Сахар кусковой твердый как в ссср: Какой сахар лучше: старый советский или современные?

Содержание

Какой сахар лучше: старый советский или современные?

Мы купили несколько видов сахара и протестировали его. Критериями служили внешний вид, вкусовые характеристики, липкость, скорость растворения в воде комнатной температуры. Что самое интересное: в тесте принял участие и сохранившийся в идеальном состоянии сахар, сделанный еще в СССР. Причем, забегая вперед, отметим, что именно он оказался самым сладким, что для нас, привыкших к менее сладкому сахару, уже считается отступлением от нормы.

Taste Smile, темно-коричневый, 1,79 евро

Производство: Великобритания, 500 г

Энергетическая ценность: 378 кКал, белки – 0, углеводы – 94,5 г, жиры – 0

Темно-золотистого цвета сахаринки, однородные. Сахар очень сладкий, но не приторный, превалирует запах и вкус солода. Липкий. Растворяется в воде комнатной температуры довольно быстро, вода приобретает золотистый цвет чая и на вкус очень напоминает чай. На традиционную чайную чашку нужно 1,5-2 чайных ложки

Оценка: 5 баллов

Kolner, Weiber Kandis, кусковой, 2,74 евро

Производство: Германия, 500 г

Энегретическая ценность: не указано

Это так называемый леденцовый или каменный сахар. Белые кристаллы неодинаковой формы, полупрозрачные. Липкость отсутствует. Раскусить невозможно – очень твердый. Практически не растворяется в воде. Несладкий, по вкусу более похож на конфеты-леденцы, поэтому может легко использоваться как их заменитель.

Оценка: 3 балла

Dan Sukker, коричневый тростниковый сахар, 2,19 евро

Производство: Литва, 750 г

Энергетическая ценность: 400 кКал, белки – 0, углеводы – 99 г, жиры – 0

Рассыпчатый, кристаллики мелкие, хорошо раскусывается. Очень сладкий, липкий. В воде растворяется не слишком хорошо, нужно минуты две помешивать ложечкой. Хорош для чая и кофе. На традиционную чайную чашку достаточно одной чайной ложки.

Оценка: 4 балла

Billingstone's Golden Granulated, натуральный нерафинированный сахар, 3,99 евро

Производство: Сингапур, 1 кг

Энергетическая ценность: 399 кКал, белки – 0, углеводы – 99,7 г, жиры – 0

Светло-бежевый, гранулы крупные, хорошо раскусываются.

Сладкий, не липкий, не приторный. Есть привкус сливочных ирисок. Великолепно растворяется в воде. На традиционную чайную чашку достаточно одной чайной ложки. На упаковке почему-то написано, что подходит для вегетарианцев. Почему именно – мы не поняли.

Оценка: 5 баллов

Dan Sukker, экологически чистый, 3,89 евро

Производство Дания, 1 кг

Энергетическая ценность: 400 кКал, белки – 0, углеводы – 100 г, жиры – 0

Бежевого цвета, гранулы однородные. Вкусный, в меру липкий, такой, каким и должен быть сахар. Умеренно сладкий. Хорошо растворяется в воде, одной ложки на традиционную чашку чая достаточно. В чем его экологичность – понять на вкус невозможно.

Оценка: 4 балла

Dan Sukker, светло-коричневый мускавадо, 2,39 евро

Производство: Дания, 500 г

Энергетическая ценность: 385 кКал, белки – 0, углеводы – 96 г, жиры – 0

Сахар цвета темного меда и как будто пропитан влагой.

Кристаллы более крупные, чем у обычного сахара, липкие, ароматные. Есть привкус мелассы, то есть патоки. Растворяется отлично. Очень сладкий, достаточно половинки чайной ложки на традиционную чайную чашку.

Оценка: 4 балла

Dan Sukker, мелко-кусковой твердый сахар, 1,27 евро

Производство: Швеция, 500 г

Энергетическая ценность: 400 кКал, белки – 0, углеводы – 100 г, жиры – 0

Белого цвета, кусочки одинаковые по размеру, не слишком липкие. Не особо сладкий. Ничем другим не примечателен. Подходит для любых блюд. Растворяется хорошо. Две ложки на традиционную чайную чашку.

Оценка: 4 балла

Crystal, белый сахар-песок, 1,04 евро

Производство: Польша, 1кг

Энегретическая ценность: не указана

Самый белый из всех тестируемых образцов. Крупицы мелкие, липкие. Не слишком сладкий, однако приторный. Растворяется отлично. Полторы ложки на чашку достаточно.

Оценка: 3 балла

Dan Sukker, сахарный песок, 1,29 евро

Производство: Дания, 1 кг

Энергетическая ценность: 400 кКал, белки – 0, углеводы – 100 г, жиры – 0

Мелкие крупинки, как песок, белого цвета, довольно липкие. Стандартный сахар-песок, сладость – ниже среднего. Растворяется хорошо даже без помешивания ложечкой. На традиционную чашку необходимо две чайных ложки, чтобы почувствовать сладость.

Оценка: 3 балла

Сахар рафинад прессованный, 79 копеек

Производство: Госагропром Литовской ССР Павенчяйский сахарный комбинат, 1 кг

Энергетическая ценность: 400 кКал, белки – 0, углеводы – 99,95 г, жиры – 0

Идеально белого цвета, несмотря на почти 30-летний возраст. Кусочки хорошо раскусываются, сахаринки отчетливо ощущаются на зубах. Подходит, чтобы пить вприкуску с чаем, долго растворяется в воде. Одного кусочка для традиционной чайной чашки достаточно.

Оценка: 4 балла

Статья целиком – в еженедельнике «МК-Эстония».

Сахар прессованный твердый в кубиках : Наша продукция : Сахарторг

Цены действительны при предварительной оплате заказа от 10 000 кг  и самовывозе со склада :

Сахар прессованный твёрдый нашего производства. Цены актуальны с 20.09.2017г

Сахар прессованный твердый весовой:

крупный ( в кубиках)

мелкий ( в кубиках)

Вес
Цена

Вид упаковки

Вес
Цена    

Вид упаковки   

40 кг
63-50

полипропиленовый 
мешок 

25 кг
64-20

полипропиленовый

мешок 

25 кг
64-20

полипропиленовый
мешок

20 кг
64-70

полипропиленовый мешок

20 кг
64-70

полипропиленовый
мешок 

10 кг
65-60

полипропиленовый
мешок 

8 кг
65-60

полипропиленовый
мешок

5 кг
65-90

 полипропиленовый
мешок

12 кг

65-60

гофрокороб

12 кг
65-60

гофрокороб

 

Сахар прессованный твердый колотый весовой:

Вес
Цена

Вид упаковки

5 кг 
73-30

 

Полипропиленовый мешок 

САХАР ПРЕССОВАННЫЙ ТВЕРДЫЙ КОЛОТЫЙ

ФАСОВАННЫЙ В ПОТРЕБИТЕЛЬСКУЮ ТАРУ

Вес
Цена

Количество в групповой упаковке 

Вид групповой

упаковки


Размеры единицы
товара


Штрих-код


0,5 кг
39-50

10 штук


термоусадочная пленка


105х87х50


4607076841870

Сахар литой колотый ГОСТ Р 53396-2009:

                                                

                                                    

Вес

Количество в групповой упаковке

Цена Размеры единицы упаковки Штрих-код
0,7 кг

12 штук

100-00 230*190 -

 

Сахар пресованный твердый "Вприкуску":

Вес
Цена 

Количество в групповой упаковке Вид групповой упаковки Размеры единицы товара Штрих-код

0,5 кг
34-55

10 штук термоусадочная плена 105*87*50 4607076841924

 

Сахар пресованный твердый "Фигурный" весовой:


Вес Цена
25 кг 66-20
10 кг
67-00
5 кг 67-50

 

Сахар пресованный твердый  "Вприкуску"
      фигурный и в кубиках


Вес Количество в грпповой упаковке Цена ( кубик /фигурный) Размеры единицы товара Штрих-код
0,4кг 30 штук 29-00 / 29-40 164*146,7 4607076841764
0,8кг 15 штук 55-15 / 56-00 230*190 4607076841757

                                 

Производство прессованного сахара начинается с выращивания сортовых корнеплодов.

Затем свеклу очищают от сорных примесей – соломы, ботвы, земли, песка и т.д.

Следующий этап производства прессованного сахара заключается в получении сахарного сиропа. Сок подвергается очистке, в результате которой образуется значительно загустевший сироп. Процесс кристаллизации сахара-песка осуществляется с помощью вакуумных аппаратов. В сгущенной жидкости наращивают кристаллы. Рассыпчатый сахар-песок нуждается в калибровке.

Только после этого производят прессовку кубики, для чего сахар-песок увлажняют водой. Образующуюся массу прессуют. Сахар прессованный в кубиках имеет ровные грани. В завершение продукт проходит сушку, для чего используется специально заданная температура.

Все этапы процесса направлены на получение сахара высокого качества. Кубики не крошатся, при этом быстро растворяются, что гарантируется благодаря контролю качества. Срок годности продукта составляет 5 лет. Транспортируется товар в полипропиленовых мешках. Удобной тарой также являются гофрокороба.

САХАР ВПРИКУСКУ | ТВЕРДЫЙ САХАР №1 В РОССИИ

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО…

СУЩЕСТВУЕТ ДВА СПОСОБА ПИТЬЯ ЧАЯ С САХАРОМ: ВНАКЛАДКУ И ВПРИКУСКУ. В первом случае подойдет сахар в любой форме, будь то песок, быстрорастворимый или твердый кусковой. А вот для того чтобы пить с сахаром вприкуску, нужен исключительно твердый сахар.

ВНАКЛАДКУ
– сахар, в любой форме, кладут прямо в чай. К минусам такого чаепития относится то, что сахарный раствор изменяет вкус и аромат напитка, а также увеличивается потребление сахара т.к. чтобы подсластить чашку чая, требуется минимум в два раза больше сахара, чем при употреблении вприкуску.

ВПРИКУСКУ
— это когда кусочек сахара кладут в рот (как конфету) и запивают несладким чаем. Здесь иногда используют и кубик быстрорастворимого сахара, но это скорее от безысходности. Реальные примеры этому, когда люди немного смачивают кусочек быстрорастворимого сахара, а затем оставляют его в теплом месте, чтобы он хоть немного затвердел. В реальности, быстрорастворимый сахар попросту развалится при первом же глотке чая, чего не скажешь о твердом сахаре, кусочка которого хватит на целую чашку.
К плюсам такого чаепития относится то, что при таком употреблении сахара сохраняется вкус и аромат напитка. Кусочек сахара постепенно растворяется во рту, и Вы, растягивая удовольствие, пьете напиток, где одновременно проявляют себя два вкуса — ничем не перебитый вкус чая и вкус сладкого. К тому же снижается потребление сахара, т.к. на чашку чая хватит всего одного кусочка. А из этого следует, что Вы сохраните здоровье и сэкономите деньги, если последуете мудрой традиции пить чай с сахаром вприкуску.
Еще одним плюсом твердого сахара является его внешний вид. Благодаря своей плотной структуре он выгодно отличается от быстрорастворимого, интересней и аппетитней смотрится на любом столе.

ВПРИГЛЯДКУ
— это больше шутка, но может кто-то когда-то и пробовал такой способ ))) Это когда кусочек сахара кладут на стол и пьют чай глядя на него ))))))))

Какой сахар лучше: старый советский или современные? - Архив

Мы купили несколько видов сахара и протестировали его. Критериями служили внешний вид, вкусовые характеристики, липкость, скорость растворения в воде комнатной температуры. Что самое интересное: в тесте принял участие и сохранившийся в идеальном состоянии сахар, сделанный еще в СССР. Причем, забегая вперед, отметим, что именно он оказался самым сладким, что для нас, привыкших к менее сладкому сахару, уже считается отступлением от нормы.

Taste Smile, темно-коричневый, 1,79 евро

Производство: Великобритания, 500 г

Энергетическая ценность: 378 кКал, белки – 0, углеводы – 94,5 г, жиры – 0

Темно-золотистого цвета сахаринки, однородные. Сахар очень сладкий, но не приторный, превалирует запах и вкус солода. Липкий. Растворяется в воде комнатной температуры довольно быстро, вода приобретает золотистый цвет чая и на вкус очень напоминает чай. На традиционную чайную чашку нужно 1,5-2 чайных ложки

Оценка: 5 баллов

Kolner, Weiber Kandis, кусковой, 2,74 евро

Производство: Германия, 500 г

Энегретическая ценность: не указано

Это так называемый леденцовый или каменный сахар. Белые кристаллы неодинаковой формы, полупрозрачные. Липкость отсутствует. Раскусить невозможно – очень твердый. Практически не растворяется в воде. Несладкий, по вкусу более похож на конфеты-леденцы, поэтому может легко использоваться как их заменитель.

Оценка: 3 балла

Dan Sukker, коричневый тростниковый сахар, 2,19 евро

Производство: Литва, 750 г

Энергетическая ценность: 400 кКал, белки – 0, углеводы – 99 г, жиры – 0

Рассыпчатый, кристаллики мелкие, хорошо раскусывается. Очень сладкий, липкий. В воде растворяется не слишком хорошо, нужно минуты две помешивать ложечкой. Хорош для чая и кофе. На традиционную чайную чашку достаточно одной чайной ложки.

Оценка: 4 балла

Billingstone's Golden Granulated, натуральный нерафинированный сахар, 3,99 евро

Производство: Сингапур, 1 кг

Энергетическая ценность: 399 кКал, белки – 0, углеводы – 99,7 г, жиры – 0

Светло-бежевый, гранулы крупные, хорошо раскусываются. Сладкий, не липкий, не приторный. Есть привкус сливочных ирисок. Великолепно растворяется в воде. На традиционную чайную чашку достаточно одной чайной ложки. На упаковке почему-то написано, что подходит для вегетарианцев. Почему именно – мы не поняли.

Оценка: 5 баллов

Dan Sukker, экологически чистый, 3,89 евро

Производство Дания, 1 кг

Энергетическая ценность: 400 кКал, белки – 0, углеводы – 100 г, жиры – 0

Бежевого цвета, гранулы однородные. Вкусный, в меру липкий, такой, каким и должен быть сахар. Умеренно сладкий. Хорошо растворяется в воде, одной ложки на традиционную чашку чая достаточно. В чем его экологичность – понять на вкус невозможно.

Оценка: 4 балла

Dan Sukker, светло-коричневый мусковадо, 2,39 евро

Производство: Дания, 500 г

Энергетическая ценность: 385 кКал, белки – 0, углеводы – 96 г, жиры – 0

Сахар цвета темного меда и как будто пропитан влагой. Кристаллы более крупные, чем у обычного сахара, липкие, ароматные. Есть привкус мелассы, то есть патоки. Растворяется отлично. Очень сладкий, достаточно половинки чайной ложки на традиционную чайную чашку.

Оценка: 4 балла

Dan Sukker, мелко-кусковой твердый сахар, 1,27 евро

Производство: Швеция, 500 г

Энергетическая ценность: 400 кКал, белки – 0, углеводы – 100 г, жиры – 0

Белого цвета, кусочки одинаковые по размеру, не слишком липкие. Не особо сладкий. Ничем другим не примечателен. Подходит для любых блюд. Растворяется хорошо. Две ложки на традиционную чайную чашку.

Оценка: 4 балла

Crystal, белый сахар-песок, 1,04 евро

Производство: Польша, 1кг

Энегретическая ценность: не указана

Самый белый из всех тестируемых образцов. Крупицы мелкие, липкие. Не слишком сладкий, однако приторный. Растворяется отлично. Полторы ложки на чашку достаточно.

Оценка: 3 балла

Dan Sukker, сахарный песок, 1,29 евро

Производство: Дания, 1 кг

Энергетическая ценность: 400 кКал, белки – 0, углеводы – 100 г, жиры – 0

Мелкие крупинки, как песок, белого цвета, довольно липкие. Стандартный сахар-песок, сладость – ниже среднего. Растворяется хорошо даже без помешивания ложечкой. На традиционную чашку необходимо две чайных ложки, чтобы почувствовать сладость.

Оценка: 3 балла

Сахар рафинад прессованный, 79 копеек

Производство: Госагропром Литовской ССР Павенчяйский сахарный комбинат, 1 кг

Энергетическая ценность: 400 кКал, белки – 0, углеводы – 99,95 г, жиры – 0

Идеально белого цвета, несмотря на почти 30-летний возраст. Кусочки хорошо раскусываются, сахаринки отчетливо ощущаются на зубах. Подходит, чтобы пить вприкуску с чаем, долго растворяется в воде. Одного кусочка для традиционной чайной чашки достаточно.

Оценка: 4 балла

Сахар DanSukker Белый кусковой твердый - «Возможно ли уменьшить потребление сахара, продолжая его есть?! Самый вкусный твердый кусковой сахар...Опыт сладкоежки...»

Всем любителям сладкой жизни посвящается этот отзыв ! Как и обещала рассказываю о других «сладких» продуктах этой марки DanSukker, которую в нашей семье очень любят уже несколько лет.

Dan Sukker -скандинавская компания, которая делает органический и высококачественный сахар. Я долгое время работала в финской компании и знаю непонаслышке, что такое контроль стандартов и менеджмента качества. К тому же, в Европе повышенные требования к безопасности продуктов по сравнению с той же Америкой: запрещены ГМО и химикаты. Так что в эко чистоте этого сахара я уверена

 

 

Парадоксально, но именно с таким вот хорошим сахаром у меня получается отказаться от вечной тяги к нему.

 

Как же возможно уменьшить потребление сахара, продолжая его есть?!

Дело в том, что я перестала использовать рассыпной сахар, подмешивая его в напитки (чай, кофе, морсы), а перешла на старый русский способ питья чая в «прикуску».

В России чай пили в двух вариантах: вприкуску и внакладку.

Самый распространенный — вприкуску или «через сахар».

Для этого требовался осколок «белого камня». Сахарная голова раскалывалась на большие куски. Специальными сахарными щипцами эти куски разделялись не мелкие кусочки. С

ахар был нерафинированным, очень плотным по консистенции, поэтому по твердости напоминал камень. Да и растворялся он даже в горячей воде достаточно медленно.

ля питья чая вприкуску небольшой «каменный» кусочек сахара зажимали передними зубами и через него протягивали горячий чай. Он омывал кусочек и оставлял во рту легкий сладкий, не приторный вкусовой послед.

 

Кстати, на сайте производителя нашла именно такой совет – «пить кофе через сахар», видимо, и скандинавы знают в этом толк.

Твердый Белый кусковой сахар – сахар в твердых кубиках, которые медленно растворяются и через которые можно пить кофе.

Для чаепития вприкуску требуется очень хороший твердый сахар.

В этом смысле Белый кусковой сахар DanSukker просто идеален. Он плотно спрессован из мелкозернистых крупинок и действительно растворяется не быстро в отличие от нашего рафинада. Вкус выраженный сладкий, я успела уже привыкнуть к менее сладкому коричневому сахару и поэтому вкус рафинированного белого сахара чувствую будто по-новой: сладкий-сладкий...

 

Ну и еще я была удивлена насколько он миниатюрный!

Эти маленькие кусочки сахара наполовину меньше обычного кускового – всего 2,1 г или ½ чайной ложки чистого белого сахара.

Такие небольшие размеры тоже несомненный плюс для сахарного обжоры, пытающегося «соскочить» со сладкого.

На кружечку чая уходит не больше двух кубиков сахара.

Такой сахар приятно предложить гостям, т. к. выглядит он очень красиво.

У меня уже собралось небольшое ассорти, которое интересно смотрится вместе в сахарнице.

 

Ну и как бонус, можно тренировать чувство баланса и симметрии, выкладывая различные фигуры и башни, а заодно тренируя силу воли!

 

В следующий раз расскажу о нашем любимце – карамельном сахаре, невообразимо вкусный тростниковый сахар, который от медленного плавления превратился в леденцы.

 

Стоимость около 130-150 руб \500 грамм

 

Другие отзывы о сахаре:

Сахар Dan Sukker Коричневый кусковой - отзыв Когда вы последний раз пили чай вприкуску с хорошим кусковым сахаром?

 

Крупный карамельный сахар Dan Sukker - самый несладкий вид сахара. ..

 

*********************

Продукты, которые с удовольствием рекомендую:

Соль Salina Пищевая Гималайская розовая - отзыв

Коричневый тростниковый сахар Milford Крупные Кристаллы - отзыв

Перец белый горошком Drogheria & Alimentari Органический горошек в Мельнице Organic White Peppercorns Mill,

********************

Сахар – состав, виды сахара. Типы и всё о сахаре

Что такое сахар? Сахаром в быту принято называть сахарозу. У сахара сладкий вкус, состоит углевод из фруктозы и глюкозы. Делают сахар массово из сахарной свеклы и реже из сахарного тростника. Помимо основных видов сахара, бывают и другие его виды, сорта, типы.

Обычный сахар (сахарный песок и рафинад) – это сахароза в чистом виде. Сахар по составу делится на дисахариды и моносахариды. К моносахаридам относится: глюкоза – виноградный сахар – и фруктоза – плодовый сахар. Дисахаридами считаются: сахароза – тростниковый или свекловичный сахар – и мальтоза – солодовый сахар. Помимо сахарозы и мальтозы известным дисахаридом является молочный сахар (или её ещё называют лактоза).

Тестовед советует. Перед употреблением в пищу важно помнить, что сахар – высокоуглеводный пищевой продукт и высококалорийный. Всего в 100 грамм сахара содержится 400 кКал.

Сахар является ценным пищевым продуктом, умеренное употребление сладкого в пищу поднимает настроение, обеспечивает энергией. Сахара способствуют выработке гормонов радости.

Тема сахара нередко становится предметом дискуссий. Чтобы узнать, стоит ли отказываться от употребления сахара, наряду с солью, нужно детально разобраться в товаре. Многое из того, что мы знаем о сахаре, на самом деле является мифами. Информация про сахар бывает неправдивой.

Что известно о сахаре, его виды, типы, сорта, влияние – разбираемся прежде, чем полностью исключить сахар из своего рациона питания.

Химический состав сахара

Составляющие сахара обычного это сахароза и группа сложных по составу веществ. Именно формула сахара в химии отсутствует. Химическая формула сахарозы – C12H22O11. Сахароза в свою очередь состоит из фруктозы и глюкозы. Теперь мы знаем, что содержится в сахаре, каков химический состав углевода, употребляемого нами ежедневно в пищу.

Сахар в виде сложных по составу соединений входит в состав большинства продуктов питания. Он содержится в материнском молоке, входит в состав коровьего молока, велико содержание сахаров в овощах, в фруктах, в ягодах и орехах. В растениях, как правило, содержится глюкоза и фруктоза. В природе в составе растений чаще встречается глюкоза. Глюкозу ещё называют декстроза или виноградный сахар. Фруктозу обозначают как фруктовый сахар или называют левулёза.

Фруктоза считается самым сладким природным сахаром. Глюкоза менее сладкая, чем фруктоза.  Содержание глюкозы превышает количество фруктозы в органах растений. Глюкоза входит в состав таких полисахаридов, как крахмал и целлюлоза.

Помимо глюкозы, существуют и другие природные сахара:

  1. Мальтоза.
  2. Лактоза.
  3. Манноза.
  4. Сорбоза.
  5. Метилпентоза.
  6. Арабилоза.
  7. Инулин.
  8. Пентоза.
  9. Ксилоза.
  10. Целлобиоза.

В разных странах сахар добывают из различных растительных продуктов. Для производства сахара в России распространена сахарная свекла, содержащая до 22% сахарозы. Тростниковый сахар в виде коричневых кристаллов или крупиц получают из сока сахарного тростника и ввозят продукт из Индии.

Сахарное производство

Производство сахара в промышленных масштабах началось в Индии в ХVI веке. Сахарная промышленность в России и первый завод по производству сладкого продукта из привозного сырья появился в 1719 году в Петербурге. В XIX веке сахар в России начали получать из свеклы, выращенной на собственных полях. Большая часть сахарных заводов Российской империи работала на территории сегодняшней Украины.

Позже, в СССР, сахарная промышленность быстрыми темпами начала развиваться в Украине, сахарные заводы по производству свекловичного сахара открылись в различных регионах Киргизии, в Узбекистане и республиках Закавказья. В 30-ые годы XX века СССР принадлежало первое место в мире по производству сахара из сахарной свеклы. В 70-ых годах численность сахарных заводов уже составляла 318 единиц. В настоящее время в России работает около 70 заводов по переработке сахарной свеклы.

Из чего делают сахар сейчас

В России сахар делают из сахарной свеклы. Из чего делают сахар в разных странах, помимо тростника и свеклы? В разных странах его добывают из различных природных источников, сырьём, как правило, служат растения. Виды сахаров по сырью:

  1. Китайцы делают из сока злакового растения сорго.
  2. В Канаде нередко используют кленовый сироп. Для приготовления кленового сахара берут сок сахарного клёна.
  3. Египтяне получают сладкий пищевой продукт из бобов.
  4. Пальмовый сахар (или ягре) добывают из сока сладких видов пальм в Южной, Юго-Восточной Азии, на большинстве островов Индийского океана.
  5. В Польше сладость получают из берёзового сока.
  6. Японцы вырабатывают солодовый сахар из крахмалистого риса.
  7. Мексиканцы лакомятся патокой из агавы, сока растения.

Помимо перечисленных видов сахаров по сырью, сахар добывают из различных растений-сахароносов, в том числе из цветов. Сырьём для получения сахара может быть крахмал. Из кукурузного крахмала сладость чаще называют кукурузная патока. В природе насчитывается сотни различных видов сахаров. В чистом виде рафинированный, искусственно очищенный сахар в природе не встречается, его получают промышленным путём.

Получение сахаров

Как делают сахар? Технология производства сахара остаётся неизменной долгие годы. Для того, чтобы добыть сахар из свеклы либо получить продукт из стеблей сахарного тростника, растительное сырьё на производстве проходит несколько этапов сложного технологического процесса.

  1. Первым делом свеклу моют для удаления грязи и нарезают стружкой.
  2. Для нейтрализации микробов сырец заливают известковым раствором.
  3. Очищенная масса измельчается.
  4. Поверхность измельчённой сырьевой массы проходит обработку активными веществами, в результате химической реакции из сырья выделяется сахарный сироп.
  5. Сахарный сироп проходит фильтрацию.
  6. Последующий этап – выпаривание сиропа. Применяется для удаления излишков воды.
  7. Кристаллизация с помощью вакуума.
  8. Продукт, полученный в результате кристаллизации, состоит из кристаллов сахарозы и мелассы.
  9. Следующим этапом добычи твёрдого сахара является разделение сахарозы и мелассы с помощью центрифуги.
  10. В заключение применяется просушка, после просушки сахар уже готов.

Технология производства свекловичного сахара схожа с получением сладкого продукта из тростника.

Виды сахара

Какие виды сахара бывают? Сахар, как известно, производится разных видов, основные его виды:

  1. Тростниковый.
  2. Свекловичный.
  3. Пальмовый.
  4. Солодовый.
  5. Сорговый.
  6. Кленовый.

Помимо основных видов существуют виды сахара, предназначенные для использования в кондитерском производстве, такой сахар нельзя купить в магазине. Мы покупаем обычный белый гранулированный сахар либо сахарный песок. Менее популярным видом является рафинированный кусковой сахар. В домашних условиях потребителями широко используется продукт, произведённый из сахарной свеклы, именно его мы покупаем в магазине.

Типы сахаров

Сахар разделяют по видам и типам. Сахара имеют одинаковый состав, отличие заключается в степени обработки и качестве очистки товара от примесей.

Существуют такие типы сахара гранулированного

  1. Regular Sugar – обычный или его ещё называют кристаллическим. Кристаллический – самый употребляемый в пищу тип сахара. Размер кристаллов влияет на вкусовые качества кристаллического сахара. Является обязательным ингредиентом сладких блюд, приготовленных в домашних условиях. Его используют при заготовке джема на зиму, варке домашнего варенья, именно он встречается в кулинарных рецептах домашних тортов и десертов.
  2. Bakers Special – пекарский отличается наименьшим размером кристаллов. Мелкий сахар пекари применяют в кулинарии при приготовлении сдобы, бисквитов.
  3. Fruit sugar – фруктовый с мелкими гранулами. Ценится больше обычного за однородность структуры. Применяется при приготовлении сладких пудингов, заварных кремов.
  4. Coarse Sugar – грубый, имеющий крупные гранулы, что делает его незаменимым компонентом в производстве помадок, ликёров и конфет.
  5. Superfine, Ultrafine, Bar Sugar – ультрамелкий продукт с самыми мелкими кристаллами, за счёт чего кристаллы сахара быстро растворяются в воде любой температуры. Идеальный компонент безе, начинки для штруделей, пирогов с тонким вытяжным тестом.
  6. Confectioners (Powdered) Sugar – кондитерская пудра. На прилавках магазинов пудра самого тонкого помола представлена под привычным названием сахарная пудра. В домашней кулинарии её используют при взбивании сливок, яичных белков, приготовлении кремов, пудра входит в состав глазурей для куличей, кексов.
  7. Sanding Sugar – сахарная обсыпка. Продукт имеет кристаллы крупных размеров. Используется, как правило, в кондитерском производстве, в домашних условиях сахарная обсыпка не применяется.

Ассортимент сахара

Основу ассортимента сахара в магазине составляет сахарный песок и сахар-рафинад. Коричневый сахар на сегодняшний день считается менее популярным среди покупателей в отличие от белого. Ассортимент сахара:

  1. Твёрдый и сыпучий.
  2. Сахар-песок.
  3. Колотый, кусковой сахар и пиленый.
  4. Леденцовый, каменный.

Свекловичный белый сахар

Белый или обычный сахар является обыкновенным подсластителем пищи. Его получают путём переработки сахарного тростника или сахарной свеклы. Предприятиями сахарной промышленности производятся основные виды белого сахара – сахар-песок и сахар-рафинад. В продаже белый сахар бывает в виде сахара-песка и рафинада в кусочках.

Сахар-рафинад

Сахар-рафинад вырабатывают из сахара-песка. Для того, чтобы получить рафинад, сахарный песок растворяют в воде, полученный сироп дополнительно очищают – рафинируют. В результате рафинирования рафинад получается с повышенным содержанием сахарозы, является продуктом максимально очищенным от примесей.

Сахар-рафинад производят в таком ассортименте:

  1. Рафинад прессованный колотый.
  2. Прессованный рафинад в кубиках.
  3. Прессованный быстрорастворимый рафинад.
  4. Прессованный сахар-рафинад в мелкой расфасовке – дорожный вариант.
  5. Рафинад повышенной биологической ценности с добавками лимонника либо элеутерококка.

Рафинад фасуется в картонные коробки и в таком виде товар с сахарных заводов поступает в магазины.

Сахар-песок

Рафинированный сахарный песок вырабатывают из очищенного сахарного сиропа. В зависимости от размера кристаллов песок сахарный представлен в следующем ассортименте:

  1. Мелкий.
  2. Средний.
  3. Крупный.
  4. Очень крупный.

В отличие от рафинада в состав сахарного белого песка входит небольшое количество веществ: кальция, натрия, железа и калия. Фасуется сахарный песок в мешки и пакеты.

Ванильный сахар

Кулинары ванильный сахар нередко называют ваниль или ванилин. В чём разница между ванилином и ванильным сахаром? Для того, чтобы понять, чем отличается обычный сахар от ванильного, нужно знать, что такое ванильный сахар.

Ванильный – это обычный сахарный песок, ароматизированный стручками ванили. Настоящая ваниль считается дорогостоящим продуктом. Ванилин является веществом, производным от ванили, её искусственным заменителем.

Коричневый тростниковый сахар

Получают тростниковый сахар из тростникового сока. Разновидностей тростникового сахара множество, основное отличие между видами в количественном содержании патоки (мелассы) в сахаре. Коричневый – это нерафинированный тростниковый сахар. Тёмный неочищенный имеет тёмный цвет и насыщен ароматом патоки в отличие от светлого неочищенного сахара.

Нерафинированный тростниковый сахар принято считать заменой обычному белому. Прежде, чем сделать правильный выбор между рафинированным тростниковым, нерафинированным и неочищенным, надо знать, какие виды тростникового сахара бывают.

Виды тростникового сахара

  1. Высококачественный
  2. Особый.
  3. Специальный.
  4. Рафинированный очищенный
  5. Нерафинированный.
  6. Коричневый неочищенный.

Тростниковый продаётся в очищенном и неочищенном виде, существуют особые сорта тростникового сахара.

Сорта тростникового сахара

  1. Сорт Демерара (Demerara sugar). Нерафинированный, светлый, коричневый с большими кристаллами. Отличается сильным ароматом патоки. Демерару используют в качестве натурального подсластителя чая, кофе. Демерара добавляется в десерты, её крупные кристаллы используют для обсыпки кексов, булочек, сладких пирогов.
  2. Мускавадо (Muscavado sugar). Нерафинированный сахар, кристаллический и насыщен ароматом мелассы. Кристаллы немного крупнее, чем у обычного коричневого, но не такие крупные, как у Демерара.
  3. Турбинадо (Turbinado sugar). Частично рафинированный. Крупные кристаллы от жёлтого до бурого цвета. Имеет приятный карамельный вкус. Идеально подходит для сладких и несладких блюд.
  4. Барбадосский (Soft molasses sugar/Black Barbados sugar). Мягкий, тонкий и влажный. Имеет тёмный цвет, отличается сильным ароматом за счёт высокого содержания мелассы. Используется для приготовления коврижек, пряников, пряничных домиков и имбирного теста.

В чём отличия

Свекловичный белый сахар съедобен только в рафинированном виде. Тростниковый можно купить в рафинированном, нерафинированном и неочищенном виде. Этим отличается тростниковый сахар от белого.

Жидкие сахара

Помимо кристаллического, бывает жидкий сахар. В жидкой форме он представляет собой раствор белого сахара и может использоваться по назначению, как кристаллический.

Жидкость янтарного цвета с добавлением мелассы применяется для придания пищевым продуктам особого аромата.

К жидким типам относится ещё один вид – инвертный сахар.

Что такое инвертный сахар

Invert Sugar – сахар в жидкой форме, состоящий из смеси глюкозы и фруктозы. Применяется только в промышленности для производства газированных напитков. Инвертный сахар используется лишь в жидком виде.

Какой сахар лучше покупать

Прежде, чем купить сахар, надо понимать, какой сахар лучше покупать для выпечки, белый свекольный или коричневый тёмный тростниковый. Как выбрать?

Весь сахар – белый и коричневый относится к продуктам без глютена. При приготовлении сладкой выпечки, как известно, обойтись без сахара сложно. Можно купить недорогой сахар-песок, рафинад хорошего качества либо некачественный, популярным остаётся дорогой коричневый сахар. Под видом тростникового нередко продают простой сахар, крашенный сахарным колером. Если Вы хотите купить настоящий тростниковый сахар, на его упаковке должно быть указано:

  1. Нерафинированный.
  2. Вид тростникового сахара: Демерара, Мусковадо, Турбинадо или Блэк Барбадос.

Кристаллы должны иметь разный размер, одинаковый кристаллический сахар свидетельствуют о химической обработке продукта.

Можно смело купить белый сахарный песок в заводской упаковке, на ней добросовестный производитель, как правило, указывает на пачке такие данные:

  1. Категорию. Категория бывает первая либо Экстра.
  2. ГОСТ Р 55396-2009.
  3. Пищевую ценность продукта.
  4. Из какого сырья изготовлен песок либо рафинад: свекловичный либо из тростникового сахара-сырца.
  5. Год изготовления и дату фасовки.

На пачках кускового сахара содержатся такие же данные, как на упаковках сахарного песка. Сахарная пудра, изготовленная на сахарном предприятии, содержит добавки. Их добавляют, чтобы пудра оставалась сыпучей и не сбивалась в комки. Пудру можно приготовить в домашних условиях, для её приготовления понадобится простой сахарный песок перемолоть в мельнице.

Где используется сахар

Он используется в различных блюдах. Как основной ингредиент сахароза наряду с мукой входит в традиционные рецепты теста для пиццы. Повсеместно сахарозу используют в кондитерском производстве, при выработке сгущённого молока. Сладкие начинки для пирожков, десертная начинка пирогов, некоторые виды пиццы содержат сладкий ингредиент.

Белый сахар является отличным консервантом, его добавляют при варке джемов на зиму, заготовки варенья. Практически все домашние заготовки, консервация содержит его. Продукты, куда производителю кладут сахар:

  1. Колбасы, сосиски.
  2. Кетчупы, соусы.
  3. Каши быстрого приготовления в пакетах, сухие завтраки.
  4. Мясные консервы.
  5. Обезжиренные йогурты, творожки.
  6. Соки, газировка, коктейли.
  7. Сиропы, мороженое.
  8. Замороженные пищевые продукты.
  9. Кондитерские изделия, хлебобулочные.
  10. Пиво, квас.

Помимо пищи, сахар применяют для изготовления медицинских препаратов, в табачной промышленности, в кожевенной, его широко используют в химической отрасли.

Норма употребления сладкого

Согласно нормам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), нормой употребления сахара считается:

  1. Для женщин дневная норма составляет 50 г в сутки.
  2. Для мужчин 60 г в день.

Чем можно заменить сахар

Сахарозу и искусственные подсластители можно заменить натуральными сладкими продуктами:

  1. Мёдом.
  2. Стевией (или траву ещё называют медовой травой).
  3. Кленовым сиропом.
  4. Сиропом агавы.
  5. Сиропом топинамбура или земляной груши.

Как правильно хранить сахар в домашних условиях

Сахар, как пищевой продукт, имеет свой срок годности. Для правильной сохранности всех длительно хранящихся пищевых продуктов необходимо соблюдать условия их хранения в домашних условиях.

Срок хранения сахара исчисляется годами. Сахар относится к продуктам длительного хранения. После истечения срока годности он ещё длительное время сохраняет свои первоначальные вкусовые качества.

Все виды сахара имеют одинаковый срок хранения. В домашних условиях сахарный песок и рафинад кусочками должны храниться в сухом месте при температуре не выше 25+. Срок такого хранения составит около 8 лет.

Срок хранения продукта в холодном помещении сокращается до 5-6 лет. Для длительного хранения сахар лучше держать в тканевом мешке, для использования в течение года можно пересыпать в стеклянную тару, пластиковую посуду либо оставить в заводской упаковке.

Помимо широко известных видов сахаров существуют и другие виды. Сегодня нередко можно услышать, что коричневый сахар лучше белого. На самом деле это миф. Очищенный продукт из свеклы или тростника не содержит витаминов, минералов, в нём нет клетчатки.

Виды обычного сахара

Оказывается, существует большое количество видов сахара. О коричневом тростниковом сахаре рассказано в предыдущей статье, есть - о других сахарах - о гранулированном и жидком сахаре.

Китайцы делали сахар из сорго, в Египте его добывали из бобов, в Бенгалии – из дерева аренга, в странах полуострова Индостан – из пальмового сока, в Канаде – из клёнового, в Польше – из берёзового, в Литве – из корней пастернака, в Белоруссии — из петрушки.

В зависимости от технологии производства сахар получается сыпучим или твёрдым (кусковым, колотым, леденцовым).

Гранулированные сахара

Гранулированный (кристаллический) сахар известен как сахарный песок. И видов сахарного песка существует немало. Но большинство из них используется только в профессиональной кондитерской и кулинарной сфере и не поступает в продажу в обычных гастрономах. Виды гранулированного сахара различаются между собой в первую очередь размером кристаллов, а также функциональными характеристиками, или попросту, целями, в которых они используются.

Тот сахар, который можно найти в каждой семейной сахарнице, специалисты называют просто – обычный сахар (Regular Sugar). Это тот самый сахар, использование которого в приготовлении пищи подразумевает большинство кулинарных книг. Он действительно идеален для приготовления многих блюд, и широко используется не только в домашнем обиходе, но и на пищевых предприятиях.

Фруктовый сахар (Fruit sugar)профессионалами уважается больше, чем обычный сахар, из-за своей более мелкой и одномерной структуры кристаллов. Используется в сухих смесях для приготовления десертов - желатине, пудингах, а также в сухих напитках и т.п. Однородность кристаллов фруктового сахара предотвращает разделение или оседание более мелких кристаллов на дно упаковки, что является важным качеством хороших сухих смесей.

Пекарский сахар (Bakers Special) обладает еще более мелкими и однородными кристаллами, чем фруктовый. Уже из названия ясно, что производится этот сахар специально для профессиональных кондитерских целей, и если у вас нет знакомых среди кондитеров и пекарей, то вряд ли вам удастся заполучить килограммчик-другой такого сахара в личное пользование. Пекарский сахар используют для подслащивания пончиков, печенья и т.п., а также добавляют в тесто, чтобы получить практически идеальную структуру выпеченных изделий.

Ультрамелкий сахар (Superfine, Ultrafine, or Bar Sugar)– размер кристаллов этого вида сахарного песка самый мелкий из всех видов гранулированных сахаров. Он идеален для приготовления безе и пирогов тонкой структуры, для подслащивания фруктов, холодных напитков, поскольку он очень легко растворяется при любой температуре в любой среде. В Англии можно встретить в продаже сахар, очень похожий по своей структуре на этот вид сахара, он известен там как caster или castor.

Кондитерская или сахарная пудра (Confectioners (or Powdered) Sugar)– по сути представляет собой молотый и затем просеянный сахарный песок. Пудра содержит примерно 3% кукурузного крахмала, что позволяет предотвратить слипание выпеченных изделий. Сахарная пудра существует трех сортов, различающихся по степени тонкости измола. На прилавки магазинов поступает, как правило, самый лучший, тонкий сорт. Остальные два типа сахарной пудры используются в широкой промышленной выпечке. Сахарная пудра входит в состав глазурей, многих кондитерских изделий, используется при взбивании сливок и т.п.

Грубый сахар (Coarse Sugar)– размер кристаллов этого вида сахарного песка больше размера кристаллов обычного сахара. Грубый сахар используется в основном при создании помадок, кондитерских изделий и ликеров. Грубый сахар обладает важным свойством – при высоких температурах он не распадается на фруктозу и глюкозу.

Сахарная обсыпка (Sanding Sugar) так же как и грубый сахар отличается большим размером своих кристаллов. Главным образом он используется в кондитерской и сдобной отрасли в качестве окончательного аккорда для придания привлекательного вида кондитерским изделиям, им посыпают верх изделий. Крупные кристаллы отражают свет и придают булочкам и печенью красивый искрящийся вид.

Жидкие сахара

Существует несколько видов жидкого сахара. Жидкая сахароза (Liquid sucrose) – по сути, жидкий сахарный песок, используется так же, как обычный сахар. Янтарная жидкая сахароза (Amber liquid sucrose) – более темного цвета, выступает в качестве своеобразного заменителя некоторых видов коричневого сахара. Инвертный сахар (Invert Sugar) – состоит из равных частей глюкозы и фруктозы, коммерчески доступен только в жидкой форме, широко используется в промышленности для изготовления газированных напитков, поскольку инвертный сахар можно использовать только в изделиях жидкой структуры.

Какой бывает сахар


Cахарный песок (cыпучий сахар)

«Сыпучий» сахар (его также называют «дроблёным», «молотым», «гранулированным» или «сахарным песком») важен в кулинарии больше, чем любой другой: именно его чаще всего используют как подсластитель различных блюд.

Кусковой (колотый, пиленый) сахар

«Кусковым» называют сахар, спрессованный в небольшие кубики. Рафинированный кусковой сахар называют «рафинадом». Кусковой сахар быстро растворяется в горячей воде, поэтому его очень часто подают к чаю. Чуть дольше растворяется в воде «колотый» («пиленый») сахар - он, в сущности, представляет собой разпиленный на маленькие части большой кусок сахара (который нередко называют «сахарной головой»).

Леденцовый, каменный сахар

«Леденцовый» и «каменный» сахар внешне очень похожи на карамель (это полупрозрачные очень твёрдые кристаллы неправильной формы), да и процесс производства этого продукта очень напоминает приготовление «сосалок». Растворяется он гораздо дольше, чем кусковой.

Кленовый сахар

Индейцы Северной Америки издавна добывали сок из двух местных видов клена — сахарного (Acer saccharum), а также серебристого, или сахаристого (A. saccharinum). Свое лакомство индейцы готовили простейшим способом. Сладкий сок разливали в глиняные горшочки и выставляли на ночь на холод. К утру сок застывал — получалось своеобразное примитивное мороженое. Европейцы окрестили продукт «сладким льдом».

Со временем для получения кленового сахара стала применяться та же технология, что и для производства тростникового. Несмотря на подъем, который пережило кленово-сахарное производство в XVII — XVIII веках, оно не смогло сделать сахар дешевле. В России этот сахар когда-то называли «агорн» (от нем. Ahorn — клен).

Пальмовый сахар (джаггери)

Пальмовый сахар получают из сока сахарной пальмы (Arenga pinnata или Arenga saccharifera) в основном в странах Юго-Восточной Азии (Индия, Мьянма, Малайзия, Индонезия, Таиланд, Филиппины). В Западной Европе и США в магазинах, торгующих азиатскими продуктами, нерафинированный пальмовый сахар продается под английским названием jaggery (от индийского jagri, которое восходит к древнеиндийскому «саркара» — тот же корень, что и у «сахара»).

У джаггери золотисто-бурый цвет, приятный вкус и аромат (а при кустарном производстве получается влажный, темный, грубый нерафинированный продукт с очень сильным привкусом патоки-«мелассы»). В продажу он поступает в двух формах: мягкий, похожий на густой мед, и твердый - в виде плиток. Когда-то такой сахар в России был известен как «ягре» или «ягери».

Свекловичный сахар

Сахар свекловичный — еще в 1575 году французский ботаник Оливье де Серр пытался привлечь внимание к высокому содержанию сахара в свекле, однако лишь в 1747 году немецкому химику Андреасу Зигисмунду Маргграфу удалось извлечь сахар из сахарной свеклы и сделать его твердым. И только с 1830 года было налажено производство свекловичного сахара, да и цена на этот продукт тоже перестала быть заоблачной.

Рафинированный свекловичный сахар практически ничем не отличается от рафинированного тростникового — в том и другом при полной очистке может содержаться до 99,9% сахарозы.

Тем не менее, некоторое различие все-таки есть. На первой стадии производства любого сахара (уваривание сока) получают сахар-сырец, при этом тростниковый, чья буроватая окраска объясняется примесью мелассы — обволакивающей кристаллы темно-бурой сиропообразной жидкости со своеобразным запахом — вполне пригоден к употреблению, а свекловичный — на вкус неприятен и требует обязательного рафинирования.

Солодовый сахар

Солодовый сахар получают из солода - бродильного продукта из проросших, высушенных и крупно смолотых злаков. В Японии уже свыше двух тысяч лет используют солодовый сахар, вырабатываемый из крахмалистого риса или проса. Солодовый сахар значительно менее сладкий, чем сахароза; его добавляют в хлебобулочные изделия и различные продукты детского питания.

Сорговый сахар

Сорговый сахар — вид сахара, который получают из сока сахарного сорго (Sorghum saccharatum) — растения семейства злаков, в стеблях которого содержится до 18% сахара. В Китае с глубокой древности из сахарного сорго получают патоку (сорговый мед). Во время Гражданской войны в северных штатах США пытались поставить производство соргового сахара на промышленную основу. Но извлечение сахара из соргового сока оказалось экономически не эффективным — в соке содержится много минеральных солей, камедей и инвертного сахара, поэтому выход чистого кристаллического сахара весьма невелик.

Тростниковый сахар

Cахарный тростник, завезенный арабами из Индии, начали культивировать на Среднем Востоке уже в III веке до нашей эры, и, вероятнее всего, именно персы, многократно переваривая сырец, первыми сумели изготовить своего рода рафинад. Арабы, захватившие персидское государство Сасанидов, быстро пристрастились к сладкому и в своих завоевательных походах VII–VIII вв. завезли сахар в страны Средиземноморья.

Познакомившиеся с этим сладким растением предприимчивые испанцы и португальцы со временем основали его плантации на Канарах, Мадейре и Кабо-Верде. В XV веке сахарный тростник совершил свое главное путешествие – в Новый свет, и в Америке были созданы плантации тростникового сахара.

О тростниковом сахаре на сайте есть отдельная статья.


Сахар способен не только смягчать вкус блюд, но и отбивать нежелательные запахи, например, свиного и рыбьего жира — недаром этот продукт скандинавы добавляют даже в печеночный паштет и в маринованную сельдь.

Голод в Казахстане: начало оседлости | Науки По Массовое насилие и сопротивление

Дата:

28 сентября, 2013

Контекст

Голод, поразивший Автономную Советскую Социалистическую Республику (АССР) в Казахстане между 1930 и 1932 годами, относится к более широкой истории коллективизации в СССР и, в частности, кампании по оседлости казахов, предпринятой в тот же период.Этот голод был одним из самых смертоносных в СССР и непосредственно привел к гибели примерно одной трети казахского населения, а также спровоцировал эмиграцию нескольких сотен тысяч оставшихся в живых и быстрое и необратимое сокращение кочевого образа жизни жителей степи региона. По данным советской переписи 1926 года, население Казахстанской АССР составляло 6,2 миллиона человек, из которых примерно четыре миллиона казахов, а остальные составляли европейские колониальные группы и местные меньшинства, включая русских, украинцев и поляков.Семьдесят процентов казахов были скотоводами-кочевниками, проживавшими в засушливых, полузасушливых и степных районах этой обширной территории. Оседлое земледелие других национальностей было сосредоточено в более богатых пахотных землях на севере и юго-востоке (Алма-Ата). Ата) области республики.

За ускорением усилий по индустриализации СССР, начатым первым пятилетним планом в апреле 1929 г. на 15-й конференции Коммунистической партии, через несколько месяцев последовала коллективизация сельских районов и ее репрессивное следствие - раскулачивание.Казахстанская АССР сыграла ключевую роль в этой программе по двум причинам: 1) ее зерновые земли, расположенные в северных регионах у границ России, считались приоритетными для коллективизации, и 2) она располагала «негостеприимными» и малонаселенными регионами для служили, как и Урал и Сибирь, «зоной особого расселения» для «раскулаченных» жителей.

На местном уровне конец 1920-х годов и начало коллективизации соответствовали политике преднамеренной оседлости, которая включала попытки побудить более хрупкое кочевое население поселиться в колхозах в зонах, окружающих степи, которые считались непригодными для любого вида сельскохозяйственного производства. .Эти новые колхозы теоретически предназначались для работы в рамках агро-пастбищной экономики, сочетающей животноводство и сельское хозяйство. Этот проект, который был реализован лишь частично, составлял центральный элемент комплекса мер, принятых для контроля и подавления кочевых казахов. общество. Эта политика включала кампанию по устранению национальных элит из политических органов и конфискации собственности, принадлежащей заливу (владельцам скота), и их депортации. Целями этой политики были наиболее харизматические и, следовательно, влиятельные фигуры сельского казахстанского общества, и они были предназначены для того, чтобы позволить центральным властям получить контроль над Казахстанской АССР, которую правительство считало недостаточно советизированной в 1925 году и все еще находящейся под властью. кланов и коррумпированных политических практик.

Систематические реквизиции таких товаров, как зерно и скот, которые были главной особенностью советских кампаний коллективизации, были организованы в чрезвычайно напряженной политической обстановке. В 1929 году эти меры вступили в силу после - и вытеснили - усилия по оседлости кочевых пастухов, которые начались в 1927-1928 годах. Стада казахско-кочевых фермеров, которые составляли около 40,5 миллионов голов, были значительно сокращены в период с 1929 по 1932 год (см. Диаграмму в приложении), чтобы обеспечить городские районы.В то же время реквизиция пшеницы за тот же период составляла примерно одну треть от общего объема производства зерна в республике, достигнув пика в 1 миллион тонн пшеницы в 1930 году. Совместное воздействие принудительного животноводства и сбора зерна стало основным фактором вспышки голода. .

Первоначально эта политика была встречена волной сопротивления в 1929 году со стороны казахского пастырского населения, которое варьировалось в зависимости от региона и продолжалось до 1931 года. Повстанческие движения (и даже партизанские действия в Мангышлакской области) превратились в эпизодические беспорядки, в которых участвовало несколько тысяч человек. В первые годы коллективизации по всему Казахстану вспыхивали организованные протесты людей, но эти движения постепенно утихли по мере того, как голод стал более жестоким.

Позже растущий дефицит привел к полному провалу протестов, в результате чего степные пастухи бежали, чтобы спасти свой скот во время первой волны эмиграции. В 1930 году 35 000 казахстанских домашних хозяйств и их 900 000 голов скота уехали в Китай, Иран и Афганистан или тайно пересекли границу с СССР. В 1931 году этот отъезд усилился, что совпало с пиком реквизиции скота (который достиг рекордного показателя 68,5%). % от всего имеющегося поголовья), на этот раз с массой казахских кочевников, лишившихся средств к существованию и ищущих любые возможные средства к существованию.Согласно данным, собранным ОГПУ (политическая полиция СССР) в 1931 году, 1 700 000 казахстанцев покинули свои родные регионы (Алдажуманов, 1998: 84), а 600 000 пересекли границу Казахстана по пути в Китай, Монголию, Афганистан и Иран, а также через другие страны. Советские республики Узбекистан, Киргизия, Туркменистан, Таджикистан и Россия в поисках средств к существованию и работы (например, на новых промышленных строительных площадках в Западной Сибири). Эти внутренние и внешние миграции были связаны со вспышками тифа, туберкулеза и сифилиса, которые достигли масштабов эпидемии. и стал причиной смерти примерно 30% населения.

Более одного миллиона человек погибли от голода или во время массового исхода нескольких сотен тысяч казахов в 1932 году (Охайон, 2006: 264-268). В то время как власти Республики Казахстан не спешили реагировать, казахстанский лидер и вице-президент Российской Советской Федеративной Социалистической Республики (РСФСР) Турар Рыскулов первым официально забил тревогу в виде личного письма Сталину (Рыскулов, 1997, т. 3). : 304-358; Werth, 2003). Письмо вызвало первое официальное признание катастрофы и привело к принятию ряда мер по сдерживанию голода и репатриации казахов, которые покинули страну, спасаясь от разрушения.Основная роль этой политики заключалась в наблюдении за возвращением 665 000 казахов (откочевников или бегущих кочевников), которых иногда называли беженцами. В более широком смысле, эта операция также повлекла за собой переселение населения, пострадавшего от голода, будь то изгнание или нет, в колхозы, большинству из которых было поручено разводить скот, инициатива, подкрепленная приобретением скота в других странах. Из-за экономических приоритетов первого пятилетнего плана «техническое сельское хозяйство» (хлопок, табак и сахарная свекла) и промышленность сыграли значительную роль в возвращении части казахстанского населения, мобилизованной для удовлетворения потребностей избранных новых секторов экономики. активности (Охайон, 2006).

К концу процесса коллективизации две трети казахов, переживших голод, были успешно переведены на оседлый образ жизни из-за сокращения их стада на 80%, невозможности возобновления пастбищной деятельности сразу после голода и программы репатриации и переселения. предпринята советскими властями.

Лидеры

В развертывании этого эпизода разрушительного голода между 1928 и 1932 годами было задействовано несколько уровней ответственности.В общем, именно советское правительство Сталина, разработав непропорциональный план реквизиции скота и продовольственных товаров, прямо обрекло казахских пастухов на период голода. Тем не менее, в данном случае трудно напрямую обвинить Сталина лично, поскольку никакие доступные источники, такие как переписка между Сталиным и первым секретарем Коммунистической партии Казахстана Филиппом Исаевичем Голощекиным, не содержат четких инструкций, относящихся к казахскому населению как таковому. случай в течение трех самых критических месяцев украинского голода с ноября 1932 г. по январь 1933 г. (Werth, 2008).В самом деле, есть некоторый вопрос относительно того, что именно было известно о реальных событиях, а также что было передано центральным властям, особенно в отношении сокращающихся стад и сокращающегося населения кочевых пастухов. Между 1930 и 1932 годами данные о населении, которые были предоставлены казахстанскому руководству Коммунистической партии, сильно занижали понесенные потери (Pianciola, 2009: 468), отчасти из-за сложности сбора надежных данных по обширной территории Казахстана, а отчасти из-за умышленного отрицания масштабов катастрофы казахстанскими властями.Однако, начиная с 1930 года, но особенно с 1931 года, Москва получила ряд предупреждений от региональных властей Поволжья, Западной Сибири и Узбекистана с жалобами на прибытие большого числа голодающих казахов, которые разжигали беспорядки, преступность и распространяли эпидемии. Однако эти предупреждения остались неподтвержденными первым секретарем казахстанской стороны.

Действительно, позиция властей Республики Казахстан выявила определенный подход к невмешательству, особенно со стороны Голощекина.Начиная с 1930 года информационные отделы ОГПУ, райисполкомов и райисполкомов предоставляли обширные отчеты о массовой эмиграции и росте смертности кочевых групп. Однако в 1931 году Голощекин заявил не без некоторого цинизма: когда-то покинул свой аул [деревню], который не знал дорог, кроме тех, по которым он путешествовал по своим кочевым маршрутам, теперь путешествует из одного региона в другой в глубине Казахстана, интегрируется в российские и украинские колхозы, меняет место работы, уезжает работать на строительные площадки на Волге или в Сибири »(цит. по: Рыскулов, 1997, т.3: 327). Хотя он и не выражал намеренного намерения уничтожить казахское население, они, тем не менее, составляли незначительный фактор в дискурсе партийного руководителя, и он часто выражал презрение к кочевому казахстанскому обществу, чья «отсталость» была целью его политики с 1925 года.

Игра в ожидание местных властей в отношении распространения голода была вызвана общей атмосферой хаоса, вызванной бегством населения, прекращением сельскохозяйственного производства, народной политической оппозицией и необходимостью поддерживать усилия по индустриализации в Казахстане, а также управление растущим населением спецпоселенцев и вынужденных переселенцев.Этот крайне нестабильный контекст привел к определенной потере контроля над обществом, но также и над цепочкой поставок, жильем и другими ключевыми факторами. В таких экстремальных кризисных условиях в 1932 году внутри казахстанской партии обострилась напряженность, что в конечном итоге привело к формальному осуждению катастрофы. Первым протестом выступил председатель Совета Народных Комиссаров Казахстана по имени Голощекин казах Ураз Исаев в нескольких письмах, адресованных Сталину. За этим последовали другие голоса, такие как вице-президент Российской Советской Федеративной Социалистической Республики (РСФСР) казах Турар Рыскулов с августа по сентябрь 1932 года.Свинцовая пелена с этого вопроса наконец была снята, и признание фактов центральными властями, которых прежде всего беспокоила шаткая экономическая ситуация, привело к вынужденной отставке Голощекина. На него была возложена ответственность, что сняло вину с центральных властей и соратников Голощекина.

Жертвы

Голод, возникший в результате коллективизации и конфискации сельскохозяйственных товаров в Казахстане, в той или иной степени затронул сельское население края.Тем не менее, наибольший урон понесло кочевое казахское общество, в первую очередь из-за хрупкости экономической основы кочевого скотоводства, когда оно столкнулось со значительными потерями скота. В отличие от земледелия, основанного на зерне, производственный цикл животноводства был разрушен из-за исчезновения ресурсов пастухов и резкого ухудшения условий выпаса оставшихся стад. Поскольку эти условия затрудняли восстановление стад, пастбищное население стало чрезвычайно уязвимым, так как пастухи стали полностью зависеть от сельскохозяйственной продукции оседлых фермеров, чье собственное производство было в значительной степени конфисковано государством.Статистические отчеты о фактическом количестве жертв голода различаются в зависимости от источника и автора, хотя эта вариация никогда не становилась предметом настоящих споров. В дефиците населения, зафиксированном на административной территории Казахстанской АССР, также трудно выделить какие смерти были связаны с эмиграцией, и оценить с какой-либо точностью уровень смертности среди тех, кто пересек границы республики. Действительно, эти оценки очень проблематичны из-за одновременного возникновения больших волн миграции и периодов высокой смертности.

Тем не менее, было твердо установлено, что от 1 150 000 до 1 420 000 казахов погибли от голода во время коллективизации (широко известно, что в эти цифры входило большинство пожилых людей и детей), в то время как 600 000 окончательно эмигрировали (Ohayon, 2006: 268). Казахстанский демограф Макаш Татимов, пионер в этом вопросе, предлагает несколько оценок уровней смертности, основанных на его анализе советских переписей населения 1926, 1937 и 1939 годов, а также на достаточно достоверной гипотезе о занижении численности казахского населения. в переписи 1926 г. из-за обмана и неразглашения информации среди определенных категорий населения и из-за географической изоляции многих стоянок кочевников.Согласно исследованиям Татимова, число казахов, погибших во время коллективизации, составляет либо приблизительно 1 750 000 (Абылхожин, Козыбаев, Татимов, 1989: 67), либо 2 020 000 (Татимов, 1989: 124), что, по его словам, соответствует примерно половине казахского населения. Эти цифры включают смертность от голода и эпидемий, а также окончательные выезды из Республики Казахстан. В целом оценки Татимова совпадают с моими (Ohayon 2006: 267-268), а также с оценками Никколо Пьянчола (2009: 463-466), основанными на архивных записях.

В этот же период времени в остальном сельском и фермерском населении Казахстана также наблюдался резкий спад. Между переписями 1926 и 1937 годов украинское население Казахстана сократилось с 859 396 до 549 859 человек, а узбекское население - с 124 600 до 109 978, в то время как другие коренные меньшинства, такие как уйгуры, испытали аналогичные потери (Абылхожин, Козыбаев, Татимов, 1989: 67). . В первую очередь из-за голода и эпидемий, но также и из-за эмиграции, эти цифры составляют от 12% до более 30% каждой популяции и составляют для этих групп уровень потерь, примерно эквивалентный тому, от которого страдают казахи.

Свидетели

Из-за отсутствия в Казахстане политики памятных дат, достойной своего имени, и отсутствия медиатизированных свидетельств, трудно утверждать, что реальные свидетели голода в Казахстане являются оперативным источником информации. И местные администраторы, и советские политики, и лидеры, и выжившие могли быть потенциальными свидетелями, но редкие сообщения этих двух групп сильно различаются по характеру и статусу. Официальные источники существуют только конкретно в виде архивных записей.Документы, содержащие отчеты правительственных чиновников, как непосредственно вовлеченных, так и простых наблюдателей, иногда публикуются в академических исследованиях. Как ни странно, архивы правительства Казахстана часто содержат большее количество наблюдений представителей советских регионов, граничащих с Казахстаном, чем самих казахов. Эти голоса, какими бы ограниченными они ни были, предоставляют историкам ценный ресурс, поскольку они предлагают «теплое» восприятие событий. Например, есть свидетельства властей Поволжья и Западной Сибири, описывающие прибытие голодающих групп казахов с пустыми руками в рваной одежде, ищущих еды и работы.В ряде этих отчетов указывается на абсурдность директив, полученных от высокопоставленных региональных администраторов для организации возвращения казахов, когда для них не было безопасности на их родной территории и, прежде всего, не было доступных ресурсов для удовлетворения потребностей волн беженцы, которые еще не имеют права на получение статуса беженца. В других письмах, адресованных центральному правительству из Сибири и Киргизии, были выявлены случаи каннибализма в некоторых крайних случаях. Среди гораздо менее частых рассказов выживших, повествование Мухамета Шаяхметова, написанное и первоначально опубликованное на русском языке в 2002 году, а затем появившееся на английском языке в 2007 году, подтверждает этот катастрофический портрет голода и бегства казахских семей, при этом весьма убедительно настаивая на полном непонимании происходящего. жертвы более глубоких причин, стоящих за их положением, а также политикой и целями правительства.Повествование Шаяхметова также показывает пагубное влияние этого эпизода на социальную сплоченность, кодексы морали и общественные ценности казахов. Существуют также менее известные источники свидетельств об эмиграции казахов, особенно в Китай и Турцию, но они остаются практически недоступными из-за языков, на которых они были записаны, и их крайне ограниченной доступности.

Одним из чрезвычайно редких источников наблюдений за голодом и его последствиями со стороны посторонних была швейцарская репортер Элла Майяр, которая путешествовала по Советской Средней Азии и Китаю в начале 1930-х годов.Выявив свое любопытство и, возможно, ее наивность или, по крайней мере, полное незнание политики, стоящей за событиями, Майяр описала страдания казахстанских беженцев во время кампании репатриации, начатой ​​осенью 1932 г .:

«В каждом вагоне с товаром были казахские семьи в лохмотьях. Убивали время, собирая вшей друг у друга. […] Поезд останавливается посреди выжженной местности. Вдоль железной дороги упакованы верблюды, разгруженный и взвешенный хлопок, горы пшеницы под открытым небом.Из казахстанских вагонов доносится приглушенный стук, повторяющийся по всей длине поезда. Заинтригованная, я обнаружила, что женщины толкают зерно в ступке и делают муку. Дети просят, чтобы их спустили на землю; на плечах у них четверть рубашки, а на голове у них корки. Женщина заменяет свой белый тюрбан, ее единственный предмет одежды не в лохмотьях, и я вижу ее сальные волосы и серебряные серьги. Ее младенец, сжимающий ее платье и с тощими ногами, из которых торчат костлявые колени; его маленькая задница лишена мускулов, это небольшая масса эластичной, сильно морщинистой кожи.Откуда они? Куда они идут ?" (Майяр, 2001: 287-289, перевод с французского автора)

Память

В Казахстане, как и в других постсоветских республиках, общественные дебаты по поводу советских репрессий впервые возникли во время перестройки и распространились на 1990-е годы, период, который обозначил решительный разрыв с прежней политикой в ​​отношении прошлых событий. Но в Казахстане, несмотря на многочисленные исследования голода и демографических потерь, опубликованные в этот период (Абылхожин, 1989; Михайлов, 1990), не было соответствующего увеличения индивидуального выражения или общественного протеста по поводу преступлений, связанных с советским прошлым.Множество причин объясняют эту мемориальную летаргию со стороны правительства и казахского населения в целом.

Во-первых, носители памяти об этой истории - свидетели, актеры, жертвы голода - прошли советский век в безвестности в силу идеологического запрета на обсуждение этой трагической главы кампании коллективизации, а также из-за перерыв, вызванный мощным феноменом аккультурации или даже декультурации после смерти одной трети кочевого населения.Действительно, социальные, экономические и культурные потрясения, вызванные советизацией и вызванные уязвимостью традиционного казахстанского общества, разрушили общество, разорвав узы между поколениями.

Более того, поскольку во время коллективизации смертность была выше среди пожилых людей, традиционные носители коллективной памяти не могли рассказывать свои истории. Внезапно введенные в советскую современность - с ее новыми формами власти и одержимостью письменными документами и бюрократией - выжившие старейшины больше не находили условий, в которых они могли бы поделиться своим опытом.Устная история всегда служила основным вектором исторической памяти в пастырском казахском обществе, в котором важные моменты казахской истории приобретали статус исторических событий, располагаясь внутри героических эпосов. Устная история или «оратура», термин, используемый РемиДорто для описания корпуса устных повествований (Дор, 1982), не мог функционировать как ретранслятор истории оседлости / коллективизации, как и современная казахстанская литература (Ohayon, 2006).

Тот факт, что этот эпизод остался без определенного названия, свидетельствует об этом стирании истории.Только историк Талас Омарбеков (1994 и 1997), который работает над медиатизацией этих воспоминаний, описывает казахский голод как второй «Актабан Шубрынды» (выражение, которое вызывает неистовое бегство и истощение населения), явно проводя параллель между две главные трагедии в истории казахов: опустошительное вторжение в Зунгари в восемнадцатом веке и голод 1930-х годов. Его аудитория ограничена прессой и казахскоязычной литературой, однако довольно узким кругом.

До недавнего времени эта атональная семейная и коллективная память не побуждала правительство проводить политику поминовения, молчание объяснялось слабым социальным давлением, а также политическим выбором и императивами, регулирующими отношения между Казахстаном и Россией.

Правительство Казахстана поддерживало привилегированные отношения с Россией как крупным экономическим и политическим партнером в рамках Сообщества Независимых Государств (СНГ) и стремилось не нарушить эти отношения, указывая пальцем на Россию, наследницу центральной советской власти, в вопрос о демографических потерях казахов, обвинение, которое, кроме того, могло привести к ассимиляции Казахстана в Украину.В общественной сфере, однако, активная поминальная деятельность, связанная с голодом в Украине, и желание украинского народа и правительства, чтобы международное сообщество признало геноцидный характер голода, послужило стимулом для нескольких инициатив. Например, выражение «Казаххолодомор» (украинский термин, означающий истребление голодом), вдали от общественного внимания или официальных выступлений, по сей день можно встретить в некоторых учебниках истории и в прессе (Губайдулин, 2009).Но с точки зрения гражданского общества, несмотря на все более частые публичные упоминания о голоде, в России не существует проекта масштабной ассоциации «Мемориал», которая приложила значительные усилия для сохранения коллективной памяти с тех пор, как Перестройка попыталась оценить это число. жертв репрессий и сбора свидетельских показаний.

Поворотный момент в политике празднования голода 1930-х годов наступил 31 мая 2012 года, когда глава государства установил памятник жертвам голода в столице страны Астане.Другие памятные камни, посвященные этому эпизоду, были одновременно установлены в других крупных городах 31 мая - дата, которая была объявлена ​​«днем памяти жертв политических репрессий» несколькими годами ранее. Эта инициатива наконец оправдала ожидания, которые были горько выражены в 1992 году на вывеске перед одним из центральных парков Алматы (Алма-Ата в советское время), на которой было написано: «Здесь будет установлен памятник в память о жертвах войны. голод 1931-1933 гг.«Хотя память о голоде сейчас принята, а изучение и преподавание этой темы официально поощряются, тем не менее, она остается в рамках публичного дискурса в более широком контексте советских репрессий, и, если послушать президента Назарбаева, она не должна быть объектом малейшая политизация.

Многие депортации в лагеря ГУЛАГ на территории Казахстана в период с 1930 по 1945 годы считаются связанными с голодом при анализе последствий тоталитарного режима Сталина. Эта всеобъемлющая ссылка сообщает значение, приписываемое мемориалу Альжир в районе Астаны, который посвящен всем сталинским репрессиям, но был построен на месте первого лагеря, созданного для жен жертв Большого террора.Музей Карлага, открывшийся в 2010 году в здании администрации Гулагона на окраине города Караганды, оформлен в рамках столь же широкой риторики памяти о репрессиях сталинской эпохи. Таким образом, поминовение, поощряемое государственными властями, имеет тенденцию объединять голод в более широкий набор репрессивных эпизодов, значительно ослабляя сингулярность самого голода.

В конечном счете, относительную безразличие казахского общества к прошлому можно объяснить амбивалентностью отношений с кочевничеством, исчезнувшим образом жизни, который, тем не менее, остается в центре казахской идентичности и групповой сплоченности.Эта идентификация стала проблематичной в последнее время с появлением новых стандартов коллективной саморепрезентации новой казахской нации, которая предпочитает не возвращаться к досоветскому «потерянному раю» и принимает ценности, которые плохо сочетаются с кочевое прошлое, которое воспринимается как отсталое. Современные казахи предпочитают подчеркивать свою современность, указывая на два основных атрибута: строительство столицы Астаны по образцу Сингапура и их глобализированный образ жизни.Стирание памяти о голоде и, следовательно, оседлости тесно связано с этой тенденцией затемнять кочевое прошлое, навсегда отводя его в туманы далекого фольклорного прошлого.

Толкование и описание фактов

Голод был непреднамеренным, но явился результатом политического проекта жестоких преобразований, в котором мало внимания уделялось его человеческим жертвам. Историки не обсуждали статус эпизода массового насилия, представленного казахским голодом.Наблюдалась очевидная готовность отдать предпочтение более высоким оценкам смертей, связанных с голодом, и признать масштаб трагедии (Татимов), но нет никаких разногласий по поводу чрезмерной интерпретации записей, и среди ученых существует относительная степень согласия в отношении как эти события изображаются в настоящее время.

В начале 1990-х годов некоторые казахстанские историки (Абылхожин, Татимов) охарактеризовали голод как «геноцид Голощекина», возложив единоличную ответственность за эту трагедию на первого секретаря Коммунистической партии Казахстана и подчеркнув его презрение к людям, которых считали назад.Хотя в величайшем произведении истории Казахстана не упоминается («История Казахстана с древнейших времен до наших дней», 2010: 284 и т. Д.), Аргумент о геноциде, который в настоящее время встречается в некоторых учебниках, был в некоторой степени пустым занятием, поскольку не основывался на международно-правовом определении. геноцида и не зашла особо далеко с точки зрения доказательств. Напротив, эти аргументы согласовывались с официальным утверждением Советского Союза, согласно которому насильственная отставка Голощекина и его замена Мирзояном показывают, что весь эпизод был делом рук одного человека.Хотя было продемонстрировано и признано, что как политический лидер Голощекин сыграл ключевую роль в сокрытии всего увеличения смертности в период с 1930 по 1933 год, остается скудное свидетельство желания со стороны правительства или отдельных лиц. истребить казахов как группу или даже выявить убедительные мотивы такой преднамеренной стратегии. Действительно, казахское население никогда не представляло политической опасности для советского правительства, равно как и протестное движение или сепаратистские настроения среди населения никогда не ставили под угрозу территориальную целостность Советского Союза (Ohayon, 2006: 365).

Как следствие, недавние исследования дистанцировались от аргумента о геноциде (IstorijaKazakhstana s drevnejshyhvremen do nashihdnej, 2010; Cameron, 2010: 19-22; Pianciola, 2009; Ohayon, 2006), одновременно поднимая ряд более тонких вопросов. По мнению Никколо Пьянчолы, «истребление» кочевников действительно имело место, и политика невмешательства властей действительно возникла благодаря сознательному принятию решений. Хотя это и не входило в число целей политики, разработанной центральным правительством в Москве, тем не менее это была цена, которую советское руководство было готово заплатить за достижение своих целей по преобразованию казахских степей и обретению экономического и политического контроля над ними.Пьянчола также подчеркивает колониальный характер казахского правительства в то время в регионе с большим славянским крестьянским населением, оставшимся от имперской колонизации, что еще больше усиливается преобладанием государственных служащих европейского происхождения, которые придерживались сильных антиказахских предубеждений среди местных жителей. Советская бюрократия. Властные отношения между «национальными» казахами и европейцами помогают объяснить, почему европейцы позволили пастухам нести на себе основную тяжесть последствий принудительной коллективизации.Этот этнический - и этнический - аспект голода также исследовался Мэтью Пейном, который утверждает, что дискриминация, выявленная административной практикой европейских бюрократов в Казахстане, имеет сильное объяснение (Payne, 2001: 76). Однако в более широком смысле, согласно анализу Пьянчолы, модель дискриминации также является симптомом парадоксов сталинского правительства, которое стремилось построить государство на основе политики, способствовавшей национализации и национализации государственной службы, в то же время время атакующих национальных групп.Эта политика колебалась между административным утопическим идеалом, который одновременно продвигал территориальный контроль, экономическую рационализацию и модернизацию, а также Realpolitik, все из которых были неотъемлемыми чертами первого пятилетнего плана, чьим явным приоритетом была эксплуатация и добыча ресурсов, независимо от того, естественный или человеческий.

Библиография

АБЫЛХОЖИН, Жулдузбек Б. (Ред.), 1991, История Казахстана: belyepjatna. История Казахстана: белые пятна.Антология статей. Алма-Ата: Казахстан.

АБЫЛХОЖИН, Жулдузбек Б., АЛДАЖУМАНОВ, Кайдар С., КОЗЫБАЕВ, Манаш К., 1992, Коллективизация в Казахстане: трагедия крестьянства, Алма-историка.

АБЫЛХОЖИН, Жулдузбек Б., КОЗЫБАЕВ, Манаш К., ТАТИМОВ, Макаш Б., 1989, «Казахстанскаятрагедия», Вопросы истории, №7, с. 53-71.

АЛДАЖУМАНОВ, Кайдар, 1998, «Движение крестьянской оппозиции», Депортированные в казахстанские народы: время и судьба, Алматы: Арысь, с.66-93.

АЛЕКСЕЕНКО, Николай В., АЛЕКСЕЕНКО, Александр Н., 1999, Население Казахстана 100 лет (1897–1997), Усть-Каменогорск: Восточно-Казахстанский университет.

КАМЕРОН, Сара И., 2010 г., Голодная степь: Советский Казахстан и голод в Казахстане, 1921-1934 гг., Неопубликованная докторская диссертация: Йельский университет, Нью-Хейвен, штат Коннектикут.

DOR, Rémy, 1982, Chants du toit du monde, Textes d’orature kirghize,: Maisonneuve et Larose.

Голод в Казахстанской степи (Письма о боли и страданиях), 1991, Алматы: QazaqUniversitetì.

ГУБАЙДУЛИН, Олег, 2009, «Степнойголодомор», Караван, 9 января 2009 г.

История Казахстана с древних времен до наших дней, 2010, том. 4, Алматы: Атамура.

MAILLART, Ella, 2001 [1943], Des Monts célestes aux sables rouges,: Payot.1935, Туркестан Соло - Экспедиция одной женщины от Тянь-Шаня до Кызылкума, сыновья Г. П. Путнама,

МАЛЫШЕВА, Мария К., ПОЗНАНСКИЙ, Владимир С., 1999, Казахи-беженцыотголода в Западной Сибири (1931-1934). Алматы: ылым.

МИХАЙЛОВ, Валерий, 1996 [1990], Хроникавеликогоджута, Алматы: Жалын.

Насильственная коллективизацияиголод в Казахстане в 1931-1933 гг.Сборник документов и материалов, сборникдокументовиматериалов, 1998, Алматы: Фонд XXI век.

Новейшая история Казахстана.Сборникдокументовиматериалов (1917-1939). Сборник документов и материалов (1917-1939 гг.)], 1998, Т. 1, Алматы: Санат.

ОГАЙОН, Изабель, 2004 г., «Кампания в деревне: выделение и преобразования казахского языка в период советского», Cahiers d’Asie centrale, № 13–14, стр.177–198.

ОГАЙОН, Изабель, 2006, «Седентаризация казахов в СССР де Сталина». Коллективизация и социальные перемены (1928-1945): Maisonneuve et Larose.

ОМАРБЕКОВ, ТаласО., 1994, Зобаланг, Алматы: Санат.

ОМАРБЕКОВ, ТаласО., 1997, 20-30 zhyldardaghyQazaqstanqasìretì, Алматы: Санат.

ПЕЙН, Мэтью Дж., 2011 г., «Увидеть советское государство: поселение кочевых казахов, 1928-1934 гг.», InGolfo ALEXOPOULOS, Julie HESSLER,

Кирилл ТОМОФФ, Написание сталинской эпохи.Шейла Фицпатрик и советская историография, Нью-Йорк: Пэлгрейв Макмиллан, стр. 59-86.

ПИАНЧОЛА, Никколо, 2004, «Голод в степи. Коллективизация сельского хозяйства и казахские пастухи, 1928-1934 гг., Cahiers du monde russe, vol. 45, № 1-2, стр. 137-192.

PIANCIOLA, Никколо, 2009, Сталинизм фронтиера. Colonizzazioneagricola, sterminiodeinomadi e costruzionestatale в Центральной Азии (1905-1936), Рим: Viella.

РЫСКУЛОВ, Турар Р., 1997, Избранные сочинения в трех томах, Алматы: Казахстан.

ШАЯХМЕТОВ, Мухамет, 2007, Тихая степь. Воспоминания казахского кочевника при Сталине, Нью-Йорк: Лежбище.

СЫДЫКОВ, Ерлан, 2010, Гонимеголодом (Документы о судьбедесятьковтысячказахов, бежавших в Сибирь в начале 30-х годов) [Преследуемые голодом (Документы о судьбах десятков тысяч казахов, бежавших в Сибирь, в начале 1930-х гг.) Семей: Алаштану.

ВЕРТ, Николас, 2003 г., «Голод в Казахстане 1931-1933 гг.». Le rapport à Staline du 9 mars 1933, «Коммунизм», № 74–75, стр.9-41.

ВЕРТ, Николас, «Великий украинский голод 1932-33 гг.», Интернет-энциклопедия массового насилия, 2008 г., http://www.massviolence.org/The-1932-1933-Great-Famine-in-Ukraine (консультации по 11 июня 2012 г.).

WHEATCROFT, Стивен Г., 1997, «Советская статистика питания и смертности во время голода. 1917–1922 и 1931–1933, Cahiers du monde russe, vol. 38, № 4, стр. 525-538.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Памятник памяти жертв голода 1932 года

Открыта 31 мая 2012 г. в Астане, Казахстан

Кредит: Алексей Озеров

Сравнение эволюции потребностей домашнего скота и крупного рогатого скота и сельскохозяйственных культур

Предоставлено: Охайон (2006: 218)

Уплотнение в груди у пациентки с диабетом 1 типа

У 37-летней повторнородящей женщины европеоидной расы с 22-летним анамнезом сахарного диабета 1 типа в течение 1 месяца обнаружено безболезненное образование в правой груди.В семейном анамнезе у нее не было рака груди, и она не курит. Ее недавний HbA1c составлял 11,4% DCCT; 101 ммоль / моль (IFCC). У нее диабетическая нефропатия, ранее она проходила лазерную терапию пролиферативной диабетической ретинопатии. При осмотре был обнаружен подвижный, не болезненный твердый узел в правой груди медиальнее соска, без связанного гороха или ямочки. Выделений из соска не было, шейной или подмышечной лимфаденопатии не было. Врач направил ее на двухнедельный путь ожидания в местную клинику груди для срочной оценки опухоли.

Способы думать о проблеме

Чем объясняются признаки груди?

Есть много потенциальных причин образования уплотнений в груди, которые в целом классифицируются как доброкачественные и злокачественные. Большинство опухолей груди доброкачественные, и к наиболее частым причинам относятся: фиброзно-кистозная болезнь, фиброаденома, абсцесс груди и мастит. Диабетическая мастопатия - это заболевание, впервые описанное в 1984 году, характеризующееся доброкачественным разрастанием фиброзной ткани груди. [1] Он также известен как «склерозирующий лимфоцитарный лобулит» или просто «лимфоцитарный мастит» из-за его характерной гистологии, состоящей из выраженного фиброза и лимфоцитарных инфильтратов.[1, 2] Чаще всего он встречается у женщин в пременопаузе с длительным сахарным диабетом 1 типа (СД1), обычно через десять лет после установления первоначального диагноза, хотя имеется небольшое количество сообщений о его возникновении при диабете 2 типа. диабетики и пациенты без диабета с другими аутоиммунными заболеваниями. [3–6] Состояние также редко встречается у мужчин. [7, 8]

Диабетическая мастопатия составляет <1% доброкачественных поражений груди. Его сообщаемая распространенность колеблется от 0,6 до 13% женщин с СД1, причем распространенность, вероятно, будет недооценена, поскольку большинство молодых женщин с диабетом обычно не проходят обследования груди.[9]

Точный патогенез диабетической мастопатии все еще неясен и, вероятно, будет многофакторным. Поскольку лимфоидные инфильтраты по гистологии являются преимущественно В-клеточными, в отличие от преобладания Т-клеток, наблюдаемого при других типах недиабетического мастита, это подтверждает лежащую в основе аутоиммунную этиологию. Это дополнительно подтверждается его ассоциацией с аутоиммунным заболеванием щитовидной железы, таким как тиреоидит Хашимото, и сходством с лимфоцитарной мастопатией синдрома Шегрена и системной красной волчанкой.[6, 10, 11]

Какие исследования необходимы для постановки диагноза диабетической мастопатии?

Как показано в этом тематическом исследовании, пациентка обычно обращается к терапевту с опухолью в груди, которая клинически неотличима от рака груди, то есть безболезненное, плохо определяемое твердое образование при пальпации. Обычно они могут быть одиночными или множественными, односторонними или двусторонними [2].

Когда у пациентки впервые появляется уплотнение в груди, следует сразу же исключить диагноз рака груди.Для этого все направления с опухолью в клинику по лечению груди из первичной медико-санитарной помощи (в Англии) должны быть осмотрены в течение двух недель, в результате чего необходимы дальнейшие исследования для исключения рака груди (таблица).

Таблица 1.

Диабетическая мастопатия: резюме исследований, их типичные результаты и ограничения. [2, 12–14] Нерегулярное
Исследование Результат Ограничения
УЗИ , микролобулированные образования с обширным акустическим затенением Неразличимы для рака груди
Маммограмма Плотная ткань железы.Никаких микрокальцификаций, спикул или архитектурных искажений не обнаружено. Невозможно отличить от рака груди. Результаты могут быть двусмысленными и иногда вводящими в заблуждение
МРТ груди Т1- и Т2-взвешенные и STIR-изображения могут показывать нерегулярную массу с гетерогенным сигналом низкой интенсивности Гетерогенное пятнистое усиление также может быть признаком карциномы молочной железы
3-D FLASH-изображения: масса показывает плохое улучшение на ранней стадии с постепенным увеличением степени улучшения.В отсроченной фазе масса демонстрирует «неоднородное пятнистое усиление» Различные недиагностические данные
Тонкая игла аспирации Устойчивое сопротивление, испытываемое при возвратно-поступательном движении иглы, сильнее, чем в других условиях Небольшая диагностическая ценность - зависит от того, получена ли диагностическая ткань
Иссеченная биопсия стержневой иглой Гистология позволяет диагностировать диабетическую мастопатию Сообщается о повторном появлении высыпаний на участках эксцизионной биопсии
Гистология ткани показывает: ткань груди с
  • (i) плотно гиалинизированная строма, в которой иногда встречаются заметные увеличенные стромальные клетки.
  • (ii) плотный келоидный фиброз
  • (iii) плотные скопления лимфоцитов вокруг протоков (лимфоцитарный дуктит), вокруг долек (лимфоцитарный лобулит) и вокруг мелких кровеносных сосудов (лимфоцитарный периваскулит)
  • (iv) внедренный в плотный фибробласт коллагеновый матрикс
* Эпителоидные фибробласты и лимфоцитарный периваскулит являются наиболее характерными для диабетической мастопатии

Результаты ультразвукового исследования и неспецифические результаты маммографии часто бывают.На УЗИ обычно регистрируется дискретная масса с обширным акустическим затемнением, в то время как маммограммы показывают однородную плотную железистую ткань без каких-либо архитектурных искажений. Изображения обоих этих методов бесполезны и могут имитировать рак груди. [2, 12]

Диагностическая ценность тонкоигольной аспирации зависит от того, был ли получен диагностический материал. Диабетическая мастопатия содержит мало клеточного материала, что приводит к многократным попыткам ввода иглы, которые трудно ввести [12].

Из-за неотличимых результатов этих первоначальных исследований большинству пациентов потребуется биопсия стержневой иглой, которая является предпочтительным диагностическим исследованием.Характерная гистопатология зависит от диагноза диабетической мастопатии, как первоначально было определено Seidman et al. [13]

Растет интерес к использованию метода МРТ для исследования диабетической мастопатии. Однако описанные результаты МРТ были разными. [14] Требуются дополнительные исследования для подтверждения использования МРТ в качестве диагностического инструмента для этого состояния.

Есть ли какие-либо ключевые факторы, которые могут быть связаны с диабетической мастопатией?

В большинстве описаний случаев у пациентов есть сосуществующие микрососудистые осложнения диабета.Кудва и др. действительно показал, как очевидно в нашем тематическом исследовании, что была значительно более высокая распространенность диабетической невропатии и диабетической ретинопатии у пациентов с диабетической мастопатией [15] ( Таблица ) . Они не смогли показать никакой связи со степенью гликемического контроля.

Таблица 2.

Факторы риска, связанные с диабетической мастопатией.

  • • Диабет 1 типа
  • • Пременопаузальное состояние
  • • Ранее существовавшие аутоиммунные расстройства
  • • Ранее существовавшие микрососудистые осложнения
  • • Более длительная продолжительность диабета 1 типа (> 10 лет)

Наш настоящий случай был типичным для случая, описанного в другой литературе, то есть женщины в пременопаузе с плохо контролируемым СД1 и предсуществующими микрососудистыми осложнениями.

Связана ли диабетическая мастопатия с раком груди?

Это область, которая больше всего беспокоит как врачей, так и пациентов. Диабетическая мастопатия - доброкачественное заболевание, которое не считается предзлокачественным. Несмотря на то, что имеется несколько сообщений о случаях сопутствующего рака груди, диагностированного у пациентов с диабетической мастопатией, нет убедительных доказательств связи между этими двумя состояниями, и что два состояния, встречающиеся вместе, могут быть скорее случайными, чем причинными. о более высокой распространенности рака груди по сравнению с диабетической мастопатией.Это подчеркивает необходимость соответствующих первоначальных дифференцирующих исследований, предотвращающих будущие клинические дилеммы.

Доброкачественный характер диабетической мастопатии показан Kudva et al. которые наблюдали пациентов с гистологически подтвержденной диабетической мастопатией, выявленных в их исследовании, в среднем от 6,2 до 9,9 лет. В этот период ни у одной из пациенток не развился рак или лимфома груди. [15]

Кроме того, до настоящего времени не зарегистрировано ни одного подтвержденного случая злокачественной трансформации диабетической мастопатии.

Как следует вести нашего пациента?
1. Краткосрочное лечение

После того, как у пациентки появилось уплотнение в груди, клинически нет ничего конкретного, чтобы различать диабетическую мастопатию и рак груди. По этой причине настоятельно рекомендуется направление специалиста в клинику груди для дальнейшего обследования. Текущие ограничения в визуализации означают, что биопсия стержневой иглы неизбежна. После гистологического подтверждения диабетической мастопатии на этой стадии не требуется никакого лечения, кроме подтверждения.

2. Долгосрочное лечение

Несмотря на то, что диабетическая мастопатия является доброкачественной, регулярное наблюдение рекомендуется ежегодно, поскольку рецидив может возникнуть в местах иссечения [16]. В настоящее время нет никаких предположений о том, что диабетическая мастопатия связана с увеличением заболеваемости карциномой груди, однако необходимы дальнейшие более длительные исследования.

Еда в СССР: мифология и реальность в хрущевской России | Валери Шкловер | chewingthefat

Мои родители эмигрировали из СССР в США в ноябре 1990 года, прямо перед крахом всего режима в декабре 1991 года.Выросшая как дочь иммигрантов, я унаследовала многие причуды своих родителей. Хотя иногда это было сложно, взросление посреди их культурного погружения вооружило меня уникальным взглядом на американскую жизнь, во многом благодаря процессу их ассимиляции. Многие аспекты моего детства были похожи на то, что делали другие третьеклассницы: уроки балета, фортепиано, футбола.

Но был один культурный разрыв, который преследовал меня на протяжении всей моей жизни: еда. Мясные котлеты на куске белого хлеба с маслом на школьный обед вместо PB&J, сливовый компот вместо Capri-Sun и гречка с сахаром и молоком вместо Fruit Loops - все это послужило странной заменой в моей русско-американской жизни.

Спустя годы я стал больше интересоваться едой, которую ел. Однако мое желание обсудить русскую кухню осталось глухим, особенно в моей семье. Похоже, никого не интересовала эта потусторонняя кухня, ни то, как она проявлялась в Нью-Джерси, ни ее корни в Советском Союзе. Мне казалось, что большая часть опыта моей семьи с едой, особенно у моих бабушки и дедушки при Никите Хрущеве, была негативной. Стоять в часовых очередях, пустые полки в супермаркетах, невозможность получить доступ к свежим продуктам и есть в основном хлеб - все это характеризовало отношение моих бабушек и дедушек к еде в СССР.Я хотел выяснить, почему нация, считавшаяся политической и военной силой на протяжении большей части 20-го века, не смогла предоставить своим гражданам положительные кулинарные впечатления.

Карикатура из сатирического журнала СССР Крокодил .

Исследуя кулинарные недостатки Советского Союза, я решил сосредоточиться на сельскохозяйственных реформах под руководством Хрущева (1958–1964) и их последствиях. Хрущев видел в решении советской продовольственной проблемы средство как легитимации своей власти, так и демонстрации как своим гражданам, так и миру, что коммунизм обеспечивает высокий уровень жизни.В результате его стремления улучшить советский уровень жизни, а затем и диету, Хрущев получил общеизвестное прозвище Кукурузник, - милое, но насмешливое прозвище, переведенное как «Кукурузник».

Советский премьер проявил агрессивный подход к решению разнообразных проблем, связанных с продовольствием в СССР, и рассматривал индустриализацию сельского хозяйства и массовое производство пшеницы и кукурузы как возможные решения. Он считал, что для создания разнообразного рациона советских граждан, при котором они не должны были питаться исключительно хлебом, нации необходимо разработать систему массового производства зерна.Теория заключалась в том, что для производства достаточного количества пшеницы и кукурузы необходимо изобилие кормов для скота, а, следовательно, и неограниченное количество мяса и молочных продуктов. Несмотря на враждебность между двумя странами во время холодной войны, многие планы Хрущева были вдохновлены промышленным подходом Америки к сельскому хозяйству.

Впоследствии в 1953 году Хрущев начал кампанию за целинные земли, засевая миллионы гектаров пшеницы на ранее нетронутых землях в таких местах, как Сибирь и Казахстан.В 1955 году Хрущев реализовал аналогичный план атаки с кукурузой. Он потребовал, чтобы колхозы в регионах за пределами Украины и Грузии, где традиционно выращивалась кукуруза, наводнили свои фермы урожаем.

В конечном итоге и Кампания Целинных земель, и кукурузный крестовый поход потерпели неудачу. Фермеры не знали, как правильно чередовать и ухаживать за посевами пшеницы в районах, где проводилась кампания «Целинные земли». В результате была уничтожена засушливая земля. Кроме того, кукурузу было трудно наложить на более холодные регионы, и она требовала сверхинтенсивного ухода, а также надлежащих удобрений и пестицидов, которые местные фермеры не хотели использовать.Из-за того, что эти две масштабные сельскохозяйственные реформы провалились, нехватка продовольствия участилась и усложнила продовольственную ситуацию в Советском Союзе.

Когда дело дошло до еды, хрущевскую Советскую Россию беспокоили прежде всего низкое качество и отсутствие разнообразия, а во вторую очередь - недостаточное потребление калорий. Повествование о советской истории еды не делает различий между отсутствием разнообразия и недостатком калорий, и впоследствии история советской еды изображается как одномерная нехватка.При Хрущеве люди не голодали, как при Сталине. Однако, как вспоминает моя бабушка, большая часть ее еды состояла из зерна, что указывало на плохое разнообразие и отсутствие свежих продуктов.

Реальность, однако, такова, что советская продовольственная история далеко не одномерна. Несмотря на дефицит, большинство счетов хрущевской эпохи изображают многогранный продовольственный ландшафт. Еда в СССР при Хрущеве была окрашена сложной паутиной межличностных отношений, охоты и собирательства, а также изобретательной импровизации для спасения и создания еды из сомнительных ингредиентов.

Еще один мультик от Крокодил .

Возьмем, к примеру, попытку советского правительства заручиться поддержкой консервов из морской рыбы во время нехватки пресноводной рыбы. Хотя сами консервы были невысокого качества, они идеально вписывались в популярные рецепты из кулинарных книг, например, салат с мимозой. Добавление сваренных вкрутую яиц, зелени, лука и майонеза скрывало вкус рыбы, и после смешивания испорченные или некачественные ингредиенты становились лучше.

В отличие от американских супермаркетов, советские магазины оставались более или менее пустыми, что вынудило Советский Союз использовать методы поиска ингредиентов вместо того, чтобы участвовать в экспедиции по разовым магазинам.Писательница Памела Дэвидсон предполагает, что у советских покупателей «много общего с первобытными обществами, где продовольственный бизнес подпитывался борьбой за выживание и азартом охоты».

Иностранцы, приехавшие из США в то время, задавались вопросом, почему выстраиваются очереди у магазинов, выбрасывающих помидоры. Для Советов, когда магазины выбросили - выбросили еду - продукты все еще стоили окончательной очистки, потому что никто никогда не узнает, когда они в следующий раз увидят этот продукт.Любовь Райтман, собеседница из Москвы, напомнила, что даже во время сильнейшего дефицита холодильники не были пустыми. Сыр можно было найти, даже если он не был официально доступен, либо поддерживая тесные отношения с владельцами магазинов, у которых, возможно, были запасы, либо ища товары на черном рынке.

Советский шоппинг требовал «острого ощущения того, куда охотится стая», а также «вечного оптимизма и готовности вступить в бой». Вячеслав Старик, опрошенный Дональдом Рэли из Саратова, запомнил, какие продукты были в наличии в какой день недели, и соответственно скорректировал свои покупки.Информацию, подобную информации Старика, можно было накапливать путем ярких бесед с успешными мусорщиками в метро, ​​дискуссий с друзьями после их «охоты», налаживания отношений с продавцами и хорошо натренированной интуиции.

В конечном счете, история еды при Хрущеве полна сложностей, иерархий, неэффективности и неудач. Тем не менее, борьба за получение достаточного количества еды для выживания и даже наслаждения жизнью в СССР породила сильное чувство общности. В то время как моя семья вспоминает негативные воспоминания о еде, определенно были проблески позитива: конфеты «Красный Октябрь», тележки на улице с общими стаканами для газированной воды, новогодний ужин и водка с закусками (еда, которую человек ест, когда пьёт. ).Это явно был советский опыт, и, несмотря на их ворчание, мои бабушка, дедушка и родители любят вспоминать об этих маленьких пищевых сокровищах. Конечно, несмотря на их циничное советское отношение, если я до сих пор ем русскую еду, есть причина сохранить кулинарные привычки их старого дома.

Валерий Шкловер ТЦ '18 - исторический факультет.

Взгляд изнутри советское детство

Создание маленького коммуниста

Был холодный и серый полдень в начале ноября 1984 года, когда я, первоклассник из Харькова - города на территории тогда еще Советской Украины - шел домой после школы в приподнятом настроении и с чувством готовности покорить мир. На торжественной церемонии накануне годовщины Великой Октябрьской революции меня вместе с одноклассниками только что приняли в организацию «Маленького октябриста» - ворота для всех молодых, честолюбивых советских коммунистов.

Несмотря на ветер и ледяной мороз, я расстегнул пальто, чтобы все на улице увидели мой новый блестящий значок с красной звездочкой, украшенный в центре золотым портретом Владимира Ленина в детстве. Он был приколот к левой стороне груди, ближе к сердцу. Я представил, что маленькая звездочка сияет, как будто светится; зачарованный маяк. Я сняла шляпу, чтобы блестящая заколка в волосах дополняла сияние маленькой красной звездочки. Я надеялся, что кто-нибудь спросит меня об этом.Но никто этого не сделал.

Когда я приехал в свою квартиру (я был ребенком-ключиком), я был слишком взволнован и взволнован, чтобы оставаться дома, поэтому я взял ведро для мусора с газетой «Правда» внизу, которое заменило мешок для мусора, и пошел к дому. свалка через двор в надежде, что я наткнусь на кого-нибудь, с кем я могу поделиться своими новостями. Обычно на скамейке снаружи собиралась группа соседских старушек, но в тот день было слишком холодно, и там была только одна одинокая женщина, которая не казалась разговорчивой.«Почему у тебя расстегнуто пальто?» - спросила она меня, когда я проходил со своим ведром. «Я сегодня стал маленьким октябристом!» - сказал я, указывая на мою звезду. Она посмотрела на меня с пустым лицом и сказала: «Наденьте шляпу».

Я жил в Советском Союзе в детстве, пока Союз Советских Социалистических Республик не был мирно распущен в декабре 1991 года. Время, крушение советского режима и разоблачения, которые каждое из них принесло, подорвали мою веру в коммунизм и пропаганда, которая замаскировала свои недостатки и ослепила своих сторонников.Но я испытал свою долю «промывания мозгов».

Методы, используемые советской пропагандистской машиной для воздействия на общественное мнение, все еще живы - благодаря бывшему оперативнику КГБ, в настоящее время находящемуся у власти в России, - хотя часто остаются незамеченными. Стоит оглянуться назад и вспомнить, как около 300 миллионов советских людей жили в течение поколений при коммунистическом режиме, и как партия культивировала среди них лояльность. Это мой рассказ о том, каково было быть маленьким коммунистом в Советском Союзе, когда СССР начал распадаться.

Когда я позволяю себе прогуляться по лабиринту советских воспоминаний, я нахожу его настолько многослойным и пропитанным пропагандой, что мне трудно снова найти выход. Возможно, это потому, что для меня и других, рожденных и выросших за железным занавесом, СССР не был империей зла или загадочной общественной утопией разделения и равных прав - это был наш дом.

Мы жили в маленьких квартирах семьями из нескольких поколений, носили школьную форму и галстуки Red Pioneer. Наши семьи собрались за обеденными столами за отварным картофелем, колбасой , маринованными помидорами и огурцами, и все старались повеселиться.Мы, как попугаи, повторяли партийные линии: пролетарии всех стран, соединяйтесь! Вся власть Советам. Мир людям. Земля крестьянам.

Семейный архив Солдак

Я начал становиться маленьким коммунистом в начале 1980-х, в последние годы Леонида Брежнева, генерального секретаря Советского Союза, который правил восемнадцать лет до 1982 года; время, широко известное как «эра застоя», отмеченное отсутствием экономических реформ и общим разочарованием.

В то время как наши родители, многие из которых потеряли веру в Партию, скептически обсуждали недостатки Советского Союза за чаем на кухне; школьники по всей стране в одинаковой форме - зудящие коричневые шерстяные платья с черными фартуками для девочек и коричневые или темно-синие костюмы для мальчиков - изучали школьную программу и участвовали в молодежных программах, призванных привить понимание коммунизма и почтение к нему. Вождь, дорогой наш Владимир Ильич Ленин - дедушка (дедушка) Ленин, как нас учили называть его.Нам сказали, что мы живем в лучшей стране в мире, и в детстве мы благодарили дедушку Ленина за наше счастливое детство - да, мы искренне верили, что наше детство было счастливым.

Я помню забавные вещи: беготня с друзьями без присмотра и голод; играли в «войну», где одни дети играли роль русских, другие немцев. Где-то в моих воспоминаниях есть захватывающее воспоминание о получении экзотического фрукта от моей бабушки - банана, который несколько дней лежал в кухонном шкафу, созревая в темноте.Другие воспоминания изображают нашу семью, собравшуюся после работы, смотрящую фигурное катание по старому черно-белому телевизору, и бабушку, которая готовит блинов . Несмотря на мрачные серые картинки из детского сада (на которых никто - ученики, учителя, обязательный портрет Ленина на стене - не улыбается), воспоминания остаются счастливыми.

Еще я вспоминаю еще большее счастье, внушенное извне. Мы были благословлены тем, что родились в великолепной стране с лидерами высочайшего качества.Нам было жаль тех, кто имел несчастье родиться в других народах.

Как обычный советский ребенок, я с дошкольного воспитания был патриотом, сторонником партии и почитателем Ленина. Я горевал по нашим генеральным секретарям - Брежневу, Юрию Андропову и Константину Черненко - каждый из которых ушел из жизни один за другим в течение двух с половиной лет в начале 1980-х годов.

Когда умер Брежнев, наши учителя сказали нам, что только что скончался великий лидер, и нам должно было быть грустно.Вместе со своими пятилетними сверстниками я сидел в обязательной тишине, слушая мощный звук сирен, доносящийся из ближайшего растения, пытаясь вызвать в себе печаль.

В рамках нашего дошкольного образования мы впитали советскую пропаганду с водянистым кипяченым молоком, которое нас заставляли пить в школе. Учителя наших детских садов говорили с нами о «них». « Они » были людьми на Западе. Однажды учительница показала нам газету с фотографией, на которой были изображены худые дети в полосатых халатах, идущие по прямой линии.Она рассказала нам, что западные СМИ опубликовали снимок, заявив, что с бедной советской молодежью обращаются как с заключенными, в то время как на самом деле дети в халатах шли к бассейну.

Помню, я подумал, что было бы здорово, если бы в моем детском саду был бассейн. На тот момент в моей жизни я ни разу не видел пулов. Я, конечно, слышал о них и не сомневался, что они реальны, но они существовали в моем сознании, как экзотическое животное или невидимый город.

Еще я подумал о том, что в детском саду с нами не обращались как с заключенными. Конечно, нам приходилось выстраиваться в строй и подчиняться, и мы смертельно боялись наших учителей, но у нас были игрушки, и время от времени нам разрешали играть и веселиться. В моем советском детстве, особенно в начальной школе, крики, физические наказания и грубые выражения не были чем-то необычным. Мы не думали, что это имеет большое значение. Чтобы построить светлое будущее, нам нужно быть жесткими и эффективными. Индивидуальность не приветствовалась; коллективная работа и лидерство в социалистических рамках поощрялись.Сегодня, если моего собственного ребенка накормили липкой пшенной кашей и соленым маргарином, намазанным на черствый хлеб, или если бы воспитатель жестко отругал и накричал, я бы позвонил в социальные службы.

Для многих из нас, далеко за железным занавесом, коммунизм и его ритуалы - салюты, лозунги, церемонии флага - в некотором смысле заменили религию. В детском саду я узнал, что мы должны быть атеистами. "Ты веришь в Бога?" Спрашивала одноклассников, всех их опрашивала. Одна девушка сказала мне, что да.«Это неправильно, - сказал я. «Бога нет, и мы не должны верить в него». Я смотрел на мою прабабушку из сельской местности, когда она молилась утром и вечером.

В начальной школе все стало серьезнее. Хотя коммунистическая идеология ослабляла свою хватку в поколении моих родителей, советская пропаганда все еще шла полным ходом, а школьная система продолжала воспитывать молодых коммунистов. Как и все первоклассники, я присоединился к организации "Маленький октябрь" - представьте себе коммунистическую версию американских скаутов-детенышей, - которая пару лет спустя переросла в организацию юных пионеров, которая, в свою очередь, открыла путь к тому, чтобы стать комсомольцем.Потом, повзрослев, можно было стать полноправным членом Коммунистической партии.

Присоединение к этим организациям не было технически обязательным, но за все мое детство я не слышал ни о ком, кто отказывался бы присоединиться к ним. Позже, повзрослев, я наткнулся на несколько смельчаков, которым удалось отказаться от входа, но это редкие исключения. Как пионеры, мы участвовали в патриотических маршах и частых идеологических церемониях, которые заменили обычные школьные занятия. Нас исчисляемыми сотнями, мы прошли к небольшой площади, пели гимны и скандировали лозунги: «Стремиться, искать, находить и не уступать.«Каждый из нас - искра, вместе мы пламя!» Обычно на трибуну приглашали группу самых прилежных пионеров для чтения патриотических стихов. Часто я был одним из них.

Год за годом мы вспоминали гибель молодых коммунистов, отдавших свои жизни, помогая большевикам после революции 1917 года или сражаясь с нацистами во время Второй мировой войны. Каждую осень мы участвовали в обязательной национальной военно-спортивной игре «Зарница», в которой школьники играли в военные игры и учились основам полевого боя.Во время обязательных ежегодных парадов каждому классу назначали военную дивизию, наряжали в соответствующую форму, пели военные песни и маршировали. Череда событий была бесконечной: мы шли и пели в День Великой Октябрьской революции, День Молодого Антифашизма, День Советской Армии и Военно-Морского Флота, День Первомайского труда, День Победы, День пионера, день рождения Владимира Ленина, день его рождения. умер и так далее. Для всего этого марша требовалась практика, поэтому мы маршировали в лагере летом и в школьные часы в остальное время года, иногда собираясь после школы или по выходным.

В моей музыкальной школе, где я пару раз в неделю практиковался на скрипке, помимо музыки Чайковского и Моцарта, мы разучивали идеологически заряженные произведения о нашем Отечестве, летчиках-героях и погибших воинах ВОВ. Они были включены в каждую вокальную или инструментальную программу или выступление.

Вместо Микки Мауса нас воспитывали на рассказах о политически активных детях - маленьких советских героях. Главным образцом для подражания для советских детей был Павлик Морозов, мученик 30-х годов.В нежном тринадцатилетнем возрасте он сдал своего отца властям за то, что тот не разделял веру Павлика в коммунизм и не поддерживал стратегию Иосифа Сталина по ведению коллективного хозяйства. История гласит, что, скорее всего, это плод воображения пропагандиста, отца Павлика отправили в трудовой лагерь, а затем казнили, а Павлика убила его собственная семья. В рамках школьной программы мы обсуждали молодого мученика, восхваляя его храбрость и верность коммунизму, впитывая его историю через стихи и школьные учебники.

открытка

Я также принес домой свое политическое влияние. В канцелярском магазине я купил портрет молодого Ленина и прикрепил его к столу в спальне. Вообще-то спальни у меня не было. Вся семья из пяти человек - мои родители, моя тетя, моя бабушка и я - делила небольшую двухкомнатную квартиру, где семья готовила, развлекала, училась, шила, вязала, время от времени принимала гостей из других городов и каким-то образом умудрялась воспроизвести.Все в моей семье спали на раскладных диванах, раскладных стульях и кроватках. Каждое утро кровати убирали, а мебель накрывали чехлами. В какой-то момент моя тетя вышла замуж и переехала жить к своему мужу и его родителям, что дало нам некоторую передышку, пока вскоре после этого не приехала моя младшая сестра. Тем временем я спал в гостиной на выдвижном стуле рядом с диваном, который ночью превращался в кровать для моих родителей.

Хотя партийные лидеры и приближенные к администрации пользовались огромными привилегиями, качество жизни миллионов людей было очень низким.Государство предоставило им жилье, медицинское обслуживание, дешевые потребительские товары и основные продукты питания. После окончания университета (образование было бесплатным) каждому дали работу с фиксированной зарплатой и относительно предсказуемым будущим. Граждане, согласно распространенной поговорке, «делали вид, что работают, а государство им платило».

Моя семья была без привилегий. Моя бабушка по материнской линии, Рая, была матерью-одиночкой, работавшей экономистом в государственной компании. Мои родители, Нина и Саша, когда я родился, были студентами, а потом работали инженерами.У нас никогда не было доступа к элитным товарам, летним курортам, дачам или специальным продуктовым пакетам.

В гостиной на обеденном столе родители шили для меня платья из папиновых рубашек, зимних пальто и спортивных сумок; так как хороший товар было сложно найти в советских магазинах. В середине 1990-х, когда в Украине стали доступны западные товары, ни один из них больше не прикасался к швейной машине.

В углу нашей гостиной стоял черно-белый телевизор (заметьте, это были 80-е).У наших соседей не было телевизора, и они приходили к нам домой, чтобы посмотреть ежегодные чемпионаты по фигурному катанию, которые очень популярны среди Советского Союза. Наше телевидение могло принимать только два канала: Первый национальный канал с его вечерним пропагандистским выпуском новостей «Время» и украинский Первый канал - настоящий клон Первого национального канала, но на украинском языке.

Несмотря на тесную совместную жизнь и необходимость делать вещи своими руками и мариновать продукты на зиму, никогда не было никакого недовольства порядком жизни.Моя младшая сестра выросла без пеленок, как и все младенцы. Каждый день семье с детьми приходилось стирать огромное количество вещей вручную. Большинство женщин не имели доступа к средствам женской гигиены и прибегали ко всему, что могли найти, от многоразовой марли до ватных шариков. Но государство дало нам жилье. Было тесно; мы не могли арендовать или купить еще один. По-другому мы и представить себе не могли. Мы стояли в очереди на получение квартиры побольше через работодателя моей матери, поэтому будущее казалось светлым, и мы чувствовали, что наше правительство заботится о нас.У нас было все необходимое для удовлетворения нижнего уровня иерархии потребностей Маслоу.

Для выполнения домашних заданий я унаследовал деревянный стол от мамы и тети. Он был зажат между диваном и черным пианино в нашей второй комнате. Вот здесь, когда я учился во втором классе, я однажды днем ​​посмотрел на портрет Ленина, висящий над моим столом, и написал стихотворение:

«Русские крестьяне жили заключенными.

В плену им не было никакой радости.

Пока Великий Ленин не открыл путь к свободе

для русских крестьян, для честных людей. »

Через несколько месяцев я написал еще один:

«Ульянов-Ленин смотрит на меня с портрета.

Если я сделаю что-то не так, он меня осудит.

Он боролся за революцию, он следовал за коммунизмом.

Народ устал от хватки капитализма.

В стране, где всегда солнечно, в стране, где всегда идет дождь

каждый твердо заявит:

Ленин - наш любимый вождь ».

Я никогда не показывал стихи никому из моих учителей или родителям, но оставил их себе.

Рядом с моим портретом Ленина, на рояле, стояли две куклы. На них тоже повлияла пропаганда. Моей любимой куклой была Саманта Смит, названная в честь двенадцатилетней девочки из штата Мэн, которая побывала в СССР в 1983 году.Ее пригласил пройти через «железный занавес» советский генеральный секретарь Юрий Андропов в качестве пиара после того, как он получил от нее письмо. В период эскалации ядерной напряженности она стала для советских детей символом мира, и я почувствовал необходимость отметить ее визит.

Моя кукла Саманта Смит была импортирована из Восточной Германии и, в отличие от своих советских собратьев, которые были жесткими и сделаны из твердого пластика, у нее было мягкое резиновое лицо, ее глаза открывались и закрывались, а руки и ноги могли двигаться вверх и вниз.Одетая в красивую одежду, с оборчатым фартуком, в белых носках и туфлях, она смотрела на меня с пианино, а Ленин висел неподалеку на стене.

Саманта была не единственной куклой, имевшей политические связи. У меня была еще одна, Лиза Чайкина, в память о советском герое: крестьянской дочери, якобы замученной до смерти во время Великой Отечественной войны. Лиза была куклой постарше, привезенной моими бабушкой и дедушкой по отцовской линии из Восточной Германии, где в 1950-х годах находился мой дед, советский военный.

Семейный архив Солдак

Мои родители практически не участвовали в моем патриотическом воспитании. Они не были политическими и, к моему разочарованию, даже не вступили в партию. Единственным человеком, который поощрял мой патриотизм, была моя бабушка по отцовской линии, Зина, учительница начальной школы в Минске, Беларусь. Работая с детьми в советской школьной системе, она была автоматическим и преданным агентом пропаганды. Она организовывала патриотические мероприятия в школе, декламировала лозунги и репетировала со своими маленькими учениками политически заряженные песни.Чрезвычайно мотивированная и творческая Зина искала человеческий фактор в пропаганде и направила свою энергию на поощрение детских выступлений, направляя их на демонстрацию своих талантов в рамках идеологических рамок. «Когда я работала в советской школе, я говорила то, что мне приказывала партия», - говорит она сегодня. «Верил я этому или нет, но делал все, чтобы не навредить себе». Сегодня Зина и ее муж Платон живут в Миннеаполисе. Когда они говорят о тех годах, они извергают клише и партийный язык, а их убеждения прочно укоренились в советских мифах.

Семейный архив Солдак

В детстве, когда я навещал Зину в Минске на праздниках, она водила меня в библиотеку и побуждала читать книги о молодых революционерах и героях войны. В результате, перед тем, как пойти в первый класс, меня познакомили со всей патриотической программой начальной школы, в голове у меня было много рассказов о советских жертвах нацистов. Моими любимыми советскими героями были восемнадцатилетняя Зоя Космодемьянская и шестнадцатилетний Олег Кошевой, казненных немцами во время Второй мировой войны.

Мне часто снились кошмары о войне и о нацистах, но я никогда не думал, что об этом стоит кому-то упоминать. Семья Бабушки Зины пострадала от войны, так как ее отец и дядя были убиты в концлагере Освенцим. Она рассказывала мне военные истории из своего детства (когда конфликт закончился в 1945 году, она была еще подростком) и водила меня к военным мемориалам и историческим местам. Мы часто бывали в Брестской крепости, месте на границе сегодняшней Беларуси и Польши, где в первую неделю немецкого вторжения происходили ожесточенные бои.

Брест был местом, где советские и нацистские войска прошли совместный марш в сентябре 1939 года, ознаменовав передачу города Советскому Союзу после того, как немецкие войска перешли через всю Польшу. Парад последовал за секретным пактом Молотова-Риббентропа, подписанным в августе того же года, который определил сферы влияния между Германией и СССР. Я ничего не знал об этом соглашении.

Советская версия истории опускает многие факты: Холокост, различные голодоморы, массовые убийства, трудовые лагеря, массовые казни, а также это соглашение между Сталиным и Гитлером.Поскольку советские учебники никогда не упоминали о пакте, я и многие другие молодые люди в СССР повзрослели, прежде чем узнали о его существовании. Для народа Советского Союза Вторая мировая война началась 22 июня 1941 года, когда Гитлер вторгся в СССР и началась Великая Отечественная война.

Народ бывшего СССР никогда не сталкивался с формальным процессом декоммунизации. Может быть, поэтому советская версия истории, усыпанная ложными фактами и пропагандой, все еще жива в России и других бывших советских республиках.

Скрывали тот факт, что многие люди в Украине, Белоруссии и других республиках не хотели жить при советской власти. На территориях, оккупированных немцами во время войны, в основном на Украине, некоторые люди надеялись, что нацисты были меньшим злом, и сражались вместе с ними. Кроме того, некоторые в самом сердце России решили не поддерживать советский режим, который перемещал и убивал миллионы граждан во время голода и в трудовых лагерях. Они искали способы избежать боевых действий Советской Армии против Германии. Мой прадед по материнской линии, Сергей, был одним из них.Живя в центральной части России, советский режим чуть не арестовал его, назвав его «кулаком» (преуспевающим фермером, опасным для режима как потенциальный капиталист), и он бежал из дома со всей семьей. Сергею не нравились советы; когда его призвали во время Второй мировой войны, он выстрелил себе в ногу, и после того, как врач определил, что это ранение, нанесенное самому себе, и согласился не сообщать о нем, Сергея оставили работать в тылу. Наша семья никогда не упоминала эту историю до 1990-х годов.

В СССР школьные учебники избегали сложностей и теней истории.Было гораздо проще и менее уродливо утверждать, что пятнадцать советских республик с радостью присоединились к Советскому Союзу и чтобы все жили долго и счастливо. Мы были за мир, терпимость к другим народам и ко всем равным.

Больше всего меня боялась ядерная война с США. Среди частых кошмаров о бомбардировках нас американцами (смешанных с предыдущими сновидениями о нацистах и ​​Второй мировой войне) я вместе с другими пионерами пел песни: «Да, да, да солнечному миру! Нет, нет, нет ядерному взрыву! »

Нам не разрешали контактировать с западным миром, и очень немногим советским гражданам разрешалось выезжать за границу, и тем, кто обычно посещал страны, дружественные Советскому Союзу.Я не встречался с иностранцем до одиннадцати лет. И даже тогда иностранец был работником АЗС в организованном государством турне по Харькову из коммунистической Польши.

Директор нашей школы попросила меня и еще одного пионера встать у входной двери и поприветствовать гостей. В восторге от возможности познакомиться с людьми из другой страны, я быстро нарисовал пропагандистский рисунок детей, счастливо бегающих со школьными сумками, и написал подпись: «Все дети хотят ходить в школу!» Я подарил рисунок польскому туристу и позже написал о посещении в дневнике.

Я и большинство других детей в империи были крохотными рыбками, плывущими в море пропаганды. Конечно, не все писали стихи о Ленине, но многим нравилась линия партии. То же самое было и с поколением моих родителей, за исключением того, что когда они стали взрослыми, они начали спокойно сомневаться в славе Советского Союза. Они читали тайно изданные книги таких авторов, как Борис Пастернак и Михаил Булгаков, и обсуждали недостатки системы, каждая из которых вызвала сомнения, которые переросли в несколько других.

В 1986 году советская экономика начала рушиться, и после года пребывания у власти генеральный секретарь Михаил Горбачев перевел систему с плановой и централизованной экономики на большую либерализацию и ориентированный на рынок социализм. В течение многих лет до этого в Советском Союзе наблюдалась относительная стабильность из-за высоких цен на нефть и газ, при этом большая часть продукции советской экономики шла на вооружение. Вскоре советские СМИ осыпали трехсотмиллионную нацию словами «перестройка» (восстановление), «гластность» (полное раскрытие), «ускорение» (превышение скорости) и «госприёмка» (принятие государством).

Вскоре после перестройки мой роман с коммунизмом пошел под откос. Разговоры о реструктуризации страны не решили проблему продовольственного и потребительского кризиса. Мой родной город Харьков с населением около двух миллионов человек сильно пострадал.

Печально известные очереди за хлебом, люди, выстраивающиеся перед рассветом за молоком, дефицитными продуктами, голыми полками в супермаркетах и ​​пустыми магазинами одежды, стали повседневной реальностью. У нас не было связей с партией или ветеранских льгот - поскольку оба набора моих дедушки и бабушки были слишком молоды, чтобы сражаться на войне, - поэтому мы выстроились в очередь, как и все остальные.Часто раздача еды ограничивалась определенным количеством штук на человека. Взрослые из моей семьи часто таскали меня в магазины, чтобы мы могли купить две упаковки моющего средства вместо одной. Или две буханки белого хлеба вместо одной. Или два бушлат. Что бы ни появлялось в магазинах поблизости.

Чтобы выжить, люди выращивали овощи в личных садах. Инженерам, программистам, учителям работодатели выделили небольшие участки земли за пределами их городов.По выходным, вооружившись мотыгами и лопатами, многие ездили на свои участки выращивать картофель и помидоры.

Мои дедушка и бабушка в Минске немного подбодрили нас. Минск - столица Беларуси, и в советское время город был обеспечен лучше, чем Харьков. Через родителей учениц Зина узнавала, когда в супермаркете собираются выпустить обувь, брюки или другие товары, и она бросалась за ними. Каждые пару месяцев мои минские родственники присылали нам посылку ночным поездом - расстояние 611 миль - с помощью проводника, который был счастлив заработать пару дополнительных рублей.«Поезд Минск-Харьков. Третья машина! » мои бабушка и дедушка сообщали нам по телефону. Утром на станцию ​​подъезжал пакет с замороженной курицей, творогом, хот-догами, колбасой, некоторыми сладостями и школьными принадлежностями, и мы забирали свою посылку.

Чтобы достать продукты, которых нет в Харькове - приличную сметану, бананы, апельсины, шоколад, колбасу - моя семья иногда ездила за покупками в Москву, находящуюся примерно в 460 милях отсюда, чтобы воспользоваться столичными продуктами питания, которые были значительно богаче. чем где-либо в Союзе.Они оставались на выходные у тети, а возвращались в воскресенье вечером с товарами.

В такие тяжелые времена даже для такого преданного юного пионера, как я, стало невозможно верить советской пропаганде и продолжать верить в светлое будущее нашей страны. Я начал писать сатирические стихи о Горбачеве и об отсутствии у нас школьных принадлежностей.

Однажды, тронутый бунтарскими настроениями в воздухе, я пришел в школу без галстука Red Pioneer. Если бы я был плохим учеником, это не было бы большой проблемой для наших учителей.Но в седьмом классе у меня была репутация отличника и активиста, и моя учительница публично линчевала меня, чтобы преподать урок другим. «Вы - непослушный, скользкий человек», - неоднократно говорила мне учительница перед всем классом. «Твоя мать и твоя тетя были хорошими, заслуживающими доверия людьми» (они учились в одной школе), «но ты не последовала их примеру», - продолжила учительница. «… Ты предатель». - Вы предали нашу пионерскую организацию, наше Отечество, - сказал учитель.

Это был 1990 год, за год до распада Советского Союза и обретения Украиной независимости. Советская система уже разваливалась. Молодежь Москвы и Санкт-Петербурга уже игнорировала советскую идеологию. В столице Украины Киеве уже началось движение протеста за независимость Украины. Но в Харькове, Украина - не очень политически активном месте - учителя и школьная система были далеки от прогрессивных изменений. Зимой 1990 года руководство школы все еще собирало всех на свой ежегодный марш-парад.В тот год я притворился больным и избегал всего этого.

Осенью 1990 года, когда я вернулся с летних каникул, которые я обычно проводил в семейном доме в России, всего в нескольких часах от Москвы, руководство школы организовало в районной библиотеке мероприятие на ленинскую тематику, чтобы обсудить наши «Величайший лидер» в присутствии некоторых местных властей. Казалось, город хочет придерживаться старого правила. Официально мы были Советским Союзом, официально руководила партия, а власти следовали правилам.

В то лето в России я от скуки читал «Архипелаг ГУЛАГ» и «Один день из жизни Ивана Денисовича» Александра Солженицына. В тринадцатилетнем возрасте я поговорил со многими людьми, чтобы понять их точку зрения: религия снова стала популярной, парни отращивали длинные волосы и носили металлические браслеты и кожаные жилеты, повсюду играла рок-музыка. Грядут перемены.

Обладая информацией, которую я узнал во время летней поездки, я встал посреди восхваляющих речей о Ленине и сказал аудитории, что Ленин сошел с ума, что коммунизм умирает и так далее.Я рассказал им о демократии, свободе прессы и других либеральных вещах, о которых слышал от моих московских друзей и читал в «Огоньке», журнале эпохи перестройки, который в конце 1980-х стал популярным либеральным изданием, умы людей, ранее промытых пропагандой.

Это был конец Советского Союза, и это был конец моего детства, наполненного пропагандой. Мы, дети, столкнулись с новой реальностью, опробовали новые учебники - гораздо более либеральные, чем у поколений наших родителей - с другим изложением истории, и обнаружили многих ранее подвергавшихся цензуре писателей и поэтов, включенных в нашу школьную программу.Взрослые должны были ориентироваться в мире экономического коллапса и, когда большинство государственных компаний обанкротились, находили новые способы зарабатывать на жизнь.

В то время как я был свидетелем только конца советской эпохи, мои дедушка и бабушка по отцовской линии пережили все это. Они оба из Западной Беларуси, которая была частью Польши до прихода к власти в 1939 году Советов, и они приветствовали Советский Союз, потому что считали, что жизнь будет лучше. Сегодня, если вы спросите мою бабушку Зину, что она думает о тех временах, она скажет: «Я неоднозначна.Бесплатное образование для всех - это хорошо. Но жизнь была очень тяжелой. Мы не могли ничего купить - обувь, ткань, что угодно ».

Зина говорит, что они ничего не знали о пропаганде, они верили всему слепо и верили, что завтра будет лучше, чем сегодня, и, конечно, лучше, чем было в прошлом. «Мы ничего не знали о ГУЛАГах, о тюрьмах», - говорит она. «Хотя мы слышали об арестах». Они узнали, что люди пострадали без всякой причины только тогда, когда их родственника арестовали и бросили в тюрьму.

Около десяти лет мои бабушка и дедушка находились в Литве вместе с советскими военными. Понимали ли они, что литовцы были не в восторге от их присутствия? «Русские построили в Вильнюсе замечательный русский театр, большой оперный театр», - говорит моя бабушка. «Они пытались относиться к литовцам лучше, чем к себе». Она ничего не знала об этнических чистках и массовой депортации прибалтийцев с целью русификации территории. Но, тем не менее, она говорит: «Я знаю, что они хотели иметь свою страну, и некоторые люди открыто говорили об этом.”

Когда распался Советский Союз, мои дедушка и бабушка уже были на пенсии. В одночасье они потеряли свои сбережения, как и многие советские граждане. Когда представилась возможность переехать в США, чтобы следовать за своими детьми, они не раздумывали.

Сейчас в Миннесоте мои бабушка и дедушка смотрят различные русскоязычные телеканалы, все из которых контролируются Кремлем. Удивительно, но Зина не так восприимчива к российской пропаганде, как мой дедушка. Он думает, что Владимир Путин - великий лидер, и одобряет его политику, наблюдая, как Россия возвращается к, временами, знакомым, советским путям.Он не идеализирует СССР, но как бывший военный он разделяет многие взгляды, транслируемые русскоязычными СМИ.

Сегодня русскоязычные социальные сети наполнены ностальгией по СССР. Есть слайд-шоу, изображающие плохо одетых детей, скользящих по замерзшим холмам, фотографии пакетов с кефиром и антисанитарных советских автоматов по продаже безалкогольных напитков, все это романтизировано и вырвано из контекста. Люди с любовью комментируют прошлое, скучают по молодости.

СССР был домом для моего единственного детства, теперь уже иллюзорного.Не только потому, что те дни были десятилетия назад, но и потому, что самой страны больше не существует. Это прошлое, дом, который можно легко идеализировать, очистить от всего негативного и наполнить ностальгией. Это нормально - любить свое детство и сохранять теплые воспоминания о юных годах, вспоминая их довольными, безоблачными и беззаботными. Но это было печальное и жалкое существование, как бы оно ни выглядело сейчас некоторым бывшим советским людям через расплывчатую призму лет.

Холодная война: 5 вещей, о которых вы могли не знать

60 знаковых моментов 1960-х

60 знаковых моментов 1960-х - Секс, наркотики и рок-н-ролл определяли 1960-е.Но это десятилетие было также временем кардинальных изменений - в политическом, социальном и технологическом плане. Узнайте о 60 самых знаковых моментах десятилетия.

60 знаковых моментов из 1960-х

60 знаковых моментов из 1960-х

60 знаковых моментов из 1960-х

Резня в Шарпевиле в Южной Африке - Раненые в южноафриканском городке Шарпевиль лежат на улице 21 марта 1960 года после полиция открыла огонь по чернокожим демонстрантам, выступающим против системы сегрегации страны, известной как апартеид.По меньшей мере 180 чернокожих африканцев, большинство из которых были женщинами и детьми, были ранены и 69 были убиты в резне в Шарпевиле, которая знаменовала начало вооруженного сопротивления апартеиду.

60 знаковых моментов 1960-х годов

Рождение лазера - Теодор Майман заливает жидкий азот в охлаждающую установку одного из первых экспериментальных лазеров в своей лаборатории в Санта-Монике, Калифорния. Рубиновый лазер Маймана, созданный 16 мая 1960 года, считается одним из главных технологических достижений ХХ века.Это проложило путь для волоконно-оптической связи, компакт-дисков, DVD-дисков и хирургов по восстановлению зрения.

60 знаковых моментов из 1960-х

60 знаковых моментов из 1960-х

Дебаты Никсона-Кеннеди - Первые телевизионные президентские дебаты состоялись 26 сентября 1960 года, в них участвовали вице-президент США Ричард Никсон (слева) и сенатор Джон Ф. Кеннеди из Массачусетса. Дебаты во многом приписывают то, что Кеннеди, который в том же году победил на выборах, стал звездой.

60 знаковых моментов 1960-х годов

Вторжение в Залив Свиней - кубинский лидер Фидель Кастро (справа внизу) сидит внутри резервуара возле Плайя-Хирон, Куба, во время вторжения в Залив Свиней 17 апреля 1961 года.В тот день около 1500 кубинских эмигрантов, поддерживаемых ЦРУ, высадились в Кубинском заливе Свиней в надежде спровоцировать восстание против Кастро. Это была полная катастрофа для молодой администрации президента Джона Ф. Кеннеди.

60 знаковых моментов 1960-х годов

«Секс и одинокая девушка» - Хелен Герли Браун, редактор журнала Cosmopolitan, в 1962 году опубликовала свою книгу «Секс и одинокая девушка». представление о том, что современная женщина может «иметь все», включая успешную карьеру и полноценную сексуальную жизнь.

60 знаковых моментов 1960-х

Первая интерактивная видеоигра - В 1962 году студенты Массачусетского технологического института Стив Рассел, Мартин «Shag» Грец и Алан Коток создали «Spacewar!» которая широко считается первой интерактивной видеоигрой. Дуэльные игроки стреляли друг в друга по космическим кораблям, используя ранние версии джойстиков. На этом фото изображены три «Космических войны!» изобретатели играют в эту игру в Бостонском компьютерном музее в 1983 году.

60 знаковых моментов из 1960-х

«Включи, настроься, брось» - наркотик ЛСД стал популярным в 1960-х, возглавив США.В 1962 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США назвало его экспериментальным. Психолог из Гарварда Тимоти Лири, изображенный здесь, стал сторонником этого препарата, придумав фразу: «Включите, настройтесь, бросьте».

60 знаковых моментов 1960-х

60 знаковых моментов 1960-х

Мэрилин Монро умерла - Актриса Мэрилин Монро была найдена мертвой в своей квартире 5 августа 1962 года в возрасте 36 лет. Официальные лица признали ее смерть вероятным самоубийством от передозировки снотворного, но до сих пор существует множество теорий заговора.

60 знаковых моментов из 1960-х

Появление Человека-паука - 15-й выпуск серии комиксов «Удивительная фантазия», опубликованный 10 августа 1962 года, ознаменовал первое появление Человека-паука. Этот выпуск - один из самых ценных комиксов всех времен.

60 знаковых моментов из 1960-х

60 знаковых моментов из 1960-х

Кубинский ракетный кризис - Президент США Джон Ф. Кеннеди выступает по национальному телевидению с обращением о кубинском ракетном кризисе 22 октября 1962 года.Узнав, что Советский Союз начал поставки ракет на Кубу, Кеннеди объявил о стратегической блокаде Кубы и предупредил Советский Союз, что США перехватят любые поставки.

60 знаковых моментов из 1960-х

Дебют Boeing 727 - Толпы в Сиэтле собираются, чтобы впервые осмотреть самолет Boeing 727 в декабре 1962 года. Первый полет самолета состоится 9 февраля 1963 года. 727 считается открытием. дверь в путешествие по стране для миллионов обычных американцев.

60 знаковых моментов из 1960-х

Polaroid добавляет цвета - изобретатель Эдвин Лэнд, президент и соучредитель Polaroid Corporation, демонстрирует новую мгновенную цветную пленку своей компании в 1963 году.

60 знаковых моментов из 1960-х

' The Feminine Mystique »- Бетти Фридан вдохновила феминистское движение в 1963 году своей книгой« Женская мистика ». В книге подробно рассказывается о разочаровании женщин, которые должны были полагаться на своих мужей и детей в своем счастье.

60 знаковых моментов 1960-х годов

Смерть Пэтси Клайн - Пэтси Клайн выступает в ресторане Grand Ole Opry в Нэшвилле на этой недатированной фотографии. Звезда кантри-музыки и еще трое человек погибли в авиакатастрофе 5 марта 1963 года недалеко от Камдена, штат Теннесси.

60 знаковых моментов из 1960-х

Первый альбом The Beatles - The Beatles выпустили свой первый альбом "Please Please Me" в Соединенном Королевстве 22 марта 1963 года. Здесь группа чествует себя 18 ноября 1963 года. , за массовые продажи альбомов «Please Please Me» и «With the Beatles."

60 знаковых моментов 1960-х годов

Губернатор Алабамы сопротивляется десегрегации - Федеральный заместитель генерального прокурора Николас Катценбах, стоящий справа, противостоит губернатору Алабамы Джорджу Уоллесу в Университете Алабамы в Таскалузе 11 июня 1963 года. Уоллес стоит в дверном проеме, чтобы помешать двум афроамериканским студентам войти, несмотря на указ президента. Уоллес, выступавший за сегрегацию, позже остался в стороне.

60 знаковых моментов 1960-х

Медгар Эверс убит - Мирли Эверс, вдова гражданских прав активист Медгар Эверс утешает своего сына Даррелла, пока их дочь Рина вытирает слезы во время похорон Эверса 18 июня 1963 года.Эверс был убит несколькими днями ранее в своем доме в Джексоне, штат Миссисипи.

60 знаковых моментов 1960-х годов

Речь Джона Кеннеди в Берлине - Президент США Джон Ф. Кеннеди произносит свою знаменитую речь «Ich bin ein Berliner» («Я житель Берлина») перед толпой в Западном Берлине 26 июня 1963 года. .

60 знаковых моментов из 1960-х

60 знаковых моментов из 1960-х

Кронкайт становится ведущим - Уолтер Кронкайт сидит за стойкой новостей на съемках «Вечерних новостей CBS с Уолтером Кронкайтом» в августе 1963 года.Через месяц она стала первой получасовой программой новостей сетевого телевидения.

60 знаковых моментов из 1960-х

60 знаковых моментов из 1960-х

Первый кнопочный телефон - Первый кнопочный телефон был доступен клиентам AT&T 18 ноября 1963 года. Внизу телефона были кнопки расширения. для офисного использования.

60 знаковых моментов из 1960-х

60 знаковых моментов из 1960-х

Дебют мгновенного воспроизведения - CBS впервые использовала мгновенный повтор во время трансляции игры Army-Navy, которая состоялась 7 декабря 1963 года в муниципалитете Филадельфии. Стадион.

60 знаковых моментов 1960-х годов

Открытие Берлинской стены - 20 декабря 1963 года, спустя более двух лет после ее строительства, Берлинская стена впервые открылась, что позволило гражданам Западного Берлина навестить своих родственников в коммунистическом Восточном Берлине. .

60 знаковых моментов 1960-х годов

Уорхол и поп-арт - Художник Энди Уорхол стоит в дверях своей студии, Фабрика, в 1964 году, держа ацетат, который он использовал для создания своих знаменитых картин Мэрилин Монро.Работы Уорхола были сосредоточены на известных личностях и знаковых американских объектах, что сделало его ведущей фигурой в движении поп-арта.

60 знаковых моментов 1960-х

60 знаковых моментов 1960-х

60 знаковых моментов 1960-х

60 знаковых моментов 1960-х

60 знаковых моментов 1960-х

60 знаковых моментов 1960-х

Рекламный ролик «Девочки-маргаритки» - «Мир, маленькая девочка», политическая реклама президента США Линдона Б.Джонсон, возможно, была самой известной и самой негативной рекламной кампанией в истории США. В рекламе, которая показывалась только один раз, маленькая девочка считала лепестки ромашек перед изображением ядерного взрыва. Известная как реклама «Дейзи», она помогла Джонсону победить сенатора США Барри Голдуотера на решительных выборах 1964 года.

60 знаковых моментов 1960-х годов

Войска США в Южном Вьетнаме - 9 февраля 1965 года Соединенные Штаты развернули свои первые боевые части в Южном Вьетнаме, значительно повысив свою роль в войне.Здесь 163-я вертолетная эскадрилья морской пехоты США разряжает южновьетнамские войска для атаки на Вьетконга, спрятанного вдоль линии деревьев на заднем плане.

60 знаковых моментов 1960-х

Малкольм Икс убит - Активиста за гражданские права Малкольма Икс несут из бального зала Одюбон в Нью-Йорке, где его только что застрелили 21 февраля 1965 года. Вскоре после этого он умер.

60 знаковых моментов 1960-х

60 знаковых моментов 1960-х

Закон об избирательных правах - U.Президент США Линдон Б. Джонсон передает ручку преподобному Мартину Лютеру Кингу-младшему во время подписания Закона об избирательных правах 6 августа 1965 года. Этот знаменательный закон помог защитить меньшинства, которые ранее сталкивались с несправедливыми препятствиями при голосовании.

60 знаковых моментов 1960-х годов

Бунты в Уоттсе. 13 августа 1965 года двое молодых людей с абажурами из разграбленного магазина бегут по улице в районе Уоттс в Лос-Анджелесе. чернокожие жители города и полиция.За шесть дней насилия погибли 34 человека, а материальный ущерб составил 40 миллионов долларов.

60 знаковых моментов из 1960-х

«Бэтмен» - сериал «Бэтмен» дебютировал в 1966 году с Адамом Уэстом в роли крестоносца в плаще и Бёртом Уордом в роли его друга Робина. Шоу транслировалось всего три сезона, но в то время было сенсацией поп-культуры и культовой классикой для будущих поколений. Был также художественный фильм 1966 года.

60 знаковых моментов из 1960-х

Культурная революция в Китае - китайский лидер Мао Цзэдун, стоящий впереди и в центре, проезжает митинг на площади Тяньаньмэнь в Пекине в 1966 году.В мае того же года Мао начал Культурную революцию, чтобы навязать коммунизм и избавиться от старых институтов и своих политических врагов. Политическое движение вышло из-под контроля и привело к массовым политическим чисткам, смертям и разрушениям, прежде чем оно закончилось в 1976 году.

60 знаковых моментов 1960-х

Первый Суперкубок - Грин Бэй Пакерс и Канзас-Сити Чифс разыграли первый Суперкубок. Чаша 15 января 1967 года в Лос-Анджелесе. Пэкерс выиграли футбольный матч со счетом 35-10.

60 знаковых моментов 1960-х годов

Шестидневная война - израильские солдаты стоят перед Западной стеной 9 июня 1967 года в старом городе Иерусалим после его возвращения из-под иорданского правления в ходе Шестидневной войны.

60 знаковых моментов из 1960-х

Маршалл в Верховном суде - судья Верховного суда Тургуд Маршалл со своей семьей впервые занимает свое место в суде 2 октября 1967 года. Маршалл был первым африканцем. Американец будет назначен в верховный суд.

60 знаковых моментов 1960-х годов

Антивьетнамские протесты - Демонстрант предлагает цветок военной полиции в Пентагоне во время антивьетнамской акции протеста в Вашингтоне 21 октября 1967 года. Марши, подобные этому, помогли настроить общественное мнение против война.

60 знаковых моментов 1960-х годов

Первая пересадка человеческого сердца - показан доктор Кристиан Барнард после выполнения первой пересадки человеческого сердца пациенту Луи Вашкански 3 декабря 1967 года в Кейптауне, Южная Африка.

60 знаковых моментов 1960-х годов

Наступление Тет - генерал Южного Вьетнама Нгуен Нгок Лоан, начальник национальной полиции, казнил подозреваемого вьетконговского офицера Нгуен Ван Лема, также известного как Бэй Лоп, на улице Сайгона 1 февраля. 1968 г. Это было в начале наступления Тет, одной из крупнейших военных кампаний Вьетнамской войны.

60 знаковых моментов 1960-х годов

Резня в Май Лай - дома в Май Лаи, Южный Вьетнам, горят во время резни в Май Лаи 16 марта 1968 года.Американские войска подошли к отдаленной деревушке и убили сотни безоружных мирных жителей. Инцидент, один из самых мрачных моментов войны во Вьетнаме, еще больше усилил сопротивление вмешательству США в войну.

60 знаковых моментов 1960-х

Убийство Мартина Лютера Кинга - Эта фотография была сделана 4 апреля 1968 года, через несколько секунд после того, как преподобный Мартин Лютер Кинг-младший был застрелен снайпером, когда он стоял на балконе Мотель Lorraine в Мемфисе, штат Теннесси. Кинг был в Мемфисе, чтобы поддержать бастующих санитарных рабочих.

60 знаковых моментов 1960-х

Роберт Ф. Кеннеди убит - сенатор США Роберт Ф. Кеннеди, брат бывшего президента Джона Ф. Кеннеди, был застрелен вскоре после полуночи 5 июня 1968 года в Лос-Анджелесе. Сирхан Сирхан был признан виновным в убийстве Кеннеди и ранении пяти человек в кладовой на кухне бывшего отеля «Амбассадор».

60 знаковых моментов из 1960-х

Беспорядки на Национальном съезде Демократической партии - Члены делегации Нью-Йорка протестуют против войны во Вьетнаме во время Национального съезда Демократической партии 1968 года, проходившего в Чикаго.Снаружи вспыхнули беспорядки, когда десятки тысяч протестующих против войны во Вьетнаме столкнулись с полицией Чикаго и силами Национальной гвардии.

60 знаковых моментов 1960-х годов

Пражская весна - Жители Праги, Чехословакия, бросают горящие факелы в попытке остановить советский танк 21 августа 1968 года. Вторжение войск Варшавского договора под руководством СССР привело к разгрому так называемых Реформа Пражской весны и восстановление тоталитарного правления.

60 знаковых моментов 1960-х годов

Премьеры «60 минут» - 24 сентября 1968 года состоялась премьера культового журнала воскресных вечеров «60 минут» с Гарри Ризонером (слева) и Майком Уоллесом (справа).В центре - Дон Хьюитт, создатель и продюсер шоу.

60 знаковых моментов 1960-х годов

Первые люди на Луне - астронавт Аполлона-11 Эдвин Э. «Базз» Олдрин-младший салютует флагу США на поверхности Луны 20 июля 1969 года. Олдрин и командир миссии Нил Армстронг стали первые люди, ступившие на Луну. Их миссия считалась американской победой в холодной войне и последующей космической гонке, что соответствовало цели президента Кеннеди «высадить человека на Луну и благополучно вернуть его» до конца десятилетия.

60 знаковых моментов 1960-х годов

Музыкальный фестиваль в Вудстоке - певец Роджер Долтри и гитарист Пит Таунсенд из группы The Who выступают на сцене музыкального фестиваля Вудсток в Бетеле, штат Нью-Йорк. Приблизительно 400 000 человек посетили фестиваль, который проходил в августе 1969 года.

60 знаковых моментов из 1960-х

убийства Мэнсона - лидер культа Чарльз Мэнсон предстал перед судом по обвинению в убийстве 5 декабря 1969 года в Лос-Анджелесе. По приказу Мэнсона небольшая группа его самых ярых последователей 8-9 августа 1969 года зверски убила пять человек в доме кинорежиссера Романа Полански в Лос-Анджелесе, включая беременную жену Полански, актрису Шэрон Тейт.Мэнсон был осужден за организацию убийств и приговорен к смертной казни. Позднее приговор был заменен пожизненным заключением.

60 знаковых моментов из 1960-х

У моей собаки шишка! Что мне делать?

27 марта 2018 года по адресу anchorwave

Итак, однажды ночью вы расслабляетесь со своим меховым малышом, смотрите телевизор и массируете ему живот, когда чувствуете это. Комок! "Когда это появилось?" Вы задаетесь вопросом. И что еще более важно, «что это, черт возьми?»

Прежде всего, не паникуйте.По мере взросления наших меховых малышей у них чаще появляются шишки и шишки. Очень часто они доброкачественные, что означает, что они не являются злокачественными. Однако единственный способ узнать, беспокоят ли эти случайные шишки и шишки, - это проверить их у семейного ветеринара.

Ваш ветеринар будет искать в этой шишке то, что может указывать на проблему. Например, шишки, которые появляются очень внезапно, имеют изъязвленную или обесцвеченную поверхность, или очень твердые шишки, могут указывать на злокачественный процесс.

Как определить, является ли опухоль доброкачественной или злокачественной (злокачественной)? Один из самых простых способов, который может сделать ваш ветеринар, - это аспирация. Это означает, что они вставят иглу в опухоль, чтобы извлечь некоторые клетки, которые можно будет рассмотреть под микроскопом. Сама по себе аспирация довольно безболезненна и не требует общей анестезии, поэтому обычно это первый шаг, который мы делаем при исследовании шишек и шишек.

Клетки, взятые из комка, помещаются на предметное стекло и оцениваются.Анализ клеток на предметном стекле с помощью микроскопа называется цитологией. Ваш ветеринар может чувствовать себя комфортно, глядя на клетки в клинике, или ему может потребоваться отправить образцы на рассмотрение специалисту.

Одной из наиболее частых причин образования комков, которые мы видим у пожилых собак, являются липомы. Это доброкачественные опухоли, состоящие из жира. Если у вашего питомца липома, ваш ветеринар запишет ее размер и местоположение в карточку вашего питомца и посоветует вам следить за ней.В хирургическом вмешательстве по удалению этих образований часто нет необходимости, за исключением случаев, когда они быстро растут или находятся в неудобной, легко травмируемой или затрудняющей движения области вашего питомца (например, в подмышечной впадине, между пальцами ног и т. Д.).

Если ваш ветеринар обеспокоен внешним видом или поведением шишки или в аспирате есть что-то тревожное, может быть рекомендовано хирургическое удаление. Затем ваш ветеринар может отправить массу в лабораторию для биопсии, чтобы можно было поставить диагноз.

Иногда эти образования могут быть злокачественными. Если это так, то следующий шаг в плане лечения будет зависеть от того, какой это рак. Ваш ветеринар может порекомендовать направление к нашему онкологу доктору Новосаду в SLVS. Будьте уверены, что если это произойдет, доктор Новосад и его команда ответят на все ваши вопросы и помогут принять оптимальные решения относительно лечения, исходя из состояния вашего питомца.

Помните, что единственный способ узнать, что это за шишка, - это проверить.Быть активным родителем домашнего питомца - лучший способ обеспечить долгую и здоровую жизнь наших меховых малышей.

Это сообщение в блоге предоставлено вам командой SLVS. Если у вас есть предложение для будущей публикации, оставьте его в разделе комментариев ниже…

Команда Sugar Land

Секретная тюрьма товарища Сталина | openDemocracy

В 1938 г. по приказу НКВД [предшественник КГБ и ФСБ] был создан секретный изолятор в бывшем Екатерининском женском монастыре под Москвой.Сухановская тюрьма, также известная как Сухановка или Спецпредприятие № 110, было создано для размещения самых смертоносных враги Советского Союза в целом и товарища Сталина в частности. Заключенных там не только годами держали без суда и даже следствие, но подверглись самым ужасным пыткам. Между 1938 г. и 1952 г. через его ворота прошло около 35000 человек, и немногие из них вышли. в живых. И до недавнего времени вся информация, касающаяся этого объекта, была заблокирована. в архивах ФСБ с пометкой «секретно.’

Сухановская тюрьма, также известная как Сухановка, или Особое учреждение № 110, существовала с 1938 по 1952 год.

Последний свидетель

‘“ Образованный люди, вы должно быть тверже стали! Вокруг шпионы, а самое страшное это Сталин! » Как тебе мое стихотворение? - спрашивает старик, сидя в постели и чашку чая, с легкой насмешливой ноткой в ​​голосе. Это три час утра, но все в доме еще не спят. «Это дорогостоящие линии; Я получил за них 10 лет каторжных работ.’

‘На пару стихи? »

"Вот и все взял. Я читал стихотворение другу, но его отец был генералом НКВД, поэтому они пришел и достал меня. И обвиняли меня не только в антисоветской пропаганде, но и в с «намерением совершить террористический акт». Я назвал Сталина шпионом - очевидно, я хотел его убить ».

Семен Самуилович Виленскому было двадцать, когда его арестовали, он был студентом лингвистического факультета. Московский университет. Сейчас ему 87 лет, он живет в Москве, пишет стихи, имеет собственное издательство «Возвращение», выпускающее мемуары бывших узников ГУЛАГа.

Семен Виленский на момент задержания в возрасте 20 лет.

Те, кто побывал в Сухановке, назвали это «Дача пыток».

Семен Виленский восемь лет провел в сталинских тюрьмах и трудовых лагерях, начиная с Особого Объект № 110. Лаврентий Берия, глава НКВД, лично организовал Сухановка в бывшем женском монастыре. Он выгнал монахинь, и их кельи были использованы для размещения заключенных, а обширные подвалы превратились в камеры пыток.Помещение предназначалось для содержания бывших друзей товарища Сталина, которые его личное командование было переименовано в врагов. Официально этот секрет тюрьму описывали как «дачу» НКВД, хотя те, кто там бывал назвал это «Дача пыток».

Удача

«Меня поместили в узкая камера с бетонным полом. В окне были решетки и толстое стекло, что позволяло при слабом освещении ». Семен Самуилович начинает свой рассказ тихим, безмолвным тоном. голос и просит меня не перебивать его.«Был стул и стол, прикрученный к пол, а вместо кровати раскладная скамейка, как в ночном поезде, но мы запрещалось лежать на нем днем. Наша еда на день была два сахара комков, порцию тяжелого хлеба и миску недоваренной перловой каши. Но если бы ты кашу съел, у тебя бы были такие спазмы в животе, как будто ты проглотил яд. Я сидел там день за днем, и меня не вызывали допрос. Я объявил голодовку и потребовал показать прокуратуру, но никто не обратил на меня внимания, пока я не начал петь и кричать.Затем они посадили меня в карцер. Это было похоже на узкий каменный шкаф со слизистой сырые стены и постоянно капающая вода. Я не знаю, как долго меня держали там; Я потерял чувство времени и рухнул на холодный сырой пол. В охранники подняли меня и на некоторое время усадили на деревянный ящик, а затем вытащили его из-под меня. Не знаю, сколько все это длилось ...

Я слышал крики, рыдания, женский плач, удары и крики следователей: «Бей его по яйцам!

Со всех сторон Я слышал крики, рыдания, стоны, женский плач, удары, ругательства и проклятия следователей. крича: «Бей его по яйцам! Бей его! '' Но меня почему-то бросили в одиночестве! Позже мне рассказали, что Сталин на короткое время запретил пытки беременные женщины и студенты.Так что мне просто повезло! »

В одиночестве ячейка Семен Виленский начал сочинять стихотворение.

Моя грустная сотовая,

Зачем тебе меня?

Скажи мне,

Почему решетка прутков

Рассекает неделимый свет.

Почему замки, почему солдаты,

Почему стоны невинных жертв

Это я проклинаю каждый мой день

И жди искупительная ночь?

Вот и призраки

И дьявольский демон,

Не дьявол, но все равно.

‘Я прочитал это громко, с выражением, как если бы я выступал перед невидимой публикой », - говорит Семен Самуилович. «Мои тюремщики подумали, что я сошел с ума, и меня перевели в Психиатрическая больница строгого режима им. Сербского. Основная работа психиатры, работавшие там в то время, должны были выявить пациентов, которые симулируя безумие, а я, наоборот, отчаянно пытался доказать что я был полностью вменяемым. И они признали, что это так, поставив мне диагноз «мысленно компетентен, но находится в состоянии крайнего физического и нервного истощения ».Из там меня перевели на Лубянку [штаб НКВД], а потом на Бутырскую. Тюрьма [в центре Москвы], похожая на дачный лагерь после Сухановки.

Сегодня, несмотря на грозное прошлое, собор Святой Екатерины снова функционирует как монастырь. УК А. Савин

на Бутырской, Виленский был проинформирован о его осуждении особым советом НКВД по антисоветской Возбуждение, и студента отправили в Восточную Сибирь отбыть десятидневный срок. год заключения в ГУЛАГе.Там он продолжал свои «университеты» до смерть Великого вождя в 1953 году. Всего три месяца он провел в Сухановке, и единственный из 35000 бывших заключенных, кто жив сегодня - последний свидетель того, что там происходило.

Перекличка жертв

В Сухановке заключенными на протяжении многих лет были известные политики и общественные деятели, представители культурной элиты и военачальники. В их число вошли кровожадные Глава НКВД Николай Ежов и его соратники, ответственные за проведение Большого террора 1930-х годов; писатель Исаак Бабель, Сергей Эфрон, бывший офицер Белой армии и муж поэтессы Марины Цветаева, завербованная НКВД в эмиграции в Париже и арестован по возвращении в СССР.Среди казненных высших военных деятелей там были маршал авиации Сергей Худяков, генерал Павел Понеделин и Адмирал Константин Самойлов; и даже Александр Белобородов и Филипп Голощокин, убийцы царя и его семьи, закончили свои дни в тюрьма.

Через Сухановку проезжал драматург и новеллист Исаак Бабель. Расстрелян в 1940 году.

Видный журналист и сотрудник НКВД Михаил Кольцов, корреспондент Правды в Испании во время Гражданской войны (и прототип персонажа Каркова из романа Хемингуэя По ком звонит колокол ), прибыл в Сухановку сразу после Вечеринка в его честь у Дома Союза писателей в Москве.Он только что был вызван из Испании и получил орден Красного Знамени от руки великого вождя. «У вас есть пистолет, товарищ Кольцов?» - спросил он. Товарищ Сталин. "Разве вы не хотите застрелиться?" тогда был арестован известный журналист Правда редакция новостей на глазах у перепуганной секретарши. Однажды в тюрьме он был замучили, а затем расстреляли в тот же день, что и Всеволод Мейерхольд, один из величайших театральных деятелей. режиссеры 20 века.

«Меня, больного 65-летнего мужчины, били резиновым ремнем по подошвам ног и позвоночнику» (Всеволод Мейерхольд).

Под пытками, Мейерхольд признался, что работал на британскую и японскую разведку, а также инкриминировал своего коллегу-режиссера Сергея Эйзенштейна, писателя Илью Эренбурга, композитор Дмитрий Шостакович и многие другие деятели искусства. В письма Мейерхольда ведущему политическому деятелю Вячеславу Молотову о его пыток пережили:

‘... они бьют я, больной 65-летний мужчина. Меня заставили лечь лицом вниз и били по подошвам ног и позвоночника резиновым ремнем; потом они усадили меня на стул и бить меня по ногам тем же ремнем ... В ближайшие дни, когда те части моих ног были покрыты обширным внутренним кровотечением, они снова забили ремешком красно-сине-желтые синяки, и боль была такой такое сильное, что казалось, будто на них поливают кипятком. чувствительные зоны. Я кричала и плакала от боли ... Мои нервные окончания были очень близко к поверхности моего тела, и моя кожа была такой нежной и чувствительной, как ребенка, а мои глаза оказались способны плакать по ведрам слезы.Лежа лицом вниз, я обнаружил, что корчусь, корчусь и вою, как собака, которую избивает ее хозяин. Били бы меня по старым синякам и ушибы, так что мои ноги превратились в кровавое месиво. Мой следователь сохранил повторяя ту же угрозу: «Если ты не подпишешь признание, мы будем избивать ты. Мы оставим твою голову и правую руку в покое, но мы повернем всех остальных в бесформенный кровавый кусок мяса ». И я подписал все, что они разыскивается. »

Мейерхольда и Кольцова расстреляли 2 февраля 1940 года, а их тела кремировали в бывшем монастыре. печь.Пепел казненных заключенных обычно использовался как калийное удобрение, выброшены в канализацию или выброшены на городской мусорный бак.

Формы пыток

Согласно бывших сокамерников, в тюрьме применялись 52 вида пыток. Историк и Исследователь ГУЛАГа Лидия Головкова, автор книги « Сухановская тюрьма: спецприемник 110 , » составила подробный перечень используемых «методов допроса». там. «Это считалось самой ужасной тюрьмой во всей советской Союз », - сказала она мне.«Обычным и простейшим методом было избиение, которое могло длится несколько дней, а следователи работают посменно. Они били заключенных на наиболее чувствительных частях тела; это было известно как «обмолот ржи». Вторым наиболее распространенным методом было лишение сна, которое могло продолжаться до 10-20 дней. Во время допроса заключенных часто заставляли сидеть на ноге перевернутый табурет, чтобы при малейшем случайном движении нога в прямую кишку.

«Другая форма пытка была известна как «Сухановская ласточка», когда заключенных связывали с длинным полотенцем, зажатым между губами, как уздечка лошади, и затем потянули за собой и привязали под ногами.Вы бы не подумали, что никто мог выдержать это более нескольких секунд, но его жертвы остались как это целыми днями. Были еще и перегретые карцеры, т.н. «Сальные котлы», или зимой заключенных бросали в бочки с ледяной воды. Другие методы убеждения включали заключенных с иглами и булавками. их зажали под ногтями, их пальцы были раздавлены дверью или заставляли пить мочу допрашивающего ».

я спросил Головкова, держались ли люди иногда и отказывались подписывать признания даже после пыток.«Это было очень редко. Боль от побоев и пыток была так мучительно, что 50-летние генералы забудут себя и начнут плачут по своим матерям. Генерал Сидякин потерял рассудок и выл в своей камере Как собака. Многие заключенные были отправлены в психиатрические больницы на принудительное лечение сразу после допроса.

Боль была такой, что 50-летние генералы начинали плакать по своим матерям.

‘Я знаю только о один задокументированный случай заключенного, который отказался признаться, несмотря на пытки.Это был Михаил Кедров, член московской аристократической семьи, ставший Ленинский большевик и член ЧК [первое воплощение Аппарат советской тайной полиции. В 1939 году Кедров с сыном Игорем и одним из его друзья, которые тоже работали в [то, что в 1930-х годах было переименовано] в НКВД, написал письмо о злоупотреблении властью в Службе безопасности, и все три были немедленно арестованы и допрошены в течение 22 часов и более. Два молодых сначала расстреляли мужчин, но Михаил Кедров ни в чем не признавался, нет независимо от того, каким пыткам он подвергался.Удивительно, но суд не нашел его виновен в каком-либо преступлении, но его все равно не выпустили из тюрьмы; а когда СССР вступил во Вторую мировую войну в 1941 году, казнен по прямому приказу Лаврентия Берии.

Казни

Лаврентий Берия, глава НКВД, любил бывать в Сухановке. «Казни, совершенные стрельба произошла на Сухановке в бывшей Екатерининской церкви, с невидимые палачи за железными панелями с прорезями для них просматривать.Их жертва обычно не имела времени даже понять, что именно произошедшее перед отправкой, и его или ее тело погрузили на носилки, быть брошенным в топку, работающую на жидком топливе. Кремации обычно происходили в ночью, чтобы местные жители не жаловались на зловоние. Некоторые заключенные, которые классифицировались не только как «враги народа», но и как «личные враги». Сталина были избиты в последний раз перед смертью. "Прежде чем он отправится в другой мир - разбить ему лицо! » - сказал бы Берия.Он любил посещать Сухановка, и там был свой офис, его спускали на личном лифте. в подвалы для участия в допросах ».

Кремации обычно происходили ночью, чтобы местные жители не жаловались на зловоние.

«Были там и женщины-заключенные, - спросила я у Лидии Головковой. «Конечно», - ответила она. «Я особенно вспомните историю молодой жены маршала Григория Кулика Киры Симонич-Кулик. Она была очень привлекательной молодой женщиной, которой было всего 18, когда она вышла замуж за маршала, и вскоре после этого она была арестована.Возможно, она попалась на глаза кому-то наверху (возможно, сам Сталин) и было решено ее похитить. Обязанность за операцию возложили на заместителя Берии генерала Всеволода Меркулова, и отобранная для работы бригада НКВД. За ней наблюдали день и ночь на трех машинах, и однажды в июле 1939 года она покинула свой дом в центре Москвы и бесследно исчез. Я не знаю, к кому ее забрали и что там с ней случилось, но в итоге она оказалась в Сухановке.Тем временем, ее безутешный муж подошел к Берии и попросил его найти жену. Берия согласился помочь и даже начал поиски ее по всей стране, хотя знал, что очень хорошо, что она была в Сухановке, и даже допрашивала ее там сам. Киру обвинили в шпионаже, но они даже не очень старались нажмите на точку. Ее просто привезли в Москву и расстреляли. Не было даже любое обвинение, выдвинутое против нее. Но официальный розыск жены маршала продолжалась еще десять лет, создав 15 толстых томов документов, которые позже были уничтожены.В 1949 году был арестован и сам маршал Кулик. выстрел. ’

Палачи

Я спросил Лидию Головкова, кто приводил приговоры в исполнение, и что за люди они мы. «Если бы вы спросили их семьи, они бы все сказали вам, что они любящие отцы, мужья и деды, но им предстояло нелегкое дело. Однажды я встретил человека, который работал на Сухановке. Он был водителем, который водил заключенных в тюрьму - эти перевозки обычно происходили в специальных фургонах. на боковых панелях которого написано «Хлеб», «Мясо» или даже «Советское шампанское».Во всяком случае, он сказал мне, что однажды ему пришлось везти туда беременную женщину, и наверное из ее трясло в фургоне, у нее начались схватки. Он ехал как сумасшедший, но не в больницу - в камеру пыток. Один из охранников доставил мальчик и завернул его в шинель. Затем он проводил женщину в тюрьму. канцелярия губернатора. По его словам, бывший водитель не мог сдержать своего слезы ... Но большинство сотрудников Сухановки не испытывали угрызений совести по поводу своих действия, и до конца своих дней полагали, что они выполняли «Революционное правосудие» во имя народа.

Перевозки обычно происходили в специальных фургонах, на боковых панелях которых было написано «Хлеб», «Мясо» или даже «Советское шампанское».

«Допрос Офицер Михаил Рюмин любил повторять: «Мы били, били, и били. ни от кого не скрывай! » В Сухановке об избиении Рюмина ходили легенды. Он В его усилиях помогал не рядовой сыщик, а полковник НКВД. В штаны арестанта снимали, полковник садился ему на спину, а Рюмин избивал его резиновой дубинкой до тех пор, пока его тело не стало похоже на окровавленный кусок мясо.На следующем допросе Рюмин ударил свою жертву ножом в живот, так что что его кишечник выпадет. Затем они собирали их и забирали его отправился на лечение в больницу на Бутырской, другой московской тюрьме. Рюмин был награжден медалью «За доблесть» за героические заслуги перед родиной, но в конце концов тоже был застрелен.

«Единый НКВД оперативник Богдан Кобулов, весивший 130 кг, мог убить заключенного одним удар, подвигом которого он очень гордился. Другой офицер специальных операций, Петр Марро отвечал, по словам его коллег, за стрельбу по не менее 10 000 заключенных.Он умер от алкоголизма незадолго до начала Вторая мировая война. Еще один интересный факт: комендант НКВД Василий Блохин, Главный палач Сталина, приводивший в исполнение смертные приговоры по всему Советскому Союзу. У Союза даже была специальная экипировка для съемки людей - длинный кожаный фартук, гетры, кепка и резиновые сапоги, чтобы на них не попала кровь и мозги его жертв. По словам генерала КГБ Токарева, Блохин застрелился в 1954 г. после вызова в прокуратуру, где находился лишен генеральского звания и наград (хотя несколько лет спустя эти были восстановлены посмертно).Большинство палачей не дожили до старости. Их преждевременной смерти было три причины: алкоголизм, шизофрения, и самоубийство. Однако никого ни за что не привлекли. Были Нюрнбергского процесса в России нет ».

Большинство палачей не дожили до старости.

Какой режим Лидия Головкова думает, что хуже: Сталина или Гитлера? 'Я думаю они учились друг у друга. Например, специальные тюремные грузовики, которые использовались для перевозки заключенных, где выхлопные трубы были повернуты внутрь, а пассажиры умерли от отравления угарным газом по пути в крематорий - они были изобретены Советской ЧК.Нацисты просто совершенствовали технологии, когда в лагерях смерти установили газовые камеры ».

Проклятое место

Если вы перейдете в Сухановская тюрьма сегодня как будто никогда не существовала. Где раньше там был монастырем для монахинь, сейчас там монастырь, в котором жили четыре монаха и пять послушников. Они проводят свои дни в работе и молитве и стараются не думать о прошлое. Подвалы, где пытали заключенных, уже были заполнены земля, заасфальтированная и замурованная еще в советское время, когда сдавали постройки обратно в православную церковь.В камерах, где содержались приговоренные к смертной казни, ныне размещаются монахи, и церковь Святой Екатерины, где расстреливали заключенных. и их тела сожжены в печи, был восстановлен и используется однажды больше в богослужении, а не в полиции. Старый кабинет Лаврентия Берии сейчас используется игумен, Преосвященный Тихон, но я не был «благословлен» интервью - женщинам не разрешается вход в мужской монастырь. Единственное в этом Священное место, напоминающее о его проклятом прошлом, - Сухановская тюрьма. Музей, основанный Виктором, одним из новичков и художником по образованию; и один из немногих музеев ГУЛАГа в России.

Артефакты в музее Сухановской тюрьмы. (изображение предоставлено автором)

Весь Музей состоит из одной комнаты, а точнее камеры. Он принимает мало посетителей: нет здесь останавливаются многие экскурсии, и православные паломники обычно не смотрят по пути на службу в церковь. Музей тоже не может похвастаться многими экспонаты. Стеклянный шкаф вмещает несколько квадратов паркетного пола Бериевского дома. кабинет, на который наступила нога окровавленного начальника службы безопасности; алюминиевые чаши из которых заключенные ели свою ячменную кашу, похожую на шрапнель; телефон использовался для вынесения смертных приговоров и револьвер чекиста, который вполне мог иметь использовались для их выполнения.Также есть стенд с небольшими фотографиями заключенные и картины маслом Виктора, изображающие охранника с овчаркой, пасущего заключенных, и узник с широко раскрытыми от ужаса глазами в одиночной камере. И есть скульптура, высеченная из воска - Лаврентий Берия, к жизни, в фирменном пенсне, сидит, готовый встать и спуститься на личном лифте в подвал, и лично и с энтузиазмом проведу несколько допросов.

‘Разве вы не боишься, живешь здесь? - спрашиваю Виктора. «Не призраки убитых преследуют монастырь? »Послушник улыбается:« Здесь никто не ходит! Нечего быть боюсь! В конце концов, моя комната - старая камера.Я действительно задаюсь вопросом иногда кто жил здесь до меня и о чем думал в последний раз минут, но я стараюсь выбросить такие мысли из головы. Ты не можешь думать об этом все время - это сведет вас с ума! »

« Наши учения запрещают нам молиться за атеистов, отступников и коммунистов ».

«Молитесь ли вы за люди, которые умерли здесь? - спрашиваю я. «Члены Православной Церкви могут только молиться для других православных, для людей, принадлежащих к христианской церкви. Большинство заключенные здесь были атеистами, и многие из тех, кто стал жертвой, были сами бывшие палачи.И даже те, кто еще никого не убивал разделял идеологию убийц; и наши учения запрещают нам молиться за атеисты, отступники и коммунисты. Молимся за православного царя Николая II, который был убит предателями Христа! Все грехи и проступки Русские люди начали с этого убийства ... Я не знаю, когда Бог простит Россия. ’

Брат Виктор вздыхает глубоко и к вечерне спешит. «Помолимся Господу!» - поет мужской хор торжественно.Солнце садится над куполом Екатерининского собора, вороны издают свою обычную какофонию, пахнут свекольным супом и свежий хлеб идет из трапезной, и трудно поверить, что полвека назад в этой святой место, как и в тысячах других уголках России, известный под общим названием Архипелаг ГУЛАГ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *