Грибы в Челябинской области 2019: где собирать и есть ли съедобные
Комсомольская правда
ОбществоОбщество: ПОРТРЕТ ЯВЛЕНИЯ
Алексей МИКУШИН
31 июля 2019 16:27
Где собирать грибы в Челябинской области в 2019 году. Секретами делится эксперт КП-Челябинск
На охоту – за грибами!Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН
Наш эксперт, краевед, картограф и путешественник Леонид Волков с рюкзаком, лукошком и палаткой обошел весь Южный Урал. Читателям КП-Челябинск он раскрыл самые урожайные грибные места области. И рассказал, где собирать грибы в Челябинской области в 2019 году.
ЗА ОДИН ВЫХОД — ДВА ВЕДРА
— У нас — смешанный лес, долины, горы, болота. В таких территориях и грибницы просто шикарные. Собирание грибов — это настоящая охота. Сначала ищем трофей, затем определяем, нужен ли этот «зверь» нам, потом срезаем его ножом, и если срез чистенький и упругий, берем его корзинку.
В грибной сезон я без пары ведер никогда домой не возвращаюсь.
Такой поход — это отличный отдых, и возможность запастись соленьями, замороженными и сушеными грибочками.
КАКИЕ ГРИБЫ НАС ЖДУТ
Этим летом на Южном Урале дождей достаточно. Пошли сыроежки, маслята, подберезовики, подосиновики, белые. В конце августа и до конца октября к этим красавцам добавятся опята и грузди.
Собирать грибы – одно удовольствие!Фото: Евгения ГУСЕВА
КУДА ИДТИ ПО ГРИБЫ:
В Челябинске
Шершневский и Каштакский бор, в районе озера Кременкуль. На юго-востоке неподалеку от Копейска в сторону Кургана есть прекрасные грибные места в низинах около заболоченных участков.
В деревнях
В районе поселков Шахматово, Биргильда, Тактыбай традиционно хорошие грибницы. Здесь нужно чаще заглядывать в ельники. Там невысокая трава и грибов должно быть много. Грибы не любят высокотравия.
Возле городов
В Миассе идем в Ильменский заповедник.
В Златоусте можно собирать грибы, отойдя 200 метров от городских построек. Там лесные массивы примыкают прямо к городу. Гурманы предпочитают гулять с лукошком по Национальному парку Таганай.
В Симе славные места на границе с Башкирией.
На север в сторону Кыштыма и Каслей есть достойные грибницы. Можно просто отойти в сторону от любой трассы. Старайтесь искать места со смешанным лесом.
Грибочков на зиму припасем.Фото: Олег ЗОЛОТО
На юге Челябинской области
Поживиться грибочками традиционно можно под Троицком, в Нагайбакском, Варненском и Карталинском районах. Там хорошие смешанные леса. Останавливайтесь прямо около автомагистрали и вперед.
В Верхнеуральске в районе Карагайского бора тоже бывает много грибов.
НА ЗАМЕТКУ
Грибница окутывает всю планету
— Грибница — это сложнейший живой организм. Ученые еще до конца не изучили ее структуру, — говорит специалист по ландшафтному дизайну, кандидат биологических наук Кирилл Новокрещенов. — Предполагают, что грибные «корни» опутывают всю планету. Это сложная инфраструктура, и на ней располагаются все растения в мире. К примеру, «главный гриб», от которого идут «паутинки» грибницы, может находится в 30-50 км от найденного вами опенка. Если найти «главный гриб», можно успешно выращивать грибы фермерским способом. Но пока такой «гриб-отец» еще никто не нашел.
КСТАТИ
В госучреждении «Особо охраняемые территории Челябинской области» нам также дали пояснение, связанное с началом грибного сезона. С начала августа в лесах утром появляется обильная роса, и это прекрасный «витамин для роста» и хороший посыл к тому, что грибы начнут расти еще активнее.
К ЧИТАТЕЛЯМ
Вы стали свидетелем интересного события?
Сообщите об этом нашим журналистам:
Автоответчик: 700-09-67 (добавочный 11-00)
Почта: kpravda@ya.
ru
SMS: 8-902-616-06-06
Тел.: (351)265-80-66.
Возрастная категория сайта 18+
Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г.
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР — НОСОВА ОЛЕСЯ ВЯЧЕСЛАВОВНА.
ШЕФ-РЕДАКТОР САЙТА – КАНСКИЙ ВИКТОР ФЕДОРОВИЧ.
АВТОР СОВРЕМЕННОЙ ВЕРСИИ ИЗДАНИЯ — СУНГОРКИН ВЛАДИМИР НИКОЛАЕВИЧ.
Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.
Адрес редакции: г.Челябинск, ул.Красная, 4, 6 этаж Почтовый индекс: 454091 г. Челябинск, офис 611 Контактные телефоны: +7 (351) 266 66 81, +7 (351) 265 80 66
Исключительные права на материалы, размещённые на интернет-сайте
www.kp.ru, в соответствии с законодательством Российской
Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности
принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда», и не
подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было
форме без письменного разрешения правообладателя.
Приобретение авторских прав и связь с редакцией: [email protected]
Где можно найти грибы в Челябинской области: карта грибных мест Челябинской области | 74.ru
Все новостиЭкс-заместителя министра здравоохранения отдали под суд по делу о махинациях при закупке томографов
Автомобилистка, сбившая подростков на перекрестке в Челябинске, выплатит им компенсацию
Трубная металлургическая компания купила еще один завод в Челябинске
«Я убила их, потому что больна». Мать задушила трех детей: собрали всё, что известно о трагедии
Суд вновь оставил на свободе экс-следователя СК, обвиняемого по делу о смертельной драке в Челябинске
В Роспотребнадзоре рассказали, сколько школ в Челябинской области закрыли на карантин из-за гриппа и ОРВИ
Шел в школу. В Магнитогорске водитель на китайском авто насмерть сбил девятилетнего мальчика
В Челябинске с января закроют ЗАГС Калининского района
«Температура 39 держалась с воскресенья по четверг». Гриппующие рассказали, как заболели и чем лечатся
В утренний час пик на плотине перевернулся Volkswagen.
«Я сделала это ради спасения»: семья женщины, убившей троих детей, переехала в Екатеринбург из Челябинска
Бонусы «СберСпасибо» теперь можно обменять на продукцию «Ариант»
Бастрыкину доложат о ранении 14-летнего школьника под Челябинском
Закрылись — и точка. Какие рестораны, кафе и бары ушли с рынка Челябинска в 2022 году
Это был очень тяжелый год. Каким мы запомним 2022-й — 22 фото
Зажигают или горят на работе? Где и как звезды из Челябинска встречают Новый год
Над Энгельсом сбили украинский беспилотник: новости СВО за 26 декабря
В СК рассказали, в чем обвиняется задержанный в Челябинске депутат и строительный магнат Олег Иванов
В деревне под Челябинском мужчина ранил ножом 14-летнего приемного сына
5 фактов о «Дошираке», которые перевернут ваши представления о лапше быстрого приготовления
В магазинах Челябинска начался предновогодний ажиотаж. Смотрим, что разбирают к празднику
«Сумма взяток — больше 30 миллионов»: начался суд по делу главы ПФР Челябинской области Виктора Чернобровина
«Самое плохое, что вы можете сделать»: 6 вещей, о которых вы пожалеете после корпоратива (не только алкоголь)
ФСБ показала видео задержания депутата Челябинской гордумы и строительного магната Олега Иванова
«Ноги же раздвигать было не больно»: жуткие истории реальных женщин о хамстве в кабинетах гинекологов
АВТОВАЗ показал электрическую Lada Largus со 150-сильным мотором
«Сережа умер в два с половиной годика».
На Урале женщина получила повестку за покойного сына
«Сука, у тебя всё получится». Чему и как учит в «Like Центре» желающих разбогатеть миллиардер Аяз Шабутдинов
Утренник — не повод пропускать тренировки: боксеры совместили праздник и спорт
Северная Корея снова запустила беспилотники в Южную Корею. Почему сегодня это всех беспокоит
Силовики задержали депутата Челябинской гордумы, владельца строительной фирмы Олега Иванова
Филиалы центра «Мой бизнес» открыли свои двери для предпринимателей Верхнего Уфалея и Сатки
Какое шампанское купить на Новый год? Тестируем вслепую семь видов игристого (в финале сошлись Франция и Россия)
«В выходные нужно было убирать»: Наталья Котова высказалась об обледеневших тротуарах Челябинска
ДТП с гибелью водителя Ford Focus под Челябинском спровоцировал другой автомобилист. Видео
Андрей Важенин покидает пост и. о. ректора челябинского медуниверситета. Кто займет его место
«Ребенку сразу дали гражданство, и здесь киты и пингвины рядом»: история адвоката, который эмигрировал в Аргентину
«Домоуправ» устроил ёлку во дворе — жители в шоке
Что будет с ценами на такси в Новый год в Челябинске
Все новости
В лесу пригодятся репелленты, спички, вода, средства навигации и заряженный мобильный телефон
org/Person”>Фото: Роман Данилкин / 63.RUПоделиться
У нас в редакции разгорелся жаркий спор — ждать ли в ближайшее время грибов. Мы не знаем, кто прав, но все мысли уже только о них. На первое — груздянка, на горячее — жареная картошечка с грибами. В качестве закуски — соленые и маринованные опята, рыжики и маслята. К чаю — кулебяка с грибами. Ммммм. Но куда пойти, чтобы вернуться из леса с полным лукошком? В области есть несколько таких щедрых мест. Посмотрим, в каких районах области грибы встречаются чаще и как далеко нужно уехать от Челябинска, чтобы не вернуться с пустыми руками.
В лесах у западного побережья оз. Большой Кременкуль не первый год находят белые, подосиновики, подберезовики, грузди, лисички, опята, а в хвойниках — маслята. Последние предпочитают расти в изреженных, светлых сосновых посадках.
В окрестностях деревни Бутаки (около 26 км от Челябинска) часто находят подосиновики, опята и рыжики.
Неподалеку от поселка Новые Ключи (около 33 км от Челябинска) собирают подберезовики, белые, лисички и грузди.
Главное правило — избегать высокой травы, которая заслоняет грибам солнце.
Возле деревни Томино (около 38 км к юго-западу от Челябинска) ищут белые, опята, подосиновики, маслята и грузди. Если двигаться на юг от поселка Томинский (центр сельского поселения, около 34 км от Челябинска), в густых березовых рощицах можно насобирать подберезовиков, груздей и опят.
Едем в сторону Кургана за село Миасское (около 39 км от Челябинска). Там между поселками Шумово и Попово углубляемся в так называемые Поповские леса. Грибники нередко собирают здесь хороший урожай опят, груздей, подберезовиков и белых.
К востоку от села Миасское расположен поселок Курейное (около 47 км от Челябинска). Местные любят ходить сюда за белыми, подберезовиками, опятами, груздями и волнушками.
Белый, который идеально ложится в руку
Фото: Юлия Тимохина / 72.RU
Поделиться
Леса близ поселка Тактыбай (около 61 км от Челябинска) и деревни Шахматово (около 70 км от Челябинска) особенно жалуют опята.
Фото: Елена Мещерякова
Поделиться
Если идти на юг за село Травники (около 68 км от Челябинска), то можно набрать белых, опят, маслят, рыжиков и волнушек. Однако изюминка Травников — грузди.
— Это грибное место мы открыли вместе с мужем, — рассказывает заядлый грибник, читательница 74.RU Елена. — Земля там рыхлая, усыпанная хвойными иголками. Грузди не любят темноты и обычно «кучкуются» на открытых полянках. Растут, как правило, целыми колониями — если нашел один, нужно внимательно смотреть по сторонам. Почти наверняка поблизости есть еще.
Грузди вымачивают в течение суток в подсоленной воде (30–35 г соли на 1 л воды), дважды меняя ее
Фото: Елена Мещерякова
Поделиться
Обычно в лесу Елена руководствуется строгим правилом — «не уверен, что за гриб — не бери». Но случались и исключения. Несколько лет назад грибник со стажем нашла в окрестностях Златоуста странный сине-фиолетовый гриб.
Ради интереса взяла его с собой.
Тот самый фиолетовый паутинник
Фото: Наталья Бурухина / NN.RU
Поделиться
— Дома сверилась с интернетом — оказалось, что это фиолетовый паутинник, занесенный в Красную книгу. Википедия утверждает, что он съедобный.
Знаменитый Ильменский заповедник имеет площадь в 303,8 кв. км, 85% которой занимают леса. Вот где стоит искать белые, подберезовики, грузди, опята и маслята. Но, вероятно, немного позже.
— Обстоятельства сложились так, что я могу ежедневно бывать в лесу и ситуацию с грибами держу на контроле, — говорит эксперт ОГУ «Особо охраняемые территории Челябинской области», кандидат биологических наук Александр Лагунов, которому посчастливилось переживать самоизоляцию на территории Ильменского заповедника. — Грибов пока не находил. В июне в Миассе было мало дождей, а грибы любят хорошо пролитую почву. Потом в идеале должно наступить небольшое похолодание, чтобы выпала роса.
Но это не значит, что грибов нет совсем — друзья сообщают, что в Красноармейском районе уже собрали хороший урожай подберезовиков, да и под Копейском знаю, что в этом году уже находили грибы.
Ценители роскошной природы ищут грибы в нацпарке «Таганай». Его территория почти вдвое больше вышеупомянутого Ильменского заповедника — площадь парка составляет 568 кв. км, 93% которой покрывают леса. Здесь встречаются белые, подберезовики, подосиновики, маслята, опята (ближе к осени) и грузди. Последних, по словам сотрудника научного отдела нацпарка «Таганай» Марины Середы, в национальном парке аж шесть видов.
К настоящему времени в национальном парке «Таганай» учтено 382 вида грибов. Из них только 130 считаются съедобными, но лишь 10–15 видов собирают грибники. Это белый гриб, подберёзовик обыкновенный, подберёзовик чёрный (черноголовик), подосиновик красно-бурый, лисичка обыкновенная, маслёнок настоящий, валуй, груздь настоящий, груздь жёлтый (ельничный), опёнок осенний, рыжики еловый и сосновый, сыроежки, моховик, шампиньон.
Окрестности Назминского хребта у поселка Магнитка (около 172 км от Челябинска) — хорошо известное жителям Златоуста грибное место. Оно славится тем, что здесь можно найти белые грибы.
Вот такие роскошные белые можно найти в окрестностях Магнитки
Фото: Дарья Михляева / 74.RU
Поделиться
Однако в грибной сезон эта территория, порой, превращается в Бермудский треугольник — в таганайских лесах несложно заблудиться. Спасатели даже прозвали это место Назминским грибным треугольником.
Деревня Норкино (около 62 км от Челябинска) стоит на северном берегу озера Аргаяш. Окрестные леса частенько балуют грибников белыми, опятами, маслятами и лисичками. Последние, к слову, растут семейками.
Эти вкусные рыжие грибы можно добавлять в пасту и в ризотто, мариновать, жарить с картошкой или готовить из них сливочный соус
org/Person”>Фото: Сергей Яковлев / 29.RUПоделиться
Поговаривают, что в лесах рядом с селом Байрамгулово (около 88 км от Челябинска) водятся подберезовики и лисички. Неплохой повод совместить поездку на Аргази и поход за грибами.
Обратите внимание на окрестности близ озера Аракуль. В местных лесах неплохо чувствуют себя белые, подберезовики, лисички, волнушки и грузди. Заодно можно подняться на знаменитый Аракульский шихан.
Пожалуй, самый очаровательный белый гриб на свете
Фото: Юлия Тимохина / 72.RU
Поделиться
Под Троицком ищут белые, маслята и подосиновики. А рядом с близлежащим поселком Целинный (около 170 км от Челябинска) — даже дикие шампиньоны. Кстати, неопытные грибники часто путают их с белыми поганками.
Съедобные грибы почти не встречаются в очень густой чаще или зарослях черники, в сильно затененных или слишком сухих местах, в высокой и густой траве, на заросших кочках, в болотистых местах на почве, густо покрытой мхом, в ольшанике и сплошном орешнике.
Грибников в лесу встречает свежий вкусный воздух
Фото: Роман Данилкин / 63.RU
Поделиться
Рассвет — лучшее время для сбора. Чем раньше вы отправитесь в лес, тем меньше у вас шансов повстречать конкурентов и обнаружить вместо долгожданных грибов срезанные «пеньки». В народе есть примета — увидел утренний туман над лесом, значит грибы пошли. Насколько она верная — судить сложно, ведь в «грибных делах» гарантий никто не дает.
— Я начинаю «грибную охоту» не раньше июля, — говорит читательница 74.RU Елена, — тогда уже и клещи не так свирепствуют. Чтобы грибы пошли, нужно, чтобы хотя бы неделю шли дожди. Причем, чтобы не просто брызнуло, а землю так прилично промочило.
Для роста грибов нужна богатая перегноем рыхлая почва, влажность, умеренное тепло и тень. Некоторые предпочитают искать грибы по росе или сразу после дождя — в таких условиях грибочки «выдают» их мокрые шляпки.
Особенно дружно грибы растут после теплого моросящего «грибного» дождичка, когда днем струится пар от прогретой солнцем влажной земли, а ночи стоят особенно теплые.
Еще один немаловажный момент — внутренний настрой, ведь поиск грибов — сродни волшебству. Бывалые грибники знают, как важны в лесу терпение и наблюдательность. Можно несколько дней подряд возвращаться домой с пустым рюкзаком, а на третий — отхватить «сектор приз». Как говорится, упорство вознаграждается.
На нижней стороне шляпки находится спороносный слой — гименофор. У большинства съедобных грибов он состоит из трубочек или пластинок, которые радиально расходятся от ножки
Фото: Роман Данилкин / 63.RU
Поделиться
На этот вопрос грибники отвечают по-разному. Как же быть?
— Тут действует одно простое правило, — комментирует Александр Лагунов, — пластинчатые грибы следует срезать, а трубчатые — выкручивать.