Грибные места в кимрах: Осторожно, грибной сезон! | “Все для Вас Дубна Кимры Талдом” газета объявлений и рекламы

Содержание

Осторожно, грибной сезон! | “Все для Вас Дубна Кимры Талдом” газета объявлений и рекламы

Лето перевалило за половину и близится к закату, но не стоит грустить, ведь наступает пора собирательства и праздников богатого урожая. У грибников особый праздник: в лесах, которыми так богат наш регион, начался грибной сезон. 

В связи с повышенным интересом к сбору грибов среди россиян Роспотребнадзор с помощью своего официального сайта решил выдать несколько предупреждений для рвущихся в лес грибников. 

Немного печальной статистики должно отрезвить горячие головы. 30 человек в нашей стране ежегодно (по официальным данным) травятся собранными грибами насмерть, ещё тысяча страдает от отравления разной степени тяжести. Особенно внимательными призывают быть родителей маленьких детей, ведь вплоть до 14 лет пищеварительная система человека ещё продолжает быть довольно нежной, и употребление грибов может плохо на ней сказаться.

Дело в том, что грибы относятся к тяжёлой пище из-за содержащегося в них хитина, крайне долго переваривающегося и не дающего перевариваться остальной пище ещё некоторое время. Однако, если ваш желудок в полном орядке, то вы можете употреблять грибы и получать удовольствие как от сбора, так и от уотребления, потому что в них содержится, бесспорно, и немало полезных веществ.

Итак, если вы решили насобирать грибов для готовки, просто соблюдайте некоторые правила:

Не берите грибы, обнаруженные рядом с дорогами и улицами, лучше вообще не собирать грибы в черте города, даже в парках. Используйте для грибной охоты леса, где нет вредных веществ, аккумулируемых грибами.

Не кладите собранные грибы в пакеты и вёдра, используйте старые проверенные (и красивые) плетёные корзины. Дело не в эстетике, а в том, что срезанным грибам необходимо проветривание.

Берите только экземпляры, в съедобности которых вы уверены на 100 процентов и отлично знаете их видовую принадлежность.

Срезайте всю ножку гриба, но не выдёргивайте грибницу.

Проводите первичную обработку грибов сразу, как только вернётесь из леса. Рассортировав грибы, вырежьте червивые места.

Не используйте тёплые помещения для хранения как готовых, так и только принесённых грибов.

Готовьте по отдельности каждый вид, им требуется разная термическая и прочая обработка.

Не солите и не маринуйте грибы в посуде, покрытой цинком или эмалью, изготовленной из глины.

Роспотребнадзор отмечает, что только белые грибы, грузди настоящие и рыжики обыкновенные относятся к безусловно съедобным и не содержат никаких ядов, поэтому их можно использовать без предварительного отваривания. Остальные гррибы относятся к условно съедобным и заслуживают особого отношения, внимания и осторожности.

Ведомство предупреждает об опасности покуки грибов с рук, на ярмарках и в прочих подобных местах, потому что вы не сможете убедиться, что вышеизложенные правила были тщательно соблюдены.

 

По материалам: http://open-dubna.ru/eda/5584-manual-po-gribam

Пять знаменитых грибных полянок — Топ-5 — Выбирай.ру — Караганда

Грибники — народ скрытный: об улове и трофеях рассказывают в подробностях, только когда грибочки уже засолены и закатаны. Может, клятвы при посвящении в “тихие охотники” никто не дает, но заветную грибную полянку не всяк выдаст. Только для читателей журнала “Выбирай” — грибные места, которые знать надо.

Уштобе

Трасса в направлении аэропорта за поселком Уштобе — ориентир для тех, кто метит запастись прославленными на всю Караганду «шампиньонами». После теплых дождей народ здесь рыщет толпами. Баснословные грибные уловы измеряются обычно мешками, ведрами и корытами. А скептики уверяют, что в данной местности шампиньоны водиться просто не могут. Мол, местные так называют обыкновенный степной белый гриб.

Пригородные лесопосадки

Это, конечно, не грибная жила, как в Боровом или Каркаралинске, но местные насаждения нет-нет да и выдадут для настырных охотников пару поводов для радости. Особо популярны “Гриневские дачи”, среди непритязательных — район ТЭЦ-3 и посадки за “Востоком-5”. Даже, говорят, в ботаническом саду водится “лешье мясо” — так ещё называют грибы. Однако знающие категорически не советуют питаться городскими грибами.

Санаторий “Жартас”

Любой лес может стать волшебным, если кушать все случайно собранные по пути грибы и ягоды. Жартасовские кущи — это коммерческая полянка. Круглогодичный санаторий к себе зазывает клиентов и на грибы. Мол, степь живописная, а грибные и ягодные места — многочисленные. Водятся груздь, лисички, подберезовики, опята, ну, и великан степной — белый. О корытах речи не идет. Это грибное раздолье в 61 км от города.

Корнеевка

Первое место в хит-параде грибных полянок. 105 километров северо-восточнее Караганды — это до самого поселка, и ещё немного до пункта назначения. В местных оазисах — березовых рощицах и на просторах — водятся легендарные подберезовики и белые грибы. Наведываться за ними нужно после теплого дождичка в четверг. Уже к середине августа ожидаются лисички и опята. Приехать сюда раньше других — половина успеха, а найти место, куда не ступала нога грибника, — поцелуй фортуны.

Дубовка

Ехать чуть меньше 30 километров от города. Район свинокомплекса — край, где тех же шампиньонов “немерено просто”. По крайней мере, так о местности отзываются бывалые грибники. Может, конечно, следы путают. У них, коварных и вероломных, спроси: “а когда кого собирать?” И что услышишь? “Вот-вот подтопольники пойдут. Груздей мохнатых ещё не было. А рядовку фиолетовую можно даже по снегу собирать, тогда червей меньше и замораживать не надо”.

Куда сходить в Твери с друзьями и детьми?

Тверь – это один из культурно-исторических городов Российской Федерации. Здесь понравится путешественникам, которые любят активный отдых и заинтересованы познать новые территории. Есть много мест, куда можно сходить в Твери и замечательно провести время.

Достопримечательности Твери, которые нужно увидеть своими глазами

Главные достопримечательности замечательного и уникального города:

  1. Памятник Афанасию Никитину. Он был установлен ещё в пятидесятые годы на большой площади, откуда открывается великолепный вид. Это первое стоящее место, куда сходить в Твери обязан каждый турист.
  2. Горсад Твери. Любителям эстетического удовольствия просто необходимо увидеть всю прелесть местных представителей фауны. Сам парк находится в центре города, откуда представлен красивейший вид на реку Волгу.
  3. Староволжский мост. Был построен более сотни лет назад. Но во время Великой Отечественной войны был полностью разрушен. Восстановлен уже в послевоенное время.
  4. Путевой дворец. Если вы задумываетесь над тем, куда сходить в Твери, то обязательно посетите этот уникальный комплекс. Изначально он был построен для царской семьи.
  5. Обелиск Победы. Был возведен в честь павших героев Великой Отечественной войны. В вечернее время обелиск подсвечивается и выглядит более величественно, чем днём.

  6. Памятник Пушкину. Был установлен в семидесятые годы. Великий поэт не раз описывал этот город в своих произведениях, к тому же он жил в городе некоторое время.
  7. Танк Т-34. Знаменитый танк – гордость Советской армии. В 1941 году совершил рейд против фашистских войск.
  8. Трехсвятская улица. Одна из самых старинных улиц города. Здесь располагается множество архитектурных памятников и классических построек в средневековом стиле.

Интересные места для детей

Многие путешественники не могут оставить своих чад одних дома, поэтому зачастую берут их с собой, но так как им тоже хочется организовать интересный досуг, родители подыскивают увлекательные места для малышей. Куда сходить с ребёнком в Твери? Конечно же, в кинотеатр. Кинотеатр «Звезда» считается одной из главных достопримечательностей, в первую очередь благодаря своему классическому фасаду. В нынешнее время считается самым большим кинотеатром в области.

Куда сходить с ребёнком в Твери, кроме кинотеатра? Разумеется, в торгово-развлекательный центр «Рубин». Здесь есть все для веселья и семейных развлечений, которых хватит на весь день.

Зимние развлечения

Некоторые туристы приезжают в этот город не только в летнее время, но и в зимнее. Это обусловлено тем, что многие люди не хотят сидеть десять дней дома у телевизора. Поэтому отправляются в мини-путешествие по городам России. Раз уж путешественников дорога привела в этот замечательный город зимой, то скучать здесь точно не придётся.

Куда сходить в Твери в новогодние праздники? В первую очередь на городские гуляния, которые длятся здесь все десять дней. Можно покататься с горки, погреться тёплым чаем и отправиться на прогулку по набережной. Зимой здесь работает кукольный театр, представление которого порадует как детей, так и взрослых. Часто приезжают музыкальные ансамбли и оркестры.

Дом-музей патриарха Тихона – интересное место для туристов

В тёплые месяцы город Тверь не менее привлекателен. У каждого есть возможность посетить большое количество культурных достопримечательностей. Так куда сходить в Твери, если все памятники уже осмотрены?

Можно посетить Дом-музей патриарха Тихона. Раньше был ничем не примечателен. Только в последнее время дом, в котором собраны личные вещи Патриарха Всея Руси, удостоили статуса музейного сооружения.

Храмы, церкви и святыни Твери

Многие туристы, кроме памятников архитектуры, приезжают сюда посмотреть старинные храмы и церкви. Куда сходить в Твери для религиозного обогащения? Существует несколько святынь, которые находятся на территории города:

  1. Церковь Воскресения Христова. Была построена ещё в начале восемнадцатого века. На ее месте раньше располагалась ветхая, практически разваливающая на глазах церковь. До сих пор считается хранителем образа под названием «Взыскание погибших».
  2. Храм “Белая Троица”. Является хранителем мощей Макария Калязинского. Со всей страны паломники стремятся попасть в этот храм, чтобы попросить помощи и прикоснуться к святым мощам.

  3. Тверская соборная мечеть. Так как здесь проживают не только православные, наличие минарета в этом городе обязательно. Самое главное, что здесь существует целое сообщество мусульман, которые и собирали денежные средства для построения святыни.

Небольшое заключение

Тверь – это уникальный специфический город, который значительно выделяется среди других крупных и даже миллионников России. Здесь по душе занятие найдёт абсолютно каждый. Поэтому посетить его хотя бы раз в жизни непременно стоит.

Каширянам: лучшие грибные места Подмосковья

Ограничения в Подмосковье ослабевают, выходные наконец-то можно посвятить прогулкам на свежем воздухе. Например, отправиться за грибами в лес!

Первыми в подмосковных лесах появляются сморчки. Они прячутся на старых пожарищах, полянах, прогретых солнцем, и на склонах оврагов. Самая вкусная у этих грибов шляпка. Она выглядит, как вытянутая коричневая шапочка со складками.

За сморчками лучше отправляться на юг и запад Подмосковья. Чаще всего их можно встретить в лиственных лесах, а наличие сосен является хорошим дополнением к их росту и размножению. Ориентироваться нужно на места с песчаной почвой. Лучше всего выбирать насаждения и пригорки, которые сильно поросли травой. Кроме того, хороший ориентир — близость болота.

Еще ранним летом в лесу можно найти вешенки. Они растут на березе, осине и других лиственных породах, а также на хвойных деревьях. Цвет шляпки у вешенки может быть разным – от темно-серого у молодых грибов до пепельного с фиолетовым оттенком у зрелых.

В июне любители «тихой охоты» идут в лес за летними опятами, подберезовиками, маслятами, лисичками и даже белыми. Самые «грибные» места Подмосковья: Чехов, Серпухов, Егорьевск, Домодедово, Волоколамск, Коломенский, Можайский, Раменский городские округа.

Маслят в подмосковных лесах встречается несколько видов. Шляпка может быть коричневой или красноватой. Они любят открытые солнечные полянки с невысокими деревьями в хвойных лесах с песчаной почвой.

А вот подберезовики предпочитают лиственные и смешанные леса, конечно же, с преобладанием березы.

Белые грибы можно начинать искать с самого начала лета. За ними лучше отправляться в лиственные и смешанные леса, где есть дубы и березы.

К концу месяца в области появятся лисички. Их нужно искать в траве или перепревшей листве чаще всего в смешанных лесах. Хвойные они не любят.

Где грибы собирать не стоит:

– рядом с автомобильными дорогами и аэропортами;

– вблизи промышленных предприятий, сельхозугодий, свалок и мусороперерабатывающих заводов.

Несколько простых правил перед походом в лес:

– предупредите близких о своем маршруте и примерном времени возвращения;

– возьмите с собой полностью заряженный телефон, а также минимальный запас вещей – спички, немного еды, воду, компас и нож;

– наденьте яркую одежду, идеальный вариант – вещи со светоотражающими элементами.

Помните, что ни в коем случае не стоит прибегать к бытовым способам определения того, съедобный гриб или нет. Если сомневаетесь – не берите.

Узнавайте о лучших идеях и местах летнего отдыха в Подмосковье на турпортале http://welcome.mosreg.ru/

Источник: http://inkashira.ru/novosti/otdyh/kashiryanam-luchshie-gribnye-mesta-podmoskovya

Секретные материалы: «Краснокамская звезда» раскрывает грибные места района


Ай-да по рыжики!
Одноклассники, живущие сейчас в Канаде, рассказывали, что в этой красивой стране  лесов хватает – чаща не уступает нашей уральской, а вот за грибами никто не ходит. Подобное приходилось читать и о европейских странах. Получается, что грибная охота- прерогатива россиян. Пусть европейцы вкушают шампиньоны, выращенные на грядках, а краснокамцы с удовольствием отправляются за грибами, чтобы получить двойное удовольствие. Первое- от каждого найденного  в лесу гриба. Второе- когда он тушеный в сметане или жареный с картошкой появится на семейном столе.
Не каждый июнь радует любителей «тихой охоты» таким изобилием. Тем более, что нынче прут не какие-то там сыроежки, а благородные подосиновики и подберезовики. И все как на подбор крепкие и не червивые.
Заядлые грибники точно знают, что холодное лето грибам не помеха. Для роста и развития грибницы необходима влага и температура от  12  до 20 градусов. При отсутствии достаточного количества влаги грибница перестает развиваться и  замирает. Но в этом году  июнь «радовал» краснокамцев дождями, создавая идеальные условия для роста грибов.
В Краснокамском районе сбор грибов начинается ранней весной. Первыми появляются из-под земли сморчки, в начале июня — подберезовики, а за ними сыроежки. К концу месяца вырастают подосиновики. Белый гриб появляется в июле. Немного раньше показывается ядовитый красный мухомор, который как бы сигнализирует, что скоро будут белые грибы, а за ними рыжики. Самые поздние грибы — осенние опята.
Собирать грибы можно в самых неожиданных местах. Например, Юрий Иванов из  села Стряпунята ходит за грибами в свой огород:
– Собираю обабки и подосиновики на обочине огорода, на границе с соседним участком и даже на меже, где у меня большая ель растет. В этом году уже дважды грибы жарил,  все свои- с собственного огорода!
Для других краснокамцев важен сам процесс сбора грибов: неспешная прогулка по лесу, азартный поиск и радость от крепкого  красноголовика или россыпи маслят.  Горожане помнят, что в прошлые годы грибы можно было найти прямо на центральных улицах города: маслята росли в траве газона на улице Большевистская,  крепенькие сыроежки появились на клумбе двора улицы Чехова. Правда медики предостерегали – городские грибы вредны для здоровья. Они, как губка, накапливают в себе соли тяжелых металлов, химические соединения от выхлопных газов машин, весь вред экологии города. Употреблять их в пищу опасно!
Где же собирать грибы  летом 2014 года? Большинство грибников тщательно хранят секреты своих грибных мест. Корреспонденты «Краснокамской звезды» сделали невозможное –  уговорили их поделится важной информацией. Они провели расследование, опросили грибников всех поселений нашего района и составили уникальную карту грибных мест.
Ольга Мухачева из  Оверят заядлая грибница и знает много заветных мест. За белыми и подберезовиками ездит в район деревень Брагино и Васенки. В Шабуничи- за рыжиками и голубикой. В  заповедное болото «За гранью»- по осени за опятами. В лесочках за поселком Ласьва- тоже  растут опята- дружные ребята.
Светлана Кунафина из поселка Майский раскрыла только два грибных секрета. За опятами она ездит в леса за деревней Фадеята, за рыжиками и белыми- в пролески за станцию Чайковская.   Так же жители поселка Майский признались, что частенько отправляются за грибами в Оханский район. По рассказам бывалых грибников  маслят и обабков там- видимо-невидимо!
Галина Стряпунина из села Стряпунята признались, что любит собирать грибы не в лесу, а на полях.
– Поля у нас заросли борщевиком и мелкой порослью деревьев. Среди них в траве и прячутся самые лучшие грибы: крепенькие красноголовики, мои любимые маслята, а по осени на поля за рыжиками хожу.  Если ездить в сторону деревни Екимята на территорию бывшей военной базы, можно собрать красноголовики и белые. На самом севере поселения,  за ананичевскими Абакшатами,  в прошлое воскресенье с подругой  мы набрали пять литров земляники, да по ведерку грибов.

Грибы собирала Алиса Романова

Грибная карта Краснокамского района
1.      Станция Шабуничи- рыжики и голубика,
2.      Деревня Брагино – белые и подберезовики
3.      Деревня Васенки- белые и подберезовики
4.      Деревня Фадеята- опята
5.       Болото «За гранью» возле поселка Оверята-  опята
6.      Поселок Ласьва- опята
7.      Деревня Абакшата возле Ананичей – обабки, красноголовики
8.      Деревня Екимята и территория бывшей военной базы-  обабки, красноголовики, белые, моховики.


Группа газеты “Краснокамская звезда” в социальной сети ВКонтакте http://vk.com/public71468322

Руководство по собиранию грибов в Орегоне для новичков

Объявления

Падая на четвереньки, Кэмерон Рауэнхорст взволнованно отрывает кусты покрытого мхом холма, обнажая светло-оранжевый гриб в форме пуговицы, стоящий в нескольких дюймах над землей. «Грибы любят прятаться», – говорит он. «Все дело в том, чтобы научить свои глаза находить этот крошечный оттенок цвета».

После 20 лет сбора грибов вдоль побережья Орегона и десятилетия ведущих образовательных программ для парков штата Орегон, Рауэнхорст считает себя микологом-любителем.Через свою прибрежную туристическую группу Captain Clameron’s Excursions

Рауэнхорст помогает посетителям открыть для себя радость таких занятий, как ловля моллюсков, ловля крабов и охота на агат. Но одно из его самых быстрорастущих путешествий – сбор грибов.

«Здесь охота за грибами на северо-западе Тихого океана особенная, потому что мы можем выбраться в эти старые леса», – говорит он. «Мы можем замедлиться и наслаждаться природой».

Ресторан

Орегон известен своими креативными блюдами, приготовленными из высококачественных ингредиентов от местных производителей и производителей.Некоторые из этих ингредиентов собирают вручную, в том числе грибы. Эти вкусные грибы придают пикантность ряду блюд, добавляя землистый аромат умами, и их можно найти по всему штату. Хотя задача состоит в том, чтобы найти постоянное место для поиска этих вкусных угощений (сообщество собирателей изобилует секретностью), открытие собственного участка – большая часть приключения. Если вы никогда не собирались собирать съедобные грибы штата Орегон, вот несколько советов, как весело и безопасно провести время.

Когда идти на охоту за грибами

В Орегоне осень – идеальное время для охоты за грибами, так как это время года, когда большинство съедобных грибов приносит плоды. Обычно это начинается в конце августа и продолжается до конца ноября, а иногда и до декабря. Однако некоторые грибы, такие как сморчки, плодоносят весной, а это значит, что лучше всего их искать с марта по май. Погодные условия также являются важным фактором при выборе правильного времени для экскурсии.Грибы растут и прорастают сразу после дождя, когда лесная подстилка мягкая и влажная.

Если вы найдете грибы, не собирайте их, если они не достигают нескольких дюймов в длину, и никогда не собирайте все грибы на грядке. Если вы подождете, пока грибы станут достаточно большими, это даст грибам шанс созреть, а оставив некоторые позади, вы сможете выпустить споры, чтобы сохранить жизнь будущим поколениям.

Лисички – большой приз для охотников за грибами штата Орегон. Выбирайте только то, что вам нужно, а остальное оставьте другим.Если вы не можете пойти на поиски пищи, каждую осень на вашем местном фермерском рынке или в продуктовом магазине будет назначена награда.

Щедрость грибов в Орегоне

Орегон является домом для самых разных съедобных грибов, которые заслуживают места на вашей тарелке.

Лисички – это грибы светло-оранжевого цвета в форме флейты, ценимые за мясную текстуру и сладкий абрикосовый вкус. Они также известны как официальный государственный гриб штата Орегон. «У лисичек есть отличный идентификатор: они очищаются, как струйный сыр», – говорит Рауэнхорст.

К одним из лучших осенних грибов относятся американские мацутакэ, коричневые, в форме пуговицы, с пряным и интенсивным вкусом, который подходит далеко не всем. Еще один востребованный гриб – подберезовик, имеющий форму пуговицы. Его можно найти по всему миру, в том числе в Италии, где его называют белыми грибами. Грибы из цветной капусты, названные в честь белого овоща, отлично подходят для супов. Грибы омаров, темно-оранжевые, похожие на цветы, имеют аромат, напоминающий запах омара.

Есть один популярный орегонский гриб, который весной можно увидеть на фермерских рынках и в ресторанах: сморчок. Они коричневого цвета и имеют губчатую коническую форму, любимую за их ореховый, землистый вкус.

Кэмерон Рауэнхорст – миколог-любитель, который ведет походы за грибами. Всегда лучше пойти с экспертом или присоединиться к местной группе собирателей, когда вы только начинаете.

Лучшие места для сбора кормов

Побережье Орегона и Прибрежный хребет – отличные районы для поиска грибов, а также Каскадные горы, включая лесные массивы в регионе Портленд, долине Уилламетт и Южном Орегоне.Грибы, как правило, можно найти возле елей, кедров и вечнозеленых растений Дугласа, которыми в Орегоне полно, а также в густых зарослях или лесной подстилке. «Каждый раз, когда вы находите мягкую губчатую землю, вы найдете грибы», – говорит Рауэнхорст.

Грибы можно найти во влажных, затененных местах, поэтому их бывает сложно найти даже в моменты, когда вы находитесь в нескольких футах от них. Посмотрите на основание деревьев, возле пней, под папоротником и кустами. «Сканируешь влево, сканируешь вправо, ныряешь и лазаешь», – говорит Рауэнхорст о охоте за грибами.«Это не для всех».

Но как только вы найдете один гриб, остановитесь и обыщите область, непосредственно окружающую его, потому что там, где вы найдете один, вы, скорее всего, найдете больше.

Полевые путеводители – лучший друг собирателя. Лучше держать один под рукой для удобства использования. Не ешьте грибы, если вы не уверены на 100%, что это безопасно.

При поиске пищи безопасность превыше всего

Если вы идете по лесу с опущенной головой, вы можете потеряться. Отправляясь за грибами, обязательно сообщите кому-нибудь, куда вы собираетесь и когда вас ждать.Время от времени смотрите вверх, чтобы провести инвентаризацию своего окружения, и приводите с собой друга. «Если смогу, я возьму с собой напарника по безопасности», – говорит Рауэнхорст, добавляя: «Чем больше у нас здесь глаз, тем больше грибов мы собираемся найти».

Не ешьте ничего, если не уверены на 100%, что знаете, что это за гриб. Принесите полевой справочник для справки или подождите, пока вы вернетесь домой, чтобы правильно определить найденный гриб. «Если вы все еще не знаете, не ешьте это.Это так просто, – говорит Рауэнхорст. Существуют онлайн-ресурсы, такие как Pacific Northwest Mushroom Identification Forum и Oregon Mycological Society , где есть отличные советы. Чтобы отпраздновать грибы среди единомышленников-энтузиастов, посетите Фестиваль грибов на горе Фисга в Юджине.

MDWFP – Дикие грибы


5/5/2017 10:06:30
Джейсон Хуксема – Университет Миссисипи

Рекламируемым фирменным блюдом в ресторане, где мы с женой недавно ели, были «сырные равиоли с лесными грибами».

Я спросил у официанта: «Не могли бы вы сказать мне, что именно представляют собой лесные грибы в специальном предложении?» Официант послушно направился на кухню, чтобы найти ответ, и быстро вернулся, гордо сообщив, что в специальном предложении есть «три вида грибов: портобелло, кримини и белые шампиньоны». Я поблагодарил его и заказал рыбу.

Почему? Это определенно не лесные грибы. Эти три разновидности выращиваются на больших складах и доступны в большинстве продуктовых магазинов.

Вы можете спросить: «Какая разница? Что это меняет?” Короче, настоящие лесные грибы лучше. Во-первых, они часто более ароматные, более соблазнительные для палитры. Есть лесные грибы, которые пахнут кленовым сиропом (леденцы), некоторые имеют запах абрикосов и вкуса черного перца (лисички), а некоторые даже имеют вкус сырой говядины и сока, напоминающего кровь (бифштекс). Еще больше удовольствия от еды грибов, собранных в дикой природе, желательно вами и вашими друзьями.

Не поймите меня неправильно. Время от времени я люблю готовить с грибами, купленными в магазине. Действительно, все грибы питательны и при правильном приготовлении могут быть очень вкусными. Но жизнь в Миссисипи дает много возможностей насладиться настоящими лесными грибами. Часто они изобилуют лесами и полями. Кроме того, охота за грибами может быть интересной.

Это отличный способ провести время на свежем воздухе – одному, с другом, с детьми или собакой – для физических упражнений, расслабления или стимуляции.Это настоящая дикая охота за сокровищами, и приз – это что-то красивое, на что стоит обратить внимание, и, возможно, вкусное блюдо.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

Некоторые виды лесных грибов ядовиты. Многие из них вызывают у вас рвоту и сильное недомогание в течение нескольких часов, но некоторые убивают вас, вызывая отказ органов. Как узнать, какие виды ядовиты, а какие съедобны? Вы должны быть на 100 процентов уверены, какие виды вы нашли, и иметь на 100 процентов достоверную информацию о съедобности (или ядовитости) этого вида из авторитетной книги. Нет никаких ярлыков. Такие правила, как «синяки синие – безопасно, а красные – ядовитые» – всего лишь мифы. Вам нужно научиться определять местные, надежные, съедобные виды и отличать их от любых ядовитых видов с помощью книги. Информация о съедобности грибов накапливалась на протяжении истории человечества единственно возможным способом – методом проб и ошибок. Вы рискуете своей жизнью, игнорируя эту информацию и проводя собственные методы проб и ошибок.

Лесные грибы – красивые, красочные и очаровательные организмы.И вы можете просто наслаждаться поиском, изучением, рисованием, наблюдением и фотографированием их, независимо от того, съедобны они или нет. Можно безопасно обращаться даже с ядовитыми грибами, поэтому не нужно беспокоиться об отравлении грибами, если вы не проглотите не тот гриб.

НАЧАЛО РАБОТЫ

Все, что вам действительно нужно для начала, – это немного леса, по которому можно прогуляться. В лесу рядом с тем местом, где вы живете, в Миссисипи, 365 дней в году есть по крайней мере несколько грибов. Другие места обитания – луга, пастбища, болота – тоже могут иметь грибы, но больше всего их в лесу.Походи и посмотри. Если вы найдете что-то, что может быть грибом, изучите его. Обратите внимание на его форму, размер, текстуру и цвет. Обратите внимание, где он растет: на стоящем мертвом дереве, поваленном бревне или растет из почвы? Он растет на сосне или твердой древесине? Это под дубом, гикорием, зеленым ясенем, душистой смолой, сосной или смесью деревьев? Вся эта информация может дать ключ к разгадке личности вашего загадочного гриба.

Если вы действительно хотите собирать и, возможно, идентифицировать грибы, вам нужно взять с собой несколько вещей.По крайней мере, вам понадобится бумажный пакет или (в идеале) корзина, в которой вы будете носить собранные грибы. Листы или пакеты из вощеной бумаги отлично подходят для упаковки отдельных образцов. Крепкий нож поможет вам выкопать весь гриб (включая корень или пень) или отрезать его от дерева. Если у вас есть фотоаппарат (у большинства телефонов достаточно фотоаппаратов), сделайте снимки любого нового гриба крупным планом, прежде чем собирать его. Но также подумайте о некотором расположении: переверните один гриб вверх дном и поместите его рядом с другим того же типа, чтобы вы могли видеть как верхнюю, так и нижнюю поверхности одного и того же вида на одной фотографии, а также его среду обитания.Сделайте записи в блокноте или, по крайней мере, положите несколько подсказок в каждый пакет – лист, чтобы напомнить вам о дереве, под которым он рос, или кусок дерева, чтобы сказать, что это был бревенчатый житель. Если вы склонны к творчеству, сделайте набросок или быстро сделайте акварель.

Вернувшись домой с несколькими из первых образцов, вы должны найти хороший ресурс для идентификации грибов. Начните с пары хорошей книги. На полке должна быть классическая книга Дэвида Арора «Грибы, лишенные мистики».Первоначально опубликованная в 1980-х годах, она до сих пор остается наиболее полной книгой по идентификации грибов в Соединенных Штатах, а первая 51 страница представляет собой отличное введение в методы идентификации грибов. Изучите эти страницы, выберите свежий гриб и попробуйте проработать ключ (начиная со страницы 52). Начните с попытки сделать отпечаток спор, чтобы определить цвет спор вашего гриба.

Еще одна хорошая книга для вашей полки – «Грибы юго-востока США» Алана Э.Бессетт, Арлин Р. Бессетт, Уильям К. Муди и Дейл Л. Данауэй. У этого нет ключа, но есть отличные описания, современные названия грибов и полное портфолио фотографий видов, обитающих в нашей местности. Листая фотографии в обеих этих книгах в свободное время, знакомясь с именами, формами, цветами и другими характеристиками обычных видов, вы отточите свои инстинкты. Отличный онлайн-ресурс – это сайт Дэвида Куо по идентификации грибов (www.mushroomexpert.com).

Наконец, если вы думаете, что определили съедобный гриб, требуется еще один шаг: свериться с экспертом. Не ешьте лесные грибы без предварительного согласования со специалистом. В нашем районе есть и другие эксперты, и вы можете найти их в ближайшем университете или в дополнительном офисе. Лично я счастлив изучить несколько хороших фотографий крупным планом и заметок (отправленных по электронной почте на адрес [email protected]), или вы можете принести свои образцы в мой офис в Shoemaker Hall в Университете Миссисипи, и я сделаю все, что в моих силах. лучше всего подтвердить вашу личность. Еще один хороший вариант – разместить фотографии на странице натуралистов штата Миссисипи в Facebook, где я или кто-то еще мог бы помочь.

съедобных видов, на которые стоит поискать

В Миссисипи много вкусных съедобных лесных грибов, но некоторые из них особенно распространены, вкусны и довольно легко распознаются, поэтому мы сосредоточимся на них здесь (подробности об идентификации см. В одном из ресурсов, упомянутых выше).

Лисички: Эти грибы изобилуют в Миссисипи летом и ранней осенью (обычно с июня по сентябрь на севере Миссисипи, с более длинным сезоном ближе к побережью) в дубовых или гикориевых лесах, но только тогда, когда у нас было много глубоких зарослей. мокрый дождь.Их ярко-оранжевый цвет выделяет их, как маленькие фонарики в темном лесу. Чтобы отличить их от других оранжевых грибов, лисички имеют форму расширяющейся трубы и отсутствие настоящих жабр на нижней стороне шляпки. Приготовьте их на сливочном или оливковом масле и смешайте с яйцами или пастой.

Puffballs: Размер этого типа варьируется от мяча для гольфа до софтбола, и его можно есть, когда вы обнаружите его молодым, в то время как его внутренняя часть все еще твердая и чисто-белая, как жесткий зефир.Хорошо растут на лужайках и пастбищах в сырую, мягкую погоду. Не ешьте их с лужаек, опрысканных химическими веществами, и остерегайтесь ложного ядовитого шарика, у которого толстая (1 миллиметр) кожа и темная внутренняя часть, и ядовитого детеныша Мухомора, имеющего внутри форму зародышевого гриба. Слойки имеют приятный, мягкий, но с оттенком лесных грибов вкус, они отлично подаются в кляре и жареной форме, как оладьи, с солью и перцем.

Лесная курица: Эти красавицы растут на огромных, волнистых, сложенных друг на друга полках на стоящих или поваленных деревьях.Один кластер может весить до 40 фунтов и более. Мякоть толстая и мягкая в молодом возрасте (не срывать, когда она становится старше и жесткой), а цвет от розового до ярко-желтого. Есть два распространенных вида: один с ярко-желтой нижней стороной, а другой от бледно-оранжевого до розового. Цыпленок – это острый, слегка кисловатый гриб, который на самом деле можно рассматривать как курицу. Я люблю его в жарком, запеканке или в панировке и жареной, как курица, с медово-горчичным соусом.

Чтобы узнать больше, я провожу ежегодный семинар на полдня в центре Strawberry Plains Audubon в Холли-Спрингс, обычно в середине июня.Время от времени Оксфордский грибной клуб проводит экскурсии (см. Их страницу в Facebook). В Интернете поищите Микологическое общество стран Персидского залива, Грибное общество Северной Алабамы и Микологическое общество Арканзаса. Но собирать грибы можно где угодно, в одиночку или с семьей и друзьями. Попробуйте.

Джейсон Хуксема, доктор философии, доцент биологии Университета Миссисипи и внештатный писатель Mississippi Outdoors.

грибов, найденных в Колорадо – смертоносные, психоделические и все, что было между

Вы можете этого не осознавать, но Колорадо является домом для одной из самых разнообразных микологических сред обитания в мире.В частности, в высокогорных горных регионах штата вы найдете все, от отборных съедобных разновидностей одних из самых вкусных грибов в мире до видов, которые могут легко убить или искалечить вас на всю жизнь, если их проглотить.

Само собой разумеется, но собирать и есть грибы в Колорадо или где-либо еще, не зная точно, что вы делаете, – невероятно плохая идея. Но для тех, у кого есть надежные знания и опыт сбора грибов, Колорадо предлагает съедобные сорта, которые пользуются большим спросом у всех, от домашних поваров до ресторанов высокого класса.

Логотип компании Colorado Mushroom. Фото: Джессия Грант

Согласно статье 2011 года, опубликованной в New York Times , Колорадо является второй по величине микологической средой обитания в стране и является домом для от 2000 до 3000 видов грибов. В статье представлено интервью с микологом Полом Стаметсом, который считает, что европейские страны, известные своими микологическими предложениями, такие как Франция и Италия, содержат лишь небольшую часть грибов, которые есть в Колорадо. В Колорадо так много разновидностей грибов, что невозможно перечислить их все здесь.Вместо этого вам придется довольствоваться тем, чтобы узнать о некоторых из наиболее примечательных грибов штата.

Вот некоторые из лесных грибов в Колорадо , в произвольном порядке:

Ganoderma Applanatum (художники конк)

Ganoderma Applanatum. Фото: Урмас Оханго

Этот потусторонний гриб совсем не похож на обычные грибы, которые можно найти в местном продуктовом магазине. Вместо этого у художников конский гриб принимает вид странных округлых полок, которые вырастают прямо из стволов деревьев.Он может жить на живых и мертвых деревьях, но стоит беспокоиться, если вы заразите его живым на дереве, которое вам небезразлично, потому что оно вызывает гниение древесины. Гриб Art conk твердый, несъедобный и может достигать размеров до 39 дюймов в диаметре.

Sarcodon Imbricatus (крыло ястреба)

Sarcodon Imbricatus. Фотография: Dru!

Любители грибов Колорадо отдают предпочтение этому сорту по нескольким причинам. Во-первых, это действительно похоже на крыло ястреба, и это аккуратно. Затем есть легко узнаваемая природа гриба, что делает его отличным стартовым грибом для начинающих энтузиастов.И из-за его странного внешнего вида, его гораздо безопаснее есть, потому что его нелегко принять за что-нибудь ядовитое. Большинство грибников из Колорадо охотятся за микологическими звездами, такими как сморчки и белые грибы, но ястребиные крылья восхитительны, когда их собирают молодыми, и многие сравнивают их вкус с портобелло.

Ангел-разрушитель

Ангел-разрушитель. Фото: onnola

Этот гриб с метко названным названием – один из самых смертоносных грибов в мире, и, по мнению некоторых, он является причиной большинства смертей от отравления грибами.Верный своему названию, ангел-разрушитель выглядит ярким и благочестивым на некоторых этапах своего жизненного цикла, но на других этапах его легко спутать со съедобными видами грибов, такими как клубни. Прозвище ангела-разрушителя относится к нескольким видам грибов, которые относятся к роду мухомор, и вы можете встретить один из них в лесных районах, на лужайках и травянистых лугах по всему Колорадо.

Уничтожающие ангелов производят смертельные аматоксины, которые при попадании внутрь вызывают серьезные необратимые повреждения печени и почек.Такие симптомы, как рвота, судороги, делирий, судороги и диарея, не проявляются в течение 5–24 часов после приема внутрь, что часто слишком поздно для лечения и спасения некоторых пациентов. Великолепный и невероятно опасный ангел-разрушитель является напоминанием о том, почему сбор грибов следует доверить тем, у кого есть опыт и доскональные знания.

Boletus Edulis (белые грибы)

Boletus Edulis. Фото: Бернард Спрагг. NZ

Согласно данным Coloradomushrooms, этот съедобный гриб из-за его большого размера и прекрасного вкуса является одним из наиболее часто добываемых видов в Колорадо.com. Этот большой, легко узнаваемый гриб, в просторечии называемый белыми грибами и королевским подберезовиком, вырастает в штате в период с июня по август и чаще всего встречается на возвышенностях вдоль ручьев и под елями.

Эти грибы восхитительны в свежем или сушеном виде, их часто добавляют в такие блюда, как ризотто. Повара обращаются к подберезовику, когда хотят придать своим блюдам сильный землистый и мясной вкус.

Мухомор Muscaria

Мухомор Muscaria Colorado.Фото: ANR2008

Большинство читателей узнают этот гриб из франшизы видеоигр Super Mario Brothers, но его заметность в игровой культуре на самом деле одна из наименее заметных вещей в нем. Эти очаровательные грибы с потрясающей красной шляпкой, украшенной белыми пятнами, становятся галлюциногенными при проглатывании. Грибы не ассоциируются с зимними праздниками, но некоторые историки полагают, что мухомор muscaria является создателем сюрреалистической мифологии рождественских праздников, в центре которой находится Санта-Клаус.Говорят, что давным-давно в регионе, ныне известном как Финляндия, шаманы практиковали ритуалы, когда они ели, а позже превращались в эти культовые красные и белые грибы, согласно местному фольклору.

Симптомы от употребления этого гриба включают в себя все: от глубокого расслабления до визуальных искажений и сильного чувства эйфории. В тяжелых случаях отравления могут возникнуть судороги и кому. Говорят, что викинги употребляли мухомор мускарий, чтобы почувствовать опьянение, но эксперты предостерегают от употребления этого гриба.Этот вид грибов можно найти на большинстве возвышенностей в лесных районах Колорадо, и это один из немногих известных галлюциногенных грибов в штате.

Морчелла Эскулента (сморчок желтый)

Morchella Esculenta. Фото: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS

Желтые сморчки относятся к категории съедобных, что означает, что они считаются одними из самых вкусных грибов на планете. К сожалению, между невероятным вкусом этого гриба и многогранной природой их нелегко найти.Многие разновидности грибов встречаются на возвышенностях Колорадо, но сморчки растут на высоте 8000 футов и ниже, и их чаще всего можно увидеть под тополями. Желтые сморчки феноменальны для пиццы и пасты, тушеные или жареные. Французские повара очень любят эти вкусные маслянистые грибы.

Хотя кажется, что губчатый желтый сморчок легко идентифицировать, их часто принимают за ложные сморчки, которые смертельно опасны. Если у вас есть опыт и вы точно знаете, что ищете, поищите в предгорьях и равнинах, где недавно были пожары.Сморчки с большей вероятностью будут расти в лесных районах, недавно пострадавших от пожаров, чем в тех, где этого не было.

Hypomyces Lactifluorum (омар)

Hypomyces Lactifluorum. Фото: Джейсон Холлингер

Эти оранжевые грибы, широко известные как омары, часто находят закопанными под иголками сосен пондероза и ложбар. Хотя этот вид похож на лисичек, они совсем другие. Грибы омаров служат прекрасным дополнением к супам и пастам, но на самом деле они считаются паразитическими плесневыми грибами, которые питаются сыроежками и молочнокислыми грибами, а не грибами.

Aleuria Aurantia (апельсиновая корка) Aleuria Aurantia. Фото: Бернард Спрагг. NZ

Этот удивительный гриб отличается ярко-оранжевым неоновым оттенком, поэтому его легко обнаружить. Большинство охотников за грибами называют aleuria aurantia грибком апельсиновой корки, который можно найти в Северной Америке и Европе. Согласно Североамериканскому справочнику по грибам одубона, гриб апельсиновой корки технически съедобен, но не имеет отчетливого вкуса. Если вы заметите апельсиновую корку в Колорадо и подуйте на нее, грибок испустит небольшое облако спор.

Lycoperdon Perlatum (Пуховик обыкновенный) Lycoperdon Perlatum. Фото: Андрей Гавердовский

Колорадский гриб получил награду за самые странные прозвища, среди которых «волчий пук» и «дьявольская табакерка». Эти маленькие, круглые и часто гвоздичные грибы можно найти на лужайках и в лесах по всему штату, и они съедобны на определенных этапах их жизненного цикла. Когда опытные грибники ищут безопасную съедобность в обычных слоеных шариках, они разрезают их пополам и проверяют, чтобы они были белыми, твердыми и без жабр.Обычные шарики легко принять за несъедобные и ядовитые разновидности, такие как незрелые формы мухомора мухомора.

Мухомор Pantherina (пантера)

Мухомор Пантера. Фото: фотогалерея Тома

Пантера может похвастаться крутым именем и способностью изменить умы тех, кто ее ест. Его называют и шапкой пантеры, и фальшивыми румянами, последнее потому, что оно похоже на вид, настоящие румяна. Однако эксперты предупреждают, что его нельзя употреблять в пищу, так как многие смертоносные разновидности поразительно похожи на него.Это близкий родственник мухомора muscaria и содержит те же токсины. В Колорадо он предпочитает предгорья и субальпийские районы.

Pleurotus Populinus (вешенка осина)

Pleurotus Populinus. Фото: Silver Leapers

Обладая запахом, который некоторые сравнивают с запахом аниса, вешенки из осины белые, желто-коричневые и коричневые, растут группами в гористых осиновых рощах. Устрицы из осины съедобны, но их нужно собирать в свежем виде, чтобы их можно было есть. Многие охотники за грибами считают этот гриб лучшим съедобным, если его собирают на ранних этапах жизненного цикла, и этот и другие разновидности вешенок считаются одними из самых простых в выращивании.Но если все это не подействовало на этот вид грибов, то тот факт, что они светятся в темноте ночью, может просто подкупить вас.

Calvatia Booniana (гигантский западный шарф)

Западный гигантский гриб Puffball. Фото: Брайант Олсен

Гигантские западные клубочки – это именно то, на что они похожи – массивные сферы грибного добра. Обладая размерами до 28 дюймов в диаметре, гигантский западный пуховик предпочитает луга, поля, леса и солнечные области. В Колорадо они, скорее всего, взорвутся на западном склоне Скалистых гор.Эти восхитительные грибы съедобны, и многие сравнивают их вкус и текстуру с тофу. Пиковая съедобность достигается, когда эти грибы твердые и белые внутри. Вкусные и легко обнаруживаемые гигантские западные пухлки считаются одними из лучших вводных грибов для новичков в охоте за грибами.

Parasola Plicatilis (японский зонт)

Parasola Plicatilis. Фото: Питер О’Коннор, он же anemoneprojectors

Эти маленькие нежные грибы, названные в честь декоративных зонтиков, найденных в Японии, являются представителями семейства грибов «чернильница».Скорее всего, вы заметите эти недолговечные грибы утром после ливня на лужайках и лужайках Колорадо. Однако, если вы хотите их увидеть, вам нужно действовать быстро. Японские зонтики обычно выскакивают, распространяют споры, умирают и разлагаются без следа в течение 24 часов. Они отмечены как несъедобные.

Marasmius Oreades (волшебное кольцо)

Марасмиус Ореадес. Фото: Lorenzo Catania

Также известные как шотландская шляпа, грибы-кольца фей растут по всей территории Соединенных Штатов, их можно найти на полях, лужайках и открытых площадках Колорадо.Как ни странно, эти грибы обычно не растут в «кругах фей», как другие виды грибов. Грибы с кольцами фей съедобны и обладают сладким вкусом, который можно использовать во всем, от выпечки до супов. Однако, как известно, эти грибы сложно идентифицировать.

Cantharellus Cibarius (лисичка золотая)

Cantharellus Cibarius. Фото: Андрей Гавердовский

Золотые лисички – одни из самых вкусных и популярных грибов в Колорадо.Они источают фруктовый запах, похожий на абрикосовый, и, как известно, ужасающе неуловимы. Некоторые годы грибники находят их, а другие – нет. Когда им повезет, повара добавляют эти грибы в супы, блюда из риса и пасты, а также в восхитительные тушеные гарниры вместе с мясом. Если вам повезет, ваш лучший шанс найти золотых лисичек в Колорадо – это поискать на плоских участках высотой 7 000–11 000 футов рядом с кустами можжевельника и осиновыми рощами.

Lactarius Deliciosus (вкусная молочная шляпка)

Lactarius Deliciosus.Фото: Джон Балкомб

Многие считают эти уродливые колорадские грибы восхитительными, и они являются одним из основных продуктов испанской кухни. Восхитительные молочные шляпки оранжевого цвета, также известные как шафрановая молочная шляпка и красный сосновый гриб, можно определить по тонким синим и зеленым отметинам. Если вы хотите увидеть их в Колорадо, обратите внимание на лесные массивы.

Russula Emetica (вызывающая тошнота)

Russula Emetica. Фото: Rachid H

Как вы уже догадались, этот гриб ядовит, и его категорически нельзя есть.Но даже с таким зловещим именем, как тошнота, у многих есть и все еще есть. Болезнь не убьет вас, но вместо этого вызовет всевозможные неприятности в вашем пищеварительном тракте. В течение многих лет его широко ели в Восточной Европе и России в виде маринованных блюд и гуляша. Болезнь можно определить по ярко-красной окраске.

Ustilago Maydis (головня кукурузная)

Ustilago Maydis. Фото: das_butzele

Кукурузная головня, также известная как кукурузный гриб и уитлакоче, выглядит как нечто, способное испортить жизнь фермерам, но на самом деле для многих она считается редким и вкусным лакомством.Кукурузная головня – это грибок, который растет на зернах неубранной кукурузы. На нем образуются зловещие серые и черные пятна плесени, которые вырастают из стеблей кукурузы и считаются деликатесом в Мексике, где его используют в супах и кесадильях в качестве начинки. По вкусовым качествам кукурузную головню часто сравнивают с трюфелями. Это явление происходит на кукурузных полях, которые покрывают восточные равнины Колорадо.

Morchella Angusticeps (сморчок черный)

Morchella Angusticeps.Фото: Дуг МакГрэди

Черные сморчки обычно считаются одними из самых редких и вкусных грибов в Колорадо. Они встречаются на высоте более 7000 футов и предпочитают места для пожаров, осиновые рощи и землю под хвойными деревьями. Известно, что неуловимый и очень желанный черный сморчок, цвет и форма которого трудно отличить от сосновых шишек, появляется в Колорадо в период с мая по июль.

Это сводка о некоторых диких грибах, найденных в Колорадо. Не пытайтесь собирать и есть эти дикорастущие грибы, если вы не уверены, что знаете, что делаете.

50 советов по обнаружению сморчков

Майк Кребилл; из мартовского / апрельского выпуска журнала Iowa Outdoors Magazine за март / апрель 2012 г., журнал ,

Примечание редактора: Весна – время, когда охотники за грибами из сморчков стекаются в леса Айовы в поисках своих любимых грибов. Это также время, когда охотники за индейкой преследуют неуловимого слюнки. Таким образом, между ними могут произойти встречи.Чтобы обеспечить максимальную безопасность и удовольствие, внимательно относитесь к правам других людей заниматься своими хобби на государственной земле. Охотникам за грибами следует избегать цветов, ассоциирующихся с индюком, – красного, белого и синего – и вместо этого носить ярко-оранжевый.

Старайтесь избегать охоты на сморчков ранним утром и ближе к вечеру, когда охотники за индейками чаще всего работают в поле, или выберите общественное место, где охота не разрешена. И охотникам за индейками, и за грибами стоит подумать о выборе другого места, если на стоянке находится несколько автомобилей.


Как бывший учитель естественных наук, я учил студентов понятию «переменная» – всего, что может повлиять на результат расследования. К сожалению, при нахождении сморчков сталкиваются десятки переменных. Вот как положить больше в корзину.

Печать
Один из способов подготовиться к сезону – ежедневно смотреть фотографии сморчков. Если вы запомните узор сморчков в своем мозгу, это поможет быстрее и чаще обнаруживать их. Положите фото на холодильник.Прикрепите одну к себе на столе или в другом месте с хорошей видимостью. Найдите изображения в Интернете и распечатайте лучшие фотографии.

Когда искать
Прежде чем искать сморчков, дождитесь природных признаков весны: дубовые листья размером с уши белки; сирень распускается и готова к цветению; листья майяблока раскрываются, как зонтики; и цветущие триллиумы, кровяной корень, лилия форели, колокольчики Вирджинии, одуванчик, весенняя красавица и коломбина.

Следите за замечаниями сморчков: www.morelhunters.com

Погода, почвы и деревья
Шансы найти сморчков увеличиваются, когда дневная температура достигает 60, а ночная – 50.Точнее, температура почвы 53 градуса – самое время начать поиски. Переменные, влияющие на теплоту почвы, включают тип почвы (хорошо дренированные песчаные почвы прогреваются быстрее, чем глина), степень уклона земли и ее внешний вид (независимо от того, смотрит ли склон на север или юг), количество солнца или тени, влажность почвы. и время суток. Температура почвы в одном месте может колебаться до восьми градусов в день.

Когда все остальное в порядке, теплый весенний дождь может вызвать появление сморчков. Ранний период потепления, например, в 2010 году, за которым следует период охлаждения перед следующей разминкой, может нанести ущерб успеху охоты. Если вы дождались охоты до второго разогрева, ваши шансы найти сморчков уменьшились. Как правило, в Айове лучше всего начинать поиски в начале апреля, а затем продолжать охоту до середины мая.

Где искать
Мертвые вязы часто являются магнитами из сморчков. Болезнь голландского вяза поразила все 99 округов Айовы в 1950-х годах, убив примерно 95 процентов городских вязов.Оставшиеся вязы производят огромное количество крылатых семян каждую весну в битве за выживание, а умирающие и мертвые вязы все еще встречаются в лесах.

«Вам повезет, – говорит Дэйв Лейтон из грибного клуба штата Прерии, – там, где вяз все еще умирает или умер в течение последнего года». На таком вязе будет большая часть коры, но мало листьев, если они вообще будут.

Сморчки – это микоризные грибы, которые образуют симбиотические отношения со многими типами деревьев, включая вяз.В симбиотических отношениях обе формы жизни выигрывают от партнерства. Подземная, невидимая часть гриба (мицелий, спутанная сеть тонких нитевидных гиф) соединяется с корневыми волосками дерева. Дерево дает пищу в виде сахара, производимого в его листьях, и воды. В свою очередь, мицелий поставляет азот, фосфор, калий и другие минералы, улучшающие рост деревьев.

Теория потери симбиотических отношений
У меня есть теория, почему сморчки водятся вокруг больных и умирающих вязов, а не вокруг мертвых более двух лет.Я считаю, что мицелий сморчков отвечает на ухудшение здоровья больных вязов и, как следствие, гибель их собственной соединенной ткани, плодоношением или высвобождением надземной части, которую мы называем сморчком. В своих ямах сморчки производят споры, которые ветром, дождем и тварями переносятся к новому хозяину, что позволяет ему выжить. Вяз без коры или поваленный на землю вяз не сохраняет симбиотических отношений, привлекающих сморчков, и является непродуктивным местом для поиска.

Еще одно отличное место для охоты – старые яблоневые сады. Может быть, сморчки поднимаются над почвой по мере того, как дерево теряет здоровье, точно так же, как и вязы. Однако яблони умирают дольше, чем больные вязы, поэтому старые сады могут оставаться продуктивными в течение более длительного времени. Сморчки были обнаружены в кучах обработки сидра. Стоит также исследовать старые персиковые сады.

Сморчков также можно встретить возле ясеня; черный пепел болот Айовы и бело-зеленый пепел поймен, долин, склонов холмов и возвышенностей. С появлением разрушительного и экзотического изумрудного мотылька из ясеня мы можем ожидать опустошения, подобного болезни голландского вяза, только быстрее, когда она укоренится.Пепельники разрыхляют кору на дереве, которая быстро отваливается, когда дерево умирает. Если моя теория о «потере симбиотических отношений» верна, это должно увеличить количество сморчков, замеченных в ближайшие годы, поэтому обязательно научитесь определять ясень.

Не стоит упускать из виду и рощи черной акации. Не обходите стороной плантации белой сосны. Там же растут сморчки. Чтобы не запутать проблему, сморчки были обнаружены возле осиновых рощ, дикой черной вишни, гикори и дубов, на дне рек и ручьев с тополями, серебряным кленом и платаном, рядом с дикими виноградными лозами и даже под апельсином осейджа (живая изгородь). ) деревья.Они также встречаются в нарушенных участках известняков и сланцев.

В сухие времена спускайтесь под гору. Проверьте мшистую землю, обыщите основание склонов и тщательно исследуйте участки с сильным или умеренным почвенным покровом. Гораздо труднее увидеть сморчки при обильном почвенном покрове, но такой покров может указывать на богатую влажную почву, которая может быть продуктивной для грибников.

Бывший ученик средней школы Кеокук Эллиот Ванденберг, мой бывший ученик, умеет находить сморчков.Он предпочитает кормящихся ручьев и рек с песчаной почвой , ища места, куда попадает солнечный свет. Он находит сморчки на опушке леса или поля, иногда вокруг пней, где больше света достигает земли, но никогда в глубине леса. Ванденберг считает, что солнечный свет – ключ к поиску сморчков. Возможно, все зависит от его роли в повышении температуры почвы. Он добавляет, что острова также чрезвычайно продуктивны. По его словам, если район затоплен, потребуется два-три года, прежде чем он восстановится, поэтому не тратьте время на поиски недавно затопленных территорий.

Как выглядеть: использовать фовеальный граучо Маркс, сутулость
Мичиганский собиратель грибов и известный поклонник сморчков Гарретт Тодд считает, что мы не можем видеть и распознавать сморчки периферическим зрением. Фовеальное зрение, при котором вид обоих глаз перекрывается, является самой резкой, наиболее сфокусированной частью нашего взгляда с самым высоким разрешением. Это означает, что мы определим больше сморчков, утверждает он, если сосредоточимся на медленном подметании их с помощью фовеального зрения.

Тодд говорит, что время, потраченное на поиски, намного важнее, чем пройденное расстояние. Он убежденный сторонник соотношения 1-6. Каждую минуту ходьбы мы должны тратить шесть минут на тщательный осмотр. Сморчки могут быть спрятаны под опавшими листьями или кусками коры или залиты растительностью. Используйте походную палку, чтобы перевернуть приподнятые листья или большие куски коры вяза или отодвинуть листья яблони в сторону. Помните, что сморчки встречаются поодиночке, но встречаются и группами.

Перед своей безвременной смертью от травм, когда на него перевернулся квадроцикл в 2003 году, Ларри Лоник из Мичигана считался самым знающим в мире знатоком грибов сморчков.Вот некоторые из его советов о том, как смотреть, из его книг MORELS: True or False, The Essential Field Guide и т. Д. (RKT Publishing, Hazel Park, MI, 1999.) «Если вы ничего не видите, смените местоположение. Продолжай двигаться. Смотрите на 10-20 футов, а не прямо вниз. Ищите форму «новогодней елки», особенно с черными сморчками ».

Лоник был известен своим эксцентричным стилем ходьбы во время охоты за грибами. Присев на корточки, он делал большие шаги вперед, это помогало разглядеть очертания шляпки сморчка на фоне фон.Он описал свою «грибную прогулку» как имитацию Граучо Маркса. По прозвищу «Дерево», потому что его рост составлял 6 футов 7 дюймов, Лоник нашел, что стиль ходьбы Маркса очень помогает при поисках сморчков.

Он также рекомендовал брать с собой детей и внуков для участия в охоте. Находясь ближе к земле, как только они почувствуют, что находят сморчков, они, вероятно, заметят больше взрослых, чем более высокие.
В то время как Лоник выступал за распознавание форм, другие продуктивные и быстро развивающиеся охотники ищут закономерности.Даже когда сморчки кажутся замаскированными фоном, их рябый рисунок из натуральной губки отличает их от фона, если вы его ищете.

Советы по употреблению сморчков и обеспечению безопасности:

1) Собирайте сморчков только в местах, удаленных от источников пестицидов или тяжелых металлов.
2) Не смешивайте при сборе другие виды грибов со сморчками.
3) Не собирайте сморчки, которые выглядят плохо, например, старые, обесцвеченные или гнилые части.
4) Не собирайте и не храните сморчков в полиэтиленовых пакетах.Сморчки быстро портятся в пластике. Лучше всего собирать корзины или сетчатые мешки; бумажные пакеты лучше всего хранить в холодильнике.
5) Если вы планируете заморозить сморчки, сначала приготовьте их пару минут. Приготовление пищи остановит рост бактерий.
6) Всегда готовьте сморчки. Их небезопасно есть в сыром виде.

Для получения дополнительной информации об охоте на сморчков ознакомьтесь с нашими досками Take It Outside, Outdoor and Wild Recipes и We Love Spring in Iowa на Pinterest.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *