Где собирать грибы в ростове: Где собирать грибы под Ростовом осенью 2022 года? Самые грибные места Ростовской области – 27 октября 2022

Где собирать грибы под Ростовом осенью 2022 года? Самые грибные места Ростовской области – 27 октября 2022

Игорь Юдин увлекся грибной охотой, когда отдыхал с друзьями на природе

Фото: Евгений Вдовин

Поделиться

Грибы на Дону можно собирать круглый год. Даже зимой — в теплые дни ходят за опятами или грибом Иудино ухо. Но лучшее время началось в середине октября и продлится еще почти месяц. Корреспонденты 161.RU вместе с опытным грибником отправилось на поиски самых грибных мест под Ростовом.

Еще чуть-чуть и видео загрузится

Какие грибы точно не собирать? Смотрите советы в нашем видео.

Видео: Евгений Игнатенко

Игорь Юдин, с которым мы отправились по грибы, собирает их последние 12 лет. Говорит, за это время нашел в области около 65 видов съедобных грибов. Игорь по специальности автомеханик, но к хобби грибника подходит серьезно: читает исследования микологов и обменивается знаниями с другими. В последнем помогает сообщество донских грибников во «ВКонтакте», которым Юдин и руководит. Группа доросла до 12 тысяч подписчиков за семь лет.

Грибники собираются и вживую — в лесу они накрывают стол, на котором обычно свои же заготовки

Фото: Грибная охота в Ростовской области / Vk.com

Поделиться

Когда мы только договаривались о грибном «рейде», то Игорь предупредил, что выезжать придется о-о-очень рано. Так и вышло — в путь отправились до рассвета. Чтобы прибыть на место раньше других грибников.

По словам Игоря, конкуренция в регионе большая. Поэтому точное место, где за час собрали огромную корзину грибов, называть не станем. Скажем так: были в одном из осинников Аксайского района.

— Ну а что, был как-то случай у меня, — рассказывает Игорь в дороге, — подъезжаем как-то к людям, узнать, что по грибочкам. А нам сходу: «Пошел нахер отсюда, это наши грибы, вообще не подходи сюда». Трехэтажным матом меня накрыли. Конкуренция сильная, говорю же.

Осенний лес — это не только сбор грибов, но и просто красиво

Фото: Евгений Вдовин

Поделиться

По словам Игоря, назвать конкретные места для сбора в Ростовской области вообще сложно, так как нужно понять, какие именно грибы хочется найти.

— Разные сорта грибов растут в разных местах. И в разные сезоны, конечно. Первый весенний гриб — сморчок. И их тоже несколько видов: степной, конический, полусвободный, настоящий, сморчковая шапочка. Очень вкусные грибы! Степной занесен в Красную книгу России и Украины, растет в полях. А остальные виды растут по берегам каналов и рек, где есть повышенная влажность, — рассказывает Игорь. — Если говорить о белых грибах, о маслятах, зеленушках — они растут в хвое. Хвойные леса у нас в Каменском, Усть-Донецком, Белокалитвинском, Цимлянском районе. Берем подосиновики, подберезовики, они растут в осиннике и в березняке соответственно. Грузди и топольки растут в белолиственных тополях и осинниках.

Белый гриб считается самым популярным, элитным. Но за ним нужно ехать далеко: от Ростова или Аксая — километров 180–250 на север, в сторону Каменска-Шахтинского и Миллерово.

Чтобы собирать съедобные грибы, нужно сначала запомнить все ядовитые. Одни из самых токсичных на Дону — бледная поганка, пантерный и вонючий мухоморы и галерина окаймленная, которую можно спутать с опенком.

— В Ростовской области самый ядовитый гриб — это бледная поганка, — объясняет грибник. — Чтоб вы понимали, 0,25 грамма гриба — это смертельная доза, после которой не помогут ни врачи, ни промывания. Антидота не существует. В течение двух дней отказывают все внутренние органы. Даже трогать поганку не стоит: почешете потом этой рукой глаз — и всё.

Юбочка, яйцевидное основание и белоснежные пластинки под шляпкой — признаки бледной поганки

Фото: Евгений Вдовин

Поделиться

В области можно встретить еще три десятка грибов — менее токсичных, но всё равно опасных. Иногда люди даже не подозревают, что ядовитый гриб может приводить к смерти только через некоторое время.

— На прошлой неделе в Аксайском районе встретил собирающих грибы людей, — приводит такой пример Игорь. — Спрашиваю, что собираете. А они мне: «Свинухи». Я даже не сразу понял, о чем речь. Прошу показать, а там свинушка тонкая — ядовитый гриб, который в течение пяти лет накапливает токсины в организме и приводит к отказу почек. Я им об этом рассказал. А мне в ответ: «Меня это не волнует, я ем эти грибы много лет, всё нормально, не сдохла». Доказывать что-то было бесполезно.

Гриб с плесенью тоже не стоит брать, даже если он съедобный

Фото: Евгений Вдовин

Поделиться

Как рассказал грибник, люди сейчас используют специальные программы или боты для определения вида гриба. Но вероятность ошибки большая — могут перепутать даже бледную поганку с сыроежкой. Но некоторые в Ростовской области на ядовитых грибах даже наживаются.

— В Краснодарском крае растут лисички. А у нас нет, но есть похожий на него гриб — говорушка перевернутая, — рассказывает грибник. — Форма одинаковая, но цвет другой. Говорушка не смертельно ядовитая, но все-таки несъедобная, так как со временем накапливает токсины в организме. У нас в Ростовской области продают ящиками, обманывая людей.

Иногда большей опасностью для грибников становятся другие люди, а не ядовитые грибы. По словам Игоря, нередки случаи, когда охотники путают грибников с дичью и травмируют их.

Как рассказал Игорь, грибная охота — это большой азарт, но при этом не так просто, как кажется. В наш рейд мы за полтора часа в одном осиннике собрали около 7 килограммов грибов, еще и разных видов: груздей, синеножек и даже нашли один подосиновик. Последний считается грибом высшей категории, его можно сразу жарить, мариновать или варить. А вот грузди нужно вымачивать трое суток в воде и соли, которые нужно менять три раза в день. Иначе грузди будут горчить.

Это только часть собранных нами грибов, за кадром остался полный пакет

Фото: Евгений Вдовин

Поделиться

По опыту грибника, очень редко так везет с количеством грибов в одном месте. В среднем удается за раз собрать пару килограммов и приходится заезжать для этого сразу в несколько лесных массивов. На памяти Игоря самый удачный его выезд был под Новочеркасск, в место между теплым и холодным каналами: тогда он за раз нашел 25 видов съедобных грибов.

У подосиновика под шляпкой не пластинки, а поры

Фото: Евгений Вдовин

Поделиться

К удаче грибники относятся серьезно: даже есть особый ритуал по ее привлечению. Перед заходом в лес нужно поделиться с лесовиком частью своего напитка — просто вылить немного на землю.

Для сбора никаких особых лайфхаков нет: нужно быть просто внимательным и прислушиваться к хрусту под ногами. Если хрустнуло, значит внизу гриб.

— А еще: если видишь бугорки, то под ними топольки, — добавляет Игорь во время нашего похода.

Красную сыроежку домой лучше не везти — она очень хрупкая

Фото: Евгений Вдовин

Поделиться

Когда уже находишь гриб, неважно — вырывать или срезать его, вопреки расхожему мнению, что гриб нужно только срезать.

— Как говорит миколог Вишневский, грибу неважно, — поясняет Игорь. — Вот растут на яблоне яблоки. Срываешь ты яблоко с хвостиком или просто яблоко — вреда это дереву никакого не несет. Так же с грибами. Неважно, вырвем его с земли либо срежем его с земли, грибнице никакого вреда нет. Единственное, если мы его вырываем, а не срываем, нужно всегда лесной подстилкой обратно застелить место среза, чтобы оно не засохло.

Еще совет: разные грибы кладите в разные емкости, на случай если по незнанию сорвете ядовитый гриб

org/Person”>Фото: Евгений Вдовин

Поделиться

Грибнице и лесу даже можно помочь, если находишь старый переросший гриб. Он уже не будет вкусным, поэтому его можно не брать, а просто насадить на ветку ближайшего дерева. Тогда гриб подсохнет и кинет споры, чтобы они разлетелись в разные стороны, и на следующий сезон было много грибов. А вот маленькие грибы лучше не трогать совсем. Во-первых, их сложнее отличить от несъедобных. Во-вторых, лучше дать им вырасти, так как ими всё равно не наешься.

Гриб на ветке — знак, что здесь побывал опытный грибник

Фото: Евгений Вдовин

Поделиться

После сбора Игорь занимается заготовкой грибов — в магазине он их не покупает уже много лет. Три морозилки забиты морожеными грибами, а в подвале стоит 200 банок маринованных.

Грибы можно собирать не только для съедения, но для лечебных целей. Игорь рассказал о редких целебных грибах — например, о грибе Рейши (трутовик лакированный), которым, с его слов, лечат раковые опухоли. А вот гриб весёлка — его еще называют фаллюс нескромный из-за его вида — из-за своих целебных свойств стоит, по словам грибника, бешеных денег.

— Сам пробовал, — уверяет Игорь. — У меня был гастрит в стадии обострения. Пропил месяц настойку с этим грибом, всё прошло. Проверялся — всё идеально.

Где, как и какие грибы лучше собирать на Дону

На Дону открылся сезон тихой охоты, то есть сбора грибов. Хотя в Ростовской области сухо, грибные места всё равно есть. Рассказываем, где и какие грибы собирать и как не положить в корзину ядовитый экземпляр.

В Ростовской области можно найти около 10 видов съедобных грибов, но большинство — несъедобные, с которыми можно перепутать первые. Вот краткий путеводитель по грибам и их опасным двойникам.

Например, синеножки — у них приятный фруктовый аромат и сладковатый привкус. Найти грибы можно на полях, лугах, у компостных ям, в парках и на пастбищах. Перед тем как съесть, синеножку нужно варить не меньше 10 минут. В противном случае возможно расстройство кишечника. Грузди очень редки на Дону, но всё же есть ― в лесах и рощицах, прячутся под слоем листвы. У плодов кремовая белая шляпка и короткая ножка, они растут группами. Если надломить или надрезать груздь, то выступит беловатый сок. У этих грибов нет ядовитых двойников. Перед употреблением долго и тщательно вымочите грузди и засолите, чтобы было вкусно. Строчки и деликатесные сморчки очень похожи. Только у последних поверхность пористая, а у строчков — плотная, гладкая, похожа на мозг или грецкий орех. Сырые строчки ядовиты. Единственный способ вывести токсины — просушить при высокой температуре, либо не меньше полугода держать на свежем воздухе. Часто строчки употребляют в пищу после получасовой варки и промывки в проточной воде. Но так нельзя быть уверенными в безопасности собранных грибов.

Другой деликатесный вид грибов — белые. Они растут и в хвойных, и в лиственных лесах. У них есть двойники — желчные грибы, которые несъедобны, но не ядовиты — просто очень горькие. В отличие от белых грибов, у старых желчных розовый трубчатый слой (часть с нижней стороны шляпки. — 

Прим. ред.), а поверхность ножки чуть темнее внутренней ее части.

Опята растут группами на пнях и стволах старых, поврежденных деревьев. У них мелкие шляпки, тонкие ножки с юбочками. Растут в лиственных посадках на берегах Дона. Есть много видов опасных ложных опят. Съедобные грибы отличают по чешуйкам на шляпке, которые чуть темнее самого гриба, и по трубчатому слою — он белый, кремовый или светло-желтый против ярких зеленых, желтых, черных расцветок ложноопят.

Подосиновики любят лиственные деревья и прячутся под листвой. Подосиновики тоже путают с желчными грибами. Отличить их друг от друга несложно. Надломите шляпку: если порозовела — желчный гриб, если посинела или почернела — съедобный.

Зеленушки растут в сухих хвойных посадках на песчаной почве, поэтому обычно встречаются на севере области. Их можно перепутать с ядовитой рядовкой серной, которая меньше размером и неприятно пахнет.

Цвета шляпок тоже различаются: у ядовитого гриба она ярко-желтого цвета, а у зеленушки — желто-зеленая с коричневым бугорком в центре и чешуйками. У маслят слегка выпуклые маслянистые на ощупь шляпки, с которых легко снимается кожица. Начинающие грибники могут спутать их с пантерным мухомором. У съедобных грибов всегда есть светлая пленка, под которой пористая поверхность. Если трубчатый слой состоит из пластинок, то плод лучше не брать. А еще ложные маслята сильно крошатся. Рыжики растут обычно под хвойными деревьями либо во мхе и траве. Но любитель может положить в корзину несъедобные экземпляры. Внешне отличить их от рыжика почти невозможно. Но если надавить на шляпку, то выступит сок, который, как и у других ложных плодов, пахнет очень неприятно. Грибные места

Большинство грибных мест находятся на севере и северо-востоке области. Но они есть и в пределах Ростова. У каждого грибника свои площадки, которыми он обычно ни с кем не делится. Мы расскажем о самых популярных грибных районах.

Рядом с Семикаракорском влажно, много рек. Как раз на их берегах и в ближайших оврагах стоит поискать добычу. Там растут опята и строчки. Можно походить еще в лесах на берегу Дона и озера Старый Дон. Там бывают белые грибы и дождевики. Говорят, что неплохой улов у хутора Старая Станица.

В Чертковском районе собирают шампиньоны и рядовки. Последние любят хвойные деревья, поэтому искать их стоит в соответствующих лесопосадках.

Рядом со станицей Нижнекундрюченской Усть-Донецкого района тоже собирают плоды. Чаще всего здесь растут грузди, белые грибы и маслята. Но наряду с ними немало и белой поганки, молодые плоды которой пахнут, как шампиньоны. Поэтому при сборе надо быть максимально внимательными.

В Миллеровский район едут за белыми грибами и рыжиками. Рядом с Миллерово есть сосновая роща. Там собирают боровики, маслята и обабки, которые те же подосиновики. Еще можно наведаться в Грачики, Никольское, Ольховый Рог.

В Шолоховском районе много грибов в окрестностях станицы Вешенской. Поблизости есть леса, в которых растут белые грибы, маслята, синеножки, рыжики, зеленушки.

Если говорить о местах поближе к Ростову, то это соседние районы. Например, в Александровском лесу, который находится в Азовском районе, под листвой от ясеня и боярышника зачастую прячутся моховики, подберезовики и сыроежки.

Как собирать грибы

Сбор грибов — занятие рискованное. В Ростовской области, по данным регионального Роспотребнадзора, с начала года грибами отправились пять человек. Поэтому, чтоб обезопасить себя, соблюдайте эти правила. Возможно, они спасут вам жизнь:

• собирайте грибы только в плетеные корзины — в ведрах и пакетах плоды ломаются и быстро портятся;
• берите только знакомые виды и те плоды, в которых уверены. Никогда не берите незнакомые грибы;
• в корзину берите только здоровые плоды — червивым, гнилым, старым, рассыпающимся грибам там не место. Бывалые грибники советуют и вовсе собирать только молодые плоды — они еще не успели впитать вредные вещества и радиацию из окружающей среды;
• если попался гриб с плохим запахом, не берите его;
• не вырывайте, а срезайте грибы, чтоб не повредить грибницу. И срезайте их с ножкой;
• если вы любитель, то лучше выходить на тихую охоту с опытным грибником. Если ни вы, ни ваши спутники не знают мест и не разбираются в грибах, то не рискуйте;
• используйте определитель грибов: они сейчас есть онлайн либо в карманном варианте;
• не собирайте грибы у дорог, в частном секторе, в городе и у производственных предприятий;
• все грибы надо перебрать и приготовить в тот же день. Каждый вид грибов обрабатывают отдельно.

Все рассказы Сьюзен Спанджен

• Билл Ингаллс / NASA / Getty

  Ученые обнаружили рябь в пространстве и времени. И вы должны купить продукты.

  Адам Франк

  Мы только что узнали, что вся вселенная гудит вокруг нас. Что теперь?

  Вся вселенная гудит. Собственно, вся вселенная — это монгольское горловое пение. Каждая звезда, каждая планета, каждый континент, каждое здание, каждый человек вибрируют в такт медленному космическому ритму.

  Это вывод из вчерашнего замечательного объявления о том, что ученые обнаружили «космический фон» ряби в структуре пространства и времени. Если результат подтвердится по мере сбора дополнительных данных, это открытие обещает открыть новые окна во всем, от эволюции галактик до происхождения Вселенной.

  Такого открытия ученые ждали десятилетиями. Более 100 лет назад Эйнштейн представил свою радикальную общую теорию относительности. Для Эйнштейна пространство и время были единым целым, «пространством-временем», состоящим из гибкой ткани, которую можно было растягивать и сжимать, сгибать и деформировать. В общей теории относительности материя изгибает пространство-время, а пространство-время, в свою очередь, определяет, как будет двигаться неограниченная материя. Поскольку пространство-время гибкое, вы можете заставить его колебаться. Точно так же, как разорвав простыню, если вы будете перемещать достаточное количество материи достаточно быстро, волна искаженного пространства-времени хлынет наружу во вселенную.

  Продолжить чтение
• Лорен Херли / PA Wire / AP

  Самый популярный наркотик в Америке имеет загадочный побочный эффект. Наконец-то мы знаем, почему.

  Сара Чжан

  Причина, по которой статины могут вызвать боль или слабость в мышцах, была неясна, пока ученые случайно не наткнулись на ответ.

  Статины, одно из наиболее широко изученных лекарств на планете, принимаемое десятками миллионов одних только американцев, уже давно вызывают недоумение побочным эффектом. Многие пациенты — около 5 процентов в клинических испытаниях и до 30 процентов в обсервационных исследованиях — испытывают болезненные ощущения в мышцах, особенно в верхней части рук и ног. У гораздо меньшей части, менее 1 процента, развивается мышечная слабость или миопатия, настолько серьезная, что им трудно «подниматься по лестнице, вставать с дивана, вставать с туалета», — говорит Роберт Розенсон, кардиолог из Mount Sinai.

  У него были пациенты, которые падали на улице, потому что не могли поднять ногу через бордюр.

  Но почему антихолестериновый препарат должен ослаблять мышцы рук и ног? Недавно две группы ученых наткнулись на ответ. Они не собирались изучать статины. Они вообще не изучали холестерин. Они искали гены редкого заболевания, называемого дистрофией мышц пояса конечностей, при котором мышцы рук и ног — звучит знакомо? — становятся слабыми и истощаются. После того, как обе команды отследили болезнь через несколько семей в США и семью бедуинов в Израиле, их подозрения по отдельности остановились на мутациях в гене, кодирующем особенно интригующий фермент.

  Продолжить чтение
• Getty

  Россия зашла в тупик

  Грег Юдин

  Равнодушная реакция на марш полевого командира на Москву предвещает зарождающееся осознание того, что у России нет хорошего выхода на Украине.

  У Евгения Пригожина были свои причины поднять мятеж на выходных. Военное руководство России, включая генералов Валерия Герасимова и Сергея Шойгу, сделало попытку подчинить наемную армию Пригожина своему командованию. Чрезвычайно иерархическая, солдафонская культура регулярной армии, несомненно, противоречила ориентированной на эффективность, предпринимательской культуре военизированной группы Вагнера, девизом которой было «Смерть — это наше дело, и дела идут хорошо». Но сообщение Пригожина, которое он произнес в 30-минутной речи в пятницу, было не только о его личных обидах или даже просто о преследовании войны. Он также был политическим и полным противоречий.

  Лидер наемников обвинил военное руководство в плохом планировании, которое привело к предательству и самопожертвованию российских солдат, и в то же время оспорил саму причину войны в Украине. Он призвал к более организованной и более жестокой борьбе, но также заявил, что весь конфликт был результатом высокомерия президента России Владимира Путина, потому что президент Украины Владимир Зеленский с самого начала был открыт для переговоров. Он занял угрожающую позицию по отношению к Украине, но уважительно отзывался о военном и политическом руководстве этой страны. В какой-то момент Пригожин назвал российское руководство «психически больными отморозками и придурками» за то, что оно решило «бросить в мясорубку еще несколько тысяч русских парней, чтобы они каркали, как собаки». Затем он неожиданно добавил: «Но это тоже может быть законным вариантом. Иногда разумно так себя вести».

  Продолжить чтение
• Дарио Митидиери / Getty

  Хватит стрелять в своих друзей

  Ольга Хазан

  Просто сделайте их больше.

  Сначала появляется искра близости на групповой вечеринке: Тебе тоже нравились романы Ферранте? Затем идут бездонные бранчи, если у вас нет детей, или свидания на игровой площадке, если они есть. Вместе вы и ваш новый друг плетете текстовые цепочки, планируя кофе и заверяя друг друга, что вы нормальны, а эти другие люди сошли с ума. Периодически вмешивается смайлик в виде сердца.

  В конце концов, однако, приходит небольшое оскорбление, недоразумение, несоответствие — затем еще и еще. Это все мелочи, конечно, но типа она всегда так делает. И затем, слишком часто, приходит то, что известно в терапевтических кругах как «гигантский блок текста».

  «Некоторые из моих клиентов-женщин получают — вы, наверное, сталкивались с этим — массивные абзацы текста о том, что они делают неправильно, или о том, что их воспринимают как пренебрежение», — сказала Шеннон Барретт, лицензированный клинический социальный работник из Джермантауна, штат Мэриленд. я недавно.

  Продолжить чтение
• Рауль Ариано / Bloomberg / Getty

  Конец оптимизма в Китае

  Михаэль Шуман

  Молодежь должна научиться «есть горечь», — говорит Си Цзиньпин.

  В 1919 году Лу Синь, один из самых влиятельных писателей современного Китая, написал рассказ о неудачливом конфуцианском ученом по имени Конг Ицзи. Не сдав имперских экзаменов на государственную службу, Конг не желает сохранять постоянную работу и погружается в нищету. Другие жители деревни не проявляют никакого сочувствия к его бедственному положению или уважения к его учености: «Его речь, — рассказывает рассказчик сказки, подогрев вина в таверне, которую часто посещает Конг, — была настолько запылена классическими построениями, что вы едва могли его понять». Жители деревни насмехаются над ним и оскорбляют его, пока в конце истории, когда ему сломали ноги в результате избиения, которое он принимает за кражу, Конг вытаскивает себя из таверны на руках, и его больше никогда не видели.

  Продолжить чтение
• Иллюстрация The Atlantic. Источник: Основные моменты.

  Комикс, объясняющий эволюцию американского воспитания детей

  Джули Бек

  Что восемь десятилетий Гуфус и Галант иллюстрируют меняющиеся ожидания общества в отношении детей

  00:50 Атлантика , с понедельника по пятницу. Зарегистрируйтесь здесь.

  На протяжении более 75 лет мальчики были заперты. С 1948 года Гуфус и Галлант , звезды одноименного комикса в журнале Highlights for Children учили поколения детей тому, что нужно и нельзя как быть. Предпосылка столь же проста, сколь и эффективна: две панели рядом, изображающие два подхода к одной и той же ситуации. Слева Гуфус делает что-то не так. Справа Галлант поступает правильно. Если Гуфус груб, Галант вежлив. Если Гуфус солжет, Галлант скажет правду.

  Мальчики находятся в препубертатном возрасте, но их точный возраст неизвестен, как и их отношение друг к другу. Хотя стиль их иллюстраций изменился с годами (на короткое время они были эльфами с заостренными ушами, прежде чем без предупреждения превратились в человеческих мальчиков), они всегда были по существу идентичны друг другу. Они братья близнецы? Друзья? Тот же ребенок в альтернативных вселенных? Или это больше похоже на ситуацию Джекила и Хайда?

  Продолжить чтение
• STRINGER/AFP/Getty

  Сила неудавшегося восстания

  Ханна Розин

  Штатные авторы Энн Эпплбаум и Том Николс обсуждают события недели в России.

  Когда мы пишем историю, она, как правило, аккуратна и возглавляется великими людьми. В реальном времени это беспорядочно, но все равно удивительно. В минувшие выходные Евгений Пригожин, который возглавляет частную армию под названием «Группа Вагнера», предпринял попытку того, что многие называют переворотом против президента России Владимира Путина. Технически это не удалось. Он приземлился в российском городе Ростове-на-Дону, обязался идти маршем на Москву, а потом развернулся. Ничто в этой серии мероприятий не предполагает экспертного планирования или высокой компетентности. Пригожин — бывший заключенный и бывший продавец хот-догов. Штатный писатель Том Николс ставит его в один ряд с «гангстерами» и «клоунами».

  Но иногда гангстеры и клоуны расшатывают установленный порядок. Марш Пригожина продлился всего 48 часов, но, кажется, изменил ход разговора о России. Путин выглядит потрясенным и, как выразилась штатный писатель Энн Эпплбаум, «в панике». Его ответ на такую ​​прямую угрозу был на удивление предварительным. Мятеж, возможно, технически провалился, но он оставил некоторые революционные мысли в умах людей. На самом деле Путин не является неуязвимым. Это означает, что у россиян может быть выбор.

  Продолжить чтение
• Иллюстрация Бена Коте / The Atlantic. Источник: Гетти.

  «Расово нейтральный» — это новый «отдельный, но равный»

  Ума Мазик Джаякумар

  Ибрам Х. Кенди

  Раса по определению никогда не была нейтральной.

  В первый день занятий осенью 1924 года Марта Лам вошла в Объединенную школу Роуздейла. Здание в миссионерском стиле было построено тремя годами ранее для белых студентов в Роуздейле, штат Миссисипи.

  Марта не была новой ученицей. Этот 9-летний ребенок посещал государственную школу в прошлом году. Но это было до того, как Конгресс принял Закон об иммиграции 1924 года, запрещающий иммигрантам из Азии и подстрекающий к еще большему антиазиатскому расизму внутри Соединенных Штатов.

  В то время афроамериканцы бежали от свирепого расизма дельты Миссисипи на севере и западе Великого переселения народов. Чтобы заменить их, белые землевладельцы вербовали китайских иммигрантов, таких как отец Марты, Гонг Лум. Но вместо того, чтобы собирать хлопок, многие китайские иммигранты, такие как Гонг и его жена Кэтрин, открыли продуктовые магазины, обычно в кварталах для чернокожих, после того как их не пустили в кварталы для белых.

  Продолжить чтение
• Гавриил Григоров / Sputnik / AFP / Getty

  Переворот окончен, но у Путина проблемы

  Том Николс

  Глава группы Вагнера, может быть, и потерпел сокрушительное поражение, но российский диктатор понес огромный политический удар.

  Краткий обзор последних 24 часов в России читается как предыстория причудливой серии Госпожа секретарь или Западное крыло . Евгений Пригожин, жестокий осужденный преступник, возглавляющий группу наемников Вагнера, объявил войну Министерству обороны России и вошел в город Ростов-на-Дону. Затем он направился на север, в Москву, с требованием отставки министра обороны Сергея Шойгу и начальника Генштаба Валерия Герасимова. Город поднял тревогу.

  Пригожин и его люди оказались на расстоянии 125 миль от столицы, то есть ближе к Москве, чем Филадельфия к Вашингтону, округ Колумбия. Затем он сказал, что сделка заключена и что силы Вагнера разворачиваются, чтобы избежать кровопролития. Но, видимо, кровь, которую Пригожин спас от пролития, была его собственная. Если «сделка», о которой объявил официальный представитель Кремля Дмитрий Песков, точно отражает фактическое урегулирование, то Пригожин за один день превратился из могущественного военачальника в человека, живущего в долг в чужой стране, ожидающего решения президента России Владимира Путина. неизбежное возмездие.

  Продолжить чтение
• Скотт Легато / TAS23 / Getty Images для управления правами TAS

  Почему живая музыка стоит так дорого

  Лора Келли

  В наше странное экономическое время билеты на концерты остаются приоритетом для многих американцев, даже несмотря на то, что цены на них достигают астрономических высот.

  Это выпуск The Atlantic Daily, информационного бюллетеня, который знакомит вас с самыми важными событиями дня, помогает открывать новые идеи и рекомендует лучшее в культуре. Зарегистрируйтесь здесь.

  The Latest

  Сегодня Верховный суд постановил, что программы приема с учетом расовой принадлежности, практикуемые в Университете Северной Каролины в Чапел-Хилл и Гарварде, являются неконституционными и переворачивают с ног на голову более чем четырехдесятилетний прецедент использования гонки при поступлении в колледжи.

  Проведите время с анализом решения нашими авторами:

  • «Расово нейтральный» — это новый «отдельный, но равный», утверждают Ума Мазик Джаякумар и Ибрам X. Кенди.
  • Решение берет инструмент, предназначенный для предотвращения дискриминации чернокожих американцев, и переворачивает его с ног на голову, объясняет Адам Харрис.
  • Сокращение позитивных действий — это удар по подрастающему поколению, утверждает Рональд Бронштейн.
  Продолжить чтение

• Самое счастливое животное

  Эмили Бадер

  Отправляйтесь на остров у побережья Австралии, чтобы встретиться с квоккой, самым улыбчивым млекопитающим в мире.

  Смотреть видео

More Popular Stories

7 самых распространенных ошибок при хранении продуктов, которых следует избегать

После того, как вы сделали еженедельный продуктовый магазин, может быть довольно неприятно, когда вы понимаете, что купили слишком много еды, и начинаете беспокоиться, что она может испортиться, прежде чем вы получите возможность использовать ее всю.

Иногда вы можете забыть, что там внутри, и наткнуться на это только тогда, когда оно станет синим и пушистым.

Чтобы помочь вам продлить срок хранения продуктов и выяснить, что следует и что не следует хранить в холодильнике, What? выявил самые распространенные ошибки при хранении продуктов.

Чемпион по защите прав потребителей также раскрыл «научно обоснованную тактику» по сокращению пищевых отходов и экономии денег, поскольку кризис стоимости жизни продолжается.

Правильно ли вы заправляете холодильник?

Температура в вашем холодильнике варьируется в зависимости от региона, поэтому хранение определенных продуктов в правильных местах может продлить срок их хранения для вас и вашей семьи.

Который? объяснил: «Верхняя полка обычно самая теплая (если у вас нет морозильной камеры наверху) и лучше всего подходит для готовых к употреблению продуктов, таких как сыр, йогурты, соусы, такие как хумус, и десерты. Средние полки подходят для вареного мяса, яиц, масла, молока, остатков, готовых блюд и фруктов, а нижние полки самые холодные и подходят для сырого мяса, птицы и рыбы.

«Если у вас есть два ящика холодильника, используйте один для фруктов, а другой для овощей. Если у вас есть только один, используйте его для хранения овощей и разместите фрукты на средних полках. Не храните фрукты и овощи вместе, так как одни могут быстрее испортить другие.

Если вы искали в Интернете советы о том, как продлить срок хранения еды, то какие? у вас есть все необходимое (Изображение: Canva)

«Дверь — одно из самых теплых мест, так как регулярное открывание и закрывание вызывает колебания температуры. Храните здесь продукты с низким уровнем риска, такие как приправы, джемы, соленья и чатни, а также воду, сок и вино».

Проверьте настройки температуры холодильника

Температура в холодильнике должна быть установлена ​​в пределах 0–5 градусов, так как более теплый холодильник (выше 8 °C) может подвергнуть вас риску размножения вредных бактерий и сделать вашу пищу несъедобной.

Есть салаты, которым не место в холодильнике

Мы все виновны в том, что в тот или иной момент кладем в холодильник не те продукты, но некоторые продукты на самом деле лучше сохраняются вне холодильника.

Помидоры и огурцы хранятся дольше при комнатной температуре, как бананы, хлеб, лук и чеснок.

Который? сообщает, что благодаря этому огурцы не становятся сырыми, а помидоры вкуснее, когда они не холодные.

Картофелю больше не место в «прохладном темном месте»

В предыдущем совете Агентства по пищевым стандартам (FSA) предлагалось хранить картофель в «прохладном темном шкафу» из-за низких температур, которые, как считалось, повышают уровень акриламида — химического вещества, вырабатываемого при приготовлении картофеля при высоких температурах.

Где вы храните картошку? (Изображение: Canva)

Однако теперь это изменилось, так как FSA заявляет, что его исследования показывают, что теперь хранить картофель в холодильнике безопасно, а также это увеличивает срок его хранения.

Помните о продуктах, вырабатывающих этилен

Яблоки, бананы и дыни — это виды фруктов, которые производят этилен — газ, из-за которого овощи перезревают и быстрее портятся.

Они также «чувствительны» к газу, поэтому они вызывают порчу других фруктов, а также быстрее портятся, если находятся рядом с другими фруктами, вырабатывающими этилен.

Грибы также производят этилен, поэтому рекомендуется держать их подальше от ящика холодильника.

Как продлить срок хранения листьев салата

Пакеты с салатом часто могут быть первым продуктом в вашем холодильнике, который становится коричневым и мягким.

Эксперты пояснили: «Какие? участники сказали нам, что они продлевают срок службы своего салата в пакетах, добавляя лист кухонного рулона в пакет, как только он открывается, и запечатывая его зажимом. Это помогает впитать лишнюю влагу.

@malloryhudsonxo Давайте наведем порядок в холодильнике!!💗 #fridgeorganization #fridgerestock #fyp #foryoupage #organization #organizationtiktok #organizedfridge #organizewithme ♬ До того, как я это знал – Мейсон Рэмси

«В качестве альтернативы выньте листья из пакета, высушите их и переложите в герметичный контейнер, выстланный кухонной салфеткой».