Жидкость ГУР Ford в категории “Авто – мото”
Жидкость ГУР FORD DP-PS (M2C204-A2)
Под заказ
Доставка по Украине
754 грн
Купить
KraftWagen
Бачок жидкости ГУР гидроусилителя руля дизель на Ford Mondeo mk3 2000 – 2007
На складе
Доставка по Украине
220 грн
Купить
Интернет-магазин “Авто-Разбор”
Радиатор жидкости ГУР задний привод FORD YC153F749AA
Доставка из г. Харьков
1 020 грн
Купить
Master Service
Радиатор жидкости ГУР дизель FORD 98AG3493AG
Доставка из г. Харьков
530 грн
Купить
Master Service
7m3422372 Бачок гидроусилителя Volkswagen Sharan Ford Galaxy жидкости гур крышка ym213e773aa
Доставка из г. Каменец-Подольский
400 грн
Купить
LonJeron
Жидкость ГУР Ford Motorcraft PSF 0,355 л XL14
Доставка по Украине
273.06 грн
Купить
Техпартс
Бачок гидроусилителя руля ( жидкости ГУР ) 2S6C3531BC Ford / ФОРД FIESTA 2000- / ФИЕСТА 00-, Ford / ФОРД
На складе
Доставка по Украине
1 320 грн
Купить
UkrAutoGrad
Трубка / патрубок бачка гидроусилителя руля ( жидкости ГУР ) 7S613E525CA Ford / ФОРД FIESTA V 2001-2008 /
На складе
Доставка по Украине
660 грн
Купить
UkrAutoGrad
FORD DP-PS Жидкость в ГУР (M2C204-A2) Жидкость для ГУР
Под заказ
Доставка по Украине
1 096 грн
Купить
Магазин “Автодруг”.
Расходные материалы для Вашего автомобиля
Бачок рідини ГУР 2.0TDCI Ford Galaxy з 2006 по2015
Доставка по Украине
533 грн
Купить
WestCars
Трансмиссионное масло Ford Motorcraft Mercon V 0,946л
Доставка из г. Киев
314 грн
Купить
Сильвер-Авто
Трансмиссионное масло Ford Motorcraft Mercon LV 0,946л
Доставка из г. Киев
425 грн
Купить
Сильвер-Авто
Трансмиссионное масло Ford Motorcraft Mercon LV 4,73л
Доставка из г. Киев
2 037 грн
Купить
Сильвер-Авто
Жидкость гидроусилителя руля Ford DP-PS 1л
Под заказ
Доставка по Украине
708 грн
Купить
Сильвер-Авто
Универсальное средство для очистки всех внутренних и наружных поверхностей Mannol Universal Cleaner 9972
Доставка из г. Киев
136.80 грн/упаковка
Купить
Автокар
Смотрите также
Тормозная жидкость Shell Brake & Clutch DOT4 ESL 0,5 л.
Заканчивается
Доставка по Украине
158.60 грн/упаковка
Купить
Автокар
Тормозная жидкость FERODO Brake Fluid DOT4 1 л.
Доставка по Украине
254 грн
Купить
Автокар
Тормозная жидкость Brembo Brake Fluid DOT4 1 л.
Доставка по Украине
по 242 грн
от 2 продавцов
242 грн
Купить
Автокар
Тормозная жидкость Bosch DOT4 500мл 1987479106
Доставка по Украине
177 грн
Купить
Автокар
Бачок гидроусилителя насоса ГУР Ford Transit 2.0 tdi / 2.4 tdi, Форд Транзит 2000-2006, YC153R700AA
Доставка по Украине
500 грн
Купить
Авто-Престиж
Тормозная жидкость TRW DOT4 1 л.
Доставка по Украине
по 254 грн
от 2 продавцов
254 грн
Купить
Автокар
Очиститель для тормозных механизмов и сцеплений Presto
Доставка по Украине
по 152 грн
от 2 продавцов
152 грн/упаковка
Купить
Автокар
Тормозная жидкость DOT4 500мл (Brexol) Великобритания
Доставка по Украине
132 грн
Купить
Автокар
Форд транзит(1992-2000) бачок рідини гур 2.
5д/2.5тд 92VB3R700AF
Заканчивается
Доставка по Украине
682.50 грн
Купить
ЧП “Карпук”
Форд мондео 2(1996-2000) бачок рідини ГУР 93BB3R700AK
Заканчивается
Доставка по Украине
288.40 грн
Купить
ЧП “Карпук”
Форд скорпио(1985-1994) бачок рідини ГУР 83GB3R700AB
Заканчивается
Доставка по Украине
329 грн
Купить
ЧП “Карпук”
Ford DP-PS Жидкость в ГУР (M2C204-A2)
Недоступен
654 грн
Смотреть
Ford DP-PS Жидкость в ГУР (M2C204-A2)
Недоступен
630 грн/л
Смотреть
НИК-Авто
Жидкость гидроусилителя ГУР SP 3013 (1л) для Ford, зеленая
Недоступен
500 грн
Смотреть
Ford Service – интернет-магазин Форд, СТО Форд Сервис, разборка Форд
Жидкость ГУР FORD 1781003
Внимание! Цены действительны только при оформлении заказа через сайт!
APEX. RU – АТЦ “Москва” | 1 | 2780.00 р 2780.00 р | |
| APEX.RU – Измайлово | 1 | 2780.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-14 | 5 | 2840.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 11 | 2720.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 11 | 3420.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 10 | 3420.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 5 | 2780.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 50 | 2760.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 2780.00 р | ||
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 4 | 2840.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 200 | 2180.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 3 | 3150. 00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 2 | 2370.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 8 | 3360.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 14 | 2820.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 14 | 2760.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 200 | 2420.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 53 | 5000.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 12 | 3110.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 200 | 2660.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 14 | 2970.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 1 | 2800.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 3 | 3010.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 25 | 2880. 00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 7 | 5950.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 200 | 2380.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 7 | 2450.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 1 | 2730.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 10 | 2880.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 12 | 3360.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 3 | 3510.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 230 | 2320.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 163 | 2830.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 200 | 2230.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 1 | 2730.00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 10 | 2680. 00 р | |
| Склад партнера опубликовано 2022-11-21 | 99 | 2750.00 р |
Меняем насос гидроусилителя руля (ГУР) на Ford Fusion своими руками. Самостоятельная замена жидкости ГУР на Ford Fusion ГУР на Ford fusion
Многие владельцы Ford Fusion сталкивались с гулом в ГУР. Обычно неисправность кроется в насосе ГУР. Попробуем разобраться, как заменить этот элемент, не прибегая к помощи автосервиса.
Видео
Видео расскажет как быстро и качественно поменять насос ГУР своими руками, а так же о тонкостях и нюансах процесса.
Процесс замены
Прежде чем приступить к самому процессу замены, стоит рассмотреть причины и признаки неисправности детали. Если в районе насоса ГУР есть стук и скрип, значит, вал имеет деформацию, а также косвенным признаком является износ ременного корта с одной стороны.
Процесс замены достаточно прост. Итак приступим:
- Снимаем минусовую клемму аккумулятора.
- Отвинтить и снять правое переднее колесо.
- Демонтируем насос привода. Обычно рекомендуется заменить ремень на ремень, так как его часто приходится резать.
- Демонтируйте впрыскивающий шланг гидроусилителя руля.
- Отсоедините всасывающий шланг от соединения насоса.
- Откручиваем четыре болта крепления насоса ГУР, и снимаем его с автомобиля.
Установка нового насоса осуществляется в обратном порядке.
Набор деталей
Оригинальный каталожный номер насоса ГУР Ford Fusion 1357617. Средняя стоимость 40 000 руб.
Аналоги
Кроме оригинальной детали есть ряд аналогов, которые можно использовать и они ничем не уступают по качеству. Итак, рассмотрим список похожих запчастей на Форд Фьюжн:
Выход
Замена насоса ГУР Форд Фьюжн не сложная, но потребует усилий, так как придется еще и ремень менять. Особое внимание следует уделить выбору товара, так как на рынке автозапчастей часто встречаются подделки.
Переписка со специалистом:
– Комментарии к товару “Насос ГУР”: Товар: б/у. Процент износа: 0%
– Комментарий к товару “МКПП (МКПП)”: Товар: б/у
– Комментарий к товару “Кп в блоке с ведущим мостом (восстановленный)”: новый восстановленный
– Комментарий к товару товар “F-Насос ГУР со шкивом О78мм 5ПК, 90-100 Б”: Рекомендую
– Замок водительской двери, может не оригинал?
– Добрый день! Продавец выбрал Дверной замок LH пер. Фу самовыбранный № Количество и дата FORD / 1372469 Оригинал 2 840 р.
– чем отличается от замка водительской двери, стоимость 11780 руб.
– вопрос, чем этот замок отличается от арт.1372469, цена заметно отличается, в чем подвох?
– Здравствуйте, предлагаемые варианты замков подобраны в оригинальном каталоге по VIN номеру вашего автомобиля.
– Возможно такая разница в цене будет в зависимости от разных комплектаций авто и соответственно разных замков.
– Ваш вариант С центральной системой.
запирание, С пультом открывания дверей – Спасибо за разъяснение
– Пожалуйста, рад был помочь.
– Комментарий к товару “Насос ГУР Fusion/Fiesta 1.4-1.6 с кондиционером (малый шкив)”: Восстановленный
– Комментарий к товару “Насос ГУР Ford Fiesta 2001-2007, Ford Fusion 2002-, Mazda 2 2003 -2007 г. перестроен”: Перестроенный
– Комментарии к товару “Насос ГУР Ford Fusion Fiesta аналог. Со шкивом P0705A”: Аналог
– Здравствуйте. Пожалуйста, проверьте правильность vin.
– WF0UXXGAJU8A36204
– Спасибо.
– Теперь верен?
– Да, теперь распознается.
– У вас есть оригинал?
– MSG и REIKANEN восстановлены.
– Т.е. б/у, но перебрали с применением новых сальников и изношенных деталей.
– Из разборки авто
– Такого нет.
– Комментарий к товару “Насос ГУР со шкивом? 78мм 5ПК, 90-100 Бар FORD Fiesta V, Fusion 1.3-1.6, 01-“: беларусь, рекомендую
– Комментарии к товару “FORDFIESTA2001-2007, FORD ВОССТАНОВЛЕННЫЙ НАСОС ГУ FORDFIEST”: россия
– Здравствуйте, а если кабель правильный к нему по какой цене
– нужен форд фьюжн
– двигатель 1.
4 – здравствуйте!и что за трос,капот и т.д.уточните пожалуйста
-у меня в машине стоит насос гур и тросик не оригинальный.когда у этого шланга лопнуло масло,все заказал,но не подошло,заказали что помпа от другой машины.нужно все в комплекте и помпа и шланг
– Я конечно в этом не разбираюсь, просто спросить даже не у кого
– Так что по поводу помпы рекомендую Fenox, хоть и белорусского производства, но комплектующие и технологии не наши, Таблица применимости – FORD модель FUSION (JU_) универсал 1.4 бензин 80 л.с. 08.2002 – двигатель FXJA, FXJB, FXJC.
– Фото отправлено
– Теперь шланг, я так понимаю, нужен шланг высокого давления. И еще вы все время говорите о кабеле, вы имели в виду шланг? Шланги заберу, но чуть позже.
– Еще вопрос, как вам объяснили, почему вы лопнули, от старости, перетерлись…
– Да ни разу не меняли лопнул
– То есть, как говорится *высох*. просто старость. Я понял, я подниму шланги. Обязательно отвечу, но чуть позже
– Только по фото не видно сколько стоит этот насос
– Описание в списке подбора запчастей есть 3 варианта
– На фото выберите цифры шлангов, которые вам нужны, так будет проще
– Привет! это все?
– есть еще аналоги?
– да это все
– спасибо!
– пожалуйста
– Загруженное изображение
– Новое изображение
– Насос ГУР в сборе (со шкивом.
6 “ручейков”) для а/м с кондиционером, объем 1.4, 80 л.с. – Вы готовы платить 15000 за шкив?
– …. нашел вариант подешевле..
– ваше право
– арт: 1357617, марка: FORD. Подобрать запчасти для клиента по стандартной процедуре оформления заявки и ответить на его вопрос.
– Большое спасибо
– Есть ли у аналога шкив?
– добрый день, да есть
– Андрей, добрый вечер! Хотелось бы больше информации о шланге ГУР, это действительно обратка? Тот, что выходит из рулевой рейки
– Добрый вечер. Да, это обратка.
– неоригинал намного хуже по качеству? Что посоветуете?
– Шланг и шланг, я бы взял неоригинал. Что случилось со старым?
– рассыпался на входе в рейку, насос крутился без жидкости, тоже свистнуло
– Понятно. В этом случае только менять.
– Он составной, трубки-шланги, но вряд ли где-то отдельное окончание. Кстати, насосы со шкивами или без? Если нет, то можно перепрошить из старого?
– Составной это шланг, а не помпа)
– помпа без шкива, от старой надо брать.
– на товар REIKANEN – Насос ГУР Ford Fusion, Fiesta V 01- 1.4 TDCi шкив 126мм ориджин.реб предоставляется скидка 1110,00 руб. Новая цена 9 руб.,990.00
– на товар DP-GROUP – Ford Fiesta GU Pump, Fusion 1.4TDCI 03 – предоставляется скидка 1158,00 руб. Новая цена 10 422,00 руб.
– 1 495 688 – номер насоса со шкивом. через вин код не заведешь. цена на него начинается от 18000
– я подобрал вариант предложенный самим фордом в вашу позицию – он называется восстановленный без шкива. по сути это новый рабочий насос, просто дешевле
– если цена завышена ищите б/у авто на ферио или евро разборках авто
– за 8960 рублей без шкива
– Насос ГУР и ремень
– нужен насос со шкивом или без?
– Со шкивом
– Добавлен без шкива, со шкивом и самим шкивом
– Добавлен комплект для замены приводного ремня, включает в себя два ремня и приспособление для их замены
– Приспособления
Каждый современный автомобиль оборудован гидро- ( гидроусилитель руля) или электроусилитель руля (ЭУР).
Это облегчало вождение и даже позволяло дамам управлять большими автомобилями, что называется «одноруким». В свою очередь, гидроусилители руля налагают на их владельцев определенные обязательства, а именно необходимость регулярно следить за состоянием жидкости ГУР, а также производить своевременную ее замену после прохождения автомобилем определенного расстояния. не нуждаются в обслуживании, усилие производится небольшим моторчиком, который работает от сети и исправно выполняет свою работу вне зависимости от пробега автомобиля. Не буду вдаваться в подробности и говорить о том, что лучше или хуже, вместо этого предлагаю поговорить о более важном – о как заменить жидкость в ГУР на Ford Fusion в домашних условиях.
7. После отсоединения штуцера польется из обоих шлангов. старая жидкость ГУР . Установите емкость и слейте отработанную.
8. После того, как вам что-то понадобится, аккуратно заткните отверстие шланга, который идет к баку, для этого можно использовать заглушку подходящего диаметра или кусок какой-нибудь тряпки.
9. Со вторым концом шланга поступаем иначе, его необходимо опустить в емкость, так как через него мы будем сливать остатки старой жидкости ГУР.
10. Возьмите чистую жидкость для гидроусилителя руля и долейте до отметки «MAX».
11. Просим вашего напарника сесть за руль и покрутить руль влево-вправо. Вращать руль нужно плавно и без рывков — до упора вправо, затем до упора влево. От таких манипуляций старое масло будет выдавлено и слито в подготовленную емкость, а новое масло, которое вы залили в бак, заменит старое. Ваша задача следить за тем, какое масло вытекает из шланга и следить за тем, чтобы в бачке всегда была жидкость ГУР. Заливайте жидкость до тех пор, пока из шланга не потечет чистая жидкость ГУР, то есть та, которую вы заливаете.
12. Когда старая жидкость будет слита и из шланга потечет чистая жидкость, соедините штуцер со шлангами и присоедините его обратно к корпусу.
Многие владельцы Ford Fusion сталкивались с гулом в ГУР. Часто это означает, что пора менять насос гидроусилителя руля.
Этот материал расскажет, как сделать операцию самостоятельно.
Видео
Видео расскажет как быстро и качественно поменять насос ГУР своими руками, а так же о тонкостях и нюансах процесса.
Прежде чем приступить к самому процессу замены, стоит рассмотреть причины и признаки неисправности детали.
Процесс замены достаточно прост. Итак приступим:
- Снимаем клемму аккумулятора во избежание неприятностей.
- Откручиваем и демонтируем переднее правое колесо.
- Демонтируем насос привода. Обычно рекомендуется заменить ремень на ремень, так как его часто приходится резать.
- Демонтируйте шланг впрыска гидроусилителя руля.
Ремень снят!
- Отсоедините всасывающий шланг от соединения насоса.
Расположение шланга.
- Откручиваем четыре болта крепления насоса ГУР, и снимаем его с автомобиля.
- Установка нового насоса осуществляется в обратном порядке.
Готово! Осталось надеть ремень.
код продавца
- Насос гидроусилителя рулевого управления Ford Fusion Номер оригинальной детали – 1357617 .
- Цена 35 000 руб.
Аналоги
Кроме оригинальной детали есть ряд аналогов, которые можно использовать и они ничем не уступают по качеству. Итак, рассмотрим список похожих запчастей на Ford Fusion:
| Производитель | Каталожный номер | Цена |
|---|---|---|
| Форд | 1227887 | 25000 |
| Форд | 1363849 | 25000 |
| MSG | FO010 | 10 000 |
| Лизарте | 04.05.1242 | 12000 |
| Рейканен | P0705Y | 15000 |
| BGA | PSP2340 | 15000 |
| Рейканен | P0705 | 15000 |
| Мейле | 7146310027 | 15000 |
| Джп Групп | 1545101100 | 17000 |
| Моторхерц | P1229HG | 17000 |
| TRW | JPR395 | 25000 |
выводы
Поменять насос ГУР на Ford Fusion несложно, но потребует усилий, так как придется еще и ремень менять.
Особое внимание следует уделить выбору товара, так как на рынке автозапчастей часто встречаются подделки.
Немного нолен гура в изысканных десертах
Дом > Продукты питания > Обнаружить > Немного нолен гура в изысканных десертах
Бенгальское зимнее блюдо привлекает поваров и посетителей по всему миру, но дома оно сталкивается с угрозой существованию
/food/discover/a-dash-of-nolen-gur-in-gourmet-desserts-111645850600285.html 111645850600285 историяПрослушать эту статью
Не каждый день Суджан Саркар придумывает десерт с использованием сельдерея. Когда он это делает, шеф-повар из США придает узловатому корнеплоду совершенно новую индивидуальность. Он сочетает его с nolen gur в классическом французском tarte tatin.
Выросший в маленьком городке в бенгальском районе Надия, Саркар черпает вдохновение в воспоминаниях о вкусах. По его словам, сок, собранный с финиковой пальмы, имел божественный вкус холодным зимним утром. Татен с сельдереем — один из самых сенсационных зимних десертов в его высококлассном ресторане ROOH в индийском стиле в Сан-Франциско.
Nolen gur , или пальмовый пальмовый пальмовый сахар, вышел за рамки бенгальского moira , или кондитера, и сумел добиться расположения шеф-повара-экспериментатора в Индии и за рубежом. За последние пару лет пальмовый сахар кустарного производства, переработанный во внутренних районах Бенгалии в разгар зимы, получил новообретенный статус в виде мюсли, чизкейков, суфле, тарталеток и канноли и даже вневременного Old Fashioned. Возможности безграничны, считают большинство поваров, которые хотят сделать все возможное, чтобы этот очень местный ингредиент сиял в городской еде.
Но в то время как сезонный nolen gur , укоренившийся в своем терруаре, завоевывает посетителей по всему миру, дома он ведет экзистенциальную битву на нескольких фронтах: темпераментная погода, проблемы труда и фальсификации.
Nolen gur произрастает в Бенгалии, где в дикой природе растет финиковая пальма Phoenix sylvestris . В период с ноября по февраль, когда температура падает, он дает самый сладкий сок, идеально подходящий для пальмового сахара. Процесс, который включает в себя выпаривание сока над дровами в течение нескольких часов, дает три различные формы гур — жидкий, зернистый и твердый. Этот ценный ингредиент с восхитительным древесно-карамельным вкусом используется для приготовления ряда традиционных сладостей, таких как пайеш , питхе , сондеш и рошоголла , в зимние месяцы.
В Сан-Франциско земляные ноты nolen gur связывают воедино теплый тарт татен Саркара. Сельдерей, похожий на репу овощ, сначала обжаривается с nolen gur , а затем собирается в карамелизированной форме с слоеным тестом сверху. Мороженое из соленого джаггери, дополненное обезвоженным ананасом, добавляет новое измерение, не делая его приторно сладким.
Тарт из татена из сельдерея с нолен-гуром в ресторане ROOH в Сан-Франциско.
«Это напоминает мне перевернутый ананасовый пирог с темными, липкими карамелизированными кусочками», — говорит Саркар по телефону из Нью-Йорка, где он также руководит современным индийским гастробаром Baar Baar и подает приготовленное в домашних условиях мороженое nolen gur . как часть зимнего меню.
В Мумбаи шеф-повар Пратик Садху экспериментировал с nolen gur в течение последних нескольких лет в своем отмеченном наградами ресторане Masque. Для своего зимнего меню в 2021 году он создал мороженое til gur , подаваемое с коричневой масляной крошкой, и til gur chikki с nolen gur в качестве изюминки.
В течение месяца в лаборатории Masque проводились испытания рецепта блюда, которое войдет в новое дегустационное меню, о котором вскоре будет объявлено в Instagram. По словам Садху, задержка в первую очередь связана с ограничениями в питании, вызванными распространением варианта коронавируса Omicron.
На этот раз его философия «ингредиент-прежде всего» будет сосредоточена на nolen gur суфле, которое «будет подаваться свежим и зачерпываться перед гостем, после чего его поливают гуром. Он будет сочетаться с мороженым gondhoraj lebu », — объясняет шеф-повар.
Если этого недостаточно, представьте себе конфету с липкой сердцевиной из пальмового сахара, которая рассыпается, когда вы ее откусываете. Шеф-повар Аурони Мукерджи всегда хотел поиграть с шоколадом и nolen gur , но выпечка никогда не была его сильной стороной, говорит он. После нескольких испытаний его команда в Sienna Store & Cafe в Калькутте получила 9 баллов.0002 jolbhora конфеты в стиле Рождества; он продолжал предлагаться до недели святого Валентина. Вдохновением послужил 200-летний культовый sondesh с таким же названием, наполненный жидким jhola gur .
«Задача заключалась в том, чтобы поместить жидкий пальмовый сахар в тонкую шоколадную оболочку. Нам также пришлось напомнить себе, что мы работаем с горьким шоколадом одного происхождения, который имеет собственное содержание сахара», — объясняет Мукерджи.
Конфеты в стиле Джолбхора в магазине и кафе Sienna
В этом сезоне шеф-повара The Salt House в Калькутте придумали нолен гур , рикотту и кокосовые канноли, которые имитировали бенгальскую патишапту, похожую на блин сладость, приготовленную во время Пуш Санкранти. Амардип Синха, главный консультант бара, также говорит о nolen gur Old Fashioned и глинтвейн, который он позиционирует как «коктейль от похмелья» из-за отсутствия рафинированного сахара. Фирменные блюда nolen gur доступны еще на несколько дней.
Впереди дорога
Наиболее благоприятное время для получения сока финиковой пальмы, когда ртутный столбик опускается не менее чем до 14 градусов Цельсия. Чем холоднее ночь, тем слаще сок. Однако за последние несколько лет усиление западных волнений в Гангской Западной Бенгалии привело к аномальным осадкам зимой, говорит Г.К. Дас, ученый-директор Регионального метеорологического центра в Калькутте. Эти несезонные дожди и облачность влияют на объем и качество сока.
Не говоря уже о деревьях, которые уничтожают циклоны, участившиеся в последние годы.
Арун Мондал, вице-президент Общества Джойнагар Моа Нирманкари в южных 24 Парганас, заметил снижение урожайности в этом сезоне на 10-15% по сравнению с прошлым годом. В рамках некоммерческой организации он уже почти два десятилетия работает с производителями сладостей и шиулис , или сборщиками пунша.
Затем есть проблемы с работой. Процесс постукивания по дереву — это практика, передаваемая из поколения в поколение. Однако молодое поколение шиули переключается на более прибыльные занятия. «От лазания по дереву до надреза для сбора сока — задача требует физического труда. Это похоже на искусство, на освоение которого уходит несколько лет», — говорит Суджой Чаттерджи, основатель и директор Amar Khamar, социального предприятия, которое предлагает мелким фермерам доступ к рынку через онлайн-платформу.
Фальсификация также стала более распространенной, подпитывая кошмарные сценарии.
Первый экстракт, собранный в начале сезона, считается высшего качества – пальмовый сахар, полученный из этого сока, обычно стоит 600 фунтов стерлингов за килограмм на розничном рынке. «С добавлением сахара, — говорит Мондал, — цена снижается до 150–200 фунтов стерлингов, что делает его доступным для широких масс».
В то время, когда спрос на устойчивые методы питания меняет то, как мы едим, пищевая промышленность может изменить ситуацию, повышая осведомленность об этих проблемах. «Сезон определенно становится короче. И, как и многие другие ингредиенты, или , важно учитывать его сезонность и употреблять в небольших количествах», — говорит Мукерджи. «У меня пока нет решения, — отмечает Садху. «Но как шеф-повар у меня есть платформа, чтобы создать правильный разговор».
Ритупарна Рой — писатель из Мумбаи.
ПЕРВАЯ ПУБЛИКАЦИЯ
26.02.2022 | 12:00 IST
ТЕМЫ
нолен гур | нолен гур десерты | Джаггери из финиковой пальмы | Бенгальский пальмовый сахар | Джаггери из Западной Бенгалии | Суджан Саркар | Пратик Садху | Маска | Ру
- Все последние новости моды, новостей образа жизни, новостей о еде, умной жизни только в Mint Lounge.
