10 самых грибных мест Челябинской области, куда стоит отправиться на тихую охоту
Уже приготовили лукошки? Самое время отправляться на тихую охоту: сезон в разгаре. Белые, лисички, опята, подберезовики, маслята — в общем на любой вкус. А “Хорошие новости” подскажут, где живет гриб.
Окрестности озера Аракуль
На берегу озера Аракуль можно найти белые грибы, лисички и подберезовики. Водоем находится на севере Челябинской области между Вишневогорском и Верхним Уфалеем.
Окрестности озера Кременкуль
А это уже совсем недалеко от Челябинска. Буквально два шага, если ехать от Северо-Запада. На берегу озера Кременкуль опытные грибники уже не первый десяток лет собирают “царей грибов” — белые. Также место богато на подберезовики, лисички и маслята.
Ильменский заповедник
Побродите по хвойным и лиственным лесам заповедника — и точно насобираете богатый урожай грибов: грузди, опята, подберезовики, белые. На этой же территории стоит искать грибы возле озер Бараус и Ильменское.
“Таганай”
Нацпарк “Таганай” тоже богат грибами. Самые распространенные — подберезовики, сыроежки, маслята. Но есть и боровики — те самые белые.
Леса близ Каслей
Вообще, Касли считаются едва ли не столицей грибов в регионе. Поэтому леса в окрестностях города каждый сезон наполняются людьми с лукошками. Смешанные леса возле Каслей славятся грибницами опят, белых грибов и маслят.
Деревня Норкино
В хвойном лесу возле озера Аргаяш тоже обилие грибов. Здесь растут белые грибы, лисички, опята, маслята, сыроежки. А еще там вы можете собрать польские грибы. Расстояние от Челябинска до деревни Норкино составляет примерно 60 км.
Деревня Томино
Еще одна грибная деревня. Чем поживиться? Помимо опят, белых, подосиновиков, и маслят, здесь встретите еще и зонтики. Ехать до Томино нужно 38 км по дороге в Первомайский.
Кыштым-Озерск
Удачный участок для грибной охоты — леса вдоль трассы Кыштым-Озерск. Здесь “водятся” грузди, маслята и подберезовики.
Новые ключи
Посёлок в Сосновском районе привлекает разнообразием. В лесах без труда насобираете грузди, подберезовики, белые, боровики и лисички.
Троицк
И напоследок сокровищница для грибников — леса под Троицком. Ехать далековато, но знатоки утверждают, что это того стоит. Здесь найдете белые грибы, маслята, сыроежки, подосиновики. А рядом с поселком Целинный даже дикие шампиньоны.
hornews.com
Грибные места в Челябинске: где собирать урожай
Началось! Летние месяцы не баловали нас грибочками. Да и само лето из-за июньских холодов сдвинулось на месяц. Зато в начале сентября торговые «пятачки» завалены груздочками, белыми, сыроежками, подберезовиками, маслятами.
— Летом дожди шли «полосами». Не накрывали всю территорию области. И там, где сохранялась влага, грибы появлялись. А сейчас влага появляется из-за того, что ночные и дневные температуры существенно разнятся. Появляется обильная роса. Это прекрасные «витамины» для роста грибницы, — рассказал директор госучреждения «Особо охраняемые территории Челябинской области» Александр Лагунов корреспонденту газеты «Комсомольская правда» — Челябинск».
— На какие грибы сейчас урожай?
— Сейчас грибы должны пойти дружно по всему Южному Уралу. До урожая товарных опят еще неделька, а вот белые, грузди, подберезовики, маслята полезли дружно. Червивых мало.
— Как правильно искать грибы?
— Грибники делятся на две категории: «гонщики», которые пытаются быстро обежать все леса в округе, и «следопыты», которые тщательно осматривают каждый участок. Сложно сказать, какой метод лучше. Это зависит от личных предпочтений.
Сегодня за один раз люди больше собирают. Фото: Мария Ленц.
— А где отыскать и как добраться до грибных мест под Челябинском?
— Лукошко можно набрать и в Шершневском бору, — говорит краевед и путешественник Леонид Волков. — Но, если вы хотите прогуляться по неизведанным маршрутам, то добро пожаловать в лесостепную зону в радиусе 30-70 км от Челябинска. Туда можно добраться на автобусе или на электричке.
КУДА ЕХАТЬ ПО ГРИБЫ
1. В сторону Кургана
За селом Миасское. Между поселками Шумово и Попово (Поповские леса). 48 км
Как добраться: с автовокзала у ДС «Юность», направление на Курган через Бродокалмак или до поселка Шумово. Остановки: п. Шумово, или на повороте на Попово.
Где, какие грибы: грибные леса справа и слева от трассы; опята, грузди, подберезовики, белые.
2. В сторону Кыштыма
Аргаяшский район. 40-55 км
Как добраться: с автовокзала у ДС «Юность» или «Северный», направление до Кыштыма, Новогорного, Карабаша. Остановки: Ишалино, Аргаяш.
Где, какие грибы: грибные леса справа от поселка Ишалино (по направлению к Аргаяшу), а также от Аргаяша в сторону поселка Новогорный — Норкино, Байрамгулово; преимущественно маслята, грузди, белые, сыроежки, опята.
3. В сторону Чебаркуля
Бишкиль, Тактыбай, Шахматово. 50-70 км
Как добраться: на электричке с ж/д вокзала, направление Миасс, Златоуст. Остановки: Бишкиль, Тактыбай, Шахматово.
Где, какие грибы: грибные леса справа и слева от железной дороги; можно собрать урожай всех видов грибов.
Вот ты какой! Полезай в кузов. Фото: Светлана Маковеева.
4. В сторону Южноуральска
Поселок Коелга. Варламовский сосновый бор. 75 км
Как добраться: с автовокзала у ДС «Юность», с автостанций ж/д вокзала или областной больницы, маршрут до поселка Коелга, Попово или Варламово.
Где, какие грибы: Варламовский государственный природный биологический заказник считается одним из самых грибных мест в Челябинской области. Здесь растет сосновый белый гриб, подберезовик, осиновик, сырой и сухой груздь, подгруздок белый, масленок, рыжик, волнушка, сыроежки, шампиньон.
5. В сторону Чебаркуля
Травники. 65 км
Как добраться: с автовокзала у ДС «Юность», с автостанций ж/д вокзала или областной больницы, маршрут до поселка Травники.
Где, какие грибы: грибные места преимущественно за Травниками (на юг), нужно пройти через сам поселок и двигаться в лесной массив; опята, грузди, маслята, рыжики, волнушки, белые.
6. В сторону Чебаркуля
Томинский. 35 км.
Как добраться: от автовокзалов ДС «Юность», ж/д вокзала, автостанции у областной больницы, маршрут до поселка Томино.
Где, какие грибы: грибные места от поселка Томинский на юг; в густых березовых рощицах за короткое время можно набрать ведро подберезовиков, груздей и опят.
7. В сторону Кургана
Поселок Курейное (через село Миасское). 40 км
Как добраться: с автовокзалов ДС «Юность» до села Миасское (направление Бродокалмак, Курган, Далматово).
Где, какие грибы: на восток от Миасского по дороге в сторону поселка Курейное; эти леса тоже богаты волнушки, грузди, белые, опята, подберезовики.
Привет, гриб! Фото: Светлана Маковеева.
Как вырастить грибы на даче
Нужно найти в лесу грибы с перезревшими шляпками, даже червивыми: в них развиваются споры — семена грибов. Возьмите емкость с водой, желательно речной либо дождевой, разведите несколько столовых ложек сахара или закваску от кваса. Размяв шляпки руками, добавьте их в эту воду. Должна получиться однородная масса. Ее следует настаивать не менее трех дней, регулярно помешивая.
Использовать шляпки для закваски нужно не позднее чем через 10 часов после сбора.
Перед посадкой в почву закваску следует процедить, и полученную жидкость влить в чистую воду (1:10). Разбавленным концентратом спор полейте выбранный участок на своей даче. Осыптье опавшей листвой.
Для посадки грибов на участке нужно выбрать место, максимально напоминающее лес: там должны расти те деревья (лиственные или хвойные), рядом с которыми предпочитает находиться выбранный вами вид.
www.chel.kp.ru
Самые грибные места Челябинской области
Мы не только путешественники, мы еще и знатные грибники. Причем, если Сергей их здорово умеет искать, то я хорошо в них разбираюсь, поэтому собираем всегда парой: его глаза, мои знания.
Кушать и готовить грибы любим оба, чистить и мыть — оба не любим, но вынуждены. В нашей машине почти круглый год катаются три-четыре грибных ножика, два складных ящика по 30 литров, рулон пакетов и одежда и обувь «настоящих грибников».
Мы изучили и освоили грибные места Челябинской области, а также соседних регионов. Даже за границей, например в Грузии, живо интересуемся грибами: Рикотский перевал. Цезарский гриб. Грибы на кеци.. Кстати в особо жаркие годы, цезарский гриб, признанный самым вкусным грибом, растет и у нас:
В июле-октябре возвращаемся из любой загородной поездки только с грибами, хоть с кучкой для супчика. А иногда и с такими экземплярами:
Кстати, большой гриб на фото выше оказался нечервивым. Из него вышла целая сковорода жарёхи.
Леса Челябинской области — это рай для грибников-любителей, если не подводит погода могут порадовать отличным урожаем.
Большинство людей считают себя большими любителями собирать грибы. Это настоящая охота, только без крови, без стрельбы, без промахов. Грибной трофей сначала нужно искать, затем определять: нужен ли тебе этот «зверь», потом срезать его ножом, и если срез чистенький, упругий, красивый, то берем его в качестве приза за «тихую охоту».
Идти по грибы нужно всегда в синей одежде, с синим ведром; в одежде и аксессуарах допускаются оттенки зеленого, белого, серого: тогда грибалка будет удачной. Эта примета верная: посмотрите не фотоподборку выше. 🙂
Какие грибы растут в Челябинской области?
Да какие только не растут… С трюфелями вот только напряжёнка. Хотя есть и грибы очень близкие по аромату и к трюфелям.
Сейчас поделимся с вами информацией, какие грибы у нас произрастают, где самые грибные места и что из каких грибов можно приготовить. Если кто желает тоже «сдать» заветные места или хотя бы подсказать направление, то можно оставить информацию в группе сайта на facebook, вконтакте, одноклассниках, моём_мире.
Карта грибных лесов Челябинской области
Грибы в Челябинской области растут везде. В горнозаводской лесной зоне от Нязепетровска до Уйского (с севера на юг) и от Аши до Чебакуля (с запада на восток) бессмысленно обозначать самые грибные места. Грибы здесь везде. А вот рядом с Челябинском и в лесостепной зоне области такие леса уже можно выделить особняком.
Настоящие грибники не сдадут места, где собирают грибы. Да и не каждый год в этом месте может быть отличный сбор. Но всё же, исходя из личного опыта, полазив по сайтам и поговорив с заядлыми грибниками, мы сделали такую карту. Нажимаете на значок, там описание, какие грибы тут водятся.
Белый гриб. Царь грибов.
Почему же он царь? Потому, что вкусный, ароматный, крепенький. Увидев его, сразу азарт просыпается: хочу таких много… Никогда не бывает червивым. Шляпка шоколадного цвета, а ножка кремовая.
Описание
Где растут белые грибы
Произрастает в лесах, покрытых мхом и лишайником, на хорошо дренированных, песчаных и супесчаных почвах. Самый большой урожай в июле, августе и сентябре. Растет группами или поодиночке.
Окрас шляпки гриба зависит от того, где он вырос: в сосновом лесу — темно-бурая со светло-зелёным оттенком; в березняке — цвет шляпки светло-бурый, а в ельнике — красновато-бурый. Но, где бы ни вырос гриб, при надломе вы всегда уведете мякоть белого цвета.
В Челябинской области часто встречаются в лесу на берегу озера Аракуль, в лесах возле деревни Норкино Аргаяшского района, на территории Ильменского заповедника и национального парка Таганай, лес возле деревни Томино Сосновского района, лес на западной стороне озера Большой Кременкуль, лес рядом с посёлком Кременкуль, леса вдоль трассы Кыштым-Озёрск, Байрамгулово.
Как приготовить белые грибы
Этот гриб вкусен в любом виде. И жареный, и маринованный, и варёный, и просто сушеный.
Чем полезны белые грибы
Содержащиеся в белых грибах А, В1, D благоприятно влияют на иммунную систему человека. А такое вещество, как рибофлавин полезно для щитовидной железы. Регулярное потребление белых грибов способствует укреплению волос, кожи и ногтей.
Врачи отмечают положительное влияние этих грибов при лечении туберкулеза, стенокардии, язвенных болезней и даже для профилактики раковых заболеваний.
Груздь
Виды груздей:
Белый груздь. Гриб белого цвета с воронковидной шляпкой и загнутыми внутрь краями. Ножка полая, цилиндрической формы. При надломе мякоти выделяется млечный сок.
Чёрный груздь. Отличается от белого клейкой шляпкой темно-оливкового цвета. У чёрных груздей вдавленная середина шляпки и короткая ножка более светлого цвета.
Груздь сухой. Имеет кремово-белую шляпку воронковидной формы и очень короткую, толстую ножку беловатого цвета. Млечный сок при надломе не выделяется.
Где произрастают
Чаще всего грузди растут в лиственных и смешанных лес. Они любят прохладные участки и прячутся под слоем сухой травы и листьев.
В Челябинской области грузди можно найти в лесу на западной стороне озера Большой Кременкуль, в лесах вдоль трассы Кыштым-Озерск, окрестные леса Каслей тоже богаты груздями, в лесах вокруг деревни Курейное, в лесу вокруг деревни Томино.
Как приготовить грузди
Грузди подходят только для засолки. Их сначала вымачивают, потом отваривают и только после этого засаливают. Необычайно популярна «груздянка» — грибной суп из свежих груздей. Рецепт здесь: http://kp74.ru/gruzdyana.html
Маслята
Как выглядит маслёнок
Это небольшой гриб с круглой склизкой шляпкой коричневого цвета, с желтоватой сочной мякотью. Одна из особенностей гриба — легко снимаемая со шляпки темная шкурка.
Где растут маслята
Этот гриб любит песчаную почву и открытые солнечные места. Встречается чаще всего в сосновых или смешанных лесах.
В Челябинской области маслята встречаются в Ильменском заповеднике и на территории национального парка Таганай, в лесах за Кременкулем, в хвойных лесах вдоль трассы Кыштым — Озерск
Как приготовить маслята
Из этих грибов все блюда хороши. Их тушат, варят, жарят, маринуют. Большинство кулинарных книг рекомендует чистить маслята, то есть снимать кожицу со шляпок. И только после этого промывать и готовить.
После чистки бывает трудно отмыть руки. Рекомендуют сначала подержать их в растворе лимонной или уксусной кислоты и затем потереть пемзой или щеткой.
Опята
Как выглядят опята
Эти грибы отличаются колокольчатой шляпкой коричневого цвета, высокой тонкой ножкой, поверхность ножки над кольцом имеет гладкую, а под кольцом — чешуйчатую поверхность. Растут чаще всего большими семьями.
Где растут опята
Опята растут на полянках, любят пни, отмершую древесину. Собирают опята с начала апреля по конец ноября.
В Челябинской области опятами богаты леса Сосновского района недалеко от деревни Бутаки или возле посёлка Кременкуль, Чебаркульского района рядом с посёлком Туктубаево.
Как приготовить опята
Едят опята по-разному: в соленом, маринованном, жареном или вареном виде. Перед готовкой грибы лучше вымочить.Опята прекрасно хранятся в замороженном виде — можно побаловать себя «совсем как свежими» грибами посреди зимы.
Чем полезны опята
Опята — прекрасные природные антибиотики. Некоторые употребляют эти грибы в качестве слабительного средства.
Подберёзовик
Описание
Гриб отличается выпуклой, подушковидной шляпкой коричневатого оттенка, плотной, удлиненной ножкой, покрытой чешуйками серого цвета, а также белой мякотью, которая не темнеет при надломе.
Где растут подберёзовики
Собирают подберёзовики с июня по октябрь. Растёт в берёзовых лесах и рощах, за что получил свое название.
В Челябинской области набрать подберёзовиков можно в лесах рядом с деревней Аракуль, в Аргаяшском районе рядом с деревней Байрамгулово, очень много их под Долгодеревенским, под Саргазами.
Как приготовить подберезовик
Эти грибы часто сушат на зиму, при сушке они чернеют, но вкусовых качеств не теряют. Ещё подберёзовики можно отварить, пожарить или мариновать.
Чем полезен подберёзовик
Этот гриб очень богат белками и . Ещё в нём большое содержание РР.
Подосиновик
Описание
Этот гриб выделяется ярко-красной шляпкой полушаровидной формы, вытянутой, покрытой коричневатыми чешуйками, белой ножкой. При надломе мякоть сначала розовеет, потом становится синей, зеленой или чёрной.
Где насобирать подосиновиков
Растёт этот гриб в лиственных или смешанных лесах, предпочитают влажные, тенистые места.
В Челябинской области подосиновиками богаты леса Сосновского района рядом с посёлками Кременкуль и Бутаки.
Как приготовить подосиновики
Гриб в приготовлении универсален. Он вкусен в жареном, тушёном, маринованном, солёном и сушёном виде.
Лисички
Описание
Это очень своеобразный гриб. Шляпка в диаметре около 10 см бледно-желтой или светло-оранжевой расцветки. Мякоть с обратной стороны желтоватая, а ножка пористая. Лисички долго хранятся и никогда не черствеют. Не бывают червивыми.
Где набрать лисичек
Лисички любят как лиственные, так и хвойные леса. Собирают их чаще всего на пнях, покрытых мхом. Растут лисички группами с июля по август.
В Челябинской области обилием лисичек славятся леса Каслинского района на берегу озера Аракуль.
Как приготовить лисички
Лисички — деликатес. Часто их добавляют в соусы и заправки. Очень вкусны маринованными, под действием уксуса приобретают приятный и слегка кислый вкус. Из лисичек готовят салаты или жаркое в горшочках.
Чем полезны лисички
Зимой лисички способны повысить иммунитет, улучшить зрение, вылечить воспаление глаз, а также снизить сухость слизистой оболочки и кожи.
Сыроежки
Описание
Самый распространённый гриб. Шляпки могут быть разных цветов: красного (красно-коричневого), серо-зеленоватого и ярко-розового цвета. Ножка — белая. Мякоть при надломе тоже белого цвета.
Где водятся сыроежки
Этот неприхотливый гриб отлично себя чувствует как под лиственными деревьями, так и под хвойными. Особенно много сыроежек под молодыми березками или на обочине дорог.
В Челябинской области сыроежки водятся во всех грибных лесах.
Как готовить сыроежки
Достоинство этих грибов — они не требуют длительной тепловой обработки. Едят сыроежки жареными, варёными в супе, маринованными, некоторые делают вареники с сыроежками.
Чем полезны сыроежки
Это очень полезные грибы. В них содержится много , а также фосфора, калия, железа, магния, кальция и натрия.
Рыжики
Как отличить рыжики
Этот гриб легко опознать по красновато-оранжевой шляпке с вогнутым центром и ярко-выраженными кругами на поверхности. Ножка короткая, толстая с красноватыми пятнами. Мякоть при надломе выделяет сок оранжевого цвета.
Где собирать рыжики
Обитают в хвойных, в особенности — сосновых лесах, предпочитая участки возле молодых деревьев.
В Челябинской области рыжиков можно набрать возле деревни Бутаки.
Как приготовить рыжики
Перед употреблением эти грибы нуждаются в специальной обработке: для начала их оставляют в холодной воде на период на пару часов, затем солят или маринуют.
Моховик
Описание
Гриб имеет шляпку теплых золотисто-коричневых тонов. Поверхность шляпки сухая, матовая, край шляпки ровный. Трубчатая поверхность тела гриба имеет золотисто-оранжевый оттенок, при надавливании синеет. Ножка светлых оттенков коричневого цвета, кольцо отсутствует.
Где растут моховики
В смешанных лесах, на участках, поросших мхом.
В Челябинской области большим урожаем моховиков славится лес между озерами Большой Еланчик и Чебаркуль.
Как приготовить моховики
Ножки этого гриба в пищу не употребляют. А вот шляпки можно мариновать, солить, варить или жарить.
Коровник (Свинушка тонкая)
Как распознать
Шляпка у коровника приблизительно 12–15 см, мясистая, в середине воронковидная, затем плоская, с бархатистым краем. У молодого гриба цвет шляпки оливково-бурый, у зрелых —ржавая, постепенно выцветающая.
Мякоть желтоватая, мягкая, рыхлая, без особого запаха и вкуса, на разрезе изменяет цвет — буреет.
Где растёт
Коровники любят лиственные и хвойные леса, чаще всего изреженные молодые березняки, или опушки около полян. Растет с июня по октябрь.
В Челябинской области гриб не пользуется большим спросом у грибников, поэтому специально за ними не ездят. Растёт повсеместно.
Чем полезен коровник
В последнее время гриб признан ядовитым и не рекомендуемым для еды. В народной медицине данный гриб используется давно. Из него делают настойки и мази. Вещества, находящиеся в составе данного гриба, подавляют развитие и рост раковых клеток.
Волнушка
Как выглядит волнушка розовая
Шляпка волнушки розовой в диаметре составляет до пятнадцати сантиметров. Окраска яркая розового цвета с характерными кругами по всей поверхности. На срезе выделяет горький млечный сок белого цвета. Мякоть гриба волнушки светло желтого цвета горькая и острая на вкус. В дождливую погоду волнушка розовая покрывается слизью и становится скользкой на ощупь.
Где найти волнушки
Часто встречается в лиственных лесах с преимущественным преобладанием берез и осин. Растет с июня по октябрь. Гриб не боится заморозков, но любит влажную почву.
В Челябинской области волнушки растут везде в больших количествах. Гриб не пользуется популярностью у грибников из-за горького вкуса.
Как приготовить волнушки
Волнушки, как и грузди, солят или маринуют. Грибы требуют предварительного вымачивания, иначе имеют горьковатый вкус.
Шампиньоны
Как выглядят
Шляпка у зрелых грибов может достигать 15 см в диаметре. У молодых грибов она имеет форму выпуклого полукруга, края которого загнуты. По мере роста шляпка становиться более распростёртой. Поверхность гриба сухая, мелкочешуйчатая, белого или бурого оттенка. Мякоть плотная, краснеющая на изломе. Пластинки по мере созревания меняют цвет от белого до темно-коричневого оттенка. Ножка гриба вырастает до 9 см, всегда прямая, раздутая у основания.
Где найти шампиньоны
Этот гриб может расти на приусадебных участках. Иногда на муравейниках, коре отмерших деревьев, на открытых почвах или среди травы.
В Челябинской области урожаем шампиньонов славятся леса горно-заводской зоны — от Аши до Чебаркуля.
Как готовить
Чтобы сохранить свежие шампиньоны, их не нужно мыть. Лучше завернуть в бумагу или положить в контейнер в нижнюю часть . Свежие шампиньоны следует хранить не более 4 суток. Замороженные шампиньоны готовят без размораживания, иначе они начинают чернеть. Отмачивать шампиньоны нельзя, так как они впитают воду и станут безвкусными и водянистыми.
Дикорастущие белые шампиньоны хороши в супах и соусах, так как обладают приятым грибным запахом, а вот при жарке они становятся суховато-мясистыми.
Дождевик
Описание
Дождевик имеет булавовидную форму. Его поверхность покрыта небольшими шипами и мелкими чешуйками. Молодые грибы отличаются мякотью белого цвета, при созревании мякоть желтеет.
Где растет дождевик
Этот гриб любит хвойные и смешанные леса. Предпочитает унавоженную почву, богатую перегноем. Может расти на гниющей древесине. Встречается преимущественно с середины августа и по ноябрь.
Дождевик в Челябинской области — гость нечастный, поэтому специально за ним грибники не ходят. Встречается в лесах в окрестностях Аши, под Кременкулем, на юге области.
Как приготовить дождевик
В пищу можно употреблять только молодые экземпляры. Обычно грибы варят или жарят.
Чем полезен дождевик
Этот гриб известен своими кровоостанавливающими свойствами. Зрелые дождевики можно использовать для борьбы с тлей. Чтобы избавиться от садовых вредителей необходимо поджечь начинку созревшего гриба и этим дымом окурить деревья и кустарники.
Синявка (Сыроежка лазоревая)
Описание
Шляпка круглая, 3-7 см в диаметре, выпуклой, затем плоской или вдавленной формы. Цвет кожицы синий, сине-лиловый, или сиреневый, в центре кожица чёрно-лиловая или чёрно-оливковая. Мякоть белая, неедкая. Пластинки белого цвета.
Где найти
Этот неприхотливый гриб отлично себя чувствует как под лиственными деревьями, так и под хвойными. Особенно много сыроежек под молодыми березками или на обочине дорог.
В Челябинской области синявки, как и другие сыроежки, водятся во всех грибных лесах.
Как приготовить
Из синявок варят грибные супы или жарят. По опыту грибников Урала синявки можно солить или мариновать.
Обабок (Подберёзовик)
Описание
Обабок — диалектное название подберёзовиков и подосиновиков на Урале. Некоторые грибники называют обабками именно зрелыеподберёзовики — с крупными плоскими шляпками и потемневшей нижней частью (мякотью). Шляпка 6–15 см диаметром, у молодых грибов полушаровидная, позже выпуклая, у зрелых грибов — подушковидная, иногда со слегка вдавленным центром. Кожица шляпки слегка опущена, в зрелости — голая, гладкая и матовая, во влажную погоду слизистая. Цвет шляпки крайне изменчивый — от бледного серо-коричневого с лёгким фиолетовым оттенком до красновато-коричневого, у молодых грибов — одного цвета с мякотью, позднее — заметно более тёмный.
Мякоть твёрдая, в шляпке и верхней части ножки белая, в основании ножки часто желтовато-зелёная; на изломе в шляпке розовеет или краснеет, на вершине ножки становится красновато-серой, в основании ножки зеленеет или синеет, позднее чернеет. Вкус приятный; запах слабый, грибной.
Где растет
Растет на почве в лиственных и смешанных лесах, чаще в берёзовых, одиночно или небольшими группами.
В Челябинской области набрать обабков можно в лесах рядом с деревней Аракуль, в Аргаяшском районе рядом с деревней Байрамгулово, очень много их под Долгодеревенским, под Саргазами.
Как приготовить обабки
Эти грибы часто сушат на зиму, при сушке они чернеют, но вкусовых качеств не теряют. Ещё их можно отварить, пожарить или замариновать.
В статье использованы материалы с сайтов:
картаРФ
toposural.ru
kp74.ru
карта грибных мест, где собирать, фото
0
3812
Рейтинг статьи
Кира Столетова
Природа Челябинской области богата лесами. Из-за расположения в 3 природных зонах растительный покров здесь разнообразен. Грибы Челябинской области — мир, наполненный богатством выбора, чем с удовольствием пользуются жители Южного Урала. Грибная охота у местного населения весьма популярна.
Сбор грибов в Челябинской области
Окрестности Челябинска
Карта грибных мест Челябинской области обширна, но жителей столицы региона больше интересуют места, куда относительно быстро добраться. Грибники Челябинска знают такие названия, как Бутаки, озеро Большой Кременкуль, Байрамгулово, озеро Касарги.
Грибной сезон на всей территории региона длится с середины июня до середины октября, до первых морозов. На начало сезона большое влияние оказывает погода. Если с начала лета будет хорошая влажность и подходящая температура, мицелий просыпается гораздо раньше — в мае. Грибы активно растут уже с начала июня.
Бутаки, Тактыбай
Рядом с деревней Бутаки распространены опята, растущие до самых морозов, но также есть подосиновики и грузди. Неподалеку от Полетаево, в 70 км от Челябинска, расположен поселок Тактыбай. Здешние леса позволяют хорошо расти разным грибам, в том числе белым и сыроежкам.
Новые Ключи, Касарги и Долгодеревенское
В лиственных лесах близ озера Касарги успешно собирают подосиновики и подберезовики. Место также богато такими грибами, как белые и грузди. Они обычно идут с середины июля и заканчивают расти в середине октября.
Под населенным пунктом Долгодеревенское растут подберезовики. Недалеко от города есть коттеджный поселок Новые Ключи. Лес там смешанный, поэтому здесь водятся обабки, боровики, грузди и лисички.
Озеро Керменкуль
Леса в районе озера Большой Керменкуль считают царством белых грибов, которые любят мох и лишайник, а также дренированные, песчаные и супесчаные почвы. Собирают царей грибов с июля по сентябрь включительно.
На западной стороне этого озера под деревьями много груздей.
Троицк
Троицк — одно из самых грибных мест Челябинской области. От крупных центров этот район достаточно сильно уделен, что затрудняет поездки, но дело того стоит. Здесь есть белые грибы, маслята, сыроежки, подосиновики и даже шампиньоны. Деликатес легко найти в березовых лесах. Такие есть рядом с поселком Целинный.
Славятся уловом Кособродские леса этого района. О грибном статусе региона говорит традиционно большое количество продавцов грибов на местных рынках, где всегда находят любые виды, как свежие так и сушеные.
Трасса Кыштым-Озерск, поселок Касли
Челябинские леса богаты обабками
Возле трасы Кыштым-Озерск находятся популярные грибные места Челябинской области.
В лиственных лесах есть обабки и грузди. В хвойных лесах вдоль этого региона области обычно бывает много маслят. По другую сторону озера Иртяш, на его северной стороне расположен поселок Касли, в лесу возле которого грибники Челябинска и области часто ездят за груздями и обабками.
Западное направление от Челябинска
Вдоль трассы М5 из Челябинска на Уфу много интересных мест. Западное направление от Челябинска:
- Лес рядом с озером Кисегач расположен в 100 км от Челябинска. Есть грузди, белые грибы, сыроежки, подберезовики и шампиньоны.
- Лесостепная зона Чебаркульского района находится в 90 км от Челябинска.
- Варламовский бор расположен в 80 км от Челябинска. Здесь есть белые грибы, рыжики, сыроежки, подберезовики, грузди, шампиньоны.
Таганай
Хорошо растут грибы в Челябинской области много в каких местах, но национальный парк Таганай — одно из популярнейших для тихой охоты. Это традиционная территория роста белых грибов.
Помимо этого, здесь немало других видов плодоносных тел, таких как маслята.
По словам сотрудников парка, в Таганае растет 300 видов мицелия: съедобных грибов Челябинской области учтено 142 вида и 121 — несъедобных, ядовитых.
Белые, лисички, ежевики желтые и сыроежки считаются осенними грибами, собирать их возможно до середины октября.
Грибы в лесу. Грибные места Челябинской области.
Челябинская область.Грибы,первая поездка.12 июля 2017г.
URAL : Грибная аномалия Челябинской области
Заключение
Челябинская область насыщенна промышленными городами и объектами, расположенными недалеко друг от друга. Советуют выбирать места для сбора, расположенные за пределами 60-километровой зоны от промышленных районов. Помимо замечательных питательных и диетических качеств, грибы обладают способностью хорошо впитывать токсины, поэтому грибы в Челябинске следует собирать с особым вниманием, а после — тщательно отваривать, что поможет освободить их от вредных веществ, исключить или минимизировать отравление.
fermoved.ru
где собирать и есть ли съедобные
Наш эксперт, краевед, картограф и путешественник Леонид Волков с рюкзаком, лукошком и палаткой обошел весь Южный Урал. Читателям КП-Челябинск он раскрыл самые урожайные грибные места области. И рассказал, где собирать грибы в Челябинской области в 2019 году.
ЗА ОДИН ВЫХОД — ДВА ВЕДРА
— У нас — смешанный лес, долины, горы, болота. В таких территориях и грибницы просто шикарные. Собирание грибов — это настоящая охота. Сначала ищем трофей, затем определяем, нужен ли этот «зверь» нам, потом срезаем его ножом, и если срез чистенький и упругий, берем его корзинку.
В грибной сезон я без пары ведер никогда домой не возвращаюсь. Такой поход — это отличный отдых, и возможность запастись соленьями, замороженными и сушеными грибочками.
КАКИЕ ГРИБЫ НАС ЖДУТ
Этим летом на Южном Урале дождей достаточно. Пошли сыроежки, маслята, подберезовики, подосиновики, белые. В конце августа и до конца октября к этим красавцам добавятся опята и грузди.
КУДА ИДТИ ПО ГРИБЫ:
В Челябинске
Шершневский и Каштакский бор, в районе озера Кременкуль. На юго-востоке неподалеку от Копейска в сторону Кургана есть прекрасные грибные места в низинах около заболоченных участков.
В деревнях
В районе поселков Шахматово, Биргильда, Тактыбай традиционно хорошие грибницы. Здесь нужно чаще заглядывать в ельники. Там невысокая трава и грибов должно быть много. Грибы не любят высокотравия.
Возле городов
В Миассе идем в Ильменский заповедник. Места там не сильно хоженые, и грибы должны быть. В той стороне можно пойти в район озер Большой и Малый Еланчик и поселка Северные Печи.
В Златоусте можно собирать грибы, отойдя 200 метров от городских построек. Там лесные массивы примыкают прямо к городу. Гурманы предпочитают гулять с лукошком по Национальному парку Таганай.
В Симе славные места на границе с Башкирией.
На север в сторону Кыштыма и Каслей есть достойные грибницы. Можно просто отойти в сторону от любой трассы. Старайтесь искать места со смешанным лесом.
На юге Челябинской области
Поживиться грибочками традиционно можно под Троицком, в Нагайбакском, Варненском и Карталинском районах. Там хорошие смешанные леса. Останавливайтесь прямо около автомагистрали и вперед.
В Верхнеуральске в районе Карагайского бора тоже бывает много грибов.
НА ЗАМЕТКУ
Грибница окутывает всю планету
— Грибница — это сложнейший живой организм. Ученые еще до конца не изучили ее структуру, — говорит специалист по ландшафтному дизайну, кандидат биологических наук Кирилл Новокрещенов. — Предполагают, что грибные «корни» опутывают всю планету. Это сложная инфраструктура, и на ней располагаются все растения в мире. К примеру, «главный гриб», от которого идут «паутинки» грибницы, может находится в 30-50 км от найденного вами опенка. Если найти «главный гриб», можно успешно выращивать грибы фермерским способом. Но пока такой «гриб-отец» еще никто не нашел.
КСТАТИ
В госучреждении «Особо охраняемые территории Челябинской области» нам также дали пояснение, связанное с началом грибного сезона. С начала августа в лесах утром появляется обильная роса, и это прекрасный «витамин для роста» и хороший посыл к тому, что грибы начнут расти еще активнее.
К ЧИТАТЕЛЯМ
Вы стали свидетелем интересного события?
Сообщите об этом нашим журналистам:
Автоответчик: 700-09-67 (добавочный 11-00)
Почта: [email protected]
SMS: 8-902-616-06-06
Тел.: (351)265-80-66.
www.chel.kp.ru
Грибы Челябинской области 2019: грибные места, карта, фото
Челябинская область далеко не первый год занимает лидирующие позиции в списке городов, славящихся своими грибными местами. Ежегодно местные жители отправляясь в лес, не возвращаются домой с пустыми корзинами, а скорее наоборот — пополняют запасы своих кладовых, угощают гостей и готовят изысканные блюда, пленящие своим ароматом и ярким, незабываемым вкусом. Грибы Челябинской области в 2019 году порадуют не только съедобными и условно-съедобными дарами, но и несъедобными породами, идеально подходящими для народной медицины.
Содержание:
Грибные места + карта на фото
Село Норкино
Село Томино
Реальные отзывы + фото
Грибные места + карта на фото
В Челябинской области можно найти множество ценных грибов, идеально подходящих для приготовления разных блюд, закусок и даже заготовок на зиму. Благоприятная погода в смешанных, лиственных и хвойных лесах, благосклонна к прорастанию мицелия по всему региону, вне зависимости от состояния почвы, расстоянию между деревьями и стороне, где находятся лес. На севере, юге, востоке и западе, прорастают благородные грибы, славящиеся популярностью среди грибников. Речь идет о таких съедобных породах, как: маслята, боровики, обабки подосиновиков и подберезовиков, разновидности опят, рыжики, волнушки, рядовки и сыроежки.
Найти грибы можно практически по всей Челябинской области, вблизи лесов, полей и небольших лесополос. В списке популярных среди грибников мест:
- поселок находящийся в Аргаяшском районе — Норкино. Так можно найти кладезень белых и польских грибов, обабков. Весной это место радует необычными, но довольно вкусными сморчками и строчками, лесными шампиньонами и даже майскими рядовками;
- в Сосновском районе поселка Томино прорастают практически все грибы, но в меньшем количестве, чем в Норкино. Причина тому — небольшая лесная полоса и большое количество грибников, приезжающих в это место на тихую охоту;
Вблизи с озером Аракуль, находящимся на территории Челябинской области, можно найти белые грибы, лисички и обабки. Добраться до этого места можно на автобусе, проходящему по маршруту Екатеринбург-Челябинск. Маршрут следует через Касли и Вишневогородск, доезжая до самого поселка.
Лес находящийся рядом с озером Кременкуль, порадует не только опытных грибников, но и новичков, решивших освоить новое хобби. Самое главное — заранее изучить важную информацию: посмотреть на описание, разобраться в отличиях съедобных грибов от ядовитых и несъедобных, изучить грибные места и полезные рекомендации.
В заповеднике Ильмень тоже растет много грибов, и даже тех, что занесены в Красную книгу. Правда, в отличие от других мест, заповедник — закрытое место. На его территории запрещается собирать грибы, фрукты и ягоды, вести охоту.
Еще одним запрещенным местом стал национальный парк Тагангай, находящийся на Южном Урале. Он считается заповедной зоной, запрещенной для сбора грибов. И если и ехать туда, то только на прогулку, чтобы полюбоваться неописуемыми пейзажами. В списке достопримечательностей: Откликной гребень, Черная скала, Три брата, Долина сказок, Ахматовская копь, Большое Киалимское кольцо, Майские поляны, «Стреляшка», Большая каменная река, Тещин язык, Юрма, Дальний Тагангай и другие.
Село Норкино
В Норкино у озера Аргаяш можно добраться на машине, набравшись небольшим терпением и навигатором, помогающим выстроить путь, состоящим из 65 км. Конечно, с собой стоит прихватить пару корзин и ножик, ведь урожай в 2019 году в Челябинской области очень богатый. Только в Норкино грибники находят большие поляны белых грибов, рыжиков и лисичек.
Село Томино
В деревне расположенной вблизи двух озер, благоприятный климат и плодородная земля, способствуют разрастанию опят, обабков и попов. Последние, в простонародье называют еще и зонтиками.
Реальные отзывы + фото
- Виктория, 34 года
В 2019 году ходила за грибами только два раза, но успела собрать несколько ведер боровиков и маслят. Урожай довольно славный! В отличие от прошлых лет — искать долго не приходится.
Весной было много грибов в Томино, а сейчас все времени нет съездить. Вот думаю выбраться на выходных.
Ежегодно собираю опята в Челябинске с дочерью. Вот и 2019 год не стал исключением из правил! Уже успели набрать грибы на заготовки, жарку и даже на паштет. Места раскрывать не буду, но грибов в сравнении с прошлой осенью — предостаточно.
Грибы Челябинской области в 2019 году многообразны не только съедобными и условными породами, но и теми, что идеально подходят для народного лечения: настоек, мазей и отваров.
Post Views: 330
Поделитесь записьюgribysobiraem.info
Грибные места Челябинской области по версии заядлых грибников
Изменить размер текста:AA
Собрались за груздочками и личиками? Не знаете куда ехать. Журналисты «КП»-Челябинск опросили сторожил «съедобной охоты» и составили для вас список самых «урожайных» полянок. Пользуйтесь на здоровье! 1. Каслинский район Лес находится на берегу озера Аракуль. Здесь запросто можно заблудиться, встретить недружелюбного кабана или наступить на змею-медянку. Зато тут немерено лисичек, белых и обабков. Как доехать: По трассе Челябинск – Екатеринбург двигайтесь в сторону города Касли. Чуть дальше Каслей поверните на Верхний Уфалей, потом будет еще один поворот – на Вишневогорск. Проехав через город, вы увидите указатель на деревню Аракуль. (170 км от Челябинска). 2. Аргаяшский район Грузди и обабки здесь хрустят под ногами. Но не нарвитесь на несъедобные «велюровики». Отличить их от груздей можно по бахроме под шляпкой гриба. Около деревни Норкино найдете белые грибы, а в Байрамгулово – обабки. Как доехать: Проехав Аргаяш, двигайтесь в сторону поселка Новогорный. Не доезжая до Новогорного, поверните на указатель «Худайбердинск». Проезжайте через поселок – и в леса. (75 км от Челябинска). Деревня Норкино находится в одном километре от Аргаяша (51 км от Челябинска). От Аргаяша до села Кузнецкое, затем Губернское, и вы уже в Байрамгулово (140 км от Челябинска) 3. Чебаркульский район Люди знающие говорят, что в районе Миасса – Чебаркуля каждый лесок «кишит» белыми. За деревней Тактыбай одна знакомая насобирала этих крепышей три корзины. И еще бы взяла, да некуда было складывать. В Ильменском заповеднике есть все. Говорят, даже медведей видели, но стрелять в них нельзя – национальное достояние. А вот заняться «тихой охотой» никто не запрещает. Знакомым туристам настолько приелись разносолы здешней природы, что они едят грибной суп только из отборных груздей и белых. За «чистенькими», нечервивыми, «синявками» и сыроежками они даже не наклоняются. Лесок между озерами Чебаркуль и Большой Еланчик тоже богат грибами, но здесь много «моховиков». Есть их не рекомендуется. Маскируются они то под обабки, то под маслята. Но выдает их то, что они синеют на срезе. Как доехать: До Тактыбая нужно ехать по Уфимскому тракту в сторону деревни Биргильды. Проезжаем село и катим до указателя на Бишкиль. Там поворачиваем на лесную дорогу, проезжаем указатель на село Медведово и «ныряем» под железнодорожный мост. За деревней Тактыбай находится грибной лес. (70 км от Челябинска). До Ильменского заповедника добираемся по трассе М5 (Челябинск – Москва) до Миасса. Через город до района Машгородок, а там выруливаем в сторону Златоуста. (130 км от Челябинска). До озера Чебаркуль колесим все по той же трассе М5, но поворачиваем на Чебаркуль. Когда город будет позади, свернем в сторону Миасса. (95 км от Челябинска) 4. Сосновский район Лес около деревни Бутаки небольшой, но щедрый. Главное – напасть на хорошую полянку. Здесь растут подосиновики и сыроежки. Осенью тут очень много опят, и растут они вплоть до ноября. Местечко возле деревни Томино – волшебное. Грибники заверяют, что даже в засушливое лето тут обязательно «вылупятся» грузди, обабки и белые. Как доехать: До Бутаков можно добраться по Уфимскому тракту, повернуть на указатель «Екатеринбург». Затем проехать 200 метров и уйти направо. А там уже можно «забуриться» в лес. (35 км от Челябинска). Томино находится между поселками Витаминный и Дубровка. Это все в ту же сторону по трассе Москва – Челябинск. Автомобилисты знают, что в этом месте дорога перестраивается на «двухполоску». (40 км от Челябинска) ВНИМАНИЕ: КОНКУРС! Получи приз за урожай грибов Присылайте нам фотографии самого большого «улова» грибов или снимки гигантского гриба. Указывать вес и размер «трофея» (высота, радиус шляпки). Ваши фотографии мы ждем по адресу: 454111, Челябинск, ГСП-7, ул. Красная, 4, конкурс «По грибы». Либо на адрес электронной почты ведущей рубрики Ольге Карповой [email protected] (тел. 264-26-44). Победители получат карту «Джинн»
ИСТОЧНИК KP.RU
www.chel.kp.ru