите суп, лапша может стать мягкой.

Для замораживания супов используйте герметичные пакеты или контейнеры, пригодные для замораживания. В случае контейнеров не забудьте оставить около 1/2 дюйма свободного пространства для расширения. При использовании пакетов напишите этикетку и дату на пакете и добавьте суп. Перед герметизацией выдавите или выдавите весь воздух.

Я предпочитаю использовать пакеты чаще, потому что вы можете хранить их в плоском виде, экономя место в морозильной камере.

Другие способы заморозить суп - это положить пакет из морозильной камеры в небольшую пустую упакованную коробку для продуктов.Коробки примерно такого же размера, как и пакет для морозильной камеры размером в кварту, отлично подойдут. Поставьте пакет в коробку, налейте суп и закройте пакет. Поместите в морозильную камеру. Когда он достаточно застынет, чтобы сохранить форму, достаньте пакет из коробки и заморозьте.

Лучше всего использовать супы, хранящиеся в холодильнике в течение 3–4 дней для достижения наилучшего качества и в течение шести месяцев в морозильной камере.

Есть вопросы? Свяжитесь со Сьюзен М. Селаски с полудня до 15:00. По четвергам в 313-222-6872 или по электронной почте sselasky @ freepress.com. Подпишитесь на ее @SusanMariecooks в Twitter.

Куриный суп с клецками из петрушки и тимьяна

Порций: 8/ Время приготовления: 20 минут / Общее время: 2 часа (не все время активности)

Не откладывайте список ингредиентов; рецепт прост и быстро сочетается.

BROTH

1 большая куриная грудка без кожи

2 куриных бедра без кожи

2 куриных окорочка без кожи на одной

1 средняя луковица, разрезанная на четвертинки

3 моркови, нарезанные крупными кусочками

2 сельдерея ребрышки, нарезанные крупными кусочками

8 веточек петрушки

1/2 стакана листьев сельдерея

2 лавровых листа

10 горошин черного перца, по желанию

От 14 до 16 стаканов холодной воды

СУП

1 столовая ложка масла

2 средний лук, очищенный, нарезанный

5 морковок, очищенных, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

3 ребра сельдерея, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

1 крупный пастернак, нарезанный ломтиками, по желанию

Соль и перец по вкусу

ПЕЛЬНИЦЫ

11/2 стакана универсальной муки

2/3 стакана воды

2 больших яйца, слегка взбитых

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки черного перца

1/3 нарезанного плоского листа петрушка

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

В большую кастрюлю выложите куриные части.Вы можете добавить дополнительные детали, такие как крылья или спинки, если хотите.

Добавьте лук, морковь и ребрышки сельдерея. Оберните веточки петрушки, листья сельдерея, лавровый лист и перец горошком марлей и добавьте в кастрюлю.

Залейте холодной водой на несколько дюймов выше ингредиентов. Доведите смесь до кипения; немедленно убавьте огонь до кипения.

Частично накройте смесь крышкой и тушите (маленькие пузырьки должны лишь лопнуть поверхность) около часа 20 минут без перемешивания; снимите пену, которая поднимается наверх.Удалите кусочки курицы после того, как они приготовятся. Держите смесь на медленном огне еще 30 минут, если хотите усилить аромат.

Пока смесь кипит, очистите и нарежьте овощи для супа. Смешайте все ингредиенты для клецок в отдельной миске.

Когда курица достаточно остынет, снимите и выбросьте кожу с одной ножки, а также удалите мясо с кости и измельчите.

Установите сетчатый дуршлаг над большой миской или другой кастрюлей и вылейте бульонную смесь в дуршлаг, чтобы процедить.Выбросьте твердые частицы в дуршлаг.

Вытрите кастрюлю, добавьте масло и нагрейте на среднем огне. Добавьте в суп овощи и тушите около 10 минут. Добавьте измельченную курицу и процеженную бульонную смесь. Тушить около 30 минут.

Непосредственно перед подачей на стол положите примерно 1 чайную ложку теста для клецок в кипящий суп. При необходимости приправить солью и перцем.

Создано и протестировано Сьюзан Селаски для Free Press Test Kitchen. 270 калорий (24% от жира ), 7 граммов жира (2 грамма насыщенных.жир ), 32 грамма углеводов , 19 граммов белка , 269 мг натрия , 97 мг холестерина , 68 мг кальция , 4 грамма волокна .

Ботулизм поражает двоих, попробовавших испорченный картофельный суп: выстрелы

Если ваш картофельный суп был получен из раздутой емкости без холодильника, даже не пробуйте его. Стефани Фрей / iStockphoto.ком скрыть подпись

переключить подпись Стефани Фрей / iStockphoto.com

Если ваш картофельный суп был получен из раздутой неохлажденной емкости, даже не пробуйте его.

Стефани Фрей / iStockphoto.com

Если в вашем организме абсолютно необходим токсин ботулизма, убедитесь, что он вводится медработником для разглаживания морщин или для других медицинских целей.

Если съесть это, вы попадете в больницу - или того хуже.

Как сообщили на этой неделе Центры по контролю и профилактике заболеваний, два несчастных человека, попробовавшие немного испорченного картофельного супа, заболели ботулизмом.

В конце января 29-летний мужчина из Огайо попробовал немного супа из «выпуклого пластикового контейнера, заметил неприятный вкус и выбросил остатки», говорится в еженедельном отчете CDC о заболеваемости и смертности . Суп из охлаждаемой секции местного рынка не охлаждали в течение 42 дней.Сорок два дня!

Даже незначительное количество токсина ботулизма, одного из самых ядовитых из известных белков, может быть опасным для жизни.

Через пять дней после супа мужчина был госпитализирован. У него были проблемы с дыханием и глотанием. У него также было головокружение и нечеткое зрение.

В больнице ему поставили искусственную вентиляцию легких и лечили антитоксином, предоставленным Центром контроля заболеваний. Спустя почти два месяца его перевели в реабилитационный центр.

В апреле женщина из Джорджии попробовала противный картофельный суп и попала в больницу после четырех дней усиливающегося головокружения и проблем с глотанием.Как это произошло? Она попробовала картофельный суп, который не охлаждали в течение 18 дней, несмотря на, как объяснил CDC, этикетка, на которой было написано «хранить в холодильнике» буквами в 1/8 дюйма высотой ».

Еще она получала антитоксин. После 16-дневного пребывания в больнице она все еще была слабой и была переведена в реабилитационный центр.

Бактерии Clostridium botulinum растут в грязи. Их споры могут накапливаться на картофеле и других овощах, а затем, при подходящих условиях, бактерии могут расти как сумасшедшие, производя смертельный токсин.Бактерии не любят кислород, поэтому герметичный контейнер для них просто мод. CDC утверждает, что малокислотная пища, такая как картофельный суп, является еще одним плюсом для роста.

Нагревание пищи до 185 градусов в течение как минимум пяти минут разрушает токсин. Но люди могут не делать этого с чем-то вроде вишисуаза, продаваемого в охлаждаемой секции супермаркета.

CDC сообщает, что было зарегистрировано 19 случаев ботулизма из-за коммерчески приготовленных продуктов, продаваемых охлажденными. Держите их такими, чтобы избежать неприятностей.И если есть какие-либо признаки вздутия, сразу же выбросьте мусор.

почему у меня кипит суп в холодильнике

Это не неисправность. Некоторые продукты, такие как голубой сыр, вяленое мясо и темпе, приобретают свои уникальные… 5. нанд кишоре дхаяни. Какие могут быть условия, которые могут вызвать брожение, так что… Одно из самых тяжелых заболеваний пищевого происхождения - это Bacillus cereus. Не уверен, что это мой холодильник, но прошлой ночью я принес одну из тех цельнозерновых продуктов с запечатанной вакуумной упаковкой и собирался съесть ее сегодня, но упаковка как бы расширилась и надулась.Когда вы загустеете, суп станет самым горячим. Каковы преимущества и недостатки раннего вовлечения поставщика? 2 окт.2018 г. в 11:43 Компрессор моего холодильника заменили на механический и заправили газ. Холодильник следует размещать в помещении с достаточным пространством. С кем-нибудь такое случилось, и если да, смогли ли вы получить бесплатную замену в Casemate? » ... Вы можете попробовать положить их в холодильник, но я не знаю, сработает ли это. Надеюсь, его никто не ел. Больший объем супа в кастрюле оставался горячим намного дольше, чем в посуде для посуды, и поэтому он продолжал готовиться или ферментироваться / портиться в течение ночи.Если куриный суп пузырится, это значит, что в нем ферментируются или растут газообразующие бактерии. Они также заставляют холодильник работать больше обычного, тратя больше энергии. В суповой смеси не было соли, это был сушеный суп, в него было добавлено немного говяжьего бульона с низким содержанием соли, две коробки Кэмпбелла и немного соли, добавленные мной. 2. Я всегда учил своих поваров загустевать до такой степени, которая не должна превышать требуемую консистенцию. газообразующие бактерии. 80 градусов - идеальная среда для роста и размножения бактерий. Это можно услышать при открытии и закрытии дверцы холодильника.Он начал охлаждаться, но лед в ледяной камере не образовывался. Если вы когда-нибудь намеренно или случайно оставляли суп или бульон в кастрюле на ночь, вы, вероятно, задавались вопросом, безопасно ли его есть после разогрева. А суп / бульон - хорошая среда для роста микробов, поэтому большинство организаций по безопасности пищевых продуктов рекомендуют хранить суп в холодильнике только в течение 3-4 дней. Вы заметите, что сбоку горшка образуются пузыри. Устал выбрасывать все свои напитки. Я купил 3 стейка рибай. Основная причина отключения выхода GCI на холодильнике - короткое замыкание или размораживание холодильника.Почему мои фруктовые соки газируются в холодильнике? Протекающие водопроводы; Существует вероятность того, что линия подачи воды негерметична или повреждена. Таким образом, когда он остывает, он идеален. Ice it: Погрузите заполненные супом емкости с супом в раковину, наполненную льдом. Если холодильник заблокирован, это может помешать его нормальной работе. Проблема может быть в том, что при прикосновении к холодильнику или двери вы испытываете легкие сотрясения. Хранение продуктов. Поставьте емкости с супом в холодильник.Подобно явлению разделения при хранении в шкафу, суп в холодильнике также разделяется по плотности. Он положил его в холодильник после того, как приготовил. Эксплуатация Что такое Smart Convertible… Пузырьки движутся наружу по мениску воды. ? Это нормально? Выброси это! Мне нравится готовить гороховый суп, но я заметил, что когда вода закипает, на поверхности воды образуется пена. Большой блок сохраняет свежесть дольше, чем горсть крошек. Он положил его в холодильник после того, как приготовил.Лед и вода Утечка воды в холодильнике. У Гарольда МакГи возник тот же вопрос, особенно когда он услышал о том, как писатель-кулинар Майкл Рулман использует бульон из кастрюли, оставленной на всю неделю. Мой холодильник издает булькающий, булькающий или жужжащий звук. Кусочки курицы имеют приятный вкус. Так что дайте, пожалуйста, идию. Переставьте: храните суп на верхней полке, а скоропортящиеся продукты, такие как молоко или мясо, переместите в нижнюю часть холодильника. Почему куриный суп пузырится в холодильнике. Сообщите, как… Газ в супе образует пузырьки (пузырьки) на стенках супового сосуда, на овощах или на чем-то еще в вашем супе.Через несколько дней сок нельзя пить. Сушеные дрожжи хранятся в течение нескольких месяцев, если хранить их в холодильнике, а свежие дрожжи хранятся около недели. ... Это что-то с холодильником? Как определить, прошли ли дрожжи - лучше всего. Какой маринад подходит для стейка сирлон. Вот несколько вещей, которые могут заставить вас сказать себе: «Мой холодильник меня шокирует! Почему мой куриный суп стал кислым? приготовьте его правильно для начала, неправильно охладите или это может быть причиной того, что ваш холодильник издает булькающий звук.Это нормально, когда во время работы холодильника слышны шумы, напоминающие звук текущей воды. Очистка Как пользоваться различными режимами стиральной машины. Это обычная проблема, которая очень сбивает с толку, потому что она может случиться как с новыми, так и со старыми розетками. Это хладагент, протекающий через агрегат, который иногда описывается как хлопок. Если вы слышите шум холодильника, похожий на визг или чириканье, это может означать, что вентилятор испарителя неисправен. Что находится в третьем слое структуры почвы? Плесень внутри холодильника может расти по нескольким причинам, и одним из них является преждевременное замораживание горячих продуктов.Эти звуки издаются, когда жидкость и газ протекают внутри системы хладагента. Храню нормально - иду домой, кладу в холодильник. Глазурь была медом и персиками на индейке, так что, возможно, она испортилась, а затем ферментировалась. Это химическая реакция, указывающая на пищевое отравление. В нем есть пастернак, морковь, сельдерей, лук, стручковая фасоль, курица и лапша. Мой холодильник охладился над кабиной, но не охладился внутри двухдверной кабины, механик посетил еще три раза, но безуспешно, так что та же проблема продолжилась.Острые или большие вмятины на банке также могут позволить бактериям проникнуть внутрь супа, что приведет к его порче. Это нормально - получить лимонную дегустацию? Это нормально. Я бы сделал это в подогревателе супа с контролируемым нагревом. Цвет меняется, иногда меняется и вкус. ... который в конечном итоге образует маленькие пузырьки или воздушные карманы, окруженные крахмалом, образуя пену. Почему мой холодильник продолжает отключать GFCI? Либо он уже испортился, либо некоторые ингредиенты уже испортились и вызвали реакцию.Когда использовать аварийный режим нагрева на тепловом насосе? Возможные причины и способы устранения булькающего шума в холодильнике. Присоединяйтесь к Yahoo Answers и получите 100 баллов сегодня. Когда органная музыка стала ассоциироваться с бейсболом? Этот суп небезопасен. Иногда, когда вы подключаете холодильник к розетке GFCI, он может отключиться. Я просто не хочу никого убивать. Ваш холодильник потребляет много энергии и на самом деле имеет хрупкую систему электропроводки, особенно более старую. Через 20 дней это… По данным Министерства сельского хозяйства США, супы и тушеные блюда, содержащие приготовленное мясо, птицу и рыбные остатки, можно хранить в холодильнике в течение примерно трех-четырех дней, прежде чем они испортятся.Холодильник необходимо разместить в таком месте, где он может отдавать тепло. Как долго продержатся следы на Луне? Не очень хочу выбрасывать его на этот раз, так как получил его вчера, это безопасно для еды? Расстояние от стены и с каждой стороны должно составлять не менее 10 сантиметров, а от верхнего потолка - 5 сантиметров. То, что начинается с буквы b, используется для касания поля. Почему куриный суп пузырится в холодильнике? почему овощи садятся, когда вы часто готовите их в микроволновой печи? OysterHo | 30 декабря 2007 г., 16:28 28.Когда вы перемешиваете, пузырьки взбалтываются и выходят (вызывая шипение). Попробуйте поставить кастрюлю с водой на ночь. Прошло менее 2 дней с момента его изготовления (с нуля). Теперь все в морозильной камере, за исключением двухразового питания в холодильнике. Если дверца морозильной камеры ниже, чем дверца холодильника, вставьте обычную отвертку (с плоской головкой) в прорезь рычага управления со стороны морозильной камеры и поверните ее по часовой стрелке. Лед и вода Почему в моем холодильнике изморозь или течет вода? При ежедневном использовании холодильник Samsung может издавать звук булькающей воды.1 Как заморозить суп в… Если вы поместите теплые продукты в холодильник, они могут создать идеальную температуру для плесени и бактерий. Холодильник, который издает больше шума, чем должен, обычно сигнализирует о том, что что-то не так. Если горшок был алюминиевым, а гумбокислотный, оба реагировали. Почему?" 1. ... Эксплуатация Почему в моем холодильнике слышно пузырение воды? Когда я начинаю писать это, за окном все еще темно, но на плите пузырится фасолевый суп, лук, окорок, морковь, перец горошком, лавровый лист, морковь и сельдерей, блип-блип-пузырь-пузырь - МУЗЫКА Это будет сделайте это успокаивающее занятие в течение следующих четырех часов, создавая в доме запах неба и согревая при этом вещи, которые мы могли бы использовать.Даже при повторном нагревании многие бактерии выделяют токсины, которые не разрушаются под действием тепла. Убедитесь, что холодильник выровнен. загрязнил его. Редактор: Эта кость ветчины - или, скорее, то, что все еще прикреплено к этой кости ветчины - вызывает толстый слой, который выглядит как желе на поверхности вашего супа. Если вы когда-нибудь открывали испорченный арбуз, который пузырился и шипел, это был мой суп, очень-очень странный. Если холодильник работает нормально, волноваться не о чем. Каковы преимущества косвенной системы холодной воды по сравнению с прямой системой холодной воды? После загустения суп держите его при температуре от 145 до 155 градусов.Я видел, как это происходило с долго тушеными кислыми бульонами. Обычно это происходит, когда устройство включается или время от времени выключается. Остались вопросы? По мере того, как суп готовится, любая соединительная ткань, все еще прикрепленная к кости ветчины, распадается на желатин - тот же ингредиент, который заставляет Jell-O покачиваться.

Код уровня жесткой геометрической тире, Гнездо шершня на продажу, История Бобби Джонса, Ар-15 / м16 Усги 30-й журнал напольная плита, Калорийность мини-чаши Qdoba, Давление в ушах во время медитации, Аренда квартир с 1 спальней с низким доходом, Полый рыцарь Бездна Синий камень,

Почему вы варите, а не кипятите?

Самая большая причина, по которой в рецептах вы сначала варите, а затем уменьшаете огонь до кипения, - это скорость и эффективность.… Это быстро доводит жидкость до температуры кипения, и оттуда довольно легко (и быстро) уменьшить температуру и довести жидкость до кипения.

Варить и варить на медленном огне - это одно и то же?

Кипящая вода - это вода, кипящая при температуре 212ºF. Хорошее быстрое кипячение отлично подходит для приготовления пасты и бланширования овощей. С другой стороны, кипение происходит медленнее, чем это приятное кипение.

Означает ли кипение при слабом кипении?

Варить на медленном огне: на среднем или слабом огне с легким кипением в кастрюле.Обычное кипение часто используется для приготовления супов, рагу, соусов и тушеных блюд. Быстрое кипячение: на среднем или средне-сильном огне, с большим количеством пузырей в кастрюле, но пузыри все равно должны быть довольно маленькими. Чаще всего используется для приготовления соусов.

Что значит просто закипеть?

Что в рецептах подразумевают кипячение и тушение: когда в рецепте сказано «довести до кипения», это означает настоящее кипящее кипение. Вне зависимости от того, варите ли вы яйца или собираетесь варить суп, вы должны увидеть в кастрюле большие пузыри и сильное бурение.

Почему кипячение лучше кипячения?

Тушение, с другой стороны, происходит при температуре 180-190 ° F и намного мягче, чем кипячение. Вместо сильных пузырьков вы увидите более мелкие пузырьки, которые разбиваются о поверхность воды. … Поддержание туши на медленном огне может потребовать пристального внимания, потому что по мере того, как в кастрюле накапливается тепло, она легко может превратиться в кипение.

Вы варите или варите на медленном огне для уменьшения?

Поскольку цель восстановления жидкости состоит в том, чтобы дать ей испариться, вы захотите предоставить этой жидкости доступ к воздуху.… Хорошее обжаривание занимает много времени, и лучше всего варить на медленном огне, а не кипятить. Слишком сильный огонь может привести к тому, что соус станет слишком густым и / или станет горьким.

Вы помешиваете при кипячении?

Когда вы дойдете до точки кипения, вам нужно будет отрегулировать огонь между средне-слабым и низким, чтобы поддерживать постоянное кипение. При необходимости слегка увеличьте или уменьшите температуру. Как только вы добьетесь устойчивого кипения, вам все равно придется время от времени помешивать жидкость.

Вы варите бульон с закрытой крышкой или без нее?

При кипячении внутренних органов индейки и / или других костей животных, чтобы приготовить бульон или бульон, лучше не снимать верхнюю часть кастрюли по трем причинам: во-первых, без крышки пар выходит из кастрюли.В результате остается более концентрированная жидкость и, следовательно, больше аромата.

Как выглядит медленное кипячение?

Как выглядит кипятильник? Чтобы легче всего измерить температуру кипения, просто посмотрите, как количество пузырьков поднимается со дна кастрюли на поверхность жидкости. При слабом кипении жидкость будет иметь минимальное движение, лишь несколько крошечных пузырьков будут периодически подниматься, сопровождаемые небольшими струйками пара.

Вы варите суп с закрытой крышкой или без нее?

При приготовлении супа, тушеного мяса или соуса без крышки вода испаряется, поэтому, если ваша цель - уменьшить количество соуса или загустеть суп, не закрывайте крышку.Чем дольше вы готовите блюдо, тем больше воды испаряется и тем гуще становится жидкость, а это значит, что аромат становится более концентрированным.

В чем разница между кипячением и вращающимся кипением?

Кипение - Большие пузырьки пара непрерывно поднимаются к поверхности жидкости. 2. Вращающееся кипение - извергающиеся пузырьки непрерывно поднимаются и разбиваются о поверхность жидкости, сохраняя свою скорость даже во время перемешивания жидкости. … Браконьерство - это не чирей.

Что значит довести до слабого кипения?

Это точка перед закипанием. Низкий часто бывает слишком низким. Вы хотите, чтобы он был там, где есть небольшое движение, но не до полного кипения. Если он ничего не делает, он ничего не делает. Если вы посмотрите на мультиварку, даже вещи в ней закипят.

Как довести до кипения?

При кипячении один или два маленьких пузырька должны пробиваться через поверхность жидкости каждую секунду или две. Если на поверхность поднимается больше пузырьков, уменьшите огонь или переместите кастрюлю в сторону от горелки.Если вы тушите мясо или большие куски рыбы, поместите продукты в холодную воду, а затем доведите их до кипения.

Убивает ли кипение бактерии?

Любые активные бактерии погибают, если выдерживать бульон в течение минуты при температуре 150 градусов или выше, а токсин ботулизма инактивируется через 10 минут при кипячении. Но быстрый повторный нагрев загрязненного бульона до температуры подачи не уничтожит активные бактерии и токсины, а сам бульон вызовет у людей заболевание.

Какое оборудование необходимо для варки?

Будь то кастрюля с водой или соус на сковороде, поставьте кастрюлю или сковороду на средний или сильный огонь.Если вы тушите сытный овощ, который является частью большого блюда, нарежьте ингредиент, который требует более длительного приготовления, и добавьте его в жидкость вместе со специями или травами.

Как выглядит сильное кипение?

Варка на медленном огне (вверху слева) обозначается карманами с мелкими, но постоянными пузырьками, из которых время от времени выделяются струйки пара. … На сильное кипение / слабое кипение указывают более постоянные мелкие пузырьки, вырывающиеся из поверхности жидкости, частые струйки пара и более крупные пузырьки, начинающие подниматься.

Приготовление пищи и безопасность | Сеть родителей Беркли



Безопасность пищевых продуктов (суп не подается на ночь)

декабрь 2011

Недавно поздно вечером приготовили суп, но забыли поставить его в холодильник перед сном. Мой партнер и я не согласны, выбрасывать ли его. Особенности:
- было очень жарко перед сном
- было до 80 градусов по Фаренгейту, когда я нашел его утром
- содержал мясо (куриная итальянская колбаса)
- крышка была оставлена ​​(мой партнер считает, что это предотвратит попадание бактерий!)
- охладил его сразу же после обнаружения и в течение 24 часов положил в морозильную камеру (потому что мы не смогли прийти к соглашению). Я вижу много личных мнений в Интернете, которые поддерживают оба наших мнения, но я надеюсь получить где-нибудь более окончательный / научный ответ.(например, можно ли позвонить эксперту по безопасности пищевых продуктов?) обеспокоенный родитель


Гарольд МакГи - твой мужчина. Он ученый в области пищевых продуктов и недавно написал статью на эту тему для New York Times. Это воспроизведено на его веб-сайте по адресу: http://www.curiouscook.com/site/food-safety/ (Он использует суп в качестве примера для обсуждения безопасности пищевых продуктов в этой статье, и если вам нужен научный ответ, то ваш партнер Из этой статьи вы узнаете, что проблема не в том, что бактерии «попадают» в горшок.Практически все современные шеф-повара считают Макги знатоком пищевой науки.

Кроме того, исходя из личного опыта, научного ответа может быть недостаточно, чтобы удовлетворить вашего партнера. Мой муж вырос в доме с не очень хорошими практиками в области безопасности пищевых продуктов, и он до сих пор полагается на аргумент: «Я так вырос и не умер».

Удачи и здоровья. безопасное питание


Бросьте это. Это несколько часов в температурной «опасной зоне», где бактерии растут лучше всего (см. Рекомендации USDA здесь http: // www.fsis.usda.gov/factsheets/how_temperas_affect_food/index.asp.

Вы также можете позвонить на их горячую линию по телефону 1-888-674-6854). Прикрыть это не имеет значения - бактерии уже там. И при температуре 80 + F в течение нескольких часов они будут разрастаться как сумасшедшие. По сути, это инкубатор!

Теперь я нахожу некоторые из советов Министерства сельского хозяйства США излишними (например, некоторые из темпов приготовления мяса), но около двух лет назад я получил пищевое отравление от какой-то курицы, которую слишком долго отсутствовали, и это был самый печальный опыт в моей жизни (у меня было был госпитализирован, находился на 20 неделе беременности и находился в чужой стране).После этого я занял позицию, когда сомневаюсь в еде, бросаю. Потому что снова ничего не стоит того опыта. Это суп. Вы можете заработать больше. не рискуй


Для коммерческих предприятий общественного питания в Калифорнии правило состоит в том, что пищу необходимо охладить с 135 до 41 градуса в течение шести часов, чтобы бактериям не давалось слишком много времени для размножения. Это, вероятно, единственное «официальное» правило, которое вы можете получить. сертифицированный обработчик пищевых продуктов


Ха, держу пари, вы получите ответы по всей карте по этому поводу.Официальная позиция Министерства сельского хозяйства США - у них есть веб-сайт, на который вы можете ссылаться, а также консервативное официальное мнение по безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США в Google - нет, его оставили более чем на 2 часа при горячей / теплой температуре, и он содержит мясо, что делает его хорошая среда для роста бактерий. И нет, я не думаю, что крышка защитит от бактерий. Однако, с учетом сказанного, я перехожу на сторону вашего партнера. Сейчас зима, так что он сидит при прохладной комнатной температуре (хотя вы говорите 80B0 утром? Я немного удивлен), и это вяленое мясо, и это суп, который долго варился, чтобы убить любые бактерии, которые изначально могли быть настоящее время.Лично мне было бы комфортно разогревать его и варить на среднем огне для небольшого приятного заклинания и есть. Я мог бы не давать его своему ребенку, по крайней мере, не раньше, чем через 8-10 часов после того, как я съел его, чтобы проверить его, поскольку дети более восприимчивы к пищевым отравлениям, чем взрослые, но я бы его съел. Я думаю, что американцы немного чокнуты в вопросах безопасности пищевых продуктов - я говорю это как американец и как редактор по кулинарии, имеющий опыт жизни за границей в других странах первого мира. Подводя итог: не ешьте суп, если не хотите, и не стесняйтесь подводить черту, давая его своим детям, но не доставляйте неприятностей своему партнеру, если он хочет попробовать.Пусть будет подопытным кроликом! -Не суп нацистский


Ничего страшного. этот суп тебя не убьет. Да, вы услышите научные данные о том, как бактерии так быстро растут (даже с крышкой!), Но неважно. Подумайте обо всех миллионах людей в мире, которые расплачиваются без наших жестких законов о безопасности пищевых продуктов и чувствуют себя прекрасно. Но если вас обескураживает эта мысль, то ничто не убедит вас в обратном, и вы все равно не будете наслаждаться этим супом. Лесли


Я часто делаю это, когда варю суп на ночь, когда он слишком горячий, чтобы его ставить в холодильник, или когда я хочу, чтобы аромат был крутым.Обычно утром все еще довольно тепло, и я либо снова нагреваю его (убивая всех существ, которые могли остаться), либо снова нагреваю, прежде чем мы его съедим. Пока .... никаких болезней даже с мясом. Бьюсь об заклад, вы получите самые разные мнения по этому поводу. Если он не сидит на солнце, и это не яйца или майонез, я не слишком беспокоюсь, в пределах разумного. анон


Правило: нельзя оставлять продукты при комнатной температуре (41-135 градусов). Есть «сверхопасная зона», которую я не могу вспомнить, но она находится в верхней части этого спектра.То есть в более теплом конце опасной зоны бактерии размножаются особенно быстро.

Тем не менее, многие, многие люди ели еду, которая не соответствует стандартам ресторанного питания, и жили, чтобы рассказать сказку. Стандарты действуют, потому что они призваны обеспечить безопасность. Если вы готовили птицу в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США, у вас всегда будет сухое мясо.

Думаю, ответ в том, что вы, вероятно, могли бы повторно вскипятить суп и съесть его, ЕСЛИ бы он имел хороший вкус (я думаю, что некоторые не согласятся, но я думаю, что это зависит от обстоятельств...), но в ночное время теплой ночью его отталкивает, так что его тоже можно было бы смело выкинуть. Если бы вы были в ресторане, его, конечно, выбросили бы. бывший кулинар


В Центре по контролю за заболеваниями есть много забавных и полезных статей и фрагментов информации (кстати, у них есть целый блог / веб-сайт, посвященный) болезням пищевого происхождения. Научный. Эксперты. Они тоже работают на вас.

Вот начало:

http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/foodborneinfections_g.htm

Этот суп небезопасен. Даже при повторном нагревании многие бактерии выделяют токсины, которые не разрушаются под действием тепла. 80 градусов - идеальная среда для роста и размножения бактерий. Одно из самых тяжелых заболеваний пищевого происхождения - это Bacillus cereus. Он растет на зернах, которые были нагреты и затем неправильно хранились. Это спорообразующее. Чтобы уничтожить споры, потребуется много тепла. Если сомневаетесь, выбросьте. MG ------------------------------------------ Были ли у вас пищевые отравления? Я подозреваю, что нет, иначе вы бы его выбросили.

Может быть, проделайте такой мысленный эксперимент - вы бросите пару кубиков. Если у вас двойная шестерка, следующие 12 часов вы будете рвать и у вас будет понос. Вы хотите бросить кости?


«Помните об опасной зоне: 41B: F - 135B: F. Потенциально опасные продукты, подвергающиеся воздействию этого температурного диапазона в общей сложности более 4 часов, небезопасны для употребления». Это стандартное правило безопасности пищевых продуктов. профессиональный пищевой


Ну, оставив крышку закрытой, насекомые не попадают.Если кастрюлю держали закрытой, кроме как во время подачи, вероятно, в нее попало очень мало ошибок. Но если она была открыта более чем на пару минут, там будет много ошибок. Однако, если после обеда его отварить под крышкой, а затем оставить, скорее всего, он окажется стерильным. До появления холодильников люди сохраняли еду именно так. Я бы не сказал, можно это есть или нельзя. Но в моем доме, я могу вам сказать, мы обычно нагреваем вещи с крышкой и оставляем их на плите, чтобы съесть на следующий день.Некоторые говорят, что нагревание на плите потребляет меньше энергии, чем на охлаждение в холодильнике. Но я точно не знаю. анон


Однажды мы сделали это с домашним куриным супом. На следующий день мы сварили его, а потом с удовольствием съели. Никакой болезни. Я уверен, что ты мог бы сделать то же самое. Негермфобная мама


Обычно мы оставляем суп на ночь перед тем, как ставить его в холодильник утром (просто потому, что он обычно не остывает перед тем, как мы ложимся спать, и вам, как правило, следует дать пище остыть естественным образом, прежде чем ставить ее в холодильник).Нас ни разу не отравили

Чтобы быть уверенным, убедитесь, что на поверхности нет пузырей (что может указывать на то, что оно испортилось), и убедитесь, что вы полностью разогрели его (желательно довести до кипения). Вам будет хорошо. Любитель супа


Привет! Мы регулярно едим пищу, которую оставили на ночь, даже теплыми ночами, включая мясо. Я бы рекомендовал сначала довести его до кипения, а затем съесть.

С другой стороны, если это доставляет вам дискомфорт, человек, который считает, что есть это нормально, может съесть это, а другой человек может решить не есть это.Синтия


Если хочешь обезопасить себя, можешь просто снова приготовить суп. Варите его некоторое время, и он убьет все бактерии, которые могли расти. Отказаться от пищевых отходов


Я бы съел это, предварительно закипев. И повторно кипятите остатки перед хранением.

Я знаю семьи, которые оставляют еду (особенно суп или действительно пикантные блюда с мясом) на плите весь день и / или на ночь; это культурно. Они обязательно доводят его до кипения после того, как к нему прикоснется какая-либо посуда, когда оно не будет есть какое-то время, и снова кипятят перед едой.

Съел. Мы забыли хотя бы одну кастрюлю с супом за ночь. Я съел это.

Это действительно о ВАШЕМ уровне комфорта. Если вас это устраивает, вы можете съесть это, а ваш супруг может съесть что-нибудь еще! Я бы съел это, но это я.


Ешь суп уже! Я все время оставляю остатки на ночь, и у меня никогда не было проблем. Если он все еще пахнет свежим, и его не было дома только на ночь, я уверен, что все в порядке. Приятного аппетита

Вот как узнать, вредны ли остатки еды и небезопасно их есть

Как правило, продукты не должны находиться в холодильнике дольше нескольких дней.

Если остатки остыли в вашем холодильнике более недели, вы определенно захотите их выбросить. Shutterstock

Согласно Государственной безопасности пищевых продуктов, остатки пищи следует выбросить через одну неделю, но согласно Министерству сельского хозяйства США, некоторые продукты должны быть выброшены до этой семидневной отметки.

Например, согласно Министерству сельского хозяйства США, приготовленные котлеты, супы, тушеные блюда и запеканки не должны находиться в вашем холодильнике более трех или четырех дней.

Тем не менее, если вы не знаете, как долго еда была в вашем холодильнике, есть еще несколько признаков, что вам следует выбросить остатки еды.

Плесень обычно является признаком того, что еда вышла из употребления.

Плесень просто не появляется на свежем сыре, хлебе и фруктах - она ​​может вырасти на остатках, если дать им достаточно времени. kongsak sumano / Shutterstock

Если пища заплесневелая, ее следует немедленно выбросить.

Согласно руководству Министерства сельского хозяйства США, в формованных продуктах могут быть невидимые бактерии, а некоторые формы плесени могут вызывать болезни, аллергические реакции и проблемы с дыханием.

Если на продукте нет следов плесени, но вы все еще не уверены, можно ли его есть или нет, попробуйте другой метод проверки свежести.

Выбросьте остатки, если их цвет изменился.

Вещи должны быть того же цвета, что были, когда вы их впервые сделали. Shutterstock

Прежде чем что-нибудь съесть, внимательно проверьте пищу и спросите себя, все ли компоненты такого же цвета, как и при их приготовлении.Например, если говядина из коричневой становится серой или салат из зеленого становится коричневым.

Если продукт больше не выглядит того цвета, которым должен быть, то, вероятно, есть его небезопасно.

Этот метод проверки остатков наиболее эффективен для блюд, содержащих свежие ингредиенты, такие как продукты, мясо и свежие молочные продукты. Для блюд, приготовленных из ингредиентов, содержащих консерванты, цвет может вводить в заблуждение, и вы можете поискать другие красные флажки.

Если еда не пахнет аппетитно или запах резко изменился, вероятно, лучше выбросить ее.

Вы можете определить это только по запаху. Shutterstock

Согласно Министерству сельского хозяйства США, тухлый, неаппетитный запах - верный признак того, что ваши остатки готовы к выбросу.Как правило, ваши остатки должны пахнуть так же, как когда вы их готовили.

Если текстура вашей еды изменилась, найдите что-нибудь поесть.

Слой слизистой пленки - веский повод выбросить еду.Shutterstock

Если вы все еще не уверены в статусе остатков пищи, проверьте ее текстуру. Если еда кажется слизистой или имеет резкое изменение текстуры, скорее всего, она испорчена.

простых бульонов для супа на лету

В течение многих лет я писал о достоинствах домашнего бульона (или, по крайней мере, бульона, сделанного реальным человеком), даже настаивая на том, что если это выбор между консервированным или упакованным в коробки бульоном и водой, вам лучше использовать воду.В лучшем случае консервированная и коробочная версии на вкус напоминают соль; в худшем случае, как химикаты.

Но вот проблема с самодельным бульоном: он настолько хорош, что долго не хранится. Что нужно, так это то, что вы можете произвести более или менее на месте. Хотя вода является подходящим заменителем в небольших количествах, когда дело доходит до приготовления бурлящих, согревающих грудь супов, которые мы используем в это время года, воде требуется некоторая помощь.

К счастью, в вашем холодильнике или кладовой почти наверняка есть ароматные ингредиенты, которые за считанные минуты могут превратить воду в хороший запас.Процесс может быть таким же простым, как кипячение в воде свежих трав, грибов или даже чая, или подрумянивание ароматических веществ для придания насыщенности, или добавление основных продуктов, таких как измельченные помидоры или кокосовое молоко. Чтобы еще больше усилить вкус за минимальное время, стоит использовать ингредиенты, которые упаковывают пунш, такие как мисо, анчоусы, чипотле, кожура пармезана, а иногда даже остатки еды.

Эти рецепты предназначены для быстрого приготовления, поэтому под словом «тушить» я подразумеваю всего пять минут и не больше 15. Вы можете приправить эти бульоны в конце солью и перцем по вкусу или подождать, пока вы » готовы превратить их в полноценные супы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *