Отзывы про Коптильня горячего копчения «Гестия», 25 л (один пищевой поддон) «Домашний Заготовщик»
Родионов Станислав
Кирово-Чепецк
Общее впечатление:
Одним словом, в восторге!
Достоинства:
Быстро и вкусно!
Компактная, без запаха дыма, простая в обращении!
Недостатки:
Маленьких коптилок больше в продаже нет((
Комментарий:
Слышал о домашнем копчении много всего, решил сам заняться. Искал коптильню специально маленького размера, мне большая не нужна. У Заготовщика такую нашел, спасибо что быстро прислали, по качеству все четко сделано, все крепко держится, закручивается ровно.
В комплекте все было, чтобы сразу начать готовить, я и закоптил филе курицы. Честно, не думал что с первого раза выйдет. НО! У меня получилось, вкусное, ароматное мягкое мясо с дымком так сказать. Семья оценила, а я остался доволен результатом, спасибо открыл для себя новое увлечение!!!
Станислав, благодарим за выбор коптильни нашего производства!
Поздравляем с первым удачным опытом копчения, желаем вам не останавливаться на достигнутом и продолжать готовить домашние деликатесы.
Алексей
Миасс
Общее впечатление:
Аппетитная рыбка удалась!
Достоинства:
Вкусно, быстро, не хлопотно!
Недостатки:
Для себя не нашел
Комментарий:
Спасибо компании Домашний Заготовщик за чудо коптилку. Приготовил без особого труда скумбрию, по времени заняло примерно час, смотрите мое видео. И вторым заходом закоптил сало, пока убрал в морозилку, пробовать буду позже.
Спасибо Алексей за видео отзыв! Рады, что пользуетесь коптильней и получаете такой вкусный результат. Будем ждать от вас новых кулинарных шедевров горячего копчения 😉
Евгений
Саратов
Общее впечатление:
Очень просто и очень вкусно!
Достоинства:
Всегда мечтал о домашней коптильне, останавливала сомнительная система гидрозатвора у большинства производителей и опасения насчет запаха.
Крепкая, хорошо проварена, герметичная! Ничего сложного в готовке нет. Решил попробовать с самого простого, курицы. Замариновал, на час закинул в коптилку. Результат – восторг, вкус обалденный.Недостатки:
Быстро съели, надо коптить еще, на всю семью оказалось мало оодной курицы))
Комментарий:
Да все хорошо, очень нравится и всем советую, если любите копченности!
Евгений, благодарим за выбор коптильни нашего производства.
Очень рады, что вам все понравилось и поздравляем с первым вкусным приготовленным продуктом.
Отдельное спасибо за ваши рекомендации! Практичного пользования, ждем от вас новых видео рецептов!
Алексей
Петровское
Общее впечатление:
Класс! Домашние копченности!
Достоинства:
Спасибо Домашнему Заготовщику за классную коптилку! Посылка пришла почтой России быстро, качество изготовления 5+, полный комплект. После получения сразу попробовал закоптить рыбу и курицу. Особо не заморачивался с рецептурой, как вышло смотрите в моем видео.
Недостатки:
На видео не передает всего вкуса и аромата, вживую все выглядит гораздо аппетитнее и вкуснее!!
Алексей, спасибо что поделились рецептами приготовления!
Рады, что вам все понравилось! Ждем от вас новых видео с кулинарными шедеврами 🙂
Константин Судаков
г. Сергиев Посад
Общее впечатление:
Результат впечатляет!
Достоинства:
Ребята, коптильня изготовлена идеально в каждой детали, удобная в обращении. Полная комплектация, чтобы сразу приступить к работе из коробки.
Опыт домашнего копчения получил впервые, результатом доволен. Готовил грудинку, замариновал по собственному рецепту и закоптил. Аромат обалденный, вкус насыщенный, как говорится “с дымком”. Всем советую побаловать себя подобными деликатесами. Мои рекомендации, фото прилагаю!
Недостатки:
Как и в любом деле, спешка не нужна. Постепенный нагрев, и будем вам счастье!
Комментарий:
Коптильня работает и выполняет свои
Спасибо Константин за отзыв! Отличная грудинка получилась!
Желаем вам дальнейших успехов в домашнем копчении 🙂
Владимир
Рыбинск
Общее впечатление:
Копчения просто песня!
Достоинства:
Долго выбирал коптильню, решился на Заготовщика! Качество изумительное, все ровно и крепко держится, вес коптильни также внушает доверие.
За внешний вид ставлю твердую пять. Так как опыт копчения имею, на выходных в очередной раз сделал ребрышки по своему фирменному рецепту и конечно же форель, результатом доволен. Быстро, просто и очень вкусно, с покупными не сравнить. Рекомендую, стоящая вещица для домашнего копчения.
Недостатки:
Много копченого нельзя, а хочется…
Комментарий:
Спасибо за качественный товар!
Благодарим вас Владимир за оставленный отзыв и аппетитные фото!
Рады, что вам все понравилось, пользуйтесь на здоровье 🙂
Козырев Сергей
Сызрань
Общее впечатление:
Приобрел коптильню. Коптильня хорошая.
Достоинства:
Все просто. Собрал, закоптил, съел.
Недостатки:
Сварной шов на баке. Такой ровный, хороший, красивый, а к низу бац и косяк (как говорится сопли). Ручка на баке кривая, но это скорее всего при транспортировке повредили, так как упаковка была пробита.
Комментарий:
В целом коптильня хорошая. Но вот эти мелкие косяки огорчают.
Сергей, благодарим за выбор коптильни нашего производства!
Поздравляем вас с приобретением, желаем приготовления вкусных рецептов в домашних условиях 🙂
Коптильня со склада вам была отправлена и без дефектов. Кривизна ручки возникла вследствие перевозки, поэтому во избежание подобных проблем мы настоятельно просим осматривать упаковку и содержимое коробки при получении в пункте выдачи ТК на предмет повреждений. И в случае обнаружения повреждений отказаться от получения. Это поможет нам оперативно решить вопрос с перевозчиком и возместить нанесенный ущерб, так как все заказы отправляются застрахованными.
Алексей
Миасс
Общее впечатление:
Всем привет!
Достоинства:
Я уже оставлял здесь ранее отзыв на коптильню с копчением скумбрии. В этот раз хочу поделиться своим новым кулинарным шедевром. Закоптил сало горячим способом. Ребята, это бомба! После приготовления заморозил, нарезал тонкими кусками и на хлеб.
Обалденный аромат и полноценный вкус сала с пряностями! Спасибо еще раз компании за такое изделие!
Недостатки:
На вид горячее сало как желе, не очень…(
Спасибо вам Алексей за очередной отзыв! Поздравляем с успешным опытом копчения сала!
Марчук Леонид
Мурманск
Общее впечатление:
Качественно, добротно. Дизайн привлекательный.
Достоинства:
Очень удобно,качество на уровне,сделано хорошо,нержавейка не тонкая,тяжелая касрюлька.
Недостатки:
Пока нет. Еще не пробовал в работе.
Комментарий:
Очень доволен приобретением.Планирую на днях что то закоптить.
Спасибо за отзыв, мы рады, что Вам нравится наша продукция, приятного пользования!
Ахметов Ринат
Гомель
Общее впечатление:
Очень красиво сделан
Достоинства:
Удобством
Недостатки:
Пока не нашел
Комментарий:
Пока все устраивает
Ринат, благодарим за отзыв, пользуйтесь на здоровье, коптите деликатесы дома и получайте удовольствие от продукта.
Александр
Елец
Общее впечатление:
Заказом очень доволен. Качество отличное. Доставка быстрая. Буду рекомендовать всем своим знакомым.
Достоинства:
Качество
Недостатки:
Нет
Благодарим Александр за обращение в наш магазин и ваши рекомендации!
Желаем вам практичного пользования и самых вкусных копченных деликатесов!
Андрей М
Йошкар-Ола
Общее впечатление:
Хорошее качество изготовления, полезная вещь в хозяйстве.
Достоинства:
Хорошее отношение к клиентам. Уже опробовал в деле, грудинка удалась, несмотря на то, что это был мой первый в жизни опыт копчения.
Недостатки:
Книга рецептов не очень информативна
Комментарий:
По ошибке вместо расширенной версии отправили базовую и забыли положить щепу – написал об этом на эл.почту: позвонили, принесли извинения и выслали недостающие поддоны и щепу достаточно оперативно.
Благодарим Андрей за понимание и оценку нашей работы.
Желаем вам вкусных рецептов, ждем фото с деликатесами 🙂
Геннадий
СПб
Общее впечатление:
Дикий восторг
Достоинства:
Многократно пытался коптить мясо на костровой коптильне – либо горчит, либо сухое. “Первый блин” оказался настолько удачным, что сразу забросил костровую коптильню в кладовку. Запаха в квартире нет совсем. Мясо ел ещё тёплым (не по правилам), не мог остановиться. Сочное, нежное и ароматное.
Недостатки:
Не заметил. Коптил всего 1 раз
Геннадий, благодарим за выбор нашей коптильни и поздравляем с первой снятой “пробой”. Мясо на фото выглядит аппетитным, классный результат!
Трегубов Макс
Арзамас
Общее впечатление:
Копчу третий день подряд… 🙂
Достоинства:
Качество сборки, полностью из нержавейки.
Функциональная пирамида для разных продуктов.
Безопасная, что важно для меня.
Недостатки:
После приготовления как откроете крышку на кухне остается копченый запах.
Мне лично нравится аромат в сочетании с тлеющей древесины и копченного продукта, поэтому не могу сказать, что минус.
Комментарий:
Сбылась моя мечта! Купил коптилку по совету брата, который угощал копченой скумбрией. Собственно вкус рыбы меня и соблазнил на покупку. И теперь я не переставая копчу все подряд. Повторил рецепт рыбы, получилось отменно, а главное быстро! Закоптил целиком курицу – такого мягкого и сочного мяса отродясь не пробовал. На очереди рецепт по-сложнее, буду пробовать коптить рульку! И потом перерыв, нельзя так много употреблять копченого, а что делать, если оочень вкусно! Сам себе завидую и вам рекомендую!
Нам приятно, что помогли осуществить вашу мечту, ждем от вас новых рецептов)
Сергей
п.Ижморский
Общее впечатление:
коптильня гестия
Достоинства:
Универсальность, возможность пофантазировать чуток. Изделие выполнено великолепно, качество на высоте.
Недостатки:
нет
Комментарий:
Надо было брать повместительней, что я и сделаю! Буду рекомендовать своим друзьям данную коптильню, уже пробовали – им понравилось!
Сергей, нам очень приятно читать восторженные отзывы покупателей, будем и дальше стараться радовать наших посетителей сервисом и качеством)
Слабыня Любовь Александровна
Сертолово
Общее впечатление:
Заказ сделали 27 декабря,получили только 14 января.
И то после звонка менеджеру.
Достоинства:
Коптит отлично.Рыба получилась супер.
Недостатки:
Доставка,почта России оставляет желать лучшего.Свой заказ будете ждать очень долго.Термометр не рабочий,температуру начинает показывать с 24 градусов,сам выключается постоянно,коптили просто засекая время.Колесо фортуны не крутится,вопрос решили,тот же код ввели,выиграли скидку 9%.но это было очевидно.
Любовь, спасибо за подробный отзыв. По поводу доставки приносим извинения за Почту России, ваша доставка попала на новогодние праздники, из-за этого и была небольшая задержка. При Вашем обращении мы сразу же связались с Почтой и решили эту проблему в кратчайшие сроки. Термометр рабочий, у него есть определенное время, когда он показывает, потом уходит в спящий режим, нужно просто нажать на кнопку на термометре. (Это заводская настройка). Так же при Вашем обращении по поводу купона, решили быстро, обновили систему и промокод стал активен. Это же колесо удачи! Вы выиграли скидку 9%, это бывает редко! Вам повезло.
Вы можете в дальнейшем ее использовать при оформлении заказа. Мы работаем над качеством и ждем Вас за новыми покупками. Всего Вам самого наилучшего.
Александр
Брест
Общее впечатление:
Коптильня огонь
Достоинства:
Закрывается все герметично,запаха обсолютно нет
Комментарий:
Коптильня очень понравилась. Желательно было наличие в продаже дополнительных потдончиков для продукта. Как больших. Так и с маленькой ножкой как первый для копчения колбасок.
Что бы штук 5 маленьких влазило.
А так коптильня одна из лучших на рынке. Спасибо.
Александр, благодарим за отзыв. Пользуйтесь на здоровье. Очень рады, что Вам Гестия понравилась. Коптите с удовольствием и радуйте себя домашними вкусностями.
Валентина
633555 НСО Черепановский р-он с. ВЕРХ-МИЛЬТЮШИ
Общее впечатление:
Коптильня очень хорошего качества. Товар пришёл быстро.
Достоинства:
Качество коптильни отличное,
Недостатки:
нет
Комментарий:
Купили коптильню горячего копчения, пришла посылка очень быстро, упаковано очень аккуратно!! само качество коптильни отличное!!! Уже опробовали, Коптили грудинку.
с магазинной не сравнить, вкус изумительный. Коптильня справилась со своей работой на отлично!!! И что самое главное, очень проста в использовании!!!
Валентина, благодарим за отзыв и высокую оценку. Рады что Вам все понравилось. Готовьте с радостью)))
Казанцев Сергей
Мурманск
Общее впечатление:
Купил коптильню “Гестия” в полной комплектации.
Достоинства:
Понравилось, во-превых, то, что твар пришёл быстро, даже на 2 дня раньше, чем было заявлено. Во-вторых, я переживал за дым, что он всё таки будет в квартире. Но нет, я ошибался. Всё работает, дыма в квартире нет.
Сергей, благодарим за отзыв, пользуйтесь на здоровье, коптите с душой.
Аслан
москва
Общее впечатление:
Великолепный аппарат.
Достоинства:
Всё понравилось очень!
Недостатки:
Недостатков пока не обнаружил.
Аслан, благодарим за выбор коптильни Гестия!
Рады, что вам все понравилось, желаем приготовления вкусных домашних деликатесов.
Будем признательны, если поделитесь с нами фото или видео рецептом 🙂
АЛЕКСАНДР МИЗУРОВ
НОВЫЙ УРЕНГОЙ
Общее впечатление:
Очень хорошо
Достоинства:
Все понравилось
Недостатки:
Их нет.
Александр, благодарим за выбор коптильни нашего производства и высокую оценку!
Желаем вам практичной работы в приготовлении вкусных домашних копченостей!
Чибряков михаил
Санкт – Петербург
Общее впечатление:
Приобрел коптильню на 25 литров аппарат работает великолепно
Достоинства:
Был недокомплект в виде жирового поддона, при информировании компании об этом моментально было отреагировано и я получил недостоющее звено, большое спасибо за отличный сервис. При копчения на кухне не было дыма, здорово.
Михаил, благодарим за выбор коптильни нашего производства и поздравляем с приобретением!
Желаем вам приготовления вкусных домашних копченных деликатесов 🙂
Павлов Виталий
Ливны
Общее впечатление:
С виду не плохая
Достоинства:
Пока не нашёл
Недостатки:
На данный момент не полный комплект, и немного кривая закрутка (ручка)
Комментарий:
Заказал коптильню в данном магазине, пришла довольно быстро.
Не положили крючки для подвески деликатесов. Надеюсь магазин решит этот вопрос.
Виталий, поздравляем с приобретением коптильни!
По неполной комплектации обязательно решим проблему, дошлем крючки для подвешивания продукта. Приносим свои извинения.
Алексей
Воронежская обл.
Общее впечатление:
Качественное оборудование, отличнная комплектация
Достоинства:
Качество коптильни не может не радовать, аккуратная сборка всех приспособлений, все необходимые детали и “допы”, легко собирается и трансформируется в нужные пирамидки и варианты фиксации продуктов.
Недостатки:
На первый взгляд показались коротковаты крючки для подвешивания, (на взгляд) в деле ещё не применялись
Комментарий:
Спасибо Сергею и команде Домашнего Заготовщика за качественные товары, Удачи вам и творческих успехов.
Спасибо Алексей за подробный отзыв и мнение о покупке!
Желаем скорейшего приготовления копченых деликатесов. Будем ждать от вас новых фото и видео рецептов 🙂
Отдельно благодарим вас за пожелания!
Александр
Елец
Общее впечатление:
Заказом очень доволен.
Качество отличное. Доставка быстрая. Буду рекомендовать всем своим знакомым.
Достоинства:
Всё отлично. Особенно металл.
Недостатки:
Нет
Благодарим Александр за выбор нашей продукции и рекомендации.
Желаем вам вкусных рецептов в приготовлении копченостей 😉
Богомолова Светлана Юрьевна
Новокузнецк
Общее впечатление:
Все отлично и оперативно
Достоинства:
Заказ пришел раньше, чем ожидали
Недостатки:
Нет
Комментарий:
Купили коптильню, очень понравилась. Готовить одно удовольствие. Все получается вкусно! Готовили скумбрию, пальчики оближешь!
Спасибо за отзыв!
Поздравляем с приобретением и первым опытом использования. Ждем от вас фото рецептов)
Сергей
Будённовск
Комментарий:
Сегодня забрал коптилку. В комплекте не оказалось книги рецептов и шланга для отвода дыма:( Вроде мелочь, а неприятно…
Приносим свои извинения за неполный комплект.
Ваш вопрос передан в службу контроля качества.
Мы компенсируем вам стоимость шлангов, книгу рецептов вышлем за свой счет.
Геннадий
СПб
Общее впечатление:
Общее впечатление 5-
Достоинства:
Качество изготовления выше всех похвал. Ощущение, что Роскосмос делал (вместо ракет)
Недостатки:
Шланг в комплекте не того диаметра, не прислали книгу с рецептами.
Комментарий:
Коптить ещё не пробовал из за шланга. Надо купить подходящий.
Спасибо Геннадий за отзыв!
В комплектации идет шланг 10*6, его диаметр позволяет прочно с небольшим усилием зафиксировать конец шланга на штуцере выхода дыма на крышке коптильни. В случае возникновения трудностей рекомендуем предварительно опустить конец шланга в кипяток для размягчения материала.
Приносим свои извинения за отсутствие книги рецептов. Она будет вам отправлена в кратчайшие сроки за счет компании.
Арсен Юдкевич
г. Коломна
Общее впечатление:
Все продумано до мелочей, объем хороший
Достоинства:
Продукты коптятся равномерно, есть термометр для контроля нагрева
Недостатки:
Большая, нужно место для хранения
Комментарий:
Коптильню мне подарила семья, давно хотел такую.
За раз можно приготовить много продуктов. Дыма, запаха нет. Рекомендую.
Благодарим за выбор Домашнего Заготовщика, примите и наши поздравления!
Антон Паршин
Ярославль
Общее впечатление:
Очень удобная коптилка!
Достоинства:
Есть ручка, чтобы устанавливать и вынимать пирамиду, противни гладкие, легко моются.
Недостатки:
Не нахожу пока
Комментарий:
На копчение продуктов нужно не больше часа. Вкус получается просто отличный, в кухне нет ни запаха, ни дыма. Для квартиры или дома – идеальный вариант.
Спасибо Антон за отзыв и высокую оценку!
Настя Солодовникова
п.Славный
Общее впечатление:
Простая, можно коптить в квартире без дыма
Достоинства:
Собирается легко, инструкция подробная и книга рецептов отличная
Недостатки:
Нет
Комментарий:
Уже забыли, когда в магазине копчености покупали. Теперь все свое, вкусное и дешевле. И главное, я знаю, что даю своим детям не химию всякую, а натуральный продукт.
Спасибо Настя за отзыв и ваш выбор в пользу натурального 😉
как и чем мыть после использования
17-05-2017
Коптильня на даче, на пикнике и даже в городской квартире перестала быть редкостью. Сейчас все умеют считать, и даже самый поверхностный подсчет показывает, что после подорожания деликатесной копченой продукции в магазинах, стало выгоднее коптить рыбу и мясо самому. Освоить науку копчения самостоятельно не так уж сложно. А как интересно! А как приятно слышать похвалы домашних и друзей, уминающих очередную порцию свежекопченой рыбки!
Коптильного оборудования в продаже навалом, производители правильно оценили текущий момент. Подобрать себе полезный коптильный агрегат можно по любой стоимости. Есть руководства, пособия, мастер-классы – изучай, набирайся опыта, совершенствуй свое мастерство. Плюсов тут можно найти много:
- знаешь, что коптил и чем коптил;
- продукт получается намного дешевле и вкуснее;
- коптильня окупает себя быстрее, чем за год, при использовании 2 раза в месяц;
- служить будет десяток лет, если будете её правильно эксплуатировать и содержать.
В домашнем обиходе применяется горячее копчение, используются коптильни горячего копчения из нержавеющей стали. Поверхность коптильни гладкая, практически зеркальная. Внутри тоже блестящая, но дым и жир свое черное дело делают, и если за красавицей-коптильней плохо ухаживать, то блестеть она будет недолго. Решетки, поддон, сама камера покрываются влажным жиром, на него оседает дым. На стенках появляются черные пятна от жирных капель, на решетках остаются пригоревшие кусочки мяса или рыбы, на нижней части поддона образуется нагар – и это неизбежно.
Правилом №1 должно стать мытье коптильни сразу же после использования
Свежий нагар отчистить проще. И дел-то немного:
- Вынуть решетки и поддон, вытряхнуть золу от прогоревших щепок.
- Промокнуть жир на крышке, стенках и поддоне бумажным или тканевым полотенцем.
- Уложить поддон и решетки обратно в ящик, залить теплой водой с моющим средством для нержавейки.
Через час все промыть губкой, в том числе и крышку, высушить и протереть.
Все будет блестеть опять, кроме поддона – с него темные пятна нагара могут не уйти, если вы не защищаете его фольгой. Если игнорировать правило №1, очищать жир и копоть будет все сложнее.
Используйте специальные моющие средства
Из химических очистителей, которые продаются в магазинах, лучшие отзывы о средствах с агрессивными щелочными растворами. Нержавейка их не боится, коптильня отмывается дочиста. Эти средства эффективно справляются со своей задачей, экономят время, но требуют осторожности при работе, длительного споласкивания чистой водой и имеют высокую стоимость. Рекомендуются:
- Чистящий спрей ШУМАНИТ производства израильской фирмы Баги для удаления стойких и подгоревших жиров. Продается в бутылочке с распылителем.
- КЕНОЛЮКС ГРИЛЬ и Alkalinet 100 – профессиональные моющие средства бельгийского производства. В отличие от ШУМАНИТА практически не имеют запаха.
- Средство для очистки и обезжиривания изделий из нержавейки “AV A 11” московской фирмы “Авуар”.
- Чистящее средство GRIZLI фирмы Faberlik с формулой биоразложения жира и липких загрязнений.
Применяйте механические средства
- Хорошо моет решетку щетка по металлу.
- Еще лучше справляется моторизованная щетка для чистки гриля Boyscout 61255.
- Можно использовать круглую щетку по металлу, закрепленную на маленькой болгарке.
Оригинальным способом чистят свои коптильни на берегу реки рыбаки: заливают водой на ночь, а утром без труда до блеска отмывают речным песком и глиной. Решетки забрасывают на ночь в реку у берега и привязывают, вода и мелкая рыбка тоже очищают их до блеска.
На природе, в «полевых» условиях, без воды, но с растительностью, поможет крапива. Скрученная в большие пучки, она хорошо снимает копоть, а заодно и дезинфицирует – простой и экологичный способ очистки. Потом нужно только ополоснуть водой.
Автолюбители заезжают на автомойку и моют все одновременно Керхером, уезжают с чистой машиной и чистой коптильней.
Выбор, как и чем чистить коптильню из нержавейки, остается за вами.
Пресса, обзоры и СМИ | Big Shanty Smokehouse
Зимой 2007 года, после того как Чик Диллард за время своей карьеры консультанта помог открыть более двух десятков ресторанов, он решил, что пришло время открыть свой собственный.
Он просто не знал, что это будет за ресторан. Однажды, проезжая через Кеннесо, Диллард нашел свое вдохновение в виде крошечного придорожного дома.
«Я понятия не имел, что собираюсь открыть барбекю-ресторан», — сказал Диллард, который за годы работы в отрасли занимал должности от шеф-повара до директора по производству. «На самом деле я смотрел на другие здания, когда проезжал мимо, увидел вывеску «Сдается в аренду» перед входом и подумал: «Хм, из этого могло бы получиться отличное место для барбекю»» 9.0003
Читать статью полностью
Когда я заканчиваю свой последний кусок копченого ребрышка и смотрю на свою почти пустую тарелку, мои глаза расширяются в мгновенной панике.
Я только что вспомнил, что здесь есть соус барбекю. Возможно, мне стоит попробовать что-нибудь, если я должен оставить отзыв об этом месте.
«Это место» — Big Shanty Smokehouse в Кеннесо, открытое три года назад Чиком Диллардом, который уже 30 лет работает в ресторанной индустрии. Диллард работает пит-мастером, а жена Сисси и дочь Шеннон присматривают за гарнирами и десертами, в том числе за популярным банановым пудингом.
Чуть больше, чем придорожная лачуга в самом сердце Кеннесо, Big Shanty производит лучшее барбекю, которое я видел в Джорджии. Диллард уважает свое мясо, и это видно. Грудинки и окурки получают здоровую оболочку домашней сухой натирки и купаются в дыме из гикори в течение 13 часов, где у них образуется кора, которая заслужит уважение самых взыскательных любителей барбекю.
Читать статью полностью
Если жизнь к югу от линии Мэйсон-Диксон чему-то меня и научила, так это тому, что барбекю здесь вкуснее.
Любите ли вы ребрышки, грудинку, рваную свинину или курицу, южное барбекю просто невозможно превзойти.
Жителям Кеннесо посчастливилось иметь один из лучших барбекю-ресторанов на Юге. Коптильня Big Shanty Smokehouse на улице Чероки, 3393 носила титул «Лучшее барбекю в Атланте» на сайте Urbanspoon.com в течение всего 2009 года, и после одного посещения (и примерно 1000 раз после этого) я понял, почему.
В 2008 году Чик Диллард открыл ресторан, ставший гигантом среди ресторанов Кеннесо. Чик и его жена Сисси руководят повседневными делами в «Шанти». Их дочь Шэннон готовит отмеченные наградами десерты (она выиграла первый приз в 2009 году).Taste of Kennesaw) и работает счетчик.
Их меню изобилует восхитительным мясом, домашними гарнирами, блюдами дня и, конечно же, выпечкой Шэннон.
Читать статью полностью
«Нет ничего лучше, чем съесть лучшее барбекю, а затем запить его одним из лучших банановых пудингов, которые вы когда-либо пробовали!»
~Хизер Б.
«Довольно сладкое завершение моего путешествия в Атланту, идеально приправленные ребрышки и рваная свинина».
~Мэри К.
«Безусловно, одно из наших любимых мест, где можно поесть! Их индюшачьи ребрышки достойны смерти!»
~Мишель Г.
«Я люблю это место и его грудинку. Мне нравится, что у них есть варианты без глютена».
~Бриттани Б.
«Не могу подвести свои вкусовые рецепторы. Я пошел с комбо из трех видов мяса (ребрышки, рваная свинина и грудинка). Вкусовые рецепторы не были разочарованы».
~Seri K.
“Отличное барбекю, которое можно пообедать в ресторане и на вынос.”
~Дин Л.
«Это отличный ресторан-барбекю в Кеннесо. Вы просто не можете ошибиться ни в чем».
~Кит М.
«Это невероятное место. Сэндвич с говяжьей грудинкой был не из этого мира».
~Клей К.
«Это лучшее барбекю, которое я когда-либо пробовал! Наша семья обедает здесь почти каждую неделю».
~ Джорджия Х.
Вкус старого Голливуда в The SmokeHouse
В Голливуде есть Musso & Frank Grill, а в Западном Голливуде есть милая старая шлюха, кафе Formosa. Чтобы мельком взглянуть на старый голливудский гламур, Бербанк обращается к SmokeHouse.
Это заведение, где с 1946 года подают первоклассные ребрышки и ломтики айсберга. Здесь Бинг Кросби и Боб Хоуп насытили свои аппетиты. Где Фрэнк Синатра съел свое филе-миньон, обжаренное с помидорами, перцем и луком и поданное с лингвини. Закажите стейк Синатра и посмотрите, разделяете ли вы вкусы Фрэнка.
На своем нынешнем месте, куда он переехал в 1949 году, напротив Warner Bros., SmokeHouse уже несколько десятилетий привлекает актеров, писателей и даже статистов. Легенда гласит, что раньше вы могли зайти в ресторан и увидеть столы, заполненные костюмированными ковбоями и индейцами, которые бродили вокруг во время перерывов в съемках.
Берл Айвз привел Джеймса Дина на обед.
Кэри Грант и Рок Хадсон мочили здесь свои свистки. Captain & Tennille выступали в гостиной в начале 70-х, прежде чем добиться успеха. (Для младших читателей: загуглите их или спросите у тети Марты.) А Джордж Клуни провел так много времени в SmokeHouse во время съемок «Скорой помощи» в Warner Bros., что назвал свою продюсерскую компанию в честь ресторана.
Сегодня посетители по-прежнему проскальзывают в кабинки из красной кожзаменителя в форме полумесяца и немного напрягаются, чтобы прочитать меню при свете настенных ламп газового типа. Деревянные панели практически вынуждают вас заказать мартини или Манхэттен. Если это не поможет, то изношенная деревянная и зеленая неоновая вывеска COCKTAILS, указывающая на широкий бар, должны помочь. Однако гламур немного поблек. Пенистая потолочная плитка покрыта оспинами, в ванной комнате царит атмосфера туалета в аэропорту, а женщина, которая ходит по столовым и продает розы на длинных стеблях, добавляет мимолетной неловкости.
Меню включает в себя стейки, барбекю, сэндвичи, морепродукты и небольшой вегетарианский раздел, а в разделе закусок есть пункт «Самый лучший в мире чесночный хлеб».
Трудно спорить. Он чесночный и сырный, хрустящий по краям и маслянисто-тягучий в центре. Ты знаешь, что тебе это не должно нравиться, но ты любишь. Французский луковый суп имеет мясистую основу со сладким карамелизированным луком и пармезаном в центре.
Рыба с жареным картофелем поставляется со слегка помятым аляскинским палтусом, хрустящим и твердым. Толстый стейк фри и острый, густой соус тартар завершают тарелку. Миска сладкой и терпкой капустной капусты с арахисом посыпана сбоку.
Филе-миньон размером с бейсбольный мяч прекрасно обугливается при средней прожарке, выдержанная говядина нежная и нежирная. Блюда барбекю покрыты сладкой, пряной глазурью из соуса барбекю. Цыпленок влажный, тройной кончик тонко нарезан и не впечатляет. Ребрышки, копченые на гикори, являются выдающимися. Сочное мясо отделяется от кости, если внимательно на него смотреть. Трио из морепродуктов неравномерное, с жареным лососем на сухой стороне, большими креветками, погрязшими в чесночном масле, похожем на ру, и нежной камбалой (улов дня), легкой и ароматной.
The SmokeHouse предлагает около 20 блюд, но мы остановились на традиционном тройном стейк-хаусе из грибов, шпината со сливками и картофеля. Жареные грибы на вкус не намного интереснее, чем если бы они были из банки. Но сливочный шпинат — это мучная, сливочная, ярко-зеленая каша, которую вы помните, когда пили Ширли Темплс. Фаршированный картофель по вкусу напоминает День Благодарения у родственников: сырный картофель, посыпанный беконом. Картофельное пюре маслянистое с оттенком сливок и чеснока. Но главным украшением гарнира является сладкий картофель, блестящий от масла и коричневого сахара.
Десертный поднос включает в себя фруктовый пирог, морковный пирог, нарезанную клубнику и взбитые сливки, а также другие предложения, которые мы не заметили, сосредоточившись на шоколадном пироге и шоколадном муссе. В самом деле, просто нечестно по отношению к морковному торту ставить его рядом с бисквитным тортом, заправленным теплым шоколадным сиропом и украшенным мороженым, малиной и дольками мандарина.
Единственная проблема? Когда вы обедаете с 12-летним ребенком, шоколадный пирог становится на всю оставшуюся вечность «шоколадным тортом». Шоколадный мусс на аккуратной корочке из крошек шоколадного печенья получается плотным, но ароматным. Да и копрологический юмор из слов «шоколадный мусс» выдавить не так просто.
Ближе к концу нашей трапезы к нам подошел мужчина с фотоаппаратом в руке и объяснил, что хотел бы сделать нам бесплатную фотографию на память о нашей трапезе. Мы просто смотрели на него какое-то время, затем прижались друг к другу и по команде улыбнулись. Позже, когда мы уходили, он протянул две картины в бумажных рамках, которые продавал, со специальной скидкой, если мы купим обе, как будто мы только что покатались на Волшебной горе. Мы ушли с бесплатной открыткой с нашей фотографией в окружении изображений ресторана. Внезапно SmokeHouse показался мне более китчевым, чем Кэри Грант.
Итак, в моем старом голливудско-бербанковском сценарии посетитель заказывал чесночный хлеб, полную порцию ребрышек со сливочным шпинатом и сладким картофелем на гарнир.